Broccolipaj

Hej på er denna regniga tisdag! Jag har bakat massor av bröd nu på morgonen. Kika på instastories för bilder ifrån det om du blir nyfiken @fikastunder

Lunchen idag, gårdagens middag, var både vegetarisk och glutenfri. Så positivt överraskad av hur pajdegen blev. Grymt bra! Tummarna upp för denna goda paj. Serveras med en sallad.

Pajdeg

2 dl havregryn

1 dl majsmjöl

0,5 dl linfrö

2 dl kallt vatten

 

Blanda ihop alla ingredienser till en deg och tryck ut i en pajform på 24 cm. Förgrädda pajskalet i 200 gr i 10 min.

 

Fyllning

600 g broccoli

200 g ädelost

3 ägg

2 dl grädde

riven ost

salt & peppar

 

Koka broccoli enligt anvisningar och lägg dem över pajskalet. Dela den gärna i småbitar. Smula över ädelost. Vispa ihop ägg och grädde med kryddor och häll i formen. Toppa med riven ost och skivade tomater. Gratinera i ytterligare ca 35 minuter tills äggstanningen är klar.

 

Nutellakladdkaksmuffins

God kväll i stugorna! Hoppas ni haft en bra söndag & Fars Dag. Vi har firat hos svärfar idag och igår var vi på middag hos pappa.

Jag hittade detta receptet i gömmorna, har visst glömt att dela med mig av dessa enkla kladdmuffins som endast innehåller 3 ingredienser. Med en klick lättvispad grädde blir detta en ljuvlig bakelse. Mums!

2 dl nutella

2 ägg

1 dl mjöl

 

Rör ihop ingredienserna till en jämn smet. Fördela dem i 12 muffinsformar. Grädda i 175 gr i 8 min.

Junis rum

Hej & God kväll denna fredag! Höstlovet swishade förbi det med. Så skönt det varit med ledigt för barnen och slippa tider att passa och läxor att göra och så vidare. Värre har det varit med Juni som sovit så sjukt dåligt så jag bara lääängtar ihjäl mig efter bra natt igen. Tänder både uppe och fler nere såg jag idag, väldigt gnälligt här, stackarn!

Juni har inte flyttat in i sitt nya rum än för vi väntar på ett element men nu är det nästan färdigt och det blev nästan så jag hade föreställt mig det i huvudet, så roligt!

Jag valde en mellangrå färg, en väldigt neutral med en uns blå i sig. Färgen är ifrån Caparol med färgkod S4502-B. Jag tog den i glans 5 för att få det matta intrycket.

Jag (maken) målade även taket, tavellister ifrån IKEA, golvlister och fönsterkarm i samma kulör :-)

Sänghimmeln är en hemmagjord variant. Jag älskar den här känslan av böljande tyg. Skall bli kul att se hur det blir med sängen på plats.

Vi gjorde en likadan skänk med gjuten betongskiva som till Allie och detta blir Junis lilla garderob. Käckt att återvinna skåp som inte används.

Vi vågade oss på en heltäckningsmatta eftersom detta rum är lite provisoriskt i renoveringen här hemma. Tanken är att hon skall bo så här sina första år. Känner egentligen inte att heltäckningsmatta och barn går hand i hand.

Mattan kommer ifrån Bauhaus.

Trevlig helg önskar jag!

Knäckig Hallonpaj

Hej novemberlovsmåndag! Så skönt med lovlunk. Nr 3 sover borta och nr 1 och 2 drar sig i sängarna. Nr 4 vägrar sova förmiddagslur och klättrar lite här och där :-)

Jag var en sväng på IKEA igår och införskaffade lite av det som behövs till att färdigställa Junis nya rum. Jag tror att det kommer bli jättebra. Färgen blev precis som jag hade tänkt mig, så himla kul. Nu målar jag tavellister och maken fixar fönsterkarm.

Nu till helgens bak. Jag blev så sugen på paj när mamma ringde och frågade om min äppelpaj så jag gjorde en liknande hallonpaj. Sååå god!

200-300 g frysta hallon

1 msk potatismjöl

150 g smör

2 dl råsocker

0,5 dl ljus sirap

0,5 dl grädde

3 dl havregryn

1,5 dl mjöl

0,5 tsk bakpulver

1 tsk flingsalt

 

Blanda frysta hallon med potatismjöl och lägg dem i en pajform på 24 cm. Smält smör, råsocker, sirap och grädde och koka några minuter. Blanda samman havregryn, mjöl, bakpulver och flingsalt och rör ner det i vätskan. Bred massan över hallonen. Grädda i mitten av ugnen i 200 gr i 28-30 min. Låt svalna.

Morotskaka i långpanna

Hejsan! Jag har precis druckit ur kaffekoppen och till den nybakat, jajamen. Var så grymt sötsugen efter en sockerfri vecka :-)

Johannes målar Junis rum, Juni sover och de andra barnen är i väg på sitt håll. Så kom jag på att jag bakade en gudomlig morotskaka förra veckan som toppades med dessa chokladpumpor passande till Halloween fikat! Är det på tisdag man firar eller? Verkar vara väldigt utspritt det här firandet.

Chokladpumpor ifrån TGR.

3 ägg

3 dl socker

150 g smör

200 g morötter (ca 4 dl finriven)

3 dl mjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk bikarbonat

1 tsk vaniljsocker

2 tsk kanel

en nypa salt

 

Smält smöret. Vispa ägg och socker pösigt. Finriv morötter. Blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat, vaniljsocker, kanel och salt i en skål. Rör ner smöret försiktigt i äggvispet och sedan morötterna. Rör till sist ner mjölblandningen. Täck en form på 20*30 cm med bakpapper. Häll i smeten och grädda i 175 gr i ca 40 min. Stickan skall vara torr. Låt svalna.

 

200 g Philadelphiaost

1 dl creme fraiche

1 tsk vaniljsocker

2 dl florsocker

 

Vispa Philadelphia ost och creme fraiche fluffigt. Vispa ner vaniljsocker och florsocker. Bred glasyren över den avsvalnade kakan. Skär i bitar.

Fortsatt trevlig helg!