Månad: mars 2015

Påskiga cupcakes

Jomen, jag hade ju en tanke här om att det här skulle bli en väldigt trevlig cupcake. Smakar fantastiskt men det blev inte riktigt så fint som jag hade tänkt. Jag har återigen bakat med mitt bästa recept på chokladmuffins. Det kan du nästan inte ha missat om du läst bloggen ett tag. Har du testat receptet förresten? Berätta gärna.

Jag har dekorerat muffinsen med hyvlad guldnougat & ett marsipanägg. YUMMIE!

1 dl kakao

2 dl socker

2 dl mjölk

150 g mjukt smör

2 ägg

3 dl mjöl

1 msk vaniljsocker

1,5 tsk bakpulver

 

Koka upp kakao och mjölk med hälften av sockret (1 dl) och låt svalna. Vispa smöret och resten av sockret poröst. Vispa ner ett ägg i taget. Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver i en bunke och varva ner det och mjölkblandningen i smörvispet. Häll/klicka i smeten i 12 st muffinsformar till max 3/4 av formen. Grädda i 175 gr i ca 18 min.

Muffinsformarna kommer ifrån Lagerhaus.

Förvara guldnougaten i kylen så att den är kall när du hyvlar den.

Önskar dig en fin dag!

Alla recept till Påsktårtan

Godkväll i stugorna! Kände att det var på tiden att förtydliga detta inlägg. Jag har inte riktigt förstått vilket recept som saknats till denna tårta men jag har fått så mycket frågor så här kommer samtliga recept och i rätt mängd till denna lilla tårta på 15 cm. Jag räknar med att den räcker till 6-8 bitar.

Väldigt dekorativt att använda några kinderägg och chokladägg att dekorera tårtan med. Enkelt och vackert!

Ljus tårtbotten

2 ägg

1 dl socker

0,5 dl mjöl

0,5 dl potatismjöl

1 tsk bakpulver

 

Vispa ägg och socker fluffigt. Blanda ihop mjöl, potatismjöl och bakpulver och vänd ner det i smeten. Smöra en bakform på 15 cm och häll i smeten. Grädda i nedre delen av ugnen i 175 gr i ca 25-30 min.

 

Bananmousse 

1 stor banan

1,5 msk marsanpulver

1,5 dl grädde

en tesked pressad citron

Ev. gul karamellfärg

 

Mosa bananen och rör ihop med marsanpulvret. Vispa grädden och rör ihop med bananmoset. Tillsätt även citronsaft (som förhindrar bananerna att bli för missfärgade) och ev karamellfärg.

 

Chokladkräm

0,5 dl socker

0,5 dl kakao

1,5 dl grädde

 

Rör ihop socker och kakao. Rör ner grädden. Låt svälla ihop i kyl i 30 minuter. Vispa upp chokladkrämen.

 

Chokladganache

1,25-1,5 dl grädde (ju mörkare choklad, desto mer grädde)

200 g choklad (ca 60% kakaohalt)

 

Hetta upp grädden. Hacka chokladen och slå på den heta grädden över chokladen och rör tills allt smält. Ganchen tjocknar mer och mer ju svalare den blir. Spackla tårtan när du har den perfekta konsistensen. Mjölkchokladganache hittar du HÄR!

Ljusa bottnar, fylld men bananmousse & chokladkräm, spacklad med chokladganache och dekorerad med kinderägg och chokladägg.

Cheesecake i ugn

Goooodmooorgon raringar! Jag har haft en avkopplande helg, prioriterade en timmes PW framför ett besök till Blomsterlandet, inte dåligt det ;-) Lördagskvällen spenderades hos grannen och vi avnjöt en god söndagsmiddag hos svärmor för att avsluta eftermiddagen med  uvscout högtid.

Jag bakar väldigt mycket med både kondenserad mjölk och karamelliserad mjölk och tycker det är en jättegod smaksättare. Denna gången blev det en ugnsbakad cheesecake med kondenserad mjölk.

180 g digestive (12 kakor)

50 g smör

.

Smält smöret. Mixa digestive kex till smulor. Blanda ihop det smälta smöret och digestive till en jämn massa och tryck ut i botten och kanterna på en form på 24 cm. Ställ kallt.

.

400 g philadelphia ost

2 dl creme fraiche

1 burk kondenserad mjölk

1 vaniljstång

2 ägg

3 msk mjöl

.

Vispa ihop Philadelphia ost, crème fraîche, kondenserad mjölk och en urskrapad vaniljstång. Vispa ner ett ägg i taget och rör till sist ner mjöl. Häll smeten över digestivebottnen och grädda kakan i nedre delen av ugnen i 150 gr i ca 50-55 min.

Servera gärna någon bärsås eller liknande till cheesecaken!

Jordgubbsgröt

Godkväll bloggisar! Hoppas att ni haft en härlig helg. Jag tänkte hinna med ett sista tips denna veckan och det är med frukosten jag åt i morse. Det är så smidigt att röra ihop ”smeten” till en chiagröt på kvällen och så är frukosten färdig när du vaknar. Nyttigt och gott!

100 g jordgubbar

1 dl kokosmjölk

1 dl turkisk yoghurt

1,5-2 msk chiafrö

.

Mixa jordgubbar till ett mos. Rör ner kokosmjölk, turkisk yoghurt och chiafrö till en jämn smet. Häll upp i en burk med lock och låt stå och svälla över natten i kylskåp. Dekorera gärna med färska jordgubbar.

En underbar kladdkaka

Tanken var att jag skulle baka cookies men någonstans på vägen så ändrade jag mig och det fick bli kladdkaka av smeten :-) så kan det gå och inte vilken kladdkaka som helst utan en sjukt god en. Det bästa är att den är färdig att ätas direkt avsvalnad ur ugnen utan lång väntan för kylning, hehe..

Ingen elvisp behövs utan man rör ihop alltsammans i kastrullen. Med bakpulver i smeten så kändes det som om den blev porös  och härlig. De här innehåller massor av gott, ni måste prova!

100 g smör

1 dl socker

1 dl brun farin strö

2 ägg

0,5 dl kakao

2 dl mjöl

1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

100 g mörk choklad

0,5 dl nutella

.

Smält smöret och tag av kastrullen ifrån plattan. Rör ner socker och brun farin strö. Rör ner ett ägg i taget. Blanda mjöl, kakao, bakpulver och vaniljsocker och rör ner detta i smeten. Smält chokladen och rör ner den i smeten. Rör till sist ner nutella några varv, det behöver inte blanda sig helt. Smöra en form på 24 cm och häll i smeten. Grädda i 175 gr i nedre delen av ugnen i 14-15 min.

Y U M M I E !

Lördagslunk

Hej vänner! Ett litet sent hej idag, jag kan inte bestämma mig för vad jag skall bjuda er på nämligen så det blir lite av varje ;-) Här har morgonen startat med sovmorgon och långfrukost. Ett barn är ivägskickat på kalas, ett annat är på väg till en kompis och jag har hamnat i köket för ett muffinsbak.

Köpte fina nya formar ifrån Lagerhaus igår och tänkte fixa påskiga cupcakes. Som bakbloggerska får man ju alltid vara lite steget före så jag kommer bjuda familjen på påskcupcakes så här en vecka för tidigt.

Även nya tulpaner inhandlades igår ;-)

Ny sjal ifrån Lo-ika hänger runt min hals här, inköpt på Haga Hem.

Mina fina stadskartor ifrån Fredericas Design blir ett litet print tips..

Kladdkakan som jag visade på instagram (@fikastunder) igår blev fantastisk. Återkommer med recept!

Önskar dig en fin lördag! Kram

Tacofredag

Tjingeling! Tipselitips till i kväll! En busenkel gratäng som serveras tillsammans med en härlig sallad. Tyckte det kunde vara lite roligt att variera sig lite ifrån den, för oss, vanliga tacosen i pitabröd. Åh, så gott det blev. För en ostälskare som jag så var cheddarosten ”a och o” för smaken på denna.

500 g köttfärs

1 pkt tacokrydda

1 liten burk majs

1 burk tacosås

2 dl creme fraiche

ca 8 skivor cheddar slice

körsbärstomater

tacochips

Stek köttfärsen med tacokrydda. Rör ner majsen. Fyll en ugnsfast form med köttfärsblandningen.

Fördela en burk med tacosås i formen och sedan fördelas crème fraichen ovanpå.

Täck gratängen med cheddarost skivor (slice till hamburgare) Stick ner tacochips i gratängen och fördela några körsbärstomater emellan chipsen.

Grädda i 200 gr i 15 minuter. Servera med sallad och tacochips.

HAPPY FRIDAY!

Välkommen fredag!

Godmorgon freeedaaag! Underbara dag. Har precis druckit ur morgonkoppen kaffe och skall sätta fart med dagens bak. Jag slängde även ihop några igår som skall fotas. Mycket gott på gång alltså ;-)

Måste köpa fredagsbuketten lite senare också, älskar att ha snittblommor som förgyller hela hemmet.

Den stora runda vasen kommer ifrån Blomsterlandet och är väl en budgetvariant om man jämför med andra vaser i samma storlek. Det slår mig nu att jag faktiskt flyttat ifrån mina ljuvliga pioner. Tror att det finns någon röd variant här men jag måste plantera en sådan här ljusrosa pion snart.

Vi hörs snart igen!

 

Kesobröd

Då var det redan torsdag och jag ser fram emot morgondagen då jag skall prova lite nya påskrecept :-) Vet inte ännu vad som händer på påskafton men fira det skall vi allt göra! Vad har du för planer?

Nattjästa och kalljästa bröd med minimal ansträngning i all ära men ibland vill man baka ett gott bröd som är färdigt på några timmar. Det här brödet blev verkligen lyckat. God smak, luftigt, saftigt med en god yta. Keson gör att brödet får en väldigt dekorativ yta.

Grovriven morot i brödet blir dekorativt, tillför saftighet och en god söt smak!

50 g jäst

5 dl ljummet vatten

2 tsk salt

1 msk olivolja

1 msk honung

250 g keso

1 grovriven morot

ca 14 dl vetemjöl special

 

Smula jäst i en bunke. Lös upp jästen i vatten. Tillsätt salt, olivolja, honung, keso och riven morot. Rör ner mjöl till en deg som släpper i kanterna, spara 1 dl till utbaket. Låt jäsa under bakduk i 30 minuter. Knåda degen på ett mjölat bakbord och forma två limpor. Lägg dem på en plåt med bakpapper och låt jäsa i 45 minuter under bakduk. Grädda bröden i 225 gr i 30 minuter. Låt svalna på galler tills det är rumsvarmt. Färdigt att serveras.

 

Mitt morotsland

Det här måste vara världens godaste morotsland :-) Kladdkaka med chokladkräm och jag tror att det är fjärde året i rad som jag tipsar om detta nu. Tycker att det blir helfestligt. Jag har för mig att jag skar ut en fyrkant i en vanlig kladdkaka. Chokladkrämen som det kommer recept på nedan går fint att halvera. Till ”jord” har jag krossade digestive blandat med lite kakao för en brunare ton. Morötterna är i marsipan.

Chokladkräm

1 dl kakao

1 dl socker

3 dl grädde

Blanda kakao och socker. Slå på grädde och rör runt så att det blandar sig. Låt stå i kyl 30 min. Vispa nu upp vätskan till en chokladkräm.

Lite påskigt tycker jag :-)