Sommaren är tillbaks

Nu har vi landat hemma efter mysig utflykt ut i skärgården. Jag, tjejerna och så fick de stora ta med var sin kompis. Känns verkligen som att sommaren har kommit tillbaka och vi hade en perfekt dag på Lökholmen. Inte för varmt & inte för kallt, ljuvligt! När vädret visar sig ifrån sin bästa sida så finns det inget som slår den svenska västkusten.

Med i fikakorgen hade jag en av mina favoriter, sommarkakan!

Nu till varmare dagar så passar jag på att använda NATO-banden till Daniel Wellington klockorna som är svala och sköna. På min & makens arm sitter en av deras nyheter Classic Bayswater i färgen midnattsblå och jag som är såld på blått kan nu klädmatcha massa :-)

Med koden FIKA får du 15% rabatt på ett köp! Kika in på deras hemsida för att hitta din favorit.

Som ni vet så är ju banden utbytbara och just de här NATO-banden går fint att tvätta. Jag vet för jag har tvättat sonens klocka några gånger :-) Så bra!

I samarbete med Daniel Wellington

SOMMARKAKA

Senaste baket här hemma är den här favoriten. Alltså älskar den här lite ”torrare” kakan till det smöriga, knäckiga täcket. Påminner om kanelbulle, mums!

1 ägg

4 dl socker

100 g smör

3 dl mjölk

8 dl mjöl

4 tsk bakpulver

4 tsk vaniljsocker

 

250 g smör

2,5 dl socker

1 msk kanel

4 dl havregryn

 

Vispa ägg och socker. Smält smör och rör ner mjölken. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Varva mjölblandning och smörblandning i äggvispet. Smöra en långpanna på 30*40 cm och häll i smeten.

Smält smör och rör ner socker, kanel och havregryn. Fördela blandningen över kakan. Grädda i 175 gr i ca 30 min. Stickan skall vara torr.

Linssoppa

Hej på er i sommarsverige! Det kanske inte är sopptider men här soppan måste jag bjuda er på. Tredje gången jag gör den och har verkligen blivit en favorit. Så smakrik!

Jag tycker det är en sådan käck och lättsam lunch när jag äter ensam på dagarna. Behöver ju inte fixa lunch varje dag utan den här räcker ju till flera dagar. Så bra. Till den serveras tex fröknäcke!

10 dl vatten

1 burk krossad tomat (Polpa Mutti)

en halv röd paprika

2 vitlöksklyftor

1 grönsaksbuljong

0,5 tsk salt & soya

1 krm cayennepeppar

1 tsk basilika

0,5 tsk timjan

0,5 tsk dragon

2 tsk vitvinsvinäger

1,5 dl grädde

en klick crème fraiche

ett tetrapak Zetas linser

mjöl + vatten till redning

 

Blanda allt utan linserna i en hög kastrull och låt småkoka ihop i ca 10 minuter. Tillsätt linserna och mixa soppan slät. Rör ner redning så att soppan tjocknar en aning. Mums!

 

Mors Dag

Vilket sommarväder Maj har erbjudit och det ser inte ut att ta slut än på ett tag. På söndag bjuder vi med mamma & pappa på en båttur ut i skärgården för att fira mamma på mors dag. Självklart packar vi med godsaker, vet inte om det blir tårta eller någon god paj..

Här kommer ett finfint tips på morsdagspresent! Daniel Wellington har flera erbjudanden nu fram till mors dag. Antingen färdiga ”bundles” till rabatterat pris eller få en ”mom charm” vid löp av valfri läderklocka. Läs mer hos Daniel Wellington. Dessutom får du ytterligare 15% rabatt om du anger koden ”FIKA” oavsett vad du väljer att köpa. Så bra!

Din order kommer i en fin presentinslagning under Mors Dag. Fri frakt & returer i hela världen.

Perfekt gåva till lilla mamma!

I samarbete med Daniel Wellington

Sommarens Rabarberpaj

Nu har rabarberna växt upp i trädgården och detta är min andra paj för säsongen. Den här var så enkel och god att jag troligtvis kommer baka den många gånger till. Mums! Jag hittade receptet på Mitt Kök.

Jag gillar när det blir segt av den långa gräddtiden!

400 g ansade och skalade rabarber

125 g smör

0,5 dl grädde

0,5 dl ljus sirap

2 dl havregryn

1,75 dl mjöl

2 dl socker

0,5 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

1 krm salt

 

Ansa och skala rabarber. Skär dem i tunna bitar och lägg dem i en pajform på 24 cm. Smält smöret och rör ner grädde och sirap. Blanda övriga ingredienser i en skål. Blanda ihop vätskan med mjölblandningen och fördela över rabarbern. Grädda i 150 gr i 50 minuter.