Mandelmusslor med vispad grädde & sylt

Godmorgon vänner! Kommer ni ihåg att jag bjöd på dessa i somras?

Ett tydligt minne jag har ifrån min farmor är att vi fick dessa bakelser hos henne, för det fick vi ganska ofta. Jag är inte säker på om de var hemmagjorda eller inte men jag blev riktigt sugen häromdagen att baka egna sådana.

Jag kan inte säga att jag kommer ihåg att det var mandel i degen och barnen nämnde inget om detta utan tyckte att de var jättegoda. De kan ju annars vara lite skeptiska till nötter.

IMG_0001

100 g mjukt smör

0,75 dl socker

1 äggula

50 g sötmandel

2,5 dl mjöl

 

Vispa smör och socker krämigt, vispa ner en äggula. Mixa sötmandel fint eller mal den och rör ner detta i smeten. Rör till sist ner mjöl och forma till en deg. Låt degen vila i kylen i 1 h. Rulla ut degen och dela i 20-25 bitar (beroende på hur stora formar du har). Tryck ut degen i formarna och grädda i 200 gr i ca 8 minuter. Låt dem svalna helt innan de lossas ifrån formarna. Gärna lite halvfrusna om de är svåra att få loss.

Jag hittade dessa käcka muffinsformar i hårt papper som jag haft några år. De passade utmärkt till mandelmusslor.

 

Tacofredag

Happy Friyay! Tacos ikväll? Här kommer ett tips på att göra god hemmagjord pizza med tacosmaker. Vi valde att förgrädda pizzan och sedan toppa med massor av fräsch sallad, pizzasåsen var som pricken över i:et :-)

Du behöver:

Pizza Tortilla

Tacosås

Riven ost

Grillad kyckling

Tacokrydda

Färsk spenat och ruccola

Gul & röd paprika

Gurka

Tomat

Santa Marias Pizza Sauce (Tomato & Herbs)

Santa Marias Green Jalapeno Relish

.

Lägg pizzabotten på en plåt med bakpapper. Bred över tacosås och toppa med riven ost. Grädda i ugnen i 250 gr i  5-8 min. Dela den grillade kycklingen och skaka den tillsammans med tacokrydda i en påse. Fördela kycklingen på den varma pizzan. Lägg på sallad och grönsaker. Toppa pizzan med pizza sauce eller green jalapenjo relish.

Muums!

Det här tror jag garanterat att du kommer att gilla!

Trevlig helg!

Banankaka med nutella!

Hallå raringar! Nu är dagen räddad för er med bruna bananer som ligger och väntar på ett ljuvligt recept!

Den här kakan blev fantastiskt god men vad kan man annat vänta sig med så goda smaker i en och samma kaka. Hoppas du gillar den.

IMG_27611

2 st ägg

1,5 dl socker

2,5 dl mjöl

1 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

0,5 tsk bikarbonat

100 g smält margarin

4 msk mjölk

2 mogna mosade bananer

50 g grovhackad mörk choklad

0,5 dl nutella

 

Vispa ägg och socker. Smält margarinet. Blanda samman mjöl, bakpulver, bikarbonat och vaniljsocker. Blanda ner mjölken i det smälta smöret. Häll växelvis ner mjöl och mjölkblandningen i äggvispet. Rör ner de mosade bananerna. Rör till sist ner den hackade chokladen och nutellan. Blanda bara några varv med de sistnämnda. Det skall inte blanda sig helt. Grädda i en form på ca 20 cm, smord och bröad, i ca 45 min i 175 gr. Stickan skall vara torr.

 

Mandel & Kardemummabullar

Godmorgon bloggisar! Nu blir det bullar här på bloggen!

Dessa bullarna gjorde jag för ett bra tag sedan nu. Älskar både mandel och kardemumma och smakerna gifter sig fint. Kanelbullen är standard här hemma men ibland är det ju roligt att variera sig lite. Här kommer receptet..

IMG_31761

 

Deg

50 g jäst

150 g smör

5 dl mjölk

1,5 dl socker

1 tsk salt

2 tsk malen kardemumma

ca 14 dl mjöl (jag har använt vetemjöl special)

 

Fyllning

200 g mjukt smör

100 g riven mandelmassa

2 dl mandelmjöl

3 tsk kardemumma

1 tsk kanel

1,5 dl socker

 

Dela sönder jästen i en stor bunke, häll över socker och låt det smälta ihop. Smält smöret och blanda i mjölken. Vätskan skall vara fingervarm när den blandas med jästen. Häll i salt och kardemumma. Rör i mjöl lite i taget tills det blir till en deg som släpper i kanterna. Spara lite mjöl till utbaket. Låt jäsa i 30 min under bakduk. Gör under tiden iordning fyllningen. Blanda ihop alla ingredienser till en jämn fyllning. Knåda ihop degen på bakbord. Dela i två delar och kavla ut. Smöra ut halva fyllningen. Rulla ihop och skär bitar eller lägg den ena halvan över den andra, skär sedan stavar som man skruvar samtidigt som man snurrar runt till en bulle. Låt jäsa ca 40 min på plåt med bakduk. Vispa upp ett ägg till pensling och strö över pärlsocker. Grädda ca 30 st bullar i 250 gr i 8-10 min. Bullarna skall bli gyllenbruna.

@fikastunder

Heeej! Hur har ni det denna lillördag? Jag har precis tittat på Bonde söker fru som är onsdagkvällens höjdpunkt, haha.. Jag lade precis till ett tips på cupcakes inför Halloween på instagram och även en steg för steg bildserie på en enkel ros. Lägg till mig där så tappar du inte bort mig när bloggen försvinner.

Jag märkte också att jag precis passerat 4000 bilder så detta instagramkontot är aktivt om man säger så ;-)

 

Fortsatt trevlig kväll!