mars 2015 – Fikastunder

Påskiga cupcakes

Jomen, jag hade ju en tanke här om att det här skulle bli en väldigt trevlig cupcake. Smakar fantastiskt men det blev inte riktigt så fint som jag hade tänkt. Jag har återigen bakat med mitt bästa recept på chokladmuffins. Det kan du nästan inte ha missat om du läst bloggen ett tag. Har du testat receptet förresten? Berätta gärna.

Jag har dekorerat muffinsen med hyvlad guldnougat & ett marsipanägg. YUMMIE!

1 dl kakao

2 dl socker

2 dl mjölk

150 g mjukt smör

2 ägg

3 dl mjöl

1 msk vaniljsocker

1,5 tsk bakpulver

Koka upp kakao och mjölk med hälften av sockret (1 dl) och låt svalna. Vispa smöret och resten av sockret poröst. Vispa ner ett ägg i taget. Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver i en bunke och varva ner det och mjölkblandningen i smörvispet. Häll/klicka i smeten i 12 st muffinsformar till max 3/4 av formen. Grädda i 175 gr i ca 18 min.

Muffinsformarna kommer ifrån Lagerhaus.

Förvara guldnougaten i kylen så att den är kall när du hyvlar den.

Önskar dig en fin dag!

Alla recept till Påsktårtan

Godkväll i stugorna! Kände att det var på tiden att förtydliga detta inlägg. Jag har inte riktigt förstått vilket recept som saknats till denna tårta men jag har fått så mycket frågor så här kommer samtliga recept och i rätt mängd till denna lilla tårta på 15 cm. Jag räknar med att den räcker till 6-8 bitar.

Väldigt dekorativt att använda några kinderägg och chokladägg att dekorera tårtan med. Enkelt och vackert!

Ljus tårtbotten

2 ägg

1 dl socker

0,5 dl mjöl

0,5 dl potatismjöl

1 tsk bakpulver

Vispa ägg och socker fluffigt. Blanda ihop mjöl, potatismjöl och bakpulver och vänd ner det i smeten. Smöra en bakform på 15 cm och häll i smeten. Grädda i nedre delen av ugnen i 175 gr i ca 25-30 min.

Bananmousse

1 stor banan

1,5 msk marsanpulver

1,5 dl grädde

en tesked pressad citron

Ev. gul karamellfärg

Mosa bananen och rör ihop med marsanpulvret. Vispa grädden och rör ihop med bananmoset. Tillsätt även citronsaft (som förhindrar bananerna att bli för missfärgade) och ev karamellfärg.

Chokladkräm

0,5 dl socker

0,5 dl kakao

1,5 dl grädde

Rör ihop socker och kakao. Rör ner grädden. Låt svälla ihop i kyl i 30 minuter. Vispa upp chokladkrämen.

Chokladganache

1,25-1,5 dl grädde (ju mörkare choklad, desto mer grädde)

200 g choklad (ca 60% kakaohalt)

Hetta upp grädden. Hacka chokladen och slå på den heta grädden över chokladen och rör tills allt smält. Ganchen tjocknar mer och mer ju svalare den blir. Spackla tårtan när du har den perfekta konsistensen. Mjölkchokladganache hittar du HÄR!

Ljusa bottnar, fylld men bananmousse & chokladkräm, spacklad med chokladganache och dekorerad med kinderägg och chokladägg.

Cheesecake i ugn

Goooodmooorgon raringar! Jag har haft en avkopplande helg, prioriterade en timmes PW framför ett besök till Blomsterlandet, inte dåligt det ;-) Lördagskvällen spenderades hos grannen och vi avnjöt en god söndagsmiddag hos svärmor för att avsluta eftermiddagen med uvscout högtid.

Jag bakar väldigt mycket med både kondenserad mjölk och karamelliserad mjölk och tycker det är en jättegod smaksättare. Denna gången blev det en ugnsbakad cheesecake med kondenserad mjölk.

180 g digestive (12 kakor)

50 g smör

Smält smöret. Mixa digestive kex till smulor. Blanda ihop det smälta smöret och digestive till en jämn massa och tryck ut i botten och kanterna på en form på 24 cm. Ställ kallt.

400 g philadelphia ost

2 dl creme fraiche

1 burk kondenserad mjölk

1 vaniljstång

2 ägg

3 msk mjöl

Vispa ihop Philadelphia ost, crème fraîche, kondenserad mjölk och en urskrapad vaniljstång. Vispa ner ett ägg i taget och rör till sist ner mjöl. Häll smeten över digestivebottnen och grädda kakan i nedre delen av ugnen i 150 gr i ca 50-55 min.

Servera gärna någon bärsås eller liknande till cheesecaken!

Jordgubbsgröt

Godkväll bloggisar! Hoppas att ni haft en härlig helg. Jag tänkte hinna med ett sista tips denna veckan och det är med frukosten jag åt i morse. Det är så smidigt att röra ihop ”smeten” till en chiagröt på kvällen och så är frukosten färdig när du vaknar. Nyttigt och gott!

100 g jordgubbar

1 dl kokosmjölk

1 dl turkisk yoghurt

1,5-2 msk chiafrö

Mixa jordgubbar till ett mos. Rör ner kokosmjölk, turkisk yoghurt och chiafrö till en jämn smet. Häll upp i en burk med lock och låt stå och svälla över natten i kylskåp. Dekorera gärna med färska jordgubbar.

En underbar kladdkaka

Tanken var att jag skulle baka cookies men någonstans på vägen så ändrade jag mig och det fick bli kladdkaka av smeten :-) så kan det gå och inte vilken kladdkaka som helst utan en sjukt god en. Det bästa är att den är färdig att ätas direkt avsvalnad ur ugnen utan lång väntan för kylning, hehe..

Ingen elvisp behövs utan man rör ihop alltsammans i kastrullen. Med bakpulver i smeten så kändes det som om den blev porös och härlig. De här innehåller massor av gott, ni måste prova!

100 g smör

1 dl socker

1 dl brun farin strö

2 ägg

0,5 dl kakao

2 dl mjöl

1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

100 g mörk choklad

0,5 dl nutella

Smält smöret och tag av kastrullen ifrån plattan. Rör ner socker och brun farin strö. Rör ner ett ägg i taget. Blanda mjöl, kakao, bakpulver och vaniljsocker och rör ner detta i smeten. Smält chokladen och rör ner den i smeten. Rör till sist ner nutella några varv, det behöver inte blanda sig helt. Smöra en form på 24 cm och häll i smeten. Grädda i 175 gr i nedre delen av ugnen i 14-15 min.

Y U M M I E !