Hallon & Blåbärs parfé..

Ytterligare en glass till nyår som är lite barnvänligare än de två andra som jag förberett. Det är ju svårt det där och egentligen veta vad barn tycker om och inte, de kan
förvåna :-)

3 äggulor
1 dl socker
250 bär (175 g hallon och 75 g blåbär)
2 dl grädde
1 dl kesella 10%
3 äggvitor

Mosa de tinade bären. Vispa äggulor och socker poröst. Vispa äggvitor till ett hårt skum. Vispa grädden tjock. Rör ner kesellan i äggulevispet. Rör även ner bären. Blanda i grädden och till sist vänd ner äggvitorna. Rör till en jämn glassmet. Häll i en form på 24 cm. Toppa med eventuellt maränger. Frys i minst 5 h, tag fram 15 min innan servering.

Önskar Er ett GOTT NYTT ÅR!!!

Nutella glasstårta!

Den här är riktigt god, den har jag gjort flera gånger och uppskattas mycket. Den här kommer bland annat att finnas på vårt dessertbord på nyårsafton. En härlig glass med smak av nutella fylld med maränger, nutellabitar och toppad med mandelspån!

Jag tycker också att den passar bra till månadens Sötsak med temat Extra allt eftersom glassen fylls till bredden av godsaker :-)

3 äggulor
1 msk socker
5 dl grädde
1 burk nutella
1 påse maränger
3 äggvitor
1 msk socker

mandelspån

Bred ca 1/3 av nutellan på ett bakplåtspapper och låt stelna i frys ca 10 min. Vispa äggulor med 1 msk socker. Vispa grädden tjock. Vispa äggvitor med 1 msk socker till ett hårt skum. Lägg resterande nutella i en skål och värm den en aning i micron så att den får en mer följsam konsistens. Täck botten på en form med löstagbar kant ca 24 cm med ca 2/3 av marängerna. Rör ner grädden i äggulevispet och vänd sedan ner äggviteskummet. Vänd till sist ner den lösa nutellan. Blanda bara några varv, det behöver inte blandas helt. Häll nu hälften av smeten över marängerna i formen. Ta ut den frysta nutellan och skär snabbt små smala bitar och lägg dem över glassen. Spara några till garnering. Tryck även i några maränger. Häll på resten av smeten och ”garnera” med maränger, nutellabitar och mandelspån. Några minimarshmallows fick även dekorera min glass denna gången eftersom de fanns i skafferiet :-) Frys i minst 5 h. Ta ut 15 min innan servering.

Polkafudge

En rolig variant på fudge. En mjuk härlig fudge med lite smak av polka fylld med polkakarameller!
3 dl vispgrädde
2 dl socker

1 dl ljus sirap
50 g smör
2 msk honung
120 g vit choklad
70 g polkakarameller

Koka upp grädde, socker och sirap. Låt koka tills smeten precis klarar kulprovet. Krossa polkan i en plastpåse. Tag kastrullen ifrån plattan och rör ner smöret och honungen. Låt koka i 2 min till. Tag av kastrullen ifrån plattan och rör ner den vita chokladen så att allt smälter. Blanda till sist ner den krossade polkan. Fyll en form med bakplåtspapper på ca 15*25 cm och låt svalna. Ställ den sedan i kyl, gärna över natten innan man skär den i bitar. Förvaras i kyl.

Julkrubba tårta..

Äntligen är dagen här vi väntat på, julafton

Med denna tårta vill jag säga mycket.
För det första så önskar jag alla mina fina läsare en fridfull & en riktigt God Jul och hoppas att ni som jag får fira med nära och kära och god julmat.
Sen så är det ju så att jag vill uppmärksamma att idag är det faktiskt Jesus födelsedag, det är därför vi firar jul och kan vara lätt att glömma bort i allt julstök.
Det är ju också min femte lucka i min lilla adventskalender och alla modellerade figurer har fått sin rätta plats.

 
 

Herden slänger ett övervakande öga på vad som faktiskt just hänt i hans stall. Josef & Maria är så stolta över sin nyfödde son och förstår att han är riktigt speciell. Han ligger lindad i en krubba full med mjukt hö. De tre vise männen har precis hittat rätt och har med sig presenter till Jesus, en av dem glömde sin krona hemma och tog på sig en tomteluva istället ;-) Ängeln ser till att stjärnan lyser klart över de nyfödda Jesusbarnet.

Morotskaka, fylld med cream chesse frosting, spacklad med smörkräm, täckt med sockerpasta och dekorationer i sockerpasta och ståltråd.

Tomteluva tårta!

Nu har vi julloooooov, hurra hurra hurra! Skolan har slutat för denna terminen och då firar vi. Jag har varit nyfiken på den här tårtfyllningen över ett år så nu äntligen fick jag tummen ur och en bra anledning att göra tårta :-) Hur god än polkafluffen och chokladkrämen är så vet jag inte om jag tyckte om det i en tårta. Nje, det var nog enda gången..
En tomteluva var svårare att göra än vad jag trodde. Händerna räckte inte till när locket skulle på. Lite söt blev mössan ändå.
Ljusa bottnar, fylld med polkafluff och chokladkräm, spacklad med smörkräm, täckt med sockerpasta och dekorationer i sockerpasta.
Tårtbrickan kommer ifrån Siluett

Jul tårtdekoration!

 
Ho ho ho, här sitter tomten i snön och har precis byggt färdigt sin snölykta. Några snöbollar har han kvar men ingen plats att sätta dem på. Tomten var tidigare ute med släden och delade ut julklappar, han fick en liten över. Kanske att tomten kan få öppna den när han ätit upp sin tomtegröt :-)
Tomte tårtdekorationen är pudrad med florsocker så att den får det där extra juliga intrycket!

Chokladig nötmix!

Enkelt och gott med ett festligt utseende! Smakerna passar så bra ihop!

ca 30 praliner

1,5 dl kokos
1,5 dl valfria nötter
200 g mörk choklad

kokosflingor
folie eller knäckformar

Rosta kokos och nötter i ugnen på 175 gr tills de fått en fin gyllenbrun färg. Rör om flera gånger så att inte koksen bränns. Smält chokladen. Blanda alla ingredienser i en skål. Ta en liten sked och fyll små formar. Strö lite kokos över pralinerna. Ställ i kylen för att stelna.

Krispig mjölkchokladtryffel

Ännu en julgodisvariant ur systrarna Eisenmans vinterinspirerande kokbok. Denna bör nog ätas inom ett par dagar eftersom den inte längre var krispig dag 4.
ca 25 kulor
0,5 dl socker
1,5 dl rice krispies
1 dl vispgrädde
200 g mjölkchoklad
1 msk honung
50 g smör
kakao
200 g mörk choklad
Smält sockret i en kastrull. När allt sockret smält och fått karamellfärg tillsätt rispuffarna och rör om. Bred ut smeten på ett bakplåtspapper för att stelna. Koka upp grädde, mjölkchoklad och honung under omrörning. När all choklad har smält ta kastrullen ifrån plattan och rör i smöret i små bitar. Blanda till en slät kräm. Låt svalna i rumstemperatur. Hacka den stelnade smeten med rispuffar och rör ner i tryffelkrämen. Ställ in i kylskåpet och låt stelna. Ta en liten klick av krämen med en sked och doppa i kakao så att de ej fastnar i händerna, rulla till en slät kula. Lägg kulorna på en plåt med bakplåtspapper. Ställ kulorna i frysen minst en halvtimme. Smält den mörka chokladen. Ta ut några tryfflar åt gången och täck dem med choklad. Låt stelna.


Knäck klubbor

 
Genom att hälla knäcksmeten i strutar så får du sådana här fina knäckklubbor. Strutarna är gjorda i bakplåtspapper och måste stå stadigt när knäcksmeten skall i så de ej ramlar ihop.
1,5 dl socker
1,5 dl ljus sirap
3 msk smör
1,5 dl grädde
50 g hackad sötmandel
0,5 dl skorpsmulor
1 knivsudd bakpulver
Blanda, socker, sirap, smör och grädde i en tjockbottnad kastrull. Låt massan sakta koka under omrörning. Gör ett kulprov, det skall gå att forma en hård kula. Häll i mandel, skorpsmulor och bakpulver och rör om. Stäng av värmen och häll i smet i strutarna eller i vanliga knäckformar. Placera en träpinne i mitten av struten. Låt stelna och tag av pappret.