Smördegskorgar med nutella & lättvispad grädde!

Asså, huuur gott och huuur enkelt?! Mumsfilibaba, den här räckte inte att ta en smakbit på utan den åkte ner i ett nafs, hihi..

Dessa korgar gräddas i muffinsplåt och jag valde den stora plåten med plats för sex muffins. Du kan göra precis hur många bakelser du vill.

IMG_1084

IMG_1093

Smördeg på rulle

Tryck ut rundlar som täcker botten och kanterna i varje hål. Nagga botten och kanterna. Grädda i 7 minuter i 200 gr. Ta ut plåten och nagga återigen botten och lite på kanterna. Grädda ytterligare ca 5 minuter tills bottnarna fått lite färg. Låt svalna i formen. Lossa kanterna med en kniv och lyft upp dem med hjälp av en sked.

Nutella

Grädde

Daim

Klicka en liten klick nutella i botten på varje smördegskorg. Vispa grädde och klicka ut över nutellan. Toppa med hackad daim.

IMG_1059

IMG_1076

Freeeedag!

Hej fredag! Strosade runt på Allum i söndags jag och mina tjejer. Vårt ”mission” var att kika på/hitta bröllopskläder till hela familjen men det gick väl inte så jättebra. Jag hittade en tjusig klänning som många på instagram verkade tycka om (bild finns där @fikastunder) men jag känner mig inte riktigt hemma i en armlös klänning, speciellt när sommaren inte bjudit mig på någon färg alls. Jakten fortsätter..

IMG_1147

Väl inne på Vero Moda kunde jag bara inte gå förbi denna blus/tunika. Tyckte den var så mysig och lite annorlunda i modell och snyggt mönster. Av märket ONLY.

IMG_11861

It´s a keeper!

IMG_1189

Kommer strax tillbaka med ett grymt gott och enkelt recept :-)

Grillat & Långpannebröd

Heeej! Vi hade en sådan mysig dag igår med min sida släkten. Vi fick inte nog av varandra så det blev verkligen en heldag tillsammans, hihi..

Syster bjöd på grillat och jag hade bakat ett långpannebröd som tillbehör till lunchen. Det är första gången jag bakar detta bröd och tror nog att jag bara skall använda mig av mjöl nästa gång då det ju ändå blir lite kompaktare med havregryn i brödet. Annars är det ett smidigt och enkelt bröd att baka och du får lite av brytbrödskänslan.

IMG_1295

Enkelt långpannebröd!

IMG_1293

50 g jäst

3 dl mjölk

2 dl vatten

2 tsk salt

1 msk honung

4 dl havregryn

7-8 dl vetemjöl special

.

Smula jästen i en bunke. Värm mjölken och vattnet fingervarmt och blanda med jästen så att den löses upp. Tillsätt salt och honung. Rör ner havregryn och blanda i mjöl till en deg som släpper ifrån kanterna. Låt jäsa 1 h under bakduk. Täck en långpanna på 30*40 cm med bakpapper och tryck ut degen över hela formen. Låt jäsa under bakduk i 40 minuter. Skär rutor i brödet. Grädda i 225 gr i 15-20 minuter.

IMG_1302

En supergod barbecuesås ;-)

IMG_1301

och vår favorit bearnaise ifrån Lomanders.

IMG_1306

Allie har bakat och dekorerat denna smarriga glasstårta som skall få ett alldeles eget inlägg inom kort! Hennes snygga kofta kommer ifrån Lindex.

IMG_1308

Efter braklunchen så tog vi en minigolfrunda i Askim, mamma vann över allihopa :-)

IMG_1324

Efter golfen kurrade magen igen, haha.. och vi åkte till mamma & pappas stuga och grillade återigen fast nu korv med goda tillbehör.

IMG_1352

Lite UNO i solen..

IMG_1357

Ha en fantastisk torsdag!

Desirés Kladdkaka

Godmorgon! Idag skall vi umgås med mina syskon och föräldrar och vi börjar med middag hemma hos syster. Jag och Allie bakade igår och vi skall baka lite mer här på förmiddagen och ta med oss alla godsaker. Allie planerade och ritade upp hur hon ville baka och tyckte att det var så roligt att hon ville baka ännu mer, söta unge!

Något som efterfrågas här hemma är ”en vanlig kladdkaka”. Inte alla som uppskattar alla mina receptexperiment, hihi.. När vi var i Danmark så bakade Desiré kladdkaka till hela gängen och jag tror att jag kom ihåg receptet för hon nämnde det i förbifarten. Jag var tvungen att baka så fort jag kom hem! Den här kakan är rumsvarm och vill man ha den lite mer fast ökar man någon minut i gräddtid eller så ställer man den några timmar i kylskåp.

Här kommer en vanlig god kladdig kladdkaka..

IMG_0869

IMG_0890

100 g smör

2 ägg

3 dl socker

1,5 dl mjöl

2 tsk vaniljsocker

4 msk kakao

1 msk kaffe

.

Smält smöret. Rör ihop ägg och socker. Blanda ner mjöl, vaniljsocker, kakao och kaffe. Rör ner det smälta smöret. Smöra och bröa en form på 24 cm. Grädda i 175 gr i 16-17 min.

IMG_0878

Sommarskorpor

Godmooorgon bästa bloggläsare! Nu kommer äntligen receptet på mina semesterskorpor. I år blev det ganska enkla skorpor men med goda smaker. Skorpor helt i min smak. Dessa hade vi med oss i husbilen och jag föredrar verkligen en hemmabakad kaka framför köpekakor till varje dags fikatillfälle, hihi

Skorpor går rätt fort att göra men de behöver en stund på sig att torka i ugnen, något de kan göra utan passning.

IMG_0678

IMG_0681

100 g smör

1 dl råsocker

100 g mandelmassa

1 tsk vaniljextrakt

2 ägg

5 dl mjöl

2 tsk bakpulver

0,5 tsk kardemumma

1 tsk vaniljsocker

1 nypa salt

.

Riv mandelmassan och vispa ihop den med smör, råsocker och vaniljextrakt. Vispa ner ett ägg i taget. Blanda ihop mjöl, bakpulver, kardemumma, vaniljsocker och salt och vänd ner detta i smeten och rör ihop till en deg. Forma två längder på en plåt med bakpapper. Grädda i 200 gr i 15-20 minuter. Dela i lagom stora bitar och fördela ut skorporna på plåten. Sänk ugnsvärmen till 75 gr. Torka skorporna i ugnen i 1,5-2 h. Låt ugnsluckan glipa en aning.

Gott med Dumle

Hallå där! Hoppas allt är väl med dig och så kul att du kikar förbi här! Sådana här godis tips brukar alltid vara lika uppskattat. Idag bjuder jag på sex recept på vad man kan baka med dumlekolor.

Ni har väl inte missat den fantastiska mugg kakan som man fixar på totalt 5 minuter. Dumlekrispen är en ljuvlig godiskaka. Såklart att jag har gjort kolasnittar med dumle och så har vi superenkla kladdkakscookies med dumle i. Den alltid lika populära dumlekakan som passar lika bra till liten och stor. Sist ut en dumlesmaksatt kladdkaka i långpanna.

 Bye bye!

Godmorgon vecka 31

Tredje semesterveckan startar nu och jag har fortfarande inte badat i havet än, lite katastrofalt väder denna sommar skulle jag säga men desto mer tid till att baka och greja i köket..

Vi tog en lite större städning än vad som blivit normalt här det sista i fredags. Så skön känsla och så plockade jag in lite hortensior ifrån trädgården och rummen får genast nytt liv!

IMG_0947

Fröknäcke

1 dl solrosfrön

1 dl pumpafrön

1 dl linfrön

1 dl sesamfrön

0,5 dl chiafrön

0,5 dl boveteflingor

0,5 dl havregryn

1 dl mjöl

1 msk flingsalt

1 msk honung

0,5 dl olivolja

1,25 dl kokhett vatten

.

Blanda alla torra ingredienser i en skål. Tillsätt honung, olivolja och kokhett vatten och rör om till en jämn massa. Tryck ut på en hel plåt med bakpapper. Ta hjälp med att lägga ett bakpapper över om det kladdar mycket. Grädda i 150 gr varmluft i ca 30 min. Låt svalna och knäck till lagom stora bitar. Förvara i en lufttät burk.

IMG_0905

Fyra stora buskar finns i trädgården och de skiftar i många olika färger och nyanser, så fint!

IMG_0948

Frukostgröt

1 dl skivad mango

1 nektarin

1 passionsfrukt

2 dl kokosmjölk

1 nypa vaniljpulver

3 msk chiafrö

.

Skiva upp frukter och gröp ur en passionsfrukt. Mixa ihop dem till ett fruktmos. Blanda i kokosmjölk och chiafrö. Häll upp i två portionsglas och låt stå över natten.

IMG_0899

Önskar dig en fin start på veckan!

Skumraket Glasstårta

 Bjöd syster med familj på lite grill i fredags och hade förberett en glasstårta till dessert. Den här mina vänner gillades mycket av både vuxna och barn, en riktig kalastårta!

Skumraketer går utmärkt att frysa i glass eftersom den tinar så fort och när den är lite kall så blir den seg och god i konsistensen. Jag valde att göra en tunn kokosbotten för att plocka upp lite av den smaken. Mums!

IMG_0931

Kokosbotten

1 ägg

0,5 dl socker

2 dl kokos

50 g smör

 

Glassmet

4 dl grädde

3 äggulor

0,5 dl socker

2 tsk vaniljextrakt

6 skumraketer

 

Börja med botten. Vispa ihop ägg och socker. Smält smöret. Rör ner kokos i äggvispet och till sist det smälta smöret. Låt smeten svälla en stund. Klipp ut en rundel i bakpapper och täck botten på en form på 24 cm. Häll smeten i smeten och grädda i 175 gr i 10-15 min. Låt svalna. Ta bort bakpappret ifrån botten och lägg ner kokosbotten i bakformen igen.

 

Vispa ihop äggulor och socker. Rör ner vaniljextrakt. Vispa upp grädden och blanda den i äggvispet. Häll hälften av smeten över kokosbotten. Placera ut alla skumraketer. Ringla över resten av smeten emellan skumraketerna. Frys i minst 5-6 h. Ta fram 15 min innan servering.

 

IMG_0895

IMG_0935

IMG_0958

 HAPPY BAKING!

Semesterlunk

Hej igen där ute i cyberspace! Jag fixar med bloggen denna regniga förmiddag och kilade ner till lägenheten för att knäppa några kort. Det var så skönt att komma in där efter en vecka borta och se att det faktiskt börja närma sig slutet.

Det står dock still i lägenheten och jag längtar tills det börjar hända saker igen, eller mest av allt längtar jag tills lägenheten är färdig så att vi kan släppa det projektet och börja planera för vårt eget boende. Även om det inte är så jättemycket kvar så ser det så halvfärdigt ut med alla sladdar och rör.

IMG_0960

Jag är galet nöjd med lamporna över köksbänken som jag köpt på Granit. Älskar denna industrikänsla som även betonggolvet ger. Hade sååå gärna velat inreda hela lägenheten också ;-)

Lilla sovrummet ser ni nedan.

IMG_0964

Lite hall, en klädhängare har kommit på plats. Även denna ifrån Granit.

IMG_0966

Allie halvslappar i soffan med älskade paddan :-)

IMG_0973

Nä, nu tänkte jag sätta fart med ett nytt bröd. En fördeg skall skapas.. Hej så länge!

Scones med västerbottenost

Underbara lååångfrukost! Något jag unnar mig och kommer att fortsätta unna mig genom hela semestern är långa varierade frukostar. Gärna med nybakat bröd. Kombinationen hungrig-så-fort-jag-vaknar och vänta-på-att-brödet-skall-bli-färdigt är ingen jättebra kombination men den som väntar på något gott…

Att smaksätta sconesen med en smakrik ost var inte alls dumt. Ännu godare att bara ha smör på det nybakade brödet.

IMG_0551

IMG_0559

4 dl mjöl

2 tsk bakpulver

0,5 tsk salt

50 g smör

2 dl mjölk

50 g västerbottenost

 

Blanda mjöl, bakpulver och salt. Tärna smöret och blanda det och mjölk i mjölblandningen till en kletig deg. Riv osten och rör ner den i degen. Klicka ut 6 bröd på en plåt med bakpapper eller i en muffinsplåt. Grädda i 250 gr i 12 minuter.