Jordgubbskräm

Kräm fick det bli av lite jordgubbar här hemma, jag har ju forfarande bär i frysen att hitta på saker utav. Jag tyckte den blev jättegod och lagom söt. Servera den till iskall mjölk!
2 liter jordgubbar
1 dl vatten
3 dl rörsocker
2 msk potatismjöl + lite vatten
Koka upp rensade jordgubbar och vatten i en stor kastrull, sänk värmen och låt småkoka tills jordgubbarna blivit mjuka. Mosa under tiden jordgubbarna (om du vill) med hjälp av sleven. Ta bort skummet som bildats och släng det. Tillsätt sockret och höj värmen för ett uppkok. Tag av kastrullen och rör ner potatismjölet som först är blandat med vattnet. Krämen tjocknar.


Pontus Välsignelse tårta!

Idag har lilla Pontus välsignats, till kalaset önskades en STOR tårta! Jag fick fria händer men en lekande bebis var ett önskemål. Eftersom 30 bitar önskades så kände jag för att utmana mig själv med en trevåningstårta. Det har verkligen varit ett nervöst projekt, just nu känns det som det får räcka med våningstårtor på ett tag..

Jag hade faktiskt en helt annan idé till denna tårta men sent igår kväll märkte jag att dekorationerna jag förberett hade gått och ändrat färg ifrån en härlig ljusblå till en mer turkos nyans :-( Jag har aldrig varit med om något liknande!! Bebisen valde jag att behålla men gjorde nya knappar, det fick bli en mer färgglad tårta!

 

Ljusa bottnar, fylld med vaniljkräm och Hallon & Passionsmousse, spacklad med smörkräm, täckt med sockerpasta och dekorationer i sockerpasta och pulverfärg.

Tårtbrickan kommer ifrån Siluett

Kolaglass Dulce de leche..

Mums! Det här blev en riktigt god, söt och mäktig glass. Smaken blir ljuvlig.. Gillar man Dulce de leche så gillar man detta :-)

2 äggulor
0,5 dl socker
2 äggvitor
3 dl grädde
1 burk kondenserad mjölk

Koka en burk kondenserad mjölk i 1,5 h enligt följande. Häll upp mycket vatten i en stor kastrull, tag av pappret på konserven och lägg ner den i kastrullen. Vattnet skall hela tiden täcka burken. Låt konservburken svalna. Vispa äggulor och socker i en bunke. Vipsa äggvitor hårt i en annan bunke. Vispa grädden i en tredje bunke. Blanda nu 3/4 av kolan med grädden. Blanda samman gräddblandningen med äggvispet till en jämn smet. Häll halva smeten i en avtagbar form på ca 18-22 cm. Ringla/klicka ut kolan i formen och häll på resten av smeten. Frys i minst 5 h innan servering. Tag inte ut så lång tid innan servering, den smälter rätt så snabbt.

Vill man garnera glassen med något kan jag tipsa om Kanderade nötter!

Sött Salt Nötgodis..

Jag har jag gjort lite godis! Enkelt var det och kan varieras en del beroende på vilka nötter du använder och om de är salta eller inte. Jag använde mig av OLW:s olika salta nötmixar och det blev supergott!
2 dl nötter
2 dl socker
mörk choklad till ”garnering”
Rosta nötterna i en stekpanna. Häll på sockret och rör runt medans det smälter. När allt precis smält häll över nötblandningen på ett bakplåtspapper för att svalna. Ringla över choklad  och låt stelna i kylskåp. Skär i lagom stora bitar.

Play Doh, Trolldeg..

Ätbart? Nej, verkligen inte men ett sådant här jättebra recept på Play Doh för barn och vuxna att modellera med ville jag gärna dela med mig av! Jag modellerar ju en del här inne och har lite steg för steg beskrivningar och varför inte öva lite i sådan här deg eller bara ha en mysig stund med barnen. Det går snabbt och lätt att svänga ihop en Play Doh deg. 

4 dl mjöl
2 dl salt
2 msk alun (finns i kryddhyllan)
2 msk olja
4 dl vatten

Koka upp vattnet och blanda i karamell eller pastafärgen. Häll även i oljan. Blanda mjöl och salt i en bunke. Häll väskan över mjölblandningen och rör till en deg. Låt svalna. Färdig att användas. Förvara ”leran” i en plastpåse.

  

Fotbollstårta i två våningar..

 
 
En fotbollstokig nybliven 16 åring fick jag i uppdrag att fixa en 20 bitars tårta till! Kände med en gång att jag ville göra en sådan här tvåvåningsmodell. Jag behöver öva mig mer på det, känner mig rätt så osäker på våningstårtor. Tänk att stå där med en ihopsjunken tårta när beställaren kommer. Huu så hemskt.. Nu gick allt väldigt bra och egentligen behöver jag nog inte vara så orolig för den saken :-)
Jag tycker att dessa runda ”fotbollarna” blir väldigt fina och verklighetstrogna så det ville jag gärna göra igen. Understa tårtan fick bara symbolisera gräs. Tycker att den blev stilren och passande för en 16 åring!
Mörka bottnar, fylld med chokladkräm och mascarponehallon, spacklad med chokladsmörkräm, täckt med sockerpasta och dekorationer i sockerpasta och en philadelphia/florsocker blandning till gräs.
Tårtbrickan kommer ifrån Siluett

Spindelnätskaka..

Det här spindelvävs mönstret har jag velat testa ett tag och tyckte att det passade bra till Halloween :-)
Jag blev inte så nöjd med nätet eftersom jag lät den mörka chokladen stelna helt (det stod så i beskrivningen jag följde) innan jag spritsade den vita på och då kan ju det omöjligt gå i varandra (förstår inte varför jag inte litade på min intuition) Nu vet jag iallafall hur jag skall göra nästa gång och min beskrivning på ett choklad spindlenät följer nedan! Jag bakade en vanlig kladdkaka, ta ditt bästa recept! Eller leta bland mina chokladrecept :-)
150g mörk choklad
1 msk olja
50 g vit choklad
Låt den kaka du använder vara avsvalnad. Smält den mörka chokladen och rör ner oljan. Bred den mörka chokladen över kakan och låt den svalna men inte torka. Förbered den vita chokladen. Smält den vita chokladen och spritsa den enligt följande. Håll spritsen i mitten av kakan, börja spritsa runt flera varv ända tills du kommer till kanten av kakan. Det blir alltså en sammanhängande vit ”orm”. Nu tar du hjälp av en tandpetare eller en kniv till att göra mönstret. Börja från mitten och dra redskapet ut till kanten och upprepa så många gånger du tycker passar. Äts till fördel ”rumsstelnad” eftersom chokladen blir ganska hård.
Tårtbrickan kommer ifrån Siluett

Marsipan spindlar..

 
 
Varför inte göra svarta små marsipanspindlar och dekorera vilket bakverk som helst. De är inte så läskiga men rätt så läbbigt om man gör en hel bunt som kravlar runt på en kaka :-)

Rulla små kroppar. Ett tips för att få exakt lika stora kroppar är att stansa ut marsipan med en och samma utstickare, då blir det lika mycket marsipan i varje kropp. Rulla ut en lång ”korv” till lagom stora ben till kroppen och skär ut ben, 8 st till en spindel. Lägg ihop fyra ben, kläm åt ena sidan lite och böj till medans du fäster dem i ena sidan av spindeln.  Gör ögon, en vit prick och en lite mindre svart. Fäst dem på den färdiga spindeln!

 
 


Mumie klubba!

Sådana här söta små mumier slänger du ihop på nolltid, du behöver grillpinnar, marshmallows, ätbar färgpenna och vit choklad. Har du inte ätbar färg så kan man göra ögon av mörk choklad.
Fäst marshmallowsen på en grillpinne, markera ögonen. Smält den vita chokladen och ”spritsa bandage” flera varv runt marshmallowsen. Ett bra redskap att ha då är en dekoreringssprits. Jag har en Decomax ifrån Lekue.