Kycklinggratäng med soltorkad tomat

Hej på er! Lite trög bloggstart denna dagen.. Hur är det med er? Jag hör inte så mycket ifrån er längre, är ni här?

En ny variant på kycklinggratäng som vi åt härom veckan. Soltorkad tomat är en god smaksättare tycker jag, denna gången testade jag en cremé på burk som jag tyckte verkade käckt, särskilt för barnens skull, så slipper de plocka bort tomaterna. Jag tyckte att gratängen fick en väldigt god smak och rätten serverades till fjärilspasta.

4 kycklingfileér

2 dl creme fraiche

1 dl grädde

1 msk senap

3 msk soltorkad tomatcremé

1 msk soya

1  tsk basilika

1 dl riven ost

 

Dela kycklingfileérna på mitten och bryn den med peppar och salt. Placera kycklingen i en ugnsform. Blanda alla övriga ingredienser i en burk och bred ”såsen” över kycklingen. Grädda i 225 i 20 min eller tills kycklingen är genomstekt.

Tacogratäng

Godkväll! Vad har ni haft för er idag? Tror ni att jag har bakat som jag skulle? :-)  Varför är det så att det inte är lika roligt att göra något när man måste? Jag älskar att baka men när jag måste så blir det mest bara jobbigt… Några småkakor har jag i alla fall fått till och står och gräddas just nu..

Kanske skulle tipsat om detta redan igår då halva Sverige åt Tacos men ni får spara ner receptet om det faller er i smaken till nästa tacotillfälle. Denna goda tacogratängen åt vi förra helgen strax innan vi åt av kladdkakan med kinapuffar ;-) Hur enkel som helst att göra.

1 burk tacosås

En halv burk cheddardip

1 burk majs

700 g köttfärs

1,5 pkt tacokrydda

2,5 dl creme fraiche

1 pkt plommontomater

 

Häll i tacosåsen i botten av en gratängform. Klicka i cheddar dip. Häll på en burk majs. Stek köttfärs i tacokrydda och lägg den i formen. Dela tomater och blanda med crème fraîche. Bred blandningen över köttfärsen. Grädda i 225 gr i ca 15 min. Servera med en god sallad och gärna tacochips!

 

Tårtfyllningar

Jag får lite frågor om tårtfyllningar, främst vad som passar bra ihop. Jag känner mig absolut inte som någon specialist där. Tycker det är lite av en smaksak, vad man gillar för kombinationer, men visst gifter sig olika smaker och de kan man ju göra fyllningar av. HÄR hittar ni alla recept på tårtfyllningar som finns på bloggen.

Som sagt, man kan ju göra tårtfyllningar på det mesta. Du kan göra fluff på din favoritchoklad eller ditt favoritgodis. Med fluff menas att du hettar upp 3 dl grädde, det får ej koka och sedan smälter du ner 180 g chokladgodis. Låt kallna i minst 6h och sedan vispas den tjock. Gör du fluff på godis (typ ahlgrens bilar, lakrits, skumbananer) så blir 90 g godis bra till 3 dl grädde eftersom det är gelatin i det godiset. Det görs på samma sätt som chokladfluffen.

Du kan göra mousse på de flesta bär eller krämer på ex. kola och nutella! Du kan variera dig med grädde, creme fraiche, philadelphia ost, mascarpone..osv osv

20130218-212812.jpg

Nedan följer tips på goda kombinationer..

Citron – Vit choklad

Banan – Choklad

Banan – Kola

Banan – Nutella

Rabarber – Kola

Päron – After Eight

Päron – Mörk choklad

Hallon – Kokos

Hallon – Choklad

Hallon – Vanilj

Hallon – Blåbär – Vanilj

Blåbär – Vit choklad

Blåbär – Vanilj

Jordgubb – Citron

Jordgubb – Rabarber

Jordgubb – Vanilj

Jordgubb – Mandel

Jordgubb – Lime

Mandel – Lingon

Hallon – Passion – Vanilj

Hallon – Passion – Kokos

Hallon – Passion – Vit choklad

Choklad – Nutella

Choklad – Kokos

Choklad – Polka

Kokos – Lime

Lime – Mandel – Jordgubb

 

 

 

Den här listan kan givetvis göras längre. Jag kommer att spara denna i kategorin ”Tårthjälp” och skall försöka uppdatera den eftersom.

Sockertokig

God kväll bloggisar! Det blev inte mycket bak idag (bara en kaka)  men desto mer modellering, kors i taket! Tre olika projekt på gång just nu och jag tror att jag skall pyssla lite till. Familjen är ändå utspridda överallt i huset och har fullt upp med sitt :-)

Hoppas att kladdkakan smakar förresten alla ni som bakat kladdisen med puffar idag, så många som har hört av sig om den, riktigt roligt!

Som vanligt hittar ni mig också på instagram @fikastunder

IMG_1831.JPG

Trevlig helg!

Krispig kladdkaka

Freeeedaaaag, wiiiieee! Denna helgen blir nog en riktig bakarhelg tror jag. Jag skall baka fyra kakvinster och en långpannekaka till servering och alltsammans skall skänkas till Fest i Väst som håller till i Fiskebäcks hamn nästa lördag. Känns gott att förbereda inför det och inte står där i sista stund.

Nu kommer här ett nytt recept på en riktigt god kladdkaka som är fylld med krispiga Kinapuffar. Vilken succé! Det var verkligen en lyckad kombo och tillsammans med lättvispad grädde en oemotståndlig dessert. Efter att maken tagit sin tredje bit kunde jag inte låta bli att fnissa, det är roligt när det uppskattas extra mycket när man bakat eller lagat något, eller hur?

100 g smör

2 ägg

3 dl strösocker

1 1/2 dl vetemjöl

5 msk kakao

2 tsk vaniljsocker

1 krm salt

1 påse Kinapuffar (185 g)

 

Smält smöret. Blanda övriga ingredienser i en skål. Rör ner det smälta smöret tills allt blandat sig. Blanda runt kinapuffarna tills det blandat sig bra. Smöra en löstagbar form på 24 cm. Grädda i 175 gr i 20 min. Låt svalna en stund och låt sedan kakan sätta sig i kylen i ca 3 h.

Steg för Steg Apa i sockerpasta

Äntligen uppdaterar vi kategorin ”Steg för Steg Modellering” med ett nytt tillskott. Denna gången med en apa efter önskemål. Nu känner jag mig lite extra taggad så har du någon speciell önskan på beskrivning så kommentera nedan.

Som vanligt har jag modellerat i sockerpasta och färgat den själv. ”Limmar” gör jag med en lätt fuktad pensel med vatten. Utgå alltid ifrån att rulla varje del till en rund boll fri från linjer. På det sättet får du släta figurer.

Börja med att rulla två jämnstora bollar. Konforma den ena till kropp och platta den andra en aning till huvud. Rulla en liten ljusare boll, platta till den och päronforma den till magen. Fäst den på kroppen och markera navel.  Rulla fyra lika stora bollar till armar och ben.

IMG_1764.JPG

 Rulla ut varje boll enligt bilden och platta till den sidan som är tjockare. Skär av benen på snedden och fäst dem på sidan av kroppen. Fäst armarna enligt bilden. Rulla fyra små ljusa bollar, platta till dem och markera ”fingrar”. Fäst dessa på armar och ben. För att få armen att stelna i en viss position så stöttar man upp den med något och flyttar inte på den förrän den stelnat. Annars finns risk att sockerpastan spricker. Med hjälp av en blomutstickare markerar du ögonvrån.

IMG_1765.JPG

Rulla en boll till munpartiet. Forma den enligt bilden och markera en mun. Fäst enligt bilden. Rulla två små bollar till näsa. Fäst dem enligt bilden och markera näsborrar. Fäst huvudet på kroppen. Rulla två bollar till öron och tryck ner en djup grop i varje.

IMG_1770.JPG

 Fäst öronen på huvudet enligt bilden och stötta upp dem så att de sitter på plats.

Rulla små prickar till ögon och fäst dem ovanför näsan.

Lillördag

Ville bara kika in och önska er en fin onsdag kväll. Står det något speciellt på menyn idag? Tack för att ni gillar och kikar in här hos mig. Jag blir alltid lika glad när jag hör ifrån dig som läser.

När barnen kommit till ro så tänkte jag redigera lite bilder och skriva ihop en ny steg för steg på modellering som jag lovat. Ett sådant inlägg tar ju lite extra tid att göra. Måste säga att jag kände mig lite ringrostig när jag modellerade. Hade svårt att få till proportionerna, tänk att man tappar det lite när man kommer ifrån det.

Vackra hortensior ifrån svärmors trädgård som började blomma redan i somras detta året.

Trevlig kväll!

Plommon & Äppelmarmelad

Jag fick ett mail ifrån en läsare som undrade över mitt recept på plommonmarmelad som hon gjort förra året. Måste säga att jag hade glömt bort detta helt och tänkte att jag tipsar om det igen nu så här i äpple och plommontider.

Jag fick massor av plommon förra året och det första jag testade på att göra marmelad. En höstinspirerad marmelad både till färg och smaker. Skulle nog passa bra som sylt med i konsistensen. Ett fräscht och gott tillbehör!

2 röda äpple

450 g plommon

1 citron

1 msk vaniljextrakt

2 dl socker

(ev. 2 tsk potatismjöl + en skvätt vatten)

 

Skala och kärna ut äpplena. Skär i bitar. Dela plommonen och ta bort kärnan. Lägg frukten i en katrull. Häll på  saften av en citron, vaniljextrakt och socker. Koka upp och låt koka ganska livligt. Rör om ibland. Efter 20-30 min är marmeladen mjuk. Tag av ifrån plattan. Känns marmeladen för lös så blanda potatismjöl med lite vatten och rör ner detta i den heta marmeladen. Förvara i glasburk i kylen.

Tips på bröd att baka!

Idag bjuder jag på hembakat bröd. Det behöver inte alls vara så svårt eller ta sådan lång tid att göra eget bröd. Som ni vet har jag en egen kategori som heter just ”Bröd” som innehåller ännu mera recept.

Fröknäcket är helt fantastiskt och tar totalt 40 minuter att göra. De kalljästa frallorna rör du ihop, låter jäsa i kylen över natten för att på morgon klickas upp på en plåt och gräddas. Brytbrödet är perfekt till buffébordet eller middagsbjudningen. Tekakorna bli otroligt luftiga och ”färska”.

IMG_1675.JPG

Hej så länge!

Dagens

Godkväll bloggisar! Hoppas att ni är lika glada som mig över sökfunktionen. Det går sååå mycket fortare att hitta nu. Hojta om det är något mer ni tänker på som inte riktigt fungerar som det skall.

Jag får titt som tätt önskemål om att lägga upp ”dagens outfit” och då antar jag att det betyder varje dag. Det händer ju att jag lägger upp en dagens på instagram där jag heter @fikastunder. Jag kan försöka tänka på att att göra det lite oftare.

IMG_1744.PNGJust nu står en kaka och gräddas i ugnen, konstigt va?! hihi..

Vi hörs imorgon, trevlig kväll!