Tips på pannacotta

Godmorgon denna nya vecka och sista dagen i november! Hjälp vad det blåst i natt och fortfarande gör. Dags att plocka fram adventskalendrarna ur garderoben, det är verkligen inte svårt att få liv i barnen på morgnarna under december, hehe..

 Idag bjuder jag på pannacotta, de må vara en av de enklaste desserterna och så kan man ju om man vill göra tårtor av det med. Ni hittar länkar till recepten under bilderna.

Hallon & Passionpannacotta

Rocky Road pannacottatårta

Rabarberpannacottatårta

Nutellapannacotta

Limepannacotta

Passionspannacotta

Chokladgräddkola

God eftermiddag bloggisar! Vi startade dagen på adventsgudtjänst och hade även hand om fikat och disken efter 400 glada adventsfirare. Just nu har vi julstök :-) Barnen dekorerar sin pepparkakor efter gårdagens bak. Vi har gjort i kristyr i massor av färger. Käckt när man har mycket pastafärger hemma.

Jag kikar in med det tredje och sista julgodiset jag gjorde förra helgen. Alltså jag älskar chokladkola, den blir liksom inte lika söt som vanlig kola.

IMG_4100

IMG_4104

1 dl ljus sirap

1 dl mörk sirap

1 dl socker

3 msk kakao

3 dl grädde

50 g smör

.

Blanda alla ingredienser i en tjockbottnad kastrull. Låt koka upp och koka ganska livligt på mellanvärme. Rör om ibland. När kolan tjocknat mycket, gör kul prov (häll en klick kola i ett glas med kallt vatten. Kolan skall gå att rulla till en fast boll) häll kolan i en form på ca 20*20 cm med bakpapper och låt stelna. Skär i lagom stora bitar.

Snart advent

Nu börjar det kännas riktigt sorgligt det här att bloggen kommer att läggas ner.. Jag får väldigt mycket frågor på vad som kommer att hända med bloggen och om den inte kan flyttas för att läggas tillgänglig på en annan plats.

Bloggen kommer att ligga kvar här på mama året ut. Jag har absolut funderat ihjäl mig på att skapa en annan plats för mitt arkiv och det känner jag nog ändå att jag vill för att komma åt recept och bilder själv med men det tar jag i så fall tag i efter en lugn och skön julledighet och när jag känner att det är dax. Jag håller er uppdaterade på Facebook och Instagram.

Ni får lova att hänga med på Instagram (@fikastunder) under jul och nyår så får jag försöka klämma in ett och annat recept och vackra bilder!

Frusen Pepparkakscheesecake

Pepparkaksmacarons

Adventssnittar

Saftiga Saffransmuffins

Pepparkaksgrissini

Frusen Julcheesecake

Wienernougat med salta rostade mandlar

Nämen hallå där, jag höll nästan på att glömma er idag. Lite trött känner jag mig men efter en kopp hos grannen så är vi nu i full färd med att plocka fram fredagsmyset. Tror det får bli en kväll på soffan framför Idol.

När jag rostade mandlar till mandelbräcken så gjorde jag dubbel sats så det även räckte till dessa ljuvliga godisar. Wienernougat är ett favorit julgodis och det blir riktigt gott med salt mandel.

IMG_4085

IMG_4090

1 msk olivolja

2 tsk flingsalt

100 g sötmandel

 

Blanda sötmandel med olja i en skål. Ta en nypa flingsalt och krossa det i handen och tillsätt i nötblandningen. Fördela på en plåt med bakpapper och rosta i 200 gr i 7-8 minuter. Låt svalna och finhacka mandeln.

 

200 g mjölkchoklad

200 g nougat

 

Smält choklad och nougat på svag värme och rör till en jämn smet. Hacka den rostade mandeln och blanda med chokladen. Häll i en liten form och låt stelna i kyl. Skär i lagom stora bitar. Förvara i en burk i kylen.

 

En kladdkaka som fått mycket beröm

Den här kladdkakan har fått så mycket beröm så jag känner att jag vill lyfta fram den igen. Jag älskar nötter, knäck och choklad och det var helt klart att jag skulle älska denna kladdkaka. Genom att mandeln först rostas i ugnen så kommer smaken fram på ett halt annat sätt. Att jag dessutom hade lite flingsalt på gjorde bara saken mycket bättre.

Det var faktiskt utav denna kladdkaka som jag inspirerades till mandelbräcken som jag bloggade om för några dagar sedan, härligt när man kan inspirera sig själv, haha.. Jag kan varmt rekommendera denna till choklad & nötälskaren!

IMG_2284

IMG_2292

IMG_2289

1 msk olivolja

1 nypa flingsalt

125 g sötmandel

.

Blanda sötmandel med olja i en skål. Ta en nypa flingsalt och krossa det i handen och tillsätt i nötblandningen. Fördela på en plåt med bakpapper och rosta i 200 gr i 7-8 minuter. Låt svalna och finhacka mandeln.

.

3 pkt dubbeldaim (165 g)

.

Hacka daim i små bitar och blanda med nötterna i en skål. Smöra och bröa en form med löstagbar kant på 24 cm. Häll daimblandningen i formen.

IMG_2205

100 g smör

2 ägg

3 dl socker

1,5 dl mjöl

2 tsk vaniljsocker

4 msk kakao

1 msk kaffe

.

Smält smöret. Rör ihop ägg och socker. Blanda ner mjöl, vaniljsocker, kakao och kaffe. Rör ner det smälta smöret. Häll smeten över daimblandningen i formen. Grädda i 175 gr i 20 min.

IMG_2295

Mums!

Kladdkaka med Saffransfluff

Godkväll bloggisar! Jag har hamnat framför ”Bonde söker fru” och tänkte att jag lägger upp den här godbiten som jag tipsade om på instagram tidigare idag.

Jag testat ett litet juligare tillbehör till kladdkakan, nämligen saffransfluff. Blev jättegott och den här kommer även att passa jättebra som en tårtfyllning. Jag hittade receptet i tidningen buffé och blev väldigt nyfiken. Gillar man saffran tycker jag absolut att detta är ett bra alternativ som tillbehör till olika typer av bakverk. Bara fantasin sätter gränserna!

 

Botten

100 g smör

2 ägg

3 dl strösocker

1 1/2 dl vetemjöl

5 msk kakao

2 tsk vaniljsocker

1 krm salt

 

Smält smöret. Blanda övriga ingredienser i en skål. Rör ner det smälta smöret tills allt blandat sig. Smöra en löstagbar form på 24 cm. Grädda i 175 gr i 20 min. Låt svalna ca 10 min.

 

Glasyr

2 dl vispgrädde

1 dl socker

1 dl sirap

100 g mörk blockchoklad

100 g smör

 

Blanda alla ingredienser till glasyren utom smöret i en kastrull. Låt koka tills den tjocknar (15 min). Tag av kastrullen och rör ner smöret till en jämn fudge. Bred glasyren över kakan och låt den kallna i kyl. Det tar nog ca 3 h.

 

Saffransfluff

1 pkt saffran

2 dl grädde

1,5 dl creme fraiche

1 msk honung

 

Rör ihop creme fraiche och saffran. Vispa upp grädde. Rör ner grädden i creme fraichen och tillsätt honungen och rör till en jämn fluff. Det går bra att vispa med elvisp om den är för lös.

Pepparkaksmacarons

Kan detta vara något att baka i jul? Kanske redan till första advent? De är ju så dekorativa dessa små marängbakverken.

Senast jag gjorde macarons så vispade jag marängen en aningens för länge och smeten blev för tjock för att kunna användas. Man får verkligen ha rätt timing när man gör dessa. Smeten skall nästan rinna ur spritsen, eller ja, det gör den men inte jättefort ;-)

IMG_99701

95 g mandelmjöl

5 g pepparkakskrydda

200 g florsocker

110 g äggvitor (ca 3 ägg)

5 msk strösocker

ev. pastafärg

 

Mät upp alla ingredienser noga! Sila mandelmjöl och florsocker och rör ihop det med pepparkakskryddan. Vispa upp äggvitan tills den blir vit. Tillsätt en matsked socker i taget medans det vispar och fortsätt vispa tills marängen är fast och glansig men vispa inte för mycket. Då blir den för tjock. Det skall gå att vända på skålen men den skall ändå vara följsam. Vill du färga smeten så tyckte jag det var käckt att göra det precis innan marängen var färdigvispad. Använd pastafärg. Vänd försiktigt ner mjölblandningen i marängen till en jämn smet. Fyll en spritspåse med rund tyll och spritsa ut små klickar, stora som en femkrona, på ett bakplåtspapper och låt dem vila i 60 minuter. Grädda i 150 grader i ca 15 min. Macaronsen är färdiga när de lossnar ifrån bakplåtspappret. Jag satte in en plåt överst i ugnen för att förhindra att ”bränna” dem uppepå så de förlorar sin fina färg.

Cream cheese frosting

15 g mjukt smör

100 g Philadelphia ost

1 dl florsocker

 

Vispa ihop smör och Philadelphia ost. Vispa ner florsocker till en jämn frosting.

Mandelbräck

Godmorgon! Får man lov att bjuda på lite julgodis denna sista tisdag i november? Först ut ifrån helgens bak är denna underbara nya bräck. Jag tycker absolut att ni skall testa detta till någon advent eller när det närmar sig jul. Såååå god men då är jag ju som sagt svag för nötter, choklad och knäck :-)

Det bästa är den saltrostade mandeln som höjer detta godis till skyarna!

IMG_4077

Mumselimums!

IMG_4084

 

Börja med att rosta mandeln enligt nedan:

1 msk olivolja

2 tsk flingsalt

100 g sötmandel

.

Blanda sötmandel med olja i en skål. Ta en nypa flingsalt och krossa det i handen och tillsätt i nötblandningen. Fördela på en plåt med bakpapper och rosta i 200 gr i 7-8 minuter. Låt svalna och finhacka mandeln.

.

100 g mörk choklad 70%

100 g mjölkchoklad

2 st dubbeldaim

.

Smält mörk choklad och fördela på ett bakpapper på 25*25 cm. Frys tills den stelnar och ta ut den så att den inte är för kall när nästa lager skall på. Hacka den rostade sötmandeln. Hacka daimen. Smält mjölkchokladen och bred ett lager över den mörka chokladen. Strö nu fort på mandel och daim så att den fastnar i mjölkchokladen. Låt stelna i kyl. Skär i lagom stora bitar. Förvaras i kyl.

Tre nya adventsljusstakar

Gooodmooorgon! Det börjar lida mot advent och jag har i god tid införskaffat nya adventsljusstakar. Som ni vet så har jag ju redan satt fram dem också, hihi.. De här räcker inte på långa vägar så många fönster jag fått i huset men jag får väl köpa några nya varje år ett tag framöver.

Den här vita står i vardagsrummet och den blev perfekt där. Jag visste att den var stor men väl i fönstret kan den ju upplevas liten. Det gjorde den inte som tur är. Den har en inbyggd dimmer och det är bland det bästa jag vet, just dimmer.

IMG_4004

Jag lyckas alltid fastna för By Rydéns design. Lampan köpte jag hos Ljusexperten.

IMG_3999

IMG_4060

På Gekås hittade jag denna stilrena vita ljusstake och fick stå i ett mindre fönster i vardagsrummet.

IMG_4184

IMG_4007

Ytterligare en By Rydéns ljusstake och jag hittade även den på Gekås. Ingen dimmer på den så jag fick maken att köpa en dimmer som han bytt ut kontakten på sladden. Blev superbra i Williams rum.

IMG_3992

Så snyggt med fina glödlampor!

IMG_4051

Hej så länge!

Marskonfekt

Hörrni, jag bakade tre olika sorters julgodis igår som jag tänkte dela med mig av under veckan men först kommer här en gammal goding. Enklare än så här blir det nästan inte och såååå gott!

Det här är perfekt att baka till fredagsmyset. Det går fort och de är försvinnande goda. Har du inte testat så måste du helt enkelt göra det :-)

4 mars bars

90 g smör

50 g rice krispies

.

Dela mars i små bitar. Smält smör och mars på svag värme i en kastrull tills det blir en jämn massa. Tag av kastrullen ifrån plattan och rör ner rice krispies så att allt blandar sig. Klicka ut lagom stora bitar (ca 20 st) på ett bakpapper och låt dem stelna.