Vad gör du med vaniljkräm som blivit över?

Strax bär det iväg till Allies dagis för gårdsfest men det blir bara en snabbis för sedan bär det av till fotbollsplanen för prova-på-fotboll för alla födda -06. Allie är riktigt taggad, hon vill börja spela säger hon :-)

Efter mitt vaniljkrämsmaraton i helgen blev det lite över och jag vill alltid försöka hitta på något med den eftersom den är på tok för god för att slänga. Det fick bli ett kanelbullebak denna gången med vaniljkräm på toppen, har aldrig blandat det så innan utan antingen gjort vaniljbullar eller kanelbullar. Det blev riktigt gott, passar hur bra som helst ihop. Vaniljbullen som annars blir rätt mild till skillnad ifrån kanelbullen smakade kanon i en kombo! HÄR finns recept på kanelbullar och HÄR på vaniljkräm!

Har du lite vanlijkräm över så kan du göra små minipajer eller små bakelser!

Vad gör du med din överblivna vaniljkräm??

 

Cajsa & Augustas Konfirmationstårtor!

I Söndags konfirmerades kusinerna Cajsa & Augusta. Jag fick tidigt en förfrågan om dessa tårtorna och dessutom ett mail ifrån tjejerna med önskemål och bilder, sånt är jättekul tycker jag och en liten utmaning att förverkliga ideén. Både Cajsa & Augusta ville ha ett lila lock och blommor,kors och silverkulor som dekoration. Jag valde att täcka tårtorna med ljuslila och förberedde olika blommor i vitt!

Eftersom tjejerna hade samma önskemål fick tårtorna bli snarlika. Det mellanlila kantbandet fick olika utseende och även blommornas placering.

Augustas kors fick ett blommönster och Cajsas dekorerades med pärlor.

Ljusa bottnar, fyllda med hallonmousse och vaniljkräm, spacklade med smörkräm, täckta med sockerpasta och dekorationer i sockerpasta, pulverfärg, silverkulor, strössel och ståndare.

Tårtbrickorna kommer ifrån Siluett

 

 

 

Busy..

Hej på er! Hur har ni det där ute? Jag har haft en dag på vift, äntligen hemma och tror ni inte att jag redan har en kaka i ugnen :-) Förbereder inför en studenttårta som jag skall göra till Julia. Nu måste jag fortsätta.. hej så länge!

Till Julias tårta som gått djurvårdsprogrammet.

Glass i stora lass..

Tänkte ni skulle få läskas av lite glassfavoriter nu när sommaren är här. Hemmagjord glass är hur gott som helst och så käckt med en dessert som går att frysa in och bara ta fram vid oväntat besök eller storkalas! Jag har ingen glassmaskin utan gjort på det gamla hederliga viset, då kanske man egentligen skall kalla det parfé?! Glass är det iallafall :-)

Vi börjar med Kolaglass Dulce de leche glassen, bara det namnet läskar, recept finns HÄR!

Nutellaglasstårta, min absoluta favorit tror jag.. recept finns HÄR!

En härlig salt glass får vi i den turskiska peppar glassen, recept hittar du HÄR!

En helt vanlig cheesecake.. recept finns HÄR!

Poooolkaglass, mums! Recept finns HÄR!

Den frusna fluffiga polkagrispajen hittar du recept på HÄR!

 

 

Att göra vaniljkräm, Steg för Steg

Att göra egen vaniljkräm kan vara lite kruxigt innan man kommer på det men det är tusen gånger värt att lära sig det för den är såå god!! Jag gav upp kan jag säga när jag efter flera misslyckanden inte fattade hur det skulle gå till men skam den som ger sig :-) Jag hoppas att min lilla beskrivning kan vara till någon hjälp! HÄR ligger receptet också!

7 äggulor
1,5 dl maizena majsstärkelse
1,5 dl socker

 

Vispa ingredienserna pösigt!

5 dl mjölk
1 vaniljstång

 

Dela och skrapa ur fröna ur vaniljstången. Häll mjölk i en kastrull och koka upp den tillsammans med vaniljstången och fröna.

Stäng av plattan och plocka ur vaniljstången. Häll vätskan i äggvispet under omrörning.

Nu skall smeten tillbaka ner i kastrullen. Sätt inte kastrullen på den varma plattan förrän du är redo att röra runt i den. Förbered en ren skål och en slickepott brevid plattan och 50 g mjukt smör som skall röras ner när krämen är färdig.

Nu kommer vi till det svåra. Krämen skall inte koka, den skall sjudas tjock. Jag sätter plattan på 9 av 14 möjliga, hade säkert varit bättre med 8. Det tar ungefär 5 min av konstant vispande, man får inte för en sekund släppa vispen när man gör detta moment.

Sätt på plattan och börja röra runt, det skall röras i hela bottnen på kastrullen, efter ett tag börjar krämen tjockna och då behöver men röra kraftigare och kraftigare, det kan se ut som om krämen vill klumpa sig men det är bara att vispa på för det försvinner. (det är nu det är viktigt att inte värmen är för hög på plattan så att krämen inte tjocknar för fort för att hinna med) När krämen blivit tillräckligt tjock (det går fort och då får man vispa som en tok) lyfter jag upp kastrullen och vispar ytterligare några varv innan jag fort som attan lägger över krämen i den rena skålen med hjälp av slickepotten. Den kan annars kokas i bottnen. Nu skall 50 g mjukt smör röras ner.

 Rör till krämen blivit slät..

Efter lite jobb och kramp i armen så har du fått en underbar vaniljkräm :-)

LYCKA TILL!

 

 

Isak & Ludwigs Konfirmationstårta

Igår konfirmerades kusin Isak och hans kusin Ludwig. Båda pojkarna har varit väldigt frågvisa och fundersamma över det dem lärt sig och för att få fram det i tårtan behövde jag två modellerade pojkar med svävande ögon. De sitter i gräset med bibeln och korset och klurar!

Ljusa bottnar, fylld med hallonmousse och vaniljkräm, spacklad med smörkräm, täckt med sockerpasta och dekorationer i sockerpasta, pulverfärg och strössel.

 

 

 

 

Mors Dag!

Nämen hörrni, någon mer än jag som för bara några dagar sen kom på att det var Mors Dag idag? Jag brukar ha koll men denna dagen skulle ju bara vara kusin Isaks konfirmationsdag. Det blev till att springa runt på torget för att hitta något kul till mamma & svärmor igår. Efter ett antal klädaffärer gick jag till Village, ett säkert kort. Jag fick med mig två uppsättningar med ett gott doftljus och en fläder sirap, det tyckte jag lät spännande, någon som vet hur den smakar? Man kunde ha den på glass, pannkakor, i kaffet mm..

Mors Dags present!

Vi har spenderat dagen ute på både Styrsö och Donsö. Först på konfirmation och sedan på kalas. Jag gjorde tårta till kalaset men den får ni se imorgon. Jag bar min nya långklänning ifrån Rabens Saloner, helt perfekt väder för den :-)

Min förstfödde ♥

Cilla i sin H&M klänning 99:- (köpt i vintras) Allie i en MeToo långkjol och William har t-shirt och shorts ifrån Nameit!

 

 

 

Cesars Konfirmationstårtor!

Cesar konfirmerades igår och önskade två stora konfirmationstårtor till kalaset. Jag fick fria händer och valde att dekorera den ena med ett kors på och en bibel på den andra. Tårtorna fick gå i vitt, silver och mörkblått!

Jag använde mig av några olika blomutstickare och torkade blommorna i olika former för att skapa lite liv i dem. Vinterströsslet kom väl till pass som är en blandning av vitt och silver.

Till korset ville jag bara ha silverkulor och fick då sitta och sortera ut alla silverkulor ifrån de vita!

Ljusa bottnar, fyllda med vaniljkräm och hallonmousse, spacklade med smörkräm, täckta med sockerpasta och dekorationer i sockerpasta, strössel, silverkulor och ätbar pulverfärg.

Tårtbrickorna kommer ifrån Siluett

 

 

 

Testing testing..

Nu skall det nog äntligen gå att mobilblogga. Hoppas detta kommer upp :-)

Måste ju även pröva att få med en bild så det fick bli en på några dekorationer jag hade brevid mig!

20120526-114712.jpg

Att sticka ut bokstäver i sockerpasta!

Jag får mycket frågor på hur man gör när man skall sticka ut bokstäver, oftast så fastnar sockerpastan i utstickaren och är svåra att få ur i en hel del. Jag hade också svårt med detta i början, jag satt och pillade med en kniv i evigheter för att få ut bokstäverna eller slog utstickaren i bordet men nu har jag kommit på ett sätt som oftast fungerar väldigt smidigt.

Jag börjar med att kavla sockerpastan (Bakels) riktigt tunt, det var svårt att få en rättvis bild på detta men jag mätte att den blev mellan en halv till en milimeter tjock. Sedan låter jag den vila/stelna i ca 10 min, det är även bra att vända på den någon gång eftersom den stelnar på ovansidan först.

När pastan känns lite torrare/ej klibbig på något sätt så sticker jag ut med valfria bokstavsutstickare. Antingen så stannar bokstäverna kvar på bordet eller så åker de med i utstickaren men då oftast att de släpper med en gång.

Nu behöver man inte ha jättebråttom med att få loss bokstäverna beroende på hur bra de släpper i kanterna. Oftast är det inga problem men ibland kan man dra med ett rakblad för att hjälpa loss dem.

När alla bokstäver har lossnat låter man dem stelna ett tag, ca 20-30 min, innan man dekorerar tårtan med dem. Då har man den konsistensen att bokstäverna håller formen när man lyfter dem och placerar dem på tårtan men de är fortfarande formbara så att de formas efter tårtans form. Vill man ha bokstäver som är helt stela när de skall fästas på tårtan så får man förbereda dem dagen innan.