Fågelbo muffins!

Nu har jag dekorerat ytterligare en muffins inspirerad av Påsken. Hur lätt som helst att slänga ihop dessa goda bakverk! Muffinsen är en saftig hasselnötsmuffins. Jag har ”smörat” den med nutella, precis som den är. Vill man avancera lite kan man göra denna goda nutellafrostingen. Fågelboet består av mandelmassa som är pressad i en vitlökspress och återigen har jag använt chokladägg ifrån Anton Berg.

 

Olles Skidfärd tårtor..

 
I dag har jag fått avnjuta en musikal som min stora pojk (7 år) och hans klasskamrater spelade och sjöng i. Uppsättningen var Olles Skidfärd av Elsa Beskow och de var riktigt roligt att få se.
Jag fick även detta roliga uppdrag att göra tårtor i samma tema som musikalen. Olle på sina nya skidor var en självklarhet att ha som utseende på ena tårtan. Några granar fick även pryda denna tårta.
 
Den andra tårtan funderade jag ett tag över. Jag fick låna hem boken ifrån skolan för lite inspiration och tyckte det kunde vara roligt att göra Kung Vinters slott. Jag bestämde mig för att bygga upp några torn i blompasta.
 
I boken vaktar två isbjörnar slottets port och på var sin sida om Kung Vinter står två valrossar. Jag valde att göra en isbjörn och en valross, det tyckte jag räckte ;-)
Det var jättemysigt att få göra Olles Skidfärd tårtor och extra kul eftersom det blev så uppskattat!

 
Olles tårta
Ljusa bottnar, fylld med hallon & blåbärsmousse och enkel vaniljkräm, spacklad med smörkräm, täckt med sockerpasta och dekorationer i sockerpasta, florsocker och tandpetare.
Kung Vinters tårta
Ljusa bottnar, fylld med hallon & blåbärsmousse och kokosmousse, spacklad med smörkräm, täckt med sockerpasta och dekorationer i sockerpasta, blompasta och florsocker.
Tårtbrickorna kommer ifrån Siluett

Drömmar utan hjorthornsalt..

Häromdagen gjorde jag något som jag nästan aldrig gör. Jag började baka och insåg efter en stund att inte alla ingredienser fanns hemma :-(
Panik, vad gör man? Letar, men inser att man inte kommer att hitta den där ingrediensen som i detta fallat var hjorthornsalt. Jag förstod när jag läste olika recept att detta var en viktig ingrediens… Jag valde att fortsätta baket men jag bytte ut hjorthornsaltet mot bikarbonat. Drömmarna blev precis som jag tyckte de skulle vara, spröda men ändå smälter de i munnen & är väldigt söta! Det fungerade alltså att göra drömmar utan hjorthornsalt :-)
150 g mjukt smör
4 dl socker
1,5 dl matolja
5 dl mjöl
1 tsk bikarbonat
2 msk vaniljsocker
3/4 tsk salt
Vispa mjukt smör och socker vitt. Vispa ner oljan. Blanda mjöl, bikarbonat, vaniljsocker och salt och vänd ner det i smeten till en deg. Den är lite kletig men går jättebra att rulla till ca 40 bollar. Grädda i 150 gr i ca 20 min. De skall inte få någon direkt färg. Gräddar man dem för kort så sjunker toppen ner lite.


Muffins till Påsk!

Dessa morotsmuffins har jag tänkt att göra ett tag, de blir så goda och saftiga och så tänkte jag att de passar bra just till Påsk. Jag valde att använda de här fina muffinsformarna ifrån Siluett i passande färger.
Till ”gräs” har jag helt enkelt bara blandat 100 g philadelphia med 1 dl florsocker och grön hushållsfärg. Det räckte till att spritsa ca 6 muffins. För att göra gräs behöver du en grästyll. Jag tycker det blir jättemysigt att spritsa gräs, jag har använt den till Kittytårtan, Nassetårtan och Återföreningstårtan och kommer nog bli riktigt användbar nu till vår & sommarens bakverk..
Dekorationer är chokladägg och modellerade kycklingar i äggskal, ja alltså kyckling och äggskal i marsipan :-)
Svårare än så behöver det inte vara för att förvandla en morotskaka till en Påskcupcake!

 

Brownie med fudgeglasyr..

Tänk dig den här med en klick lättvispad grädde…

Jag har testat Leilas Brownie och jag gillar den, väldigt mörk så en klick grädde till är ett måste. Så här gör man:

Grundrecept

350 g mjukt smör

6 dl socker

3 dl kakao

1 dl ljus sirap

1/2 tsk salt

6 ägg

3 dl mjöl

Fudgeglasyr

3 dl vispgräde

1 dl mjök

1 dl ljus sirap

400 g mörk choklad 70%

Vispa smör och socker vitt och krämigt. Rör ner kakao, sirap och salt. Rör i ett ägg i taget och vänd till sist ner mjölet. Lägg ett bakplåtspapper i en ugnsplåt med kant och fyll den med smeten. Grädda kakan i 175 gr varmluft i mitten av ugnen i 30-35 min. Prova med en sticka, den skall vara lite kladdig. (Det tog endast 25 min i min ugn) Låt kakan svalna.

Gör fudgen medans kakan är i ugnen. Koka upp vispgrädde, mjölk och sirap i en kastrull. Låt svalna några grader. Hacka chokladen och smält ner den i gräddblandningen. Låt svalna lite och bred över kakan. Kyl hela kakan tills fudgen stelnat. Skär kakan i rutor och servera med vispad grädde.