Dumlekakor

Dessa godbitar serverades på ett midsommarkalas för några år sedan. Perfekt när det är många barn och flera sötsugna vuxna ;-) Denna kaka har hängt med ett bra tag, en sån där man plockar fram som ett säkert kort. Så goood!

200 g mjukt smör

1 dl socker

3-3,5 dl mjöl

1 tsk bakpulver

30 dumlekolor (köp i lösvikt, oftast billigare)

1 ask noblesse

 

Blanda i hop smör, socker, mjöl och bakpulver till en deg. Rulla 30 små bollar och lägg i aluminiumformar. Jag har använt den mindre modellen. Tryck i en dumle i varje degboll. Grädda i 175 gr i runt 15 min. När kakan fortfarande är varm, toppa den med en noblesse. Låt kallna.

20130619-194412.jpg

Havrebröd

Jag kan inte låta bli att tipsa er om detta havrebrödet även om jag nyss skrev om det, ni måste bara testa detta. Det bästa jag bakat. Har redan hunnit med två bak och denna gången gjorde jag tre normalstora bröd istället för två stora. Älskar att rosta det också. Helt perfekt. Missa inte detta nu. Här kommer receptet igen :-)

 

50 g havregryn (ca 1,5 dl)

2 dl kokhett vatten

1 burk (150g) vetesurdeg

25 g jäst

4 dl kallt vatten

12,5 dl vetemjöl special

1 msk salt

1 msk honung

1 msk oliv- eller rapsolja

 

Koka upp 2 dl vatten. Häll det över havregrynen och låt det svälla och svalna ca 30-60 min. Skaka burken och rör ihop surdegen med jäst och kallt vatten. Tillsätt alla ingredienser utom salt och honung. Knåda till en elastisk deg i maskin i ca 10 min eller 15 min för hand. Häll i salt och honung i slutet av knådningen. Degen får vara lös men inte kladdig. Forma degen till ett bröd och låt jäsa i en ren bunke med plast i 2 h. Forma degen till 3 bröd och placera på en plåt och sikta lite havregryn och mjöl över bröden. Lägg över plast. Låt jäsa i 1 timme. Sätt ugnen på 260 gr och sätt in en form med 0,5 dl vatten. Gör några snitt över bröden precis innan att plåten sätts in i ugnen, sänk temperaturen till 220 gr. Grädda mitt i ugnen tills bröden fått fin färg i ca 30 min. Låt svalna på galler.

Korvbröd med bacon

Godkväll bloggisar! Vi håller på att förbereda kvällsmaten och jag kikar bara in som hastigast med receptet på den. Det blir dessa goda korbröd med fyllning som jag bloggat om tidigare. Hela familjen gillar dem och så har vi alltid en god sallad till.  För det mesta har vi räkost i men det går bra med vilken mjukost man vill.

1 paket korvbröd (16 st)

4 pkt bacon (med 8 skivor i varje)

500-600 g räkost

 

Smöra varje korvbröd med räkost. Vira två baconskivor runt varje korvbröd och placera på en plåt med bakpapper. Grädda i 225 gr i ca 15-20 min eller tills baconen är färdigstekta.

Frusen cheesecake

Åh, vad gott det är med frusen cheesecake. Det är ju även så enkelt att röra ihop det och så går det att förbereda långt i förväg. I söndags bjöd jag på Fars dag fika och då var denna glassen och min kladdkaka med fudgeglasyr huvudnumret på bordet ;-) Jag serverade lättvispad grädde till kladdkakan men det passade så bra att ha lite god glass till också!

3 äggulor

2 dl socker

1 tsk vaniljpulver

200 g Philadelphia ost

3 dl grädde

3 äggvitor

 

Vispa upp äggvitor. Vispa upp grädde. Vispa äggulor och socker, vispa ner vaniljpulver och Philadelphia ost till en jämn smet. Rör ner den vispade grädden och vänd till sist ner äggvitevispet. Häll glassmeten i en form och frys ner i minst 5 h. Dekorera tex med krossad digestivekex och kiwi.

Stekpannebröd

Vi fortsätter med detta recept EFIT med ett recept i timmen under hela dagen ifrån arkivet :-)

Nu kommer ett litet tips inför helgen då de flesta av oss har lite mer tid att stå i köket. Vill du överraska med nybakt bröd som inte tar alltför lång tid? Då är stekpannebrödet ett utmärkt alternativ. Stökar ner köket lite (i alla fall för mig) men oj så gott det blev. Serveras direkt när det är färdiggräddat. Detta receptet ger 6 bröd.

25 g smör

2,5 dl mjölk

1/4 pkt jäst

1 tsk salt

2 tsk ljus sirap

6 dl vetemjöl special

 

Smält smöret och rör ner mjölken så att det blir fingervarmt. Smula jästen i en bunke och slå på vätskan så att jästen löser upp sig. Tillsätt salt, sirap och mjöl till en deg. Låt jäsa i 30 minuter under bakduk. Dela degen i 6 bitar. Forma dem runda. Kavla ut tunna bröd och stek i en torr stekpanna. När brödet placerats i stekpannan så naggar man dem med en gaffel. Stek i en över medelvärme. Inte för varmt och inte för låg värme. Några minuter på varje sida skall vara lagom. Skaka i stekpannan så brödet åker runt emellanåt. Jag använde pannkakslaggen till detta och det funderade utmärkt.