Daimglasstårta

Godmorgon! Midsommaraftons dessert ser ni här som jag bidrog med till kalaset. Först blev det såklart jordgubbar med grädde och glass men lite senare på kvällen plockades denna godbiten fram.

Jag har tidigare gjort DENNA daimglasstårtan men denna gången valde jag en digestivebotten och sedan varva goda ingredienser till en ljuvlig glass!

IMG_6438

10 digestivekex

50 g smör

.

Smält smöret och mixa digestivekex till smulor. Blanda ihop det smälta smöret och kaksmulorna till en jämn massa och tryck ut i en springform på 28 cm.

.

4 äggulor

2 dl socker

6 dl grädde

En halv burk karamelliserad mjölk eller kolasås

4 dubbeldaim

.

Vispa ihop äggulor och socker. Vispa grädden i en skål. Rör ner grädden i äggvispet så att det blandar sig helt. Hacka daimen. Varva nu glassmet, kola och daim över digestivebotten.

.

3-4 dl grädde

Vispa grädden och spritsa ut den över glassen. Frys i minst 5 h.

Vid servering hackas 2 dubbeldaim och fördelas över glasstårtan.

Hallonglasstårta

Hoppsan! Det var visst länge sedan jag kikade in på bloggish. Hur mår ni? Med mer fokus på träning och husrenovering så blir det inte mycket bakande alls. Vi har fokuserat lite mer på utsidan nu, känns alltid roligare när vår och sommar kommer. En altan har byggts, hustaket har målats, en ny platta har gjutits och nu håller vi på att göra fler parkeringsplatser. Jag finns ju fortfarande på instagram för den som vill följa.

Igår stod jag för fredagsfikat och den här hallonglassen med lite lime och vanilj blev väldigt uppskattad. Även hos grannen som fick smaka rester på kvällen :-)

Mycket gott med kombinationen hallon/lime, mycket bättre än jag tänkt faktiskt.

Mobilbilder ifrån jobbet..

500 g hallon

2 tsk vaniljextrakt

Skalet av en lime och ca 1 msk saft

0,5 dl florsocker

6 äggulor

2 dl socker

6 dl grädde

.

Tina upp hallon och vispa ihop dem med vaniljextrakt, limeskal och saft och florsocker. Vispa upp äggulor och socker i en skål. Vispa upp grädden. Rör ner hallonsmeten i äggvispet och till sist grädden så att allt blandar sig. Häll i en form på ca 28 cm och frys ner i minst 5 h. Toppa glassen med färska jordgubbar.

Bröllop i Maj

Hej bloggisar! Mätt och belåten efter hämtmat och nu skall jag snart kila ner till barnen som kikar på Netflix i soffan nere. Jag har mellanlandat i nya sofforna på övervåningen och det kommer nog bli en väldigt mysig hörna här när vi fått i ordning.

Vi är bjudna på bröllop till barnens kusin och jag har ju redan visat klänningen men så häromdagen hittade jag klackarna till den också. Jag kan nu checka av mig själv på listan. Bara resten av familjen som behöver få färdigt sina outfits.

IMG_6010

Klänningen som är av märket Dry Lake känns väldigt bra. Den är tung och faller snyggt.

IMG_6018

Klackarna hittade jag på Skopunkten och de skimrar lite lätt.

IMG_6002

IMG_6007

IMG_6034

Hej så länge!

Mockaglasstårta

Glad söndag vänner! Hoppas ni har en strålande sådan. Vi har varit en sväng på IKEA och har nu hamnat i soffan framför hockeyn..

Innan jag börjar att bygga ihop nya soffor till övervåningen så skall jag avnjuta en bit av denna fantastiska glasstårtan som jag knåpat ihop. Två lager glass med smak av krämig kaffe och choklad på en digestivebotten.

För att få två skilda lager måste kaffeglassen frysas ner först och sedan chokladsmeten. Toppa gärna med färska bär.

IMG_5884

IMG_5886

100 g smör

18 digestive kex

.

Mixa digestive till smulor. Smält smöret och rör ihop till en smulig deg. Tryck ut i en stor form på 28 cm. Ställ formen i frysen medans du förbereder kaffeglassen.

.

Kaffeglass

3 äggulor

1,5 dl socker

2 tsk vaniljextrakt

3 dl grädde

2 tsk kaffepulver

.

Blanda kaffepulver och grädde och låt stå i kylen i 15-30 min. Vispa ihop äggulor, socker och vanlijextrakt. Vispa upp kaffegrädden och rör ihop med äggvispet. Häll smeten på digestivebotten och frys i minst 3 h.

.

Chokladglass

3 äggulor

1 dl nutella

0,5 dl grädde

.

1 dl socker

1 dl kakao

3 dl grädde

.

Blanda 1 dl socker, 1 dl kako och 3 dl grädde och ställ i kylen i 15 minuter. Vispa ihop äggulor, nutella och 0,5 dl grädde. Vispa upp chokladgrädden och blanda med äggvispet. Bred ut glassmeten i formen och frys i 3-4 h. Tag fram precis vid servering.

Knäckig hallon & bananpaj!

Happy Friday People! Jag har precis kommit hem från jobbet men skall strax svida om och bege mig in mot stan. Tänkte ta en liten sväng runt i affärerna innan jag skall möta upp kollegorna för boule och middag.

Förra helgens söta paj som jag bjöd in grannen på har vi här. Det blev en knäckig variant som serverades tillsammans med vaniljsås och vaniljglass.

IMG_5775

IMG_5778

IMG_5786

IMG_5780

200-300 g hallon

potatismjöl

1 banan

150 g smör

2 dl socker

0,5 dl ljus sirap

0,5 dl grädde

3 dl havregryn

1,5 dl mjöl

0,5 tsk bakpulver

1 tsk flingsalt

 

Fyll botten i en pajform med hallon så att botten precis blir fylld. Sikta lite potatismjöl över hallonen. Skiva en banan tunt över hallonen. Smält smör, socker, sirap och grädde och koka några minuter. Blanda samman, havregryn, mjöl, bakpulver och flingsalt och rör ner det i vätskan. Bred massan över fyllningen. Grädda i mitten av ugnen i 200 gr i 30 min. Låt svalna.

Majsknäcke

Godmorgon vänner! Jag har slagit mig ner i soffan framför tv:n, men alldeles för sent. Lyckades sova förbi väckarklockan.. blir ingen långfrukost idag men så här ser den ut, min frukost.

Jag har ju lovat receptet på mitt majsknäcke jag gjorde i början av veckan. Så gott och kul med att variera med fröknäcket.

IMG_5768

IMG_5738

IMG_5771

IMG_5736

3 dl polenta (majsmjöl)

2 dl sesamfrö

1 dl solrosfrö

1 msk flingsalt

0,5 dl olivolja

2 dl kokande vatten

.

Blanda ihop alla ingredienser och tryck ut degen på en bakpappersklädd plåt. Om du placerar ett bakpapper på degen så kan du lätt trycka ut den utan att bli kladdig. Grädda i 150 gr varmluft i 30-35 min. Låt svalna helt och bryt sedan i bitar.

-Mamma, kan vi dega?

Äääntligen helg och efter ett snabbt stopp för presentshoppande på torget efter jobbet så har vi nu landat hemma. Allie skall strax iväg på kalas och Cilla fick äntligen en play doh deg att leka med. Hon har tjatat ett tag nu. Blå deg ville hon ha denna gången.

Receptet är ju så enkelt och det blir en sådan härlig deg att jobba med. Den går nästan att använda direkt och går snabbt att slänga ihop. Perfekt en regnig vårdag som denna.

IMG_5742

 

4 dl mjöl

2 dl salt

2 msk alun

2 msk olja

4 dl vatten

ev. pastafärg el. karamellfärg

.

Blanda mjöl, salt och alun i en bunke. Koka upp vatten och rör ner olja och färg. Häll vattnenblandningen över mjölblandningen och rör om tills du har en deg. Låt svalna i ca 10 minuter och knåda degen jämn. Förvara i en plastpåse.

IMG_5744

Kokosgömmor

Jag har bakat efter ett nytt recept, wiiieee! Så kul det är att skapa nya bakverk. Visst saknar jag det ibland, att inte längre jobba med receptskapande men mycket nyttigare att slippa all provsmakning, hihi.. Min svärmor pratade om att hon hade smakat något sådant här så jag var tvungen att testa. Kokosgömmor kallar jag dem!

För dem som inte tål toscagömmorna med mandel så är ju dessa ett så bra alternativ för du får ändå den där toscakänslan av att fyllningen är lite knäckig.

IMG_5733

IMG_5721

150 g mjukt smör

3,5 dl mjöl

0,5 dl socker

1 äggula

.

Blanda smör, mjöl, socker och äggula till en deg. Dela i 20 bitar och forma små skålar som placeras i aluminiumformar.

.

75 g smör

0,75 dl grädde

0,75 dl socker

1 tsk mjöl

2 dl kokos

.

Blanda smör, grädde, socker och mjöl i en kastrull och låt koka upp under omrörning. Låt sjuda i några minuter. Häll i kokos och rör runt. Fyll varje form med kokosfyllningen, lite i varje. Grädda i 175 gr i 15-20 min. Går utmärkt att frysa.

Gott & Blandat

Godkväll i stugorna! Åh, vad jag hade det bra förra veckan när jag tog några dagars påsklov med barnen. Inga läxor och inga måsten. Bara göra det som föll in i stunden. Verkligheten har kommit ikapp idag om man säger så och ändå köpte jag med middagen hem ifrån Adams Cafe.

Nya träningsbyxorna ifrån Adidas har fått sig en omgång på både Spinning, Core och Indoor Walking. Har fastnat för de passen mest men nu har det även kommit ett nytt ”Bootylicious” som nog också kommer bli en favorit på gymmet.

IMG_5666

Helgfrukost, aaahhh!

IMG_5678

På 40 årskalaset i lördags åkte denna klänning ifrån Dante på.

IMG_5699

Schäslongen är ny och passar utmärkt framför altan/balkongdörrarna.

IMG_5688

Tigersnittar!

IMG_01591

100 g mjukt smör

1 dl socker

2 msk sirap

2,25 dl mjöl

1/2 tsk bikarbonat

1 tsk vaniljsocker

 

 

100 g mjukt smör

1 dl socker

2 msk sirap

2 dl mjöl

2 msk kakao

1/2 tsk bikarbonat

1 tsk vaniljsocker

 

Gör varje deg för sig. Vispa smör, socker och sirap krämigt. Blanda mjöl, (och kakao i den ena degen), bikarbonat, vaniljsocker och vänd ner i smeten. Dela den ljusa degen i 8 bitar och även den mörka i 8 bitar (för mig vägde varje bit 50 g). Till en plåt behöver du 4 ljusa och 4 mörka bitar. Rulla till smala längder, placera två ljusa och två mörka bredvid varandra och platta till enligt bilden (rätt så mycket) på bakplåtspapper. Upprepa tills du har två plåtar. Grädda varje plåt för sig i 200 gr i ca 12-13 min. Skär kakorna i bitar. Låt svalna.

IMG_0174

Allie har fått lite ordning på sin sminkhörna. Spegeln kommer ifrån sminkspegel.se och bordet ifrån IKEA.

IMG_5718

Lamporna i spegeln har en inbyggd dimmer och ja, jag är lite avis!

IMG_5707

Även William har fått sin lilla soffhörna. Måste skaffa en liten matta också även om William helst vill ha det så här för golvet är sååå fiiint, hihi!

IMG_5619

Kram på er!

Varm smörgåstårta

Hej bloggisar! Hela förra helgen åt vi smörgåstårta så det sprutade ut ur öronen på oss, hihi.. Vi gjorde så mycket smörgåstårta så det räckte och blev över och visst gick det bra att värma både en och två dagar efter.

Måste tipsa er igen om detta goda recept. Vi dubblade receptet och gjorde flera stora runda tårtor. HÄR hittar du fyllning med bacon.

3 hönökakor

2 hg rökt skinka

1/3 purjolök

1 msk fransk senap

1 msk persilja

2 dl creme fraiche

200 g skinkost

svartpeppar och vitpepper

(ev. lite aromat el salt)

 

Några tomater

200 g riven ost

 

Skiva skinkan och purjolöken. Blanda ihop alla ingredienser i en skål. Låt dra ihop sig en stund i kyl och smaka sedan av med aromat om det behövs.

Lägg ett bröd på en plåt med bakplåtspapper. Fördela halva fyllningen på och lägg ett bröd över. Fördela nu resten av fyllningen och avsluta med det sista brödet. Skiva tomater och lägg på toppen. Avsluta med riven ost.

Grädda i 225 gr i 20-25 min. Servera tillsammans med en god sallad.