Min Mors Dag & recept

Godkväll i stugorna! Hoppas ni har haft en fin dag och helg! Vi har varit och kikat på en ny ugn och häll idag, hurra! Det behövs verkligen och så skall man då bestämma sig för vilken och helst att den skall passa när vi någon gång sätter igång och renoverar vårt kök.

Vi har ju en egen flaggstång nu för tiden och den hissades i topp i morse, så festligt när hela området flaggar på samma dag!

Annars blev det Mors Dags fika hos svärmor. Hon bjöd som vanligt på massor av gott och jag kände igen flera av recepten ;-) Mina favoriter toscagömmorna.

Toscagömmor

Mördeg

150 g rumsvarmt smör

3,5 dl mjöl

0,5 dl socker

1 äggula

.

Toscasmet

75 g smör

1 dl socker

1 tsk mjöl

2 msk grädde

150 mandelspån

.

Nyp ihop alla ingredienser till mördegen så att det blir en jämn deg. Dela degen i 16 bitar. Rulla dem till bollar. Forma ”skålar” av varje boll. Arbeta med båda tummarna i mitten och de andra fingrarna runt om för att forma skålen. Placera varje skål i en aluminiumform. Blanda alla ingredienser till toscasmeten i en kastrull förutom mandelspån. Låt koka upp och låt koka i ca 2 min under ständig omrörning och rör till sist ner mandelspån. Fördela smeten i degskålarna. Grädda i 175 gr i 15-20 minuter.

YUMMIE!

Allie var på spexhumör ;-)

Cilla ser glad och finurlig ut efter att ha tagit sin andra kladdkaka :-)

Kladdkaksmuffins

Muffins

2 ägg

3 dl socker

1,5 dl mjöl

4 msk kakao

1,5 tsk vaniljsocker

100 g smält smör

.

Glasyr

100 g smör

4 msk socker

4 tsk kakao

2 tsk mjöl

1 dl grädde

1 dl mjölk

.

Smält smöret. Vispa ägg och socker. Blanda ihop de torra ingredienserna. Rör ner smöret i äggvispet och till sist mjölblandningen. Fördela smeten i ca 22 st folieformar. Grädda i 160 gr i ca 13 min.

Gör under tiden glasyren. Lägg alla ingredienser i en kastrull och koka upp under omrörning. När kakorna är färdiga, de skall vara kladdiga, låt svalna några minuter innan du häller på glasyren. Frys in kakorna. Ta fram ca 10 minuter innan servering. De skall vara kalla.

Dags för paketöppning… (något som jag själv vill ha)

Det gömde sig en marmorbricka i paketet så nu får svärmor leta fram sina snygga oljor och kryddor :-)

Önskar dig en fortsatt trevlig kväll!

Kram

Glasskräm som tårtfyllning

Nu har jag för första gången provat på glasskräm som alla pratar om. En väldigt enkel fyllning som inte behöver särskilt lång tid att förbereda. Vem vill inte ha en sådan i backfickan liksom ;-)

Fyllningen är ganska mild och räcker till ett lager fyllning i en normalstor tårta på 24 cm.

2 dl mjölk

5 msk marsanpulver

1 krm vaniljpulver

2,5 dl grädde

.

Rör ihop mjölk, marsanpulver och vaniljpulver och låt tjockna i 15 minuter. Vispa grädden lätt och blanda försiktigt med vaniljkrämen till en jämn fyllning. Blir fyllningen för lös så går det bra att vispa tjockare med elvispen.

Jordgubbs & Rabarbertårtfyllning

Gooodmooorgon vänner! Här kommer recept på den första fyllningen i tårtan som jag gjorde till förra helgens konfirmation. Alltså rabarber och jordgubb passar så sjukt bra ihop och jag gillade verkligen denna tårtfyllning. Så sommarfräsch och god!

Den räcker till ett lager fyllning i en normalstor tårta på 24 cm.

 

 

150 g rabarber

150 g jordgubbar

0,5 dl vatten

0,5 dl socker

1 krm vaniljpulver

2,5 gelatinblad

2 dl grädde

 

Tvätta och ansa rabarber. Mät upp jordgubbar och tärnade rabarber i en kastrull. Fyll på med vatten, socker och vaniljpulver. Låt koka upp och småbubbla ca 10 minuter tills allt mjuknat. Blötlägg gelatinblad i kallt vatten i minst 5 minuter. Tag av kastrullen ifrån plattan och rör ner de urkramade gelatinbladen. Ställ den att stelna i kyl i ca 6 h. Vispa upp grädde mellanhårt och blanda försiktigt med fruktmoset.

Fiskebäcksloppet Tre hamnar

Okej, jag har anmält mig till mitt första lopp någonsin, wiiieehoo.. Jag har gått och dragit på den här anmälan ända tills sista anmälningsdag, jag ville liksom hitta den där känslan av att jag skulle klara av att verkligen springa det här loppet men jag får helt enkelt inte ta det på för stort allvar. För det känns faktiskt lite kul att springa sitt första lopp någonsin. Lite taggad är jag allt inför nästa lördag!

Fiskebäcksloppet är en ny löpartävling och startavgiften går oavkortat till Räddningsmissionen. Man springer alltså helt för andra :-) Även om anmälan är stängd så går det bra att efteranmäla sig samma dag som tävlingen är för den som blir sugen.

Måndagens långdistanspass gick bra. Slog rekord i längsta distans någonsin och det känns så gött att kunna springa i en timme, helt otroligt.

Jag brukar använda mig av appen Runkeeper för att hålla lite koll på hur långt jag springer och ungefär vilket tempo jag håller. Det är ju väldigt kul att se sin utveckling samtidigt som man kan få lite prestationsångest att man hela tiden vill bli bättre.

Nu skall jag plocka bort alla lugna låtar ifrån låtlistan och verkligen bara ha puschande upptempolåtar :-)

8 recept på pannacotta

Pannacotta är alltid ett säkert kort. Gör den i portionsform i höga glas, snapsglas eller små dekorativa burkar. Gör den som en tårta på en digestivebotten, cookiebotten eller varför inte en kladdkaksbotten?! Ett enkelt sätt att göra en uppskattad dessert och så bra att den även går att förbereda dagen innan.

Jag har plockat fram åtta olika recept ur arkivet.. enjoy!

 

Hallon & Passionsfrukt pannacotta

Nutella pannacotta

Limepannacotta

 Passionsfruktspannacotta

 Daimpannacotta

Vit chokladpannacotta

Mangopannacotta

Mjölkchokladpannacotta 

Baka med banan 16 recept

Heeeej bloggisar och heeeej freeeedaaaag! Då tar vi lite helg igen och hoppas på en fantastisk fin sådan med lite värme i vinden. Jag har som vanligt lite nya recept att prova och tänk att det är Mors Dag på söndag, vill ni ha lite dessert eller tårttips till det kanske?

Hur gott är det inte att baka med banan?! Jag har samlat massor av olika recept i detta inlägg och jag hoppas att något faller er i smaken.

*

Bananmuffins med Plopp

Banankaka med nutella

Nutellatoast

Nyttiga frukostmuffins

Banoffee Pie Tårta

Banankaka med choklad & hasselnötter

Coco Pops tårta

Petit Choux

 

Grillad banan med choklad

Banoffee Pie Kladdkaka

Nyttig småkaka

Banankaka (tårtbotten)

Banan, jordnöts & kolakaka

Banan & Blåbärskaka

Banoffee Pie

Banankaka med mjölkchokladglasyr

  

Rabarberpannacottatårta

Nu så, har jag en sådan somrig och fräsch tårta till er som passar utmärkt redan nu till helgen och Mors Dag. Rabarber och jordgubbar i en ljuvlig kombination. Jordgubbarna var så söta och goda och nu blir de ju bara godare och godare :-) Lyx att snart kunna köpa hem jordgubbar var och varannan vecka, älskar det!

Rabarberpannacotta var verkligen supergott och kul att göra något nytt med rabarber!

 

180 g digestive kex (12 st)

50 g smör

 

Smält smöret. Mixa digestive och blanda med smöret till en jämn massa. Tryck ut kexsmulet i en avlång pajform (det går bra med en rund också)

 

250 g rabarber

0,5 dl vatten

1 dl socker

1 krm vaniljpulver

3,5 gelatinblad

4 dl grädde

 

Skölj och ansa rabarber och mät upp 250 g. Hacka rabarbern i små bitar och lägg dem tillsammans med vatten, socker och vaniljpulver i en kastrull och låt småkoka i ca 10 minuter tills all rabarber mjuknat. Blötlägg gelatinblad i kallt vatten i minst 5 minuter. När rabarberkompotten är färdig slå på grädden och gör ett uppkok. Tag av kastrullen ifrån plattan och rör ner urkramade gelatinblad och rör tills de lösts upp. Häll vätskan över digestivebotten och låt stelna i kyl i ca 4 h. Dekorera pannnacottatårtan med massor av färska jordgubbar.

 

 

Omelett med bacon & majs

Hej igen! Säger bara ett snabbt lite hej denna eftermiddag med ett matigt tips.

Till mellanmål eller kvällsmat passar denna lite matiga omelett utmärkt. Våra omeletter brukar ofta bara innehålla champinjoner men man kan ju faktiskt fylla dem med massor av goda råvaror och göra dem ännu mer matiga och just den här åt jag faktiskt till lunch när jag tänker efter.

1 pkt bacon

1 liten burk majs

en bit lök

svartpeppar

3 ägg

1 dl mjölk

.

Stek bacon i bitar och hackad lök med svartpeppar. Tillsätt majs när baconen nästan är färdigstekta. Vispa ihop ägg och mjölk och häll vätskan över fyllningen i stekpannan på medelhög värme. Vänd på omeletten när den stannat och stek några minuter. Servera med en god sallad.

En ”Loose fit” Kavaj

Helloo sweaties! Lillördag igen, lovely :-) Jag hade visst inte koll på att förskolan var stängd idag (förrän mamma som jobbar där uppmärksammade mig) meeen jag hade tur att svärmor med kort framförhållning kunde ställa upp som barnvakt hela dagen, hon är bra hon.

Tänkte lyfta fram det här härliga plagget som jag även publicerade på instagram (@fikastunder) igår. Kan även fungera som en jacka när det blir lite varmare. Gillar när det inte känns att man har en kavaj på sig, ni vet den där stela känslan. Den här kavajen är lite längre i modellen och inte alls figursydd. Tänk vad modet ändrar sig mycket, trodde aldrig att jag skulle äga en sådan här modell. :-)

Gillar den lediga men ändå uppklädda looken! Kavajen hittar du på Gina Tricot.

Den blåa sidentoppen kommer ifrån Saint Tropez men några år gammal. De gula byxorna kommer ifrån Gekås. De slitna jeansen kommer ifrån Zara och är nyinköpta.

Klänning ifrån H&M och nyinköpt.

Tycker att det blir snyggt att rulla upp armarna lite :-)

HAPPY LILLÖRDAG!

Tårta ifrån insidan

Hejsan! Har inte hunnit kika igenom bilderna på tårtan jag gjorde till konfirmationen än men jag tänkte att det kunde vara lite kul att visa innehållet i den. Önskemålet var en bibeltårta och jag körde en liten förenklad variant av det önskemålet genom att göra en vanlig rund tårta som ni ser längre ner. Jag valde att bygga en bok utav en saftig chokladsockerkaka som när den var fryst var väldigt lätt att jobba med och lyfta utan att något gick sönder. Med andra ord så blev det en tvåvåningstårta när boken toppade den vanliga tårtan.

Jag började med att spackla sidorna av boken och klä dem med ”vita sidor” efter det spacklade jag undersidan av ”boken” och placerade den på den bruna ”omslaget”. Sedan spacklades ovansidan och baksidan. Sedan fäste jag framsidan på boken. Det går bra att klippa till pastan med en sax för att jämna till.

Sedärja..

En vanlig rund tårta fylld med två nya fyllningar. Recept och mer bilder kommer..

Ha en fin dag!