En uppskuren tårta

Har nu fått frågan några gånger hur mina tårtor ser ut i genomskärning och har ju glömt att ta kort på det MEN så kom jag på att jag tog kort på Hans & Greta tårtan jag hade med upp till Hela Sverige Bakar audition. Inte mycket till bild men en glimt av innehållet har vi här. Skall försöka att fixa en bättre när jag väl äter av min egna tårta :-)

Tjingeling!

Fick ni någon inspiration av alla recept igår? Jag vet, massor av choklad men det är ju så gott. Har faktiskt en ny chokladig sak jag tänkt testa i helgen :-)

Idag har jag återigen varit på jakt efter ny/nya lampor över matsalsbordet. Det hänger en gammal där med ett söndrigt glas och har nog gjort det över ett år nu. Man blir lite hemmablind. Jag åkte till Lamphuset här i västra frölunda och jag blev väldigt imponerad av deras sortiment. Så mycket fint. Nästan så man vill byta ut lampor på fler ställen ;-) Jag hittade faktiskt en som jag tror blir bra. Det fanns bara en inne (vill ha två) så jag fick lägga en beställning. Skall bli så roligt att få upp dem!

20130131-124910.jpg

Macarons

Ett litet rosa snyggt inslag till dessertbordet blev dessa macaronsen. Skapandet fick ni ju följa lite, hahaha. Tur att jag gjorde fel i receptet första gången annars hade jag inte vetat hur jag skulle göra för att göra rätt. Jag hittade ju som sagt receptet hos Sabina med en grym steg för steg beskrivning.

100 g mandelmjöl

200 g florsocker

110 g äggvitor (ca 3 ägg)

5 msk strösocker

ev. pastafärg

Mät upp alla ingredienser noga! Sila mandelmjöl och florsocker och rör ihop det. Vispa upp äggvitan tills den blir vit. Tillsätt en matsked socker i taget medans det vispar och fortsätt vispa tills marängen är fast och glansig men vispa inte för mycket. Då blir den för tjock. Det skall gå att vända på skålen men den skall ändå vara följsam. Vill du färga smeten så tyckte jag det var käckt att göra det precis innan marängen var färdigvispad. Använd pastafärg. Vänd försiktigt ner mjölblandningen i marängen till en jämn smet. Fyll en spritspåse med rund tyll och spritsa ut små klickar, stora som en femkrona, på ett bakplåtspapper och låt dem vila i 60 minuter. Grädda i 150grader i ca 15 min. Macaronsen är färdiga när de lossnar ifrån bakplåtspappret. Jag satte in en plåt överst i ugnen för att förhindra att ”bränna” dem uppepå så de förlorar sin fina färg.

Sedan fyller man ju raringarna med någon käck fyllning. Eftersom jag ville ha den rosa så tog jag denna gången vanlig smörkräm men tillsatte lite lime för att få in lite syrlighet i dessa söta bakverk.

 

Vit kladdkaka!

Har gått och varit mer nyfiken än sugen på den här kakan, tycker egentligen att det ofta blir för sött med vit choklad. Måste säga att jag blev positivt överraskad eftersom den fick en väldigt god smak. Roligt också att variera sig lite ifrån den vanliga kladdkakan. Till denna är det gott med lite bär som en kontrast mot den söta vita chokladen.

 

2 ägg

1,5 dl socker

2 tsk vaniljsocker

100 g smör

100 g vit choklad

2,25 dl mjöl

 

Smält smöret, tag av ifrån plattan och smält ner chokladen i smöret. Vispa ägg, socker och vaniljsocker pösigt. Rör ner smörblandningen i äggsmeten. Rör också ner mjölet. Smöra en avtagbar form och häll i smeten. Grädda i ca 15 min i 200 gr. Pudra med florsocker innan servering.

En riktigt god kladdkaka!

Åh, jag har hittat en jättegod kladdkaka i detta receptet. Den blev verkligen perfekt kladdig och seg. En jättegod smak kom också fram genom att smöret bryntes lite till skillnad från att bara låta det smälta..

Orginalreceptet kommer ifrån Kalasgott men jag har ändrat lite på det. Här kommer min goda version.

 

3 st ägg

4 dl socker

2 dl mjöl

6 msk kakao

225 gr brynt smör

 

Bryn smöret gyllenbrunt. Rör ihop ägg, socker, mjöl och kakao. Häll ner smöret i omgångar medans man rör till en jämn smet. Smöra en form med löstagbar kant och häll i smeten. Grädda i ca 30 min i 175 gr. Låt kallna i kyl några timmar eller över natten. Pudra lite florsocker över kakan. Servera med vaniljglass eller en klick grädde. Njut!

Chokladsnurror

Småkakor är min melodi. Dessa blev snabbt en favorit, en mördegskaka med smak av choklad och vanilj. Snygga blev dem med.  Receptet kommer ifrån Sju sorters kakor.

Ca 40 st

200 g mjukt smör

1 dl socker

4,5 – 5 dl mjöl

2 msk kakao

2 tsk vaniljsocker

 

Nyp ihop smör, socker och mjöl och tryck ihop till en deg. Dela degen i två. Blanda i kakao i den ena degen och vaniljsocker i den andra degen. Kavla ut degarna tunt, var och en för sig i så lika storlekar som möjligt. Lägg den ena degen på den andra och rulla ihop ifrån den ena kortsidan till den andra. Lägg rullen i frysen en stund så blir den lättare att skära i. Skär degen 3-4 mm tjocka bitar. Placera kakorna på två plåtar med bakplåtspapper, de kan läggas ganska nära varandra. Grädda en plåt i taget i mitten av ugnen i 200 gr i 6-8 min.

 

Tips! Jag kavlade ut mina degar på bakplåtspapper, och kunde lätt lägga över den ena degen på den andra och rulla ihop utan att något fastnade någonstans.

Saftig chokladsockerkaka

Den här mjuka chokladkakan blev verkligen saftig och god i konsistensen. Precis som den skall vara tycker jag. Det bästa är att man rör ihop allt i kastrullen, härligt när man bara kan slänga ihop en god kaka.

125 g smör

100 g mörk choklad

2,25 dl socker

1,25 dl mjölk

2,5 dl mjöl

1 tsk kakao

0,5 tsk bakpulver

0,5 tsk vaniljsocker

1 nypa salt

2 ägg

Smält smöret och tag av kastrullen ifrån plattan. Smält ner chokladen och rör sedan ner sockret. Blanda mjöl, kakao, bakpulver, vaniljsocker och salt i en bunke. Rör ner mjölken i smörblandningen och sedan även mjölblandningen. Rör till sist ner ett ägg i taget. Smöra och bröa en sockerkaksform. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 150 gr i ca 50 min. Stickan skall vara torr.

Chocolate chip cookies

En härlig småkaka, lite frasiga, sega och chokladiga blev Leilas Chocolate Chip Cookies. Jag bakade dessa enligt grundreceptet. Sen finns det ett flertal till varianter att pröva på. Jag bakade utan limeskalet eftersom jag inte hade någon lime hemma.

 

125 g mjukt smör

1 dl råsocker

1 ägg

1,5 dl mjöl

0,5 dl havregryn

0,5 tsk bakpulver

en nypa salt

100 g mörk 70% choklad

skal av en lime

 

Vispa smör och socker krämigt. Rör i ägget. Blanda mjöl, havregryn, bakpulver och salt och vänd ner i smeten. Hacka chokladen, riv limeskalet och blanda med degen. Degen är kletig, nu skall den formas till en rulle ca 5 cm på ett bakplåtspapper och rulla in den i pappret. Frys i ca 30 min. Sätt ugnen på 180 gr varmluft. Skär rullen i 1 cm bitar. Det blir ca 20 kakor. Grädda på två plåtar i ca 10 min.

Ett stort plus att degen kan ligga i frysen och tas fram och gräddas när man får oväntat besök.

 

Chokladsnittar med extra choklad

Ibland får man snilleblixtar och detta var verkligen en sådan. Tänk om man skulle ta och stoppa ännu mer choklad i en redan chokladigt perfekt kaka, skulle det bli så bra som i tanken? Ni måste bara prova, jag älskar den. Choklad är helt klart något jag inte kan vara utan, gärna segt, frasigt & kladdigt!

100 g mjukt smör

1 dl socker

2 msk ljus sirap

2,5 msk kakao

2 dl mjöl

1/2 tsk bikarbonat

1 tsk vaniljsocker

50 g finhackad mörk choklad

Vispa smör, socker och sirap krämigt. Rör ner kakao, mjöl, bikabonat och vaniljsocker. Tryck i hop degen med handen. Tryck in den hackade chokladen i degen. Dela i två bitar. Rulla ut till 2 lika långa rullar som plåten är. Lägg på bakplåtspapper och platta till. Grädda i ca 15 minuter i 175 gr varmluft. Dela kakorna när de kommer ut ifrån ugnen. Låt svalna.