Kvällsgott

Hej igen! Ville bara kika in och önska dig en fin kväll. Imorgon skall jag in och jobba. Känns liiite jobbigt att klockan skall ringa så tidigt på morgonen efter dessa härliga veckors semester men det är bara att bita i det sura äpplet! Tankar på med lite fräsch frukt, pistagenötter och choklad och hoppas att det skall kännas lättare :-)

Sov så gott! Imorgon får ni en glimt ifrån vårt sovrum!

 

Sås till paj!

Nu ni, skall ni få ett nytt tips på att variera sig med den vanliga vaniljsåsen eller glassen till paj. Ni kanske har flera andra goda tips och då är det bara att lägga en liten kommentar nedan om ni vill dela med er.

Ibland får man ingredienser över som man känner att man gärna vill utnyttja. Jag fick kondenserad mjölk över häromdagen och tänkte att man kanske kunde göra någon god sås till pajen jag just gjort.

Jag tyckte det blev en bra smak av att ta en del kondenserad mjölk och två delar crème fraiche. Då går det ju att göra hur lite eller mycket man vill!

 

2 dl crème fraiche

1 dl kondenserad mjölk

 

Rör ihop creme fraiche och kondenserad mjölk till en jämn sås. Svårare än så var det inte :-) Förvara i kylskåp.

 

 

Ostkaka på båtsemestern

Berättade jag att jag gjorde ostkaka innan vi satte kurs emot Grebbestad? Gjorde den senaste favoriten med ricottaost och keso. Det är bara jag som gillar det så jag fick den alldeles för mig själv. Förgyllde semestern absolut. Jag åt det både till frukost, mellanmål och till kvällsmaten :-)

Avnjöt ostkaka och hallonsylt på stranden på Otterön..

100 g mjukt smör

200 g mandelmassa

5 st ägg

250 g ricottaost

250 g keso

skal av 1 citron

1 bittermandel

0,5 dl mjöl

smör och mandelspån till formen

florsocker

 

 

Vispa smör och riven mandelmassa krämigt. Tillsätt ett ägg i taget under vispning. Rör i ricotta, keso, rivet citrusskal och riven bittermandel. Vänd till sist ner mjölet. Smörj en kakform med löstagbar kant på 24 cm och bröa med mandelspån. Fyll smeten i formen och grädda i 175 gr varmluft i 30-35 min. Prova med en sticka, den skall inte vara kladdig. Pudra över florsocker vid servering.

Knäckig Blåbärspaj

Smulpaj är nog den allra godaste pajen. Älskar den frasiga och sega pajdegen. Jag ville göra en lite nötigare variant med hopp om ett knäckigt sådant täcke och det lyckades jag med helt klart. Det gick att knacka på det lite med knogen ;-)

Mums vilka goda smaker. Jag gjorde en liten paj (15 cm) som blir lagom till lilla familjen. Vill du göra i en ”vanlig” form så dubbla receptet. Testade även att blanda till en ny sås men den kommer i ett senare eget inlägg!

50 g mjukt smör

30 g hasselnötter

0,5 dl kokos

1 dl Granola (Pauluns Hasselnötter och dadlar)

3 msk mjöl

0,5 dl socker

 

150 g blåbär

2-3 tsk potatismjöl

 

Hacka nötterna och nyp ihop alla ingredienser till en smulig deg. Lägg blåbären i en pajform och pudra över potatismjöl. Smula degen som ett täcke över blåbären. Grädda i 23-25 min i 200 gr. Serveras avsvalnad med lite glass eller vaniljsås!

Än en gång har jag bakat med min favorit Granola, HÄR hittar du till mina Granola Rocks.

Kesoplättar

God morgon! En ny vecka är här och jag tycker att vi kickar igång den med lite frukostplättar! Äntligen har jag prövat på kesoplättar som jag varit nyfiken på. Senast gjorde jag bananpannkaka och det är verkligen gott att förnya sig lite och variera sina måltider. Jag utgick ifrån 56 kilos lchfvänliga recept men gjorde en egen variant.

Kesoplättar med turkisk yoghurt & nypockade vinbär

Till fyra plättar behöver du följande:

125 g keso (ett halvt litet paket)

1 ägg

1 msk mjöl

0,5 tsk vaniljsocker

1 nypa salt

 

Mixa keso med en stavmixer. Rör ner ägg, mjöl, vaniljsocker och salt. Låt vila i 5-10 min. Stek fyra plättar i smör. Jag valde att toppa plättarna med turkisk yoghurt som ett nyttigare alternativ till grädde.