Skorpor utav bullar!

 
Nu närmar sig kanelbullens dag som infaller den 4 oktober varje år. HÄR hittar ni inspiration till bullbaket men nu har jag även ett annat litet tips på vad man kan göra med bullar och särskilt om man fått några bullar över efter fikat, det är ju så tråkigt att frysa in dem igen.
Skär bullar i 1 cm tjocka skivor. Placera dem på en plåt med bakplåtspapper och torka dem i ugnen på 150 gr i 20-30 min. Förvara i en lufttät burk!

Ljusblåa dammsugare..

Jag har gjort dammsugare, för första gången :-) De fick bli ljusblå. Jag trodde inte att det skulle vara så lätt som det var faktiskt. Jag använde mig av min saftiga chokladsockerkaka för det är det som innehållet i dessa är, kaksmulor!
ca 18
50 g mjukt smör
5 dl kaksmulor
2 tsk kakao (om man ej använder chokladkaka)
Arraksessens efter smak (kan uteslutas)
300 g marsipan
florsocker till utkavling
100 g mörk choklad
Rör smör och kaksmulor krämigt och rör ner kakao. Tillsätt essens. Dela degen i tre delar. Rulla till avlånga rullar och lägg dem i frysen. Dela marsipanen i tre delar, rulla till avlånga rullar och kavla ut rullarna till ark, ca 2 mm tjocka. Använd florsocker om marsipanen kladdar. Ta ut degrullarna ifrån frysen och rulla in dem i marsipanen och lägg skarvarna omlott och neråt. Lägg dem i frysen. Smält chokladen. Skär rullarna i 5 cm långa bitar och doppa alla ändar i chokladen. Förvara dammsugarna i kylen.

Att bygga en rund tårta!

 
 
 
 
Så här gör jag när jag bygger runda tårtor. Jag har gjort på detta viset till Fotbollstårtan och Barbie tårtan!
Först väljer jag en rund skål som passar till den typ av tårta jag skall göra och plastar in den med plastfolie. Jag skär bottnar som vanligt och bygger den uppifrån och ner istället för det vanliga, nerifrån och upp :-) Jag plastar in skålen och låter den stå minst ett dygn i kyl så att den sätter sig. Vänd den upp och ner på ett tårtfat och dra av plasten. Färdig!
Om det var någon som undrade huruvida man gjorde med barbiekroppen så är det en sådan här käck överkropp man använder med en spets som man sticker ner i tårtan. Den finns att köpa HÄR!

Torkade jordgubbar!

  
Någon mer än jag som undrar vad man kan göra med alla sina bär man fyllt frysen med efter sommaren? Nu har jag iallafall testat att torka jordgubbar för det tycker jag är så gott när man får dem i flingpaketen. De är ju jättegott att bara få äta som ett nyttigt snacks. De här tog tid att göra men de sköter sig nästan självt.
Jag delade jordgubbarna i fyra delar och la ut på en bakplåtspappersklädd plåt. Det är nog till en fördel att inte lägga dem på varandra utan ha ett litet mellanrum (något som jag missade) När jordgubbarna torkar, så fastnar de i varandra om de ligger för tätt. Torka i ca 6-8 h i 80 gr beroende på hur mycket man har på plåten. Ungefär 2 h in i torktiden hällde jag av all vätska. I slutet när de börjat torka kan man vända på dem.
Dessa små syrliga snacks tycker jag passar jättebra till Söta Sakers bakutmaning med denna månadens tema ”Syrligt”

Turkisk peppar glass!


Hjälp vad gott!!!! Gillar man saltlakrits så gillar man denna glassen!! I say no more… :-)
140 g turkisk peppar karameller
2 dl grädde

1 dl creme fraiche
2 äggulor
1 dl socker
2 äggvitor

Krossa turkisk peppar i några plastpåsar med en hammare. Vispa grädden ganska hårt. Blanda creme fraiche, grädde och turkisk peppar. Vispa äggulor och socker för sig. Vispa äggvitor hårt för sig. Blanda ihop alltsammans. Häll smeten i en form. Frys ner i ca 5 h innan glassen är färdig!

Minipannacotta!

Det här inlägget får fungera lite som tips och upprepning av favoritpannacottan, vit choklad! Jag blev själv serverad så här söta pannacottor på ett kalas nyligen och tyckte det var en hur käck storlek som helst när man vill ha en tårt & kakbuffé. Pannacottan serveras i små snapsglas och toppas med några färska bär. Jag fick ut 20 st sådana här godingar när jag dubblade detta receptet. Och här kommer det igen:
2 dl grädde
2 msk mjölk

1/2 vaniljstång
1 gelatinblad
100 g vit choklad

Blötlägg gelatinbladet i kallt vatten i minst 5 min. Koka upp grädde, mjölk och en halv vaniljstång både frön och stång (snitta den och dra ut fröna med en kniv). Tag av ifrån plattan och smält ner chokladen i grädden. Rör till sist ner gelatinbladet så att det löses upp helt. Häll upp i 4 skålar. Låt stå i kyl minst 4 h. Garnera med valfria bär.

Per & Malins Sockerbrudpar..

Den 10 september blev Malin & Per äkta makar! De ville ha ett ”brudpar” på sin bröllopstårta i form av sig själva, hur de ser ut en vanlig dag. Malin fick en oversized t-shirt och uppvikta jeans. Tårna har hon målat röda! Per fick en svart skjorta och röda sneakers! Hoppas jag träffat lite rätt på deras stil :-) Per är snaggad och jag funderade på hur jag skulle lösa det, att lämna ett huvud helt kalt skulle nog göra honom hur gammal som helst till utseendet. Jag bestämde mig för att måla på ”hårfästet” med pulverfärg. Fungerade bra tycker jag!
 
De ville även ha lite sockerblommor till att dekorera de övriga tårtorna. Jag använde mig av denna utstickaren och torkade blommorna i lite olika former. Vita pärlor i olika storlekar fick pryda dem.


Prinsessan på ärten tårta!

 
 
En prinsessan på ärten tårta ville jag gärna göra så det fick det också bli till Allie. Prinsessan ligger och sover så gott för ärtan är bortplockad ;-) Sängen är inte ätbar och detta just för att jag ville förbereda dekorationen i god tid, stommen är i frigolit och klädd i sockerpasta. Som kantdekoration valde jag att täcka allt med en massa femmor!
Den nya fyllningen kokos & lime blev en riktig succé!
Ljusa bottnar, fylld med hallon & färskostfyllning och kokos & limemousse, spacklad med smörkräm, täckt med sockerpasta och dekorationer i sockerpasta, guldfärg och frigolit.
Tårbrickan kommer ifrån Siluett