Strassburgare med sylt

Söta småkakor var det här! Småkakor med mördeg är favvisar hos mig och nu har jag gjort en småkaka som bara smälter i munnen, vilken härlig konsistens och jättegod. Strassburgare ser väl egentligen inte ut så här men jag tyckte det kunde vara roligt att spritsa fina kakor och med sylt på toppen blir de ju bara så ljuvliga. De påminner om hallongrottor men degen är annorlunda.

Mitt personliga kakfat ifrån Personligt Porslin.

125 g mjukt smör

0,5 dl florsocker

1,5 dl mjöl

0,5 dl potatismjöl

1 tsk vaniljsocker

sylt

 

Vispa eller mixa i en matberedare smör och florsocker. Tillsätt mjöl, potatismjöl och vaniljsocker och vispa i några minuter tills degen blir lite fluffig. Fyll en sprits och spritsa ut ca 20 kakor på två bakpappersklädda plåtar. Tryck en liten grop i varje kaka och fyll med sylt. Grädda i 200 gr i ca 9 min.

Ogräddade..
Perfekt sötsak till fikat!

Min lilla hörna

Hej igen! Denna helgen har jag rensat och rensat i alla husets vrån. Åtta stora papperskassar är fyllda till bredden med kläder, mössor, regnkläder, kuddar, lakan och handdukar och mycket mer. Känns så skönt att äntligen kunna stänga vissa garderober igen och så känns det skönt att skänka allt till mer behövande. Cilla, min lilla tokfia, tyckte att det skulle vara en liten utmaning att ta dessa kassar till inlämningen då hon stod och klippte av varenda handtag på dem, eller hur tänkte hon där, hahaha..

Gillar min lilla hörna som inte brukar vara så organiserad tyvärr men ibland så ;-) I eftermiddag är vi bjudna på fika, hoppas att solen behagar att titta fram..

Vad har du gjort i helgen?

Goda grilltillbehör

Hejsan bloggisar! Blir det mycket grillmat nu när vi närmar oss juli månad? Måste återigen tipsa om dessa urgoda grilltillbehör. Jag är helt såld på denna fetaostkrämen jag gjort, den är så fruktansvärt god och höjer grillmaten till en ny nivå ;-) Ni måste bara testa om ni inte gjort det tidigare!!

Till midsommarbuffén grillade vi sparris, halloumi, färskostfyllda champinjoner och mumsade på havskräftor, fetostkräm, sallad och färdiga såser. Recept på fetaostkrämen och fyllda champinjoner kommer nedan..

20140626-181123-65483568.jpg

Fetaostkräm

100 g fetaost

2 dl crème fraiche

0,5 vitlöksklyfta

svartpeppar

 

Mosa fetaosten och rör ihop med crème fraîche (mixa om det bli stora bitar), pressad vitlök och svartpeppar. Låt den gärna dra till sig i kylen några timmar.

 

Fyllda champinjoner

Champinjoner

Färskost med någon smak

 

Tvätta champinjonerna och plocka bort svampfoten. Bred på färskost och grilla svamparna tills de får bra med färg.

Gooodmoorgooon!

Heeej raringar! Hoppas ni vaknar med humöret på topp! Det är lördag och jag känner att jag måste ta en paus ifrån bloggandet och bakandet idag. Det är mycket spännande på gång just nu och även om det bara är roliga saker så kräver det sitt lilla jobb. Måste helt enkelt ladda batterierna lite. En utflykt tror jag é på G..

Starta dagen med en bärsmoothie!

Snyggaste smoothie burken i plast ifrån House Doctor med plastsugrör. Inköpt på IEMS. Tips! De finns även i tvåpack men då i glas på Lagerhaus.

Mango, Hallon & Jordgubbar

Mixa frysta bär med lite mjölk och blåbärsdryck så får du samma smoothie som jag ;-)

Frusen cheesecake med lime & mascarpone

Gooodmoorgoon bästa fredag, du är mer än välkommen! Efter en arbetsvecka med övertidstimmar varje dag så känns det extra skönt med helg! Jag skall baka idag, oväntat va? ;-) Nu tänkte jag bjuda på ett glass tips, varsågoda!

Det här blir garanterat sommarens favoritglass tätt följt efter rabarber & jordgubbsglassen vi åt på midsommar. Jag blev inspirerad av ett recept ifrån Leila till denna krämiga och gräddiga glass. Jag älskar min citronparfait med digestive och ville göra något liknande med lime istället för citron. Tyckte det blev väldigt dekorativt att frysa ner glassen i en avlång form och skära ut bitar som jag gjorde med rabarber & jordgubbsglassen, visst blir det? Servera gärna jordgubbar till glassen.

2 limefrukter

4 äggulor

1,5 dl socker

1 ask mascarpone

4 dl grädde

100 g digestive kex

 

Riv och pressa ur saften ur två limefrukter. Vispa äggulor och socker poröst. Rör ner limeskal och saft i äggvispet. Rör ner mascarpone. Vispa grädden och vänd ner den i smeten. Varva glassmet och smulad digestive i en bakpappersklädd avlång bakform. Frys ner i minst 7 h. Tina ca 10 minuter innan servering.

Kladdkaka med daimtäcke

Jag blev påmind om att jag inte visat er denna goda kladdis som vi bjöd på när vi hade midsommarkalas här hemma. Kommer ni ihåg att jag sa att det önskades kladdkaka med något gott på? Jag valde att helt enkelt bara hacka mjölkchoklad och daim och strö det över den nygräddade kakan. På så vis blev det ett litet trevligt utseende och daimen behöll sin krispighet. Kladdkakan är en sådan där klassisk men med lite mindre mjöl än vanligt, tycker det blir godare!

Kladdkaka med daimtäcke tillsammans med jordgubbar och grädde

2 ägg

2,5 dl socker

100 g smör

1 dl mjöl

2 tsk vaniljsocker

4 msk kakao

1 krm salt

 

100 g mjölkchoklad med daim

2 st dubbeldaim (100 g)

 

Vispa ägg och socker poröst. Smält smöret. Blanda de torra ingredienserna och varva ner det och smöret i äggvispet. Smöra en form, häll i smeten och grädda i 175 gr i 18-20 min. Hacka choklad och diam under tiden och strö detta på kakan direkt när den är färdiggräddad och riktigt varm. Låt kakan svalna och förvara i kyl. Lättvispad grädde till är ljuvligt gott!

Muuums!

Kräft eller Räksoppa

Denna soppan är en av de godaste jag ätit. Ett bra recept som bas till olika skaldjur att tillsätta. Den går snabbt att tillreda och är enkel att göra. Förvånansvärt enkel måste jag säga då jag nog var färdig på en kvart, men sedan fick jag ju sitta och skala alla kräftorna med ;-)

2 stora morötter

1 msk smör

1 msk mjöl

5 dl vatten

2 fiskbuljong

2 msk dill

200 g räkost

2 dl creme fraiche

1 krm cayennepeppar

vitpeppar och salt

 

räkor eller kräftor

 

Skala och riv morötterna. Fräs dem i smör. Koka upp vatten och buljongtärningar. Pudra mjölet över morötterna. Häll buljongen över morötterna (gör soppan i stekpannan om det får plats annars häll över allt i en kastrull) Tillsätt dill, räkost, crème fraîche och cayenne peppar. Låt småputtra. Smaka av med salt och peppar. Lägg inte i skaldjuren i soppan utan när den serveras.

Mot Malmö

En helt vanlig tisdagsmorgon som denna tänkte jag tipsa om fyra olika recept som har den gemensamma nämnaren nutella. En vääääldigt god ingrediens om du frågar mig. Jag har otaliga recept med denna ljuvliga chokladkräm.

*

Just nu sitter jag i en bil på väg mot Malmö med jobbet. Jag skall kika runt på våra olika anläggningar där och träffa all vår personal. Jag jobbar sedan en tid tillbaka som löneadministratör och då känns det extra behövligt att få ett ansikte på alla anställda.

20140623-171424-62064221.jpg

Då har vi här hemmagjord kexchoklad, nutellabollar gjorda på hemmagjord nutella, nutellafudge & woppie pies med nutellafyllning!

HAPPY BAKING!

Salted Caramel Sauce

Jag lovade ju er ett lite bättre recept på denna fantastiska sötsalta sås. Nu har jag också fått till den härliga färgen på kolasåsen som jag inte lyckades med sist. Följer du detta recept så har du garanterat en av de godaste kolasåser du någonsin smakat. Läs igenom receptet noga flera gånger så du vet precis hur du skall göra. Den här såsen kräver din fulla uppmärksamhet då det är viktigt att man gör allt på rätt tid.

Sluuuurp!

1 dl vatten

2 dl socker

1-2 tsk flingsalt

100 g rumsvarmt smör

1 dl grädde

 

Häll vattnet i en tjockbottnad kastrull. Häll försiktigt i socker i mitten av kastrullen. Låt koka upp på lite svagare värme och rör väldigt försiktigt i kastrullen (inget socker får komma på kanten av kastrullen) När det börjar koka så rör inte mer i kastrullen. Se till att det kokar jämnt över hela bottnen. Sänk värmen om det kokar för livligt. Sätt nu i en termometer. Vakta sockerlagen tills den börjar få färg. Temperaturen går långsamt uppåt till en början men till slut ökar det snabbt. Kokar det inte jämnt så prova att försiktigt lyfta upp kastrullen och veva runt vätskan ett varv eller flytta kastrullen lite så att värmen förflyttas. När temperaturen når 165 gr har sockerlagen blivit bärnstensfärgad. Ta då av kastrullen ifrån plattan och rör ner salt och smör (rör ner försiktigt, det kan skvätta upp) och rör till sist ner grädden (som gärna får vara rumstempererad, jag värmde min några sekunder i micron) till en jämn sås. Låt svalna lite och häll upp på flaska eller liknande. Förvara i kyl (den tjocknar när den svalnar och även något i kylen)

Lycka till!

En blå pennkjol

Midsommarhelgen börjar närma sig sitt slut. Det blev pang på med firande hela fredagen och sedan har vi haft två härliga slappedagar här hemma. Det har blivit en del bakning. Bullar vet ni om, Johannes har precis lämnat av dem i kyrkans frys då jag bakade till scoutlägret som är nästa vecka. William skall på sitt första läger och klara sig själv i nästan en vecka, hjälp vad tiden går fort..

Idag har jag bakat småkakor och så har jag äntligen gjort den salta karamell såsen igen för att få till en bättre beskrivning åt er. Midsommaraftons dessert skymtar där nere.

En pennkjol har införskaffats men jag är ju ingen kjoltjej så jag vet inte om jag skall behålla den. På instagram var alla rörande överens att det var en keeper och någon tyckte att jag skulle ta en storlek större, hahaha

20140622-190742-68862830.jpg

Trevlig kväll önskar jag och så hoppas jag att vi ses imorgon! Kramar