Djungel Cupcakes!

Jag kunde inte låta bli att modellera lite vilda djur (efter vårt besök på Borås djurpark) och tyckte att de kunde passa fint på några cupcakes. Det var länge sedan jag gjorde cupcakes. Det är roliga att göra, så dekorativa små bakverk. Jag bläddrade igenom Leilas ”Apiece of cake” för inspiration till smak och prövade hennes ”carrot ginger walnut cupcakes” Väldigt luftiga muffins till skillnad ifrån hennes grundrecept på muffins. Jag håller med i hennes beskrivning om att de godaste morotsmuffins är de som är rejält kryddade. Mums! Djuren är i sockerpasta, här hittar du både en tiger, ett lejon, en apa, en krokodil, en sköldpadda och så en kossa!

Jag gjorde väldigt små muffins så det räckte till ca 20 st men receptet ger 12 st.

3 ägg
3 dl socker
3 dl mjöl
1 tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
1 nypa salt
1,5 tsk kanel
1 tsk malen kardemumma
2 tsk malen ingefära
1,5 dl solrosolja
4,5 dl rårivna morötter
100 g valnötter

 

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda alla torra ingredienser och vänd ner dem i smeten. Rör ner olja, morötter och mycket grovt hackade valnötter. Fyll muffinsformar med smet till 2/3 med smet. Grädda i mitten av ugnen i 12-15 min. Låt svalna.

60 g mjukt smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
skal av en lime
100 g philadelphiaost

 

Rör ihop alla ingredienser till en kräm. Bred frostingen över muffinsen!

 

 

 

Dagens köp..

Jodå, idag har vi shoppat en mängder för det gör man när man är i Ullared. Det åker ner det ena efter det andra i vagnen. Men vill man hålla nere kostnaden lite så är det bra att åka med barn, man får nämligen inte kika så mycket på annat än leksaker och de tröttnar fort så då får man ta och åka hem alldeles för tidigt ;-)

Nä, skämt åsido så fick dagens besök på varuhuset bli en liten utflykt med de stora barnen och inte en ”passa på att shoppa mycket nödvändigt för att man har åkt ända till Gekås”

Jag delar med mig av dagens mest prisvärda, 3,95! (kommentera gärna på Facebook vad ni tycker om denna sockermassan då det pågår en diskussion där nu)

Dagens impuls! Såg den, tog den, la den i vagnen, köpte den :-)

Fastnade för detaljen baktill..

Dagens nödvändigaste! Regnkläder till de stora barnen!

Dagens mest efterlängtade! En liten resväska till kommande tjejresor :-)

Dagens absolut roligaste!

 

 

Pinocchiotårta

Häromkvällen mumsade vi på en favorittårta och jag lovade er receptet. Jag hade ingen mandelspån så tårtan blev lite naken denna gång :-)

100 g mjukt smör
1,5 dl socker
5 äggulor
0,5 dl mjölk
2 dl mjöl
2 tsk bakpulver

 

5 äggvitor
2,5 dl socker
flagad mandel

 

3 dl grädde
2 bananer

 

Vispa smör och socker poröst. Vispa ner äggulor, en i taget. Tillsätt mjölken under omrörning. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner det i äggvispet. Smöra ett bakplåtspapper och bred ut smeten (den är tjock i konsistensen)

Gör marängen: Vispa äggvitorna med hälften av sockret till ett hårt skum, häll i resten av sockret och vispa en stund till. Bred ut marängen på sockerkakssmeten och toppa med flagad mandel. Grädda i 150 gr i 45 min i nedre delen av ugnen. Låt svalna. Skär kakan mitt i tu. Bred på 3 dl vispad grädde på ena halvan. Skiva banan och lägg det på grädden. Lägg den andra halvan uppepå. Bygg ihop tårtan strax innan servering, den håller sig en dag i kyl men smakar absolut bäst samma dag!

Bloggen två år..

För en vecka sedan fyllde bloggen två år, något som jag inte riktigt hade koll på så nu uppmärksammar jag den idag istället. Bestämde mig igår för att jag kör på i samma tema som förra året. Alltså Mumindalen. Lilla My fick vara med på 1 årsdagen och nu är det Sniffs tur :-)

Sniff är lika förvånad som jag att bloggen redan funnits i två år, riktigt roligt har det varit och mycket tack vare dig som gillar att besöka mig här inne. Tack för alla uppmuntrande och fina kommentarer och mail. Jag blir så glad när jag får höra att jag inspirerar, tack ♥

 

20120729-113053.jpg

Hur kunde jag?

Nämen, jag har helt glömt av att bloggen fyllde 2 år i söndags. Det var inte likt mig. Undra om bloggen skall få fira lite i efterskott då :-)
Första födelsedagen firades med denna cupcake!

20120728-200051.jpg

Banan & Choklad Cheesecake Muffins

Nu var det allt bra länge sedan jag bakade muffins och för att få bra inspiration kikade jag in hos Danielle. Jag föll för dessa muffins som lät som ett spännande och bra recept men jag var ju ändå tvungen att ändra på det lite. Väldigt goda och saftiga muffins, så gott att muffinsen är gjord på två olika smetar. Jag vill gärna göra cupcakes också, tänkte mig med djungeltema, jag har ju en massa vilda djur i köket som jag modellerade efter djurparks besöket. Har du någon favoritsmak på lager?

1 banan
0,75 dl olja
2 dl socker
1 ägg
0,5 dl mjölk
3,5 dl mjöl
2/3 dl kakao
1/2 tsk salt
1 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker

 

200 g cream cheese
1 dl socker
1 banan
1 ägg
1 tsk vaniljsocker´

 

Vispa ihop banan, olja och socker en stund med elvispen. Vispa ner ägget. Rör ner mjölken. Blanda ihop resterande ingredienser och rör ner dem i smeten. Klicka ut smeten i 12 stora muffinsformar eller 18 vanliga.

Vispa cream cheese slät och vispa ner resterande ingredienser. Fördela smeten i muffinsformarna. Grädda 12 stora muffins i 200 gr i ca 18-20 min eller 18 vanliga i 175 gr i 20-25 min.

Låt svalna utan muffinsplåt. Muffinsformarna kommer ifrån Siluett

Nytt till jobbet

Egentligen vill jag inte alls kika på höstkläder än, vill ju gärna bli lite trött på sommaren först. Men om man nu springer rakt på en helt perfekt kavaj så kan man ju inte blunda för den. Detta hände mig häromdagen :-)

Eftersom jag börjar jobba till hösten (som ekonomiassistent) så blir detta ett användbart plagg för mig. Ärmarna är 3/4 och i stretch, helt perfekt och slippa det stela med en kavaj. Den är kort och slutar en bit under midjan. Den saknar krage och är rätt så detaljlös, jag är helnöjd.

Du hittar den på H&M för 399:-

Har du kikat i H&M katalogen? Hittade du något?

20120727-110841.jpg

Sol & Värme

Hej på er! Vilka dagar vi fått! Äntligen! Igår tog vi bilen ner till Åsa, mötte upp en god vän och spenderade dagen på stranden där, vi var inte ensamna om man säger så. Hade för mig att stranden var mycket, mycket längre men jag kanske själv var liten sist vi var där :-) Vi satt som packade sillar och barnen fick man hålla koll på hela tiden så de inte kom bort eller var och rotade i andras saker..

Idag tog vi istället båten ut, vi är verkligen bortskämda, kommer man bara en liten bit ut ifrån land så kan några familjer få en holme för sig själva. Jag drar mig kanske lite för att ta båten själv men det gick fin fint denna gången med så nu planerar jag för en dag på sjön imorgon också. Måste tänka på att dunken med bensin skall med och sånt som man helt släpper när gubben är med ;-)

Cilla håller hårt i mig när det går lite för fort :-)

20120726-214655.jpg