Bus eller Muffins?

 
 
 
Idag ville barnen baka muffins med spindlar, vi kunde inte komma överens om vilken smak vi skulle satsa på så vi utgick ifrån Leilas grundrecept på muffins och gjorde hälften hallon och hälften äpple :-) Alla fick varsin syssla, gick oerhört bra måste jag säga och någon utbrast kommentaren: Det här är party!! Riktigt roligt hade vi det :-)
Dekorationerna fick jag göra själv, barnen fick istället duka fram saft och skedar.. Jag gjorde ett lock i sockerpasta som jag lade direkt på muffinsen, stack hål för benen och rullade längder i lagom storlekar och tryckte i dem i hålen. Spindeln fick också ögon! Vi hade en riktigt mysig Halloweenfika. Ett ”skitgott” ifrån barnen får tala för sig själv :-)

De fräcka formarna kommer ifrån Siluett!

Mazarintårta med bär..

Den här mazarinbottnen hade jag i frysen, gjorde den för några månader sen när det var bättre säsong för färska bär. Tanken var att toppa den med färska jordgubbar men den glömdes bort. Har men en sån här botten i frysen så går det väldigt fort när man får oväntat besök att slänga ihop en festlig tårta. Allra finast är det ju med färska bär som sagt men smaken är det inget fel på ;-)
Bred över ett lager vispad grädde och toppa med valfria bär eller frukter!
Mazarinbotten
150 g mjukt smör
300 g riven mandelmassa
3 st ägg
0,5 dl mjöl
Vispa smör och mandelmassa krämigt, vispa ner ett ägg i taget. Rör till sist er mjölet för hand. Smöra och bröa en form på 20 cm. Grädda i 200 gr i 20-25 min.

Fika mera!

Inte bara en härlig uppmaning utan också en mysig webshop som har som främsta mål att inspirera oss som älskar att baka och fika. Jag har blivit lyckligt lottad att bli sponsrad med lite produkter ifrån Fika Mera och dessutom fick jag önska vad jag ville ha. Lilla julafton för mig ;-) Tack så jättemycket Fika Mera för alla fina saker :-)

Små tarteformar för att kunna göra små mysiga enportionspajer m m
Ett vitt mysigt porslinstårtfat på fot ifrån IB Laursen

Härliga cellofanpåsar, perfekta till ”give away cookies”

En reglerbar tårtbottenring till att bygga sin tårta i.


Flundrans fredagsfika..

Dessa jumbo morotsmuffins med cream cheese frosting skall till Flundregatans förskola till fredagsfikat. Avdelning Räkan, Krabban och Kräftan skall smaska på sin alldeles egna cupcake. Tyckte det var lite roligt att modellera just dessa skaldjur, jag är ju lite kär i teman ;-) Blåa muffinsformar i från Siluett får symbolisera havet…

 
 

Cream Cheese frosting

60 g mjukt smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk färskpressad citronsaft
100 g färskost

Vispa ihop smör och florsocker, vispa samman resten av ingredienserna. Denna frosting passar nog bäst till att bre över muffinsen. Lite lös i konsistensen.

Äppelchips..

1 äpple
2 dl socker
1,5 dl vatten
4 msk färskpressad citron
Koka upp vatten och socker, låt koka ihop några minuter. Tag av kastrullen ifrån värmen och rör i citronsaften. Skölj äpplet noga, men låt skal och kärnhus vara kvar. Skiva äpplet i tunna skivor. Lägg äppleskivorna i den varma sockerlösningen och låt dem dra där i 30 min. Lyft upp äppleskivorna med en hålslev och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Torka dem i ca 4h i ugnen på 75 gr. Tiden beror på hur krispiga du vill ha dem. Ta ut och låt dem kallna.


Kladdkaksmuffins med vit chokladfrosting toppad med minipolly!

En sån här liten goding satte jag i mig häromdagen, det är favoriten kladdkaksmuffins som är i farten igen ;-) Den toppades med en vit chokladfrosting och små minipolly. Jag blev nöjd med frostingen jag gjorde denna gången. Delar med mig nedan :-)
De underbara formarna är ifrån Siluett 
Vit chokladfrosting
200 g vit choklad
150 g färskost
0,5 dl florsocker
Smält chokladen och låt den svalna. Vispa florsocker och färskost. Vispa i den avsvalnade chokladen. Räcker till ca 8 st vanliga muffins. Det är ju alldeles beroende på hur mycket man tar. Det går åt mer om man spritsar än om man bara brer på den.

Höstcupcakes!

Det är något speciellt med äpplen som kommer direkt ifrån äppelträdet..
Med de sista äpplena för säsongen ville jag skapa ett höstigt bakverk..
Äppelmuffins med kardemumma och citron får bli mitt bidrag till
Söta Sakers bakutmaning med temat Höst..
Söt syrliga äppelchips svalnar på galler efter torkning i ugnen..

Muffinsen toppades med en klick vaniljkräm för att omviras av vaniljfluff
och till sist,.. ett underbart äppelchips!

Och som om det inte vore nog fick jag njuta av underbart
fina muffinsformar ifrån Siluett..

Äppelkaka/-muffins

125 g smör
1,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 citron, rivet skal
2 st ägg
2,5 dl mjöl
0,5 tsk bakpulver
2 msk mjölk

2-3 st äpplen
socker
malen kardemumma

Smält smöret och låt svalna. Rör smöret med socker, vaniljsocker och citronskal. Tillsätt ett ägg i taget och rör om mellan varje. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner detta i smeten blandat med mjölken. Häll i en 24 cm form eller 10 stora muffins. Skär äpplena i tunna klyftor och blanda med socker och kardemumma. Stick ner i kakan eller muffinsen. Grädda en kaka i 175 gr i 30-35 min, grädda muffins i ca 20 min i 175 gr.

Super Mario Bros tårta 2

 
Algot fyller 6 år och ville ha en Super Mario Bros tårta. Jag gjorde en sådan tårta till Adam och Arvid för ett tag sen. Denna gången valde jag att göra en himmelsbakgrund. Mario är på väg upp ur röret på toppen av tårtan :-)

Och med denna så var det sista tårtan ut i mitt lilla maraton, jag har lärt mig så mycket, jätteroligt att det finns dom som vill ha en tårta av mig så jag får utlopp för mitt skapande :-)
I morgon får det istället bli något riktigt smaskigt hembakt då det är dags att ge mitt bidrag till Söta Sakers bakutmaning :-)

 
 
Ljusa bottnar, fylld med hallonmousse och nutellakräm, spacklad med smörkräm, täckt med sockerpasta/marsipan och dekorationer i marsipan och sockerpasta.
Tårtbrickan kommer ifrån Siluett
Grattis Algot, hoppas du gillade din Mario tårta!