Jippiedagen 2015

För tredje året i rad så är jag engagerad i Jippiedagen! För dig som missat detta så kan du läsa mer HÄR ifrån vad jag tidigare bloggat om ifrån denna tillställning. Jag kommer att hålla i en liten sockerkurs för barn mellan 10-13 år.

Första året modellerade vi var sin björn och förra året olika typer av rosor. I år kändes det kul med en liten figur igen och jag valde en enkel design på en liten tjej/prinsessa. Hoppas nu att detta faller samtliga deltagare i smaken.

Fyra olika men snarlika tjejer har jag förberett som inspiration.

Och där tillkom en i skaran igår då jag samtidigt passade på att fota en steg för steg beskrivning.

Så smidigt med blomutsickare till hår :-)

Återkommer självklart med bilder ifrån dagen..

och med en ny steg för steg!

Trevlig lördag!

Kalljäst morotslimpa

Här kommer ett tips inför helgen eller då du har ledig dag. Det blir nybakat bröd här varje helg för oss. Jag har så många olika smaker att testa och när det är så lätt att veva i hop en deg som sköter sig över natten så kan jag inte låta bli. Tror även att denna varianten hade blivit så god att rosta med det som blir över efter frukosten.

Förutom morot så blandade jag i vetegroddar som för mig var något nytt som jag hittade i affären ;-) Så roligt att testa massa nya saker!

25 g jäst

3 dl kallt vatten

1,5 dl rivna morötter (en normalstor morot)

1 msk olivolja

1,5 tsk salt

1 dl vetegroddar

5 dl manitoba cream el. vetemjöl special

 

Smula jästen i en bunke. Häll på vatten och rör om tills jästen lösts upp. Rör ner salt och olivolja. Rör ner riven morot och vetegroddar. Rör ner mjöl till en deg. Placera ett bakpapper i en brödform och häll/klicka i degen (den är lite kletig) i formen. Lägg på en bakduk och låt jästa i kylen över natten. På morgonen penslas brödet försiktigt med vatten. Strö över solrosfrö. Grädda brödet i 225 gr i 25 minuter. Lyft ur brödet ur formen och låt svalna i ca 30 minuter.

To do list

God kväll i stugorna! Jag sitter och kikar på Familjen Annorlunda och planerar morgondagens bak. Det blir nya recept inspirerade av semlan. Semledagen infaller i år den 17 februari och jag har faktiskt inte ätit någon semla i år än men det blir det nog ändring på imorgon :-)

Kan inte släppa tanken på vita underbara golv i nya huset men det är ju inte så praktiskt. Fick flera tips på golv och tankar på instagram, tack! Fortsätt gärna tipsa för jag vet inte hur jag skall tänka riktigt..

(null)

Vi hörs imorgon igen vänner, tack för titten ;-)

Kladdkaka med marshmallows

Med risk för att bli väääldigt tjatig så kommer här veckans tredje choklad recept :-) Lovar något annat imorgon!

Allie bakade ju i fredags när hon kom hem ifrån skolan, inte helt oväntat ville hon göra en kladdkaka och googlade lite på inspiration. Marshmallows ville hon ha på sin kladdkaka och jag föreslog att vi skulle blanda i dem i smeten.

Den här blev väldigt intressant, en seg kladdkaka som blev ännu segare med smälta marshmallows i! Vågar du testa? :-)

2 ägg

2,5 dl socker

100 g smör

1,5 dl mjöl

1 tsk vaniljsocker

4 msk kakao

1 krm salt

1,5 dl minimarhmallows

 

Vispa ägg och socker poröst. Smält smöret. Blanda de torra ingredienserna och varva ner det och smöret i äggvispet. Rör till sist ner marshmallows. Smöra en form, häll i smeten och grädda i 175 gr i 18 min. Låt kakan svalna. Lättvispad grädde till är ljuvligt gott!

Min stora tjej med bakintresse!

O´boy kaka

Hej hopp onsdag! Det plingade till i mobilen igår att jag har ett nytt paket att hämta ut fullt med ny sockerpasta och pastafärger. Det började ta slut i gömmorna och till helgen skall det pysslas. Nu har jag gett mig på o´boyen för att se om det kan bli något att att baka med, vad tror ni?

Dessa småkakor blev mycket mer chokladiga än vad jag trodde att de skulle bli och jag måste säga att jag är glatt överraskad att resultat blev så bra som det blev.

 

2 äggvitor

1 dl florsocker

2 dl o´boy

1,5 dl mjöl

1 tsk vaniljsocker

50 g mjölkchoklad

 

Vispa äggvitor och florsocker i en minut. Vispa ner o´boy. Rör ner mjöl och vaniljsocker. Hacka chokladen och rör ner den. Skeda upp 12 klickar på en plåt med bakpapper och grädda i 175 gr i 10-12 minuter.

Har du något gott recept med o´boy?

Kladdkaka med chokladkola

Hehe, nu kommer det en ny variant igen och inte vilken som helst. Denna föll mig verkligen i smaken och jag tror att den åker rakt upp i topp tre. Kladdig, seg kladdkaka med en len, fast chokladkola. Jag fick tips ifrån en läsare om att den kondenserad mjölken fanns med chokladsmak och hon ville gärna ha tips på något att baka med den.

Den här kakan behöver lite förberedelse. Jag kokade den kondenserade mjölken i sin konservburk i 1 h och lät den svalna helt innan jag bakade kakan. Den här måste du göra nästa gång det vankas kladdkaka!

3 st ägg

3,5 dl socker

2 dl mjöl

6 msk kakao

200 gr smör

1 burk kondenserad mjölk med chokladsmak

 

Smält smöret. Rör ihop ägg, socker, mjöl och kakao. Häll ner smöret i omgångar medans man rör till en jämn smet. Smöra en form med löstagbar kant och häll i hälften av smeten. Fördela kolan över hela smeten. Häll i resten av smeten så att det täcker hela formen. Grädda i 32-34 min i 175 gr. Låt kallna i kyl några timmar eller över natten. Pudra florsocker på innan servering. Servera gärna med en klick grädde.

Kan man inte gilla choklaaaad?? ;-)

Tillbakablickar Oktober – December 2014

Hej måndag & nya vecka! Iiiii, det börjar närma sig nu, bara några veckor kvar tills vi får huset och det börjar kännas lite nervöst faktiskt. Ett nytt kapitel i livet skall påbörjas och så lämnar vi ju detta bakom oss. Kan inte hjälpa att det känns lite skumt :-)

Då var det dags för sista tillbakablicken av 2014. Har du missat de tidigare resuméerna så kan du klicka dig in på länkarna här.  Jan-Mars HÄR, April-Juni HÄR och Juli-Sept HÄR.

I oktober bakade jag en söt spöktårta till Halloween. Ljuvlig kolaglass i mjölkchokladdoppade rån. Mumsig kanelbullekaka och småkakor med kondenserad mjölk.

I november bakades denna kladdiga kaka med smak av mjölkchoklad, sluuurp! Nutella blev smaken på minipannacottorna. Juliga ädelostsnittar till adventsfikat och Fars Dag tårtan skymtar i bild.

IMG_5757.JPG

Dumlebiskvier var en söt höjdpunkt på julafton. Lingon är väldigt gott i en pannacotta! Ett litet luciatåg i socker modellerades och en julig glassig cheesecake gjorde succé!

IMG_5765.JPG

 Det var den lilla resumén ifrån 2014, hoppas ni gillade den lika mycket som jag :-)

Kladdiga Nutella Cookies

YUMMIE!! Det här asså, gaaahhh! Ni måste prova själva. Ytterligare en variant på dessa enkla småkakor. Den bästa smaken på dessa kladdiga cookies enligt mig. Jag ser att Nutelladagen närmar sig och jag blev akut sugen på nutella!

Dessa kakor är för övrigt väldigt bra när det akuta suget sätter in eller om gästerna är på väg in genom dörren. Går väldigt fort att baka, grädda och går att äta efter några minuter. Varför inte servera dem med en klick grädde och färska bär på toppen ;-)

2 äggvitor

2,5 dl florsocker

0,5 dl mjöl

0,5 dl kakao

1 tsk vaniljsocker

0,75 dl nutella

.

Vispa ihop äggvitor och florsocker i ca 1 minut. Rör ner kakao, mjöl, vaniljsocker och nutella. Skeda ut 12 klickar på en plåt med bakpapper. Grädda i 175 gr i ca 12 minuter. Låt svalna på plåten.

Ytterligare ett bakverk kommer att komma med den ljuvliga chokladen..

New in, Instagram & Grymmaste kakan

Godmorgon sweeties! Redan lördag och det betyder att jag bakade som en tok igår ;-)  Försöker att ha fredagen till bakdag då jag är ledig ifrån mitt andra jobb och nu är det heeeelg på riktigt!! Inte nog med att jag fejjade i köket så kommer dottern hem ifrån skolan och vill baka hon med, hihi!

Vad roligt att gårdagens inlägg uppskattades. Jag kan passa på att säga att jag inte tar emot beställningar på tårtor utan bakar bara till familjen och någon vän ibland. Det är många som undrar och såklart väldigt smickrande att få den frågan.

Den här var inte att leka med,.. lovar ett recept inom kort.

Har köpt mig en fräsch ny tröja och jag älskar den, så där härligt slapp men uppklädd!

Inköpt ifrån Lindex.

Byxorna kommer ifrån Zara, köp liiiten storlek, de töjer sig massor.

Maken kom hem med dessa ljuvliga godisar, I love them och det visste han såklart, looove :-) Helggodiset fixat!

Du missar väl inte att följa bloggen på instagram (@fikastunder) för mer bilder och uppdateringar. Denna veckan har det uppdaterats lite med gamla tårtfavoriter.

Trevlig lördag kära du!

Alla moment och recept i ett tårtbygge

Heeeej! Nu har jag knåpat ihop ett litet inlägg om hur jag bygger tårta och när alla moment sker. Detta är ett önskat inlägg, jag har fått frågan många gånger och senast häromdagen.

Jag börjar alltid med att baka tårtbotten, allt från några dagar innan användning till några veckor. Den skall inte var nybakad utan tas från frysen innan den används. Detta för att det är mycket lättare att få snyggt skurna tårtlager. HÄR finns bästa receptet på ljus luftig tårtbotten, 24 cm.

Jag packar alltid in den i en avfallspåse och fryser in den i minst 10 h.

Innan du kan bygga ihop din tårta skall tårtfyllningarna förberedas. Vissa fyllningar tar 6 h att förbereda och andra blir klara direkt.

Jag brukar bygga ihop en tårta 1,5-2 dagar innan den skall serveras. Detta för att den skall ”safta” till sig. Skall den ätas på söndag så fyller jag tårtan på fredag kväll och då måste tårtfyllningarna förberedas på fredag morgon.

Tag fram tårtbotten ifrån frysen ca 30-45 minuter innan den skall skäras i delar. Är det smör i botten så tar den några timmar till att tina. Fixa iordning det sista med fyllningarna (tex en hallonmousse där den vispade grädden skall blandas med hallonblandningen)

Dela tårtbotten i delar. Tårtdelaren kommer ifrån IKEA och recept på saftig chokladtårtbotten finns HÄR. Börja med toppen av kakan så att den delen hamnar i botten av tårtan. Denna delen kan vara lite tjockare än de andra två för att den utsätts för mest tyngd och vill gärna ”försvinna”. Tårtan byggs ihop på ett tårtfat eller på en tårtbricka ståendes på en plan bricka (för att kunna flytta tårtan lätt in och ut ur kylen tills den blivit stabil)

Börja med den stabilaste fyllningen så att den hamnar längst ner i tårtan.

Plasta in tårtan och ställ den i kylen i minst 12 h. Tårtan sjunker nu ihop och det måste den hinna göra innan du dekorerar tårtan. Täcker du tårtan direkt riskerar den att sjunka ihop efteråt och det blir inte så snyggt.

Beroende på hur mycket tid jag har kan jag antingen dekorera tårtan på lördag eftermiddag/kväll eller söndag förmiddag. Det spelar ingen roll för tårtan klarar sig fint att stå ett dygn färdigdekorerad.

Börja med att förbereda smörkrämen, tänk på att ta fram smöret en stund innan eftersom det skall vara mjukt. HÄR finns recept. Smörkrämen används direkt när den är nygjord och har perfekt temperatur. När tårtan är färdigspacklad så kavlar jag ut ett tårtlock och täcker den direkt. HÄR har jag ett äldre inlägg med tips på hur jag gör.

 Allie dekorerar sin tårta..

När tårtan är färdigdekorerad förvaras den i kylen. Helst i en tårtkartong men är inte det möjligt så klarar den sig bäst precis som den är. Plasta INTE in den.

Tag fram tårtan en halvtimme innan den skall serveras.

Så gör jag, hoppas att du fick något tips!

*

Recept på tårtfyllningar finns HÄR!

Smakkombinationer finns HÄR!

Recept på tårtbottnar finns HÄR!

Steg för Steg på modelleringar finns HÄR!