Dumlekakor

Dessa godbitar serverades på ett midsommarkalas för några år sedan. Perfekt när det är många barn och flera sötsugna vuxna ;-) Denna kaka har hängt med ett bra tag, en sån där man plockar fram som ett säkert kort. Så goood!

200 g mjukt smör

1 dl socker

3-3,5 dl mjöl

1 tsk bakpulver

30 dumlekolor (köp i lösvikt, oftast billigare)

1 ask noblesse

 

Blanda i hop smör, socker, mjöl och bakpulver till en deg. Rulla 30 små bollar och lägg i aluminiumformar. Jag har använt den mindre modellen. Tryck i en dumle i varje degboll. Grädda i 175 gr i runt 15 min. När kakan fortfarande är varm, toppa den med en noblesse. Låt kallna.

20130619-194412.jpg

Havrebröd

Jag kan inte låta bli att tipsa er om detta havrebrödet även om jag nyss skrev om det, ni måste bara testa detta. Det bästa jag bakat. Har redan hunnit med två bak och denna gången gjorde jag tre normalstora bröd istället för två stora. Älskar att rosta det också. Helt perfekt. Missa inte detta nu. Här kommer receptet igen :-)

 

50 g havregryn (ca 1,5 dl)

2 dl kokhett vatten

1 burk (150g) vetesurdeg

25 g jäst

4 dl kallt vatten

12,5 dl vetemjöl special

1 msk salt

1 msk honung

1 msk oliv- eller rapsolja

 

Koka upp 2 dl vatten. Häll det över havregrynen och låt det svälla och svalna ca 30-60 min. Skaka burken och rör ihop surdegen med jäst och kallt vatten. Tillsätt alla ingredienser utom salt och honung. Knåda till en elastisk deg i maskin i ca 10 min eller 15 min för hand. Häll i salt och honung i slutet av knådningen. Degen får vara lös men inte kladdig. Forma degen till ett bröd och låt jäsa i en ren bunke med plast i 2 h. Forma degen till 3 bröd och placera på en plåt och sikta lite havregryn och mjöl över bröden. Lägg över plast. Låt jäsa i 1 timme. Sätt ugnen på 260 gr och sätt in en form med 0,5 dl vatten. Gör några snitt över bröden precis innan att plåten sätts in i ugnen, sänk temperaturen till 220 gr. Grädda mitt i ugnen tills bröden fått fin färg i ca 30 min. Låt svalna på galler.

Korvbröd med bacon

Godkväll bloggisar! Vi håller på att förbereda kvällsmaten och jag kikar bara in som hastigast med receptet på den. Det blir dessa goda korbröd med fyllning som jag bloggat om tidigare. Hela familjen gillar dem och så har vi alltid en god sallad till.  För det mesta har vi räkost i men det går bra med vilken mjukost man vill.

1 paket korvbröd (16 st)

4 pkt bacon (med 8 skivor i varje)

500-600 g räkost

 

Smöra varje korvbröd med räkost. Vira två baconskivor runt varje korvbröd och placera på en plåt med bakpapper. Grädda i 225 gr i ca 15-20 min eller tills baconen är färdigstekta.

Frusen cheesecake

Åh, vad gott det är med frusen cheesecake. Det är ju även så enkelt att röra ihop det och så går det att förbereda långt i förväg. I söndags bjöd jag på Fars dag fika och då var denna glassen och min kladdkaka med fudgeglasyr huvudnumret på bordet ;-) Jag serverade lättvispad grädde till kladdkakan men det passade så bra att ha lite god glass till också!

3 äggulor

2 dl socker

1 tsk vaniljpulver

200 g Philadelphia ost

3 dl grädde

3 äggvitor

 

Vispa upp äggvitor. Vispa upp grädde. Vispa äggulor och socker, vispa ner vaniljpulver och Philadelphia ost till en jämn smet. Rör ner den vispade grädden och vänd till sist ner äggvitevispet. Häll glassmeten i en form och frys ner i minst 5 h. Dekorera tex med krossad digestivekex och kiwi.

Stekpannebröd

Vi fortsätter med detta recept EFIT med ett recept i timmen under hela dagen ifrån arkivet :-)

Nu kommer ett litet tips inför helgen då de flesta av oss har lite mer tid att stå i köket. Vill du överraska med nybakt bröd som inte tar alltför lång tid? Då är stekpannebrödet ett utmärkt alternativ. Stökar ner köket lite (i alla fall för mig) men oj så gott det blev. Serveras direkt när det är färdiggräddat. Detta receptet ger 6 bröd.

25 g smör

2,5 dl mjölk

1/4 pkt jäst

1 tsk salt

2 tsk ljus sirap

6 dl vetemjöl special

 

Smält smöret och rör ner mjölken så att det blir fingervarmt. Smula jästen i en bunke och slå på vätskan så att jästen löser upp sig. Tillsätt salt, sirap och mjöl till en deg. Låt jäsa i 30 minuter under bakduk. Dela degen i 6 bitar. Forma dem runda. Kavla ut tunna bröd och stek i en torr stekpanna. När brödet placerats i stekpannan så naggar man dem med en gaffel. Stek i en över medelvärme. Inte för varmt och inte för låg värme. Några minuter på varje sida skall vara lagom. Skaka i stekpannan så brödet åker runt emellanåt. Jag använde pannkakslaggen till detta och det funderade utmärkt.

Smores paj

Hellllooo! Meeera choklad åt folket :-)

Här blev en spännande variant på godiset Smore´s, ni vet när man grillar en marshamallows och lägger den och en chokladbit emellan två mariekex. Barnen älskar den här lite lösare kladdkakan, jag hade nog föredragit om den gräddats 3-4 minuter mer. Sluuurp!

150 g digestive kex

50 g smör

.

Smält smöret. Mixa digestive kex till smulor och rör ner smöret. Blanda till en jämn massa och tryck ut i en form med löstagbar kant på 18 cm.

.

100 g smör

2 ägg

2,5 dl socker

1 dl mjöl

4 msk kakao

1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

1 krm salt

.

Smält smöret. Rör ihop ägg och socker. Rör ner mjöl, kakao, bakpulver, vaniljsocker och salt i äggvispet. Rör till sist ner det smälta smöret. Häll smeten över digestivebottnen. Grädda i 175 gr i 20 min (vill du ha den mindre lös än min så grädda den i 25 min). Tag ut kakan och strö över marshmallows.

.

100 g mini marshmallows

.

Strö marshmallows över kakan och grädda ytterligare i 5-10 min till marshmallowsen fått lite färg. Ta ut kakan och låt stå i kyl i ca 4 h innan servering.

Kladdig citronkaka

Som lite omväxling till alla chokladiga kladdkakor kommer här en citrus variant. Det var min svägerska som för ett tag sedan frågade om jag hade recept på en citron kladdkaka eftersom hon smakat och tyckt det var så gott. Det hade jag ju inte men blev lite nyfiken och nu slog jag slag i saken och bakade en själv. Till kladdkakan serveras till fördel lättvispad grädde eller varför inte en vit chokladfluff.

3 ägg

4 dl socker

1 citron (skal & saft ca 0,75 dl)

3 dl mjöl

150 g smält smör

1 msk vaniljsocker

 

Smält smöret. Rör ihop ägg och socker och rör ner övriga ingredienser. Smöra en form på 24 cm och häll i smeten. Grädda i 200 gr i 20 minuter. Låt svalna och ställ kallt. Förvara i kyl.

Fluffig frusen polkagrispaj

 

Den här har jag gått och varit sugen på ett bra tag och nu slog jag äntligen till. Och varför har jag väntat så länge?? Den blev till och med ännu bättre än vad jag förväntat och riktigt dekorativ. Sådana här glasstårtor är ju grymma, de går att förbereda långt innan så slipper man stå med allt i sista stund. Receptet kommer ifrån kokboken ”Vinterns Söta”

 

Pajdeg

20 småkakor med smak av choklad

2 msk kakao

25 g smält smör

 

Glass

5 dl vispgrädde

1 burk marshmallowfluff

några droppar pepparmyntsolja (jag hade inte detta)

några droppar röd karamellfärg

1 dl polkagrisar

 

Chokladsås

125 g mörk choklad

75 g smör

0,5 dl socker

0,5 dl sirap

1 nypa salt

0,5 dl vatten

 

Kör kakor, kakao och smör i en matberedare. Tryck ut smulblandningen i en pajform med löstagbar kant. Ställ in i frysen.

Vispa grädden och blanda försiktigt med marshmallowfluff och några droppar pepparmyntsolja. Lägg ungefär 1/3 av smeten i en annan bunke. Krossa polkagrisarna fint och blanda ner dem i den större mängden smet. Tag ut formen ur frysen och häll i smeten i den. Ta resterande smet och häll några droppar karamellfärg. Klicka ut den rosa smeten i fromen och rör med en kniv ett ringlande mönster. Ställ pajen i frysen i minst 5h. Ta fram 10 minuter innan servering och dekorera med krossad polka.

Blanda alla ingredienser till chokladkrämen i en kastrull. Koka upp och låt sjuda i ca 10 minuter tills den blivit tjock och glansig. Servera såsen kall eller varm till glassen!

 

Chokladfugdepaj

För er som undrar vad som händer på bloggen idag så kör vi ett recept EFIT. Ett recept i timmen under hela dagen ifrån arkivet..

Nuuu så! Ibland kan det straffa sig att förhandsvisa bakverk på instagram (@fikastunder) då ni knappt kan vänta på receptet ;-) Jättekul ändå för mig att ni är så nyfikna på det jag bakar. Den här måste ni testa om ni gillar choklad och min kladdkaka med fudgeglasyr.

Denna bjöd jag förskolefröknarna på i veckan och utifrån vad jag fick höra så tyckte de mycket om den och började leta på bloggen efter receptet redan då ;-)

En chokladpaj med kolatryffel blev det denna gången!

Pajdeg

150 g smör

1 dl socker

2,5 dl mjöl

0,5 dl kakao

1 krm salt

0,5 tsk vaniljpulver

1 tsk bakpulver

.

Smält smöret. Blanda ihop alla ingredienser utan smöret. Häll det smälta smöret över mjölblandningen och rör ihop till en deg. Tryck ut degen i en form på ca 26 cm. Grädda i 200 gr i 10 minuter.

Fudgeglasyr

2 dl grädde

1 dl socker

1 dl ljus sirap

150 g mörk choklad

100 g smör

100 g mjölkchoklad

.

Koka upp grädde, socker, sirap och mörk choklad och låt småkoka i 15 minuter. Rör ner smöret och till sist mjölkchokladen så att den smälter helt och det blir en jämn glasyr. Häll glasyren över pajskalet och låt ”stelna” i kyl minst 5 h. Serveras kylskåpskall, gärna med en klick grädde!

Jag tycker det blir en sådan dekorativ kant med dessa formar.

Baka & Njuuut!

Korvlåda

Heeej vänner! Det här blev riktigt gott. Så kul att göra nya recept och inte bara köra samma vecka för vecka. Jag har ”bara” gjort korv i ugnen med potatisgratäng innan men här slängde jag i lite annat gott med falukorvsringen och lät den gratineras själv. Pasta serverades till.

En falukorvsring

Senap

En halv gul lök

8 champinjoner

2 tomater

2 dl grädde 40%

1 köttbuljong

1-2 dl riven ost

Skär snitt runt hela falukorven. Tryck ut lite senap mellan varje skiva. Hacka lök, champinjoner och tomater och lägg det i formen. Lös upp buljongtäningen i upphettad grädde och häll i formen. Avsluta med att strö över riven ost. Gratinera i 200 gr i 40-45 min.

Hej så länge!