Vit kladdkaka med smak av vanilj, citron & kokos..

Igår var syster & hennes pojkar på besök och jag slängde ihop den här vita kladdkakan. Jag har gjort en ”vanlig” variant tidigare som jag tyckte om men den bev lite söt så denna gången tog jag i lite citron och andra goda ingredienser. Kakan blev uppskattad av stora som små!

2 ägg
1,5 dl socker
frön ifrån en vaniljstång
100 g smör
100 g vit choklad
skalet ifrån en citron
2,25 dl mjöl
(kokos till formen)

Smält smöret och smält ner chokladen i den. Vispa ägg, socker och vaniljfrön pösigt. Rör ner smörblandningen i äggvispet. Riv citronskal och rör ner det. Rör till sist ner mjölet. Smöra en form på 24 cm och ”bröa” med riven kokos. Grädda i 200 gr i 15 min. Låt svalna! Servera med säsongens bär!

 

Bara min låda!

Som tårtdekoratör har man massor av spännande verktyg och mojänger och de tar allt sin lilla plats. Plats som jag faktiskt har. När vi gjorde om i köket för 1,5 år sedan så åkte köksbordet ut och istället fanns det plats för massor av lådor och mycket bänkskiva. Överskåp skippade vi helt för att för at få den luftiga känslan. Nu är det verkligen roligt att vara i köket!

Jag valde snabbt ut en djup låda till alla mina småverktyg. Käcka djupa lådor ifrån Ikea delar upp utstickare, verktyg, färger, tyllar, band m.m. Dessa är lätta att förflytta till modelleringsbordet och tillbaks!

Självklart får inte alla tårtrelaterade saker plats på ett ställe utan allt ätbart och större utickare har ett eget skåp, kavlar och mönstermattor en annan låda, alla tusen muffinsformar en egen låda. Men allt får faktiskt plats, än så länge..

Å tryter platsen så åker det upp överskåp ;-)

Ni missar väl inte att följa Bakverk och Fikastunder på Facebook?, där har jag de senaste kvällarna uppdaterat med vad jag håller på att modellera..

 

 

 

Steg för Steg – Bebis, bäbis, baby..

En bebis i grova drag får ni här steg för steg på, det är omöjligt att fota och förklara alla knyck men här är en grund och sedan kan man lägga mycket tid på små detaljer och former. När man jobbar med Bakels sockerpasta så får man vara rätt så snabb på handen, den torkar fort och då spricker den och blir oanvändbar. Jag tar fram sockerpastan ur påsen i omgångar, först allt till huvudet, sedan kroppen, osv.. Det som då är bra med att den stelnar är att man kan torka sina figurer i olika roliga ställningar och de håller formen.

Här är det mesta av det jag använt mig av. För hudfärg använder jag färgen ”Ivory” ifrån Wilton. Vatten och en pensel för att ”limma” ihop alla delar, här skall det bara fuktas, tar man för mycket vatten fäster det inte utan glider av. Verktyg för ögon och armveck. Baksidan på en tyll till mun. Ett rakblad till att markera eller skära med.

Jag utgår oftast alltid ifrån runda bollar. Allt man gör två utav, (ögon öron armar..), är då lätt att få samma storlek på. Börja med att forma ett huvud, jag brukar göra dem helt runda. Använd baksidan på ett liten tyll för att markera en mun.

Markera ögon med detta verktyg eller baksidan på en knappnål.

Forma en liten näsa, jag brukar lyfta alla minidelar med en lätt fuktad pensel så att de inte mister sin form. 

Och placera dem på sin plats..

Forma två små bollar till öron, markera öronen enligt bilden..

Pensla där öronen skall sitta med en fuktig pensel och tryck dit öronen.

 Gör kroppen lite större än huvudet och konforma den lite..

Fäst huvudet på kroppen, det kan behöva stöttning bakom. Rulla två lite större bollar till ben och två lite mindre till armar.

Börja med armarna, rulla den enligt bilden, den tjocka sidan är överarmen. Tänk på att du skall ha en vänsterarm och en högerarm.

Tryck pekfingret i änden på det den smalaste sidan till en hand och markera ett armveck.

Markera fingrar! Forma gärna fingrarna lite rundade och mer verklighetstrogna.

Fäst armarna vid kroppen

Gör benen, forma bollen till en liten kona.

 Sätt konan mellan båda pekfingrarna och rulla in en markering enligt nedan.

Platta till foten mellan tummen och pekfingret och forma till den mer jämn.

Markera tår med rakbladet och fäst benen vid kroppen.

Gör små vita minibollar till ögon, låt dem torka i några minuter. Platta till dem med fingret, vänd på dem och platta till dem igen.

Lyft upp dem med penseln och fäst dem vid markeringarna för ögonen.

Gör på samma sätt med pupillerna fast mindre.

Ett hårstrå vill bebis ha. Gör en liten boll och rulla ut den i handflatan.

Fäst den mitt på huvudet och snurra några varv.

Färdig!

 

 

 

Chokladfudgetårta

Här kommer receptet på chokladtårtan jag gjorde till tjejkvällen igår! Riktigt, riktigt god är den. Låter du fugdeglasyren koka i 5-10 min så blir det en jättegod konsistens på den! Görs till fördel dagen innan så att den kan stå kallt länge innan servering.

Botten
150 g smör
2 st ägg
2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 msk kaffe, kallt
1,5 dl mjöl
0,5 dl kakao
1 tsk bakpulver
Fudge
1,5 dl vispgrädde
1,5 dl socker
2 msk ljus sirap
100 g mörk 70% choklad
75 g mjukt smör
Smält smöret och låt det svalna. Vispa ihop ägg, socker och vaniljsocker. Tillsätt kaffet. Sikta mjöl, kakao och bakpulver. Rör i det smälta smöret. Grädda i en smord form på 24 cm i 175 gr i mitten av ugnen i 20 min. Den blir rätt så lös. Låt kakan svalna i formen.
Blanda grädde, socker, sirap och choklad i en kastrull. Låt koka under omrörning i ca 5 minuter till en tjock och blank smet. Tag kastrullen ifrån plattan och rör i smöret. Häll smeten på chokladbottnen och låt kakan kallna. Pudra över kakao innan servering. Servera med lättvispad grädde.