Kvällsgott

Hej igen! Ville bara kika in och önska dig en fin kväll. Imorgon skall jag in och jobba. Känns liiite jobbigt att klockan skall ringa så tidigt på morgonen efter dessa härliga veckors semester men det är bara att bita i det sura äpplet! Tankar på med lite fräsch frukt, pistagenötter och choklad och hoppas att det skall kännas lättare :-)

Sov så gott! Imorgon får ni en glimt ifrån vårt sovrum!

 

Sås till paj!

Nu ni, skall ni få ett nytt tips på att variera sig med den vanliga vaniljsåsen eller glassen till paj. Ni kanske har flera andra goda tips och då är det bara att lägga en liten kommentar nedan om ni vill dela med er.

Ibland får man ingredienser över som man känner att man gärna vill utnyttja. Jag fick kondenserad mjölk över häromdagen och tänkte att man kanske kunde göra någon god sås till pajen jag just gjort.

Jag tyckte det blev en bra smak av att ta en del kondenserad mjölk och två delar crème fraiche. Då går det ju att göra hur lite eller mycket man vill!

 

2 dl crème fraiche

1 dl kondenserad mjölk

 

Rör ihop creme fraiche och kondenserad mjölk till en jämn sås. Svårare än så var det inte :-) Förvara i kylskåp.

 

 

Ostkaka på båtsemestern

Berättade jag att jag gjorde ostkaka innan vi satte kurs emot Grebbestad? Gjorde den senaste favoriten med ricottaost och keso. Det är bara jag som gillar det så jag fick den alldeles för mig själv. Förgyllde semestern absolut. Jag åt det både till frukost, mellanmål och till kvällsmaten :-)

Avnjöt ostkaka och hallonsylt på stranden på Otterön..

100 g mjukt smör

200 g mandelmassa

5 st ägg

250 g ricottaost

250 g keso

skal av 1 citron

1 bittermandel

0,5 dl mjöl

smör och mandelspån till formen

florsocker

 

 

Vispa smör och riven mandelmassa krämigt. Tillsätt ett ägg i taget under vispning. Rör i ricotta, keso, rivet citrusskal och riven bittermandel. Vänd till sist ner mjölet. Smörj en kakform med löstagbar kant på 24 cm och bröa med mandelspån. Fyll smeten i formen och grädda i 175 gr varmluft i 30-35 min. Prova med en sticka, den skall inte vara kladdig. Pudra över florsocker vid servering.

Knäckig Blåbärspaj

Smulpaj är nog den allra godaste pajen. Älskar den frasiga och sega pajdegen. Jag ville göra en lite nötigare variant med hopp om ett knäckigt sådant täcke och det lyckades jag med helt klart. Det gick att knacka på det lite med knogen ;-)

Mums vilka goda smaker. Jag gjorde en liten paj (15 cm) som blir lagom till lilla familjen. Vill du göra i en ”vanlig” form så dubbla receptet. Testade även att blanda till en ny sås men den kommer i ett senare eget inlägg!

50 g mjukt smör

30 g hasselnötter

0,5 dl kokos

1 dl Granola (Pauluns Hasselnötter och dadlar)

3 msk mjöl

0,5 dl socker

 

150 g blåbär

2-3 tsk potatismjöl

 

Hacka nötterna och nyp ihop alla ingredienser till en smulig deg. Lägg blåbären i en pajform och pudra över potatismjöl. Smula degen som ett täcke över blåbären. Grädda i 23-25 min i 200 gr. Serveras avsvalnad med lite glass eller vaniljsås!

Än en gång har jag bakat med min favorit Granola, HÄR hittar du till mina Granola Rocks.

Kesoplättar

God morgon! En ny vecka är här och jag tycker att vi kickar igång den med lite frukostplättar! Äntligen har jag prövat på kesoplättar som jag varit nyfiken på. Senast gjorde jag bananpannkaka och det är verkligen gott att förnya sig lite och variera sina måltider. Jag utgick ifrån 56 kilos lchfvänliga recept men gjorde en egen variant.

Kesoplättar med turkisk yoghurt & nypockade vinbär

Till fyra plättar behöver du följande:

125 g keso (ett halvt litet paket)

1 ägg

1 msk mjöl

0,5 tsk vaniljsocker

1 nypa salt

 

Mixa keso med en stavmixer. Rör ner ägg, mjöl, vaniljsocker och salt. Låt vila i 5-10 min. Stek fyra plättar i smör. Jag valde att toppa plättarna med turkisk yoghurt som ett nyttigare alternativ till grädde.

 

Bakdag

Godkväll kära bloggisar! Vad har ni haft för er idag? Sista semesterdagen kanske? Jag har några dagar kvar innan min första dag och jag tänker njuta av varenda en av dem :-)

Förutom att jag gjorde ett långkok till middag och fick en lunchlåda i frysen så har jag bakat en massor. Visade en av ingredienserna på instagram men det blev några bak till än så. Riktigt lyckade och jag kommer att ge er recept på alltsammans.

Ha det nu så gott så hörs vi igen!

20130728-183024.jpg
Mört kött som bara trillar isär när man skär i det.. Hur gött är inte det?  :-)

Shopping i Lysekil

Passade på när vi var på väg nerför kusten att stanna i Lysekil för några timmars shopping. De har några pärlor där som jag ville besöka. Även om det fanns mycket fint så hittade jag sandaler och en tröja i ”vanliga” affärer som finns hemma med ;-)

Nya sandaler inhandlades av märket Replay och på 50 % rea dessutom. Brukar inte falla för döskallar men dessa var lite småcoola tyckte jag. Även om jag älskar mina Thailands flip flop så har de börjat bli lite väl slitna. 5 år sedan vi var där nu..

Tröjan ifrån Kappahl är typ en slapp collegetröja och väldigt mjuk och skön att ha på. Älskar mönstret och längden på armarna. Ny favorit helt klart!

Sedan måste jag passa på att tipsa dig som är lite tävlingssugen att du kan vinna biljetter till Guldknappen HÄR

 

Tacksam

Igår kom vi hem efter två fantastiska veckor ute med båten. Vilket väder vi fick, helt klart bästa båtsemestern någonsin. Det blev två nätter i Danmark, tre nätter nära hemma, tre nätter utanför Grebbestad, två nätter utanför Hamburgö och de två sista nätterna utanför Mollön. Skönt att ligga kvar på ett ställe några nätter då det tar mycket längre tid än man tror att packa ihop sig och förflytta sig och samtidigt passa på att handla och allt..

Nu är vi hemma i alla fall. Har hunnit med att ta en joggingrunda (en välbehövlig sådan) Verkligen dags att komma tillbaka i bättre kostvanor än vad som blivit vardag under semestern. Gjorde en Broccoligratäng som tillbehör till middagen idag som kändes som en god start :-)

20130727-143627.jpg

Nu skall vi iväg och hämta hem våra kaniner som bott borta över sommaren! Ha en fortsatt fin lördag vänner!

 

 

Chokladkolafudge

Oh my! På detta sättet får du en underbar fudgekola och kan variera smaken med din favoritchoklad. Smaksätt med tex lakritschoklad, kaffechoklad, apelsinchoklad eller som jag med sea salt och mandel.. Dessa bjöd jag på en dag på jobbet!

1,5 dl socker

1,5 dl ljus sirap

1,5 dl grädde

3 msk smör

2 msk kakao

1 tsk vaniljsocker

100 g mörk choklad (med smak får du variation)

 

Koka upp alla ingredienser utan chokladen i en tjockbottnad kastrull och låt småkoka i 20-30 min ungefär.Gör ett kulprov (häll en klick kola i kallt vatten, det skall inte gå att forma till en boll men den skall bli fast i vattnet, alltså tar man den lite tidigare än en vanlig kola)  för att se om kolan är färdig. Tag av kastrullen ifrån plattan och rör ner chokladen i bitar så at den smälter och att det blir en jämn smet. Häll upp i en bakpappersklädd avlång bakform. Låt kallna och skär sedan i bitar. Fudgen förvaras i kyl och klarar sig runt en vecka.

Jordgubbspaj

Här är ett litet exempel på något som inte blev så bra som jag först trodde. Till Midsommar ville jag bjuda på en nötig jordgubbspaj. Päronpajen är sååå god och jag trodde att detta skulle bli jättebra men jordgubbarna var alldeles för blöta. Tråkigt tycker jag när man bjuder på något nytt vid kalas och det inte blir så bra. Brukar vilja testa först men det gjorde jag inte denna gången. Självklart händer det ibland att man misslyckas när man experimenterar i köket. Då brukar det ju inte komma upp här på bloggen men tänkte att ni kanske vill se sånt med ;-) Gotta er lite i mitt misslyckande :-)