Extra salta kanelbullar

Jag berättade nog inte att jag fyllde på frysen i fredags med kanelbullar då det redan var slut på den varan. Får se om vi lyckas ha några kvar till Kanelbullens dag som är på ingång.

Jag gjorde dem extra salta denna gången. Så gott jue. För att få dem lite mer salta så bytte ut allt smör i degen mot extrasaltat smör. Riktigt gott!

50 g jäst

150 g extrasaltat smör

5 dl mjölk

1,5 dl socker

2 tsk malen kardemumma

ca 14 dl vetemjöl special

 

200 g smör (normalsaltat)

1,5-2 msk kanel

1,5 dl socker

0,5 tsk salt

 

1 ägg

pärlsocker

 

Dela sönder jästen i en stor bunke, häll över socker och låt det smälta ihop. Smält smöret och blanda i mjölken. Vätskan skall vara fingervarm när den blandas med jästen. Häll i kardemumma. Rör i mjöl lite i taget tills det blir till en deg som släpper i kanterna.  Spara lite mjöl till utbaket. Låt jäsa i 45 min under bakduk. Knåda ihop degen på bakbord. Dela i två delar och kavla ut. Rör ihop smör, kanel, socker och salt och bred fyllningen över degen. Rulla ihop och skär i ca 16 bitar  (totalt 32 bullar) och lägg på plåtar med bakpapper.

Låt jäsa ca 40 min under bakduk. Vispa upp ett ägg, pensla bullarna. Grädda i 250 gr i ca 8-9 min. Bullarna skall bli gyllenbruna.

Godaste fröknäcket

Jag fick så många frågor på gårdagens fröknäcke bak som jag la ut på insta stories ( @fikastunder ). Jag gör i princip på samma sätt varje gång men kanske varierar med några frön, mjöl eller gryn för att variera smak. Det viktiga är ju att hålla sig till samma mängd. Så här gjorde jag igår. Älskar det och tröttnar aldrig :-)

1 dl solrosfrön

1 dl pumpafrön

1 dl linfrön

1 dl sesamfrön

0,5 dl majsmjöl

0,5 dl fiberhavregryn

1 dl mjöl

1 msk flingsalt

1 msk honung

0,5 dl olivolja

1,25 dl kallt vatten

 

Blanda alla torra ingredienser i en skål. Tillsätt honung, olivolja och vatten och rör om till en jämn massa. Tryck ut på en hel plåt med bakpapper. Ta hjälp med att lägga ett bakpapper över om det kladdar mycket. Grädda i 150 gr varmluft i ca 10 min. Tag ut plåten och dela i bitar. Grädda ytterligare 25-30 min. Låt svalna. Förvara i en lufttät burk.

Lycka till!​

Hallonhavregröt

Godmorgon måndag! Loppan är fortfarande väldigt snorig men nu går det åt rätt håll iallafall. Vi får ta det lugnt några dagar till.

Nu skall jag inta första koppen, den absolut bästa på hela dagen, och sedan städa undan lite efter helgen. Jag får barnvakt lite senare och då får det ju se anständigt ut :-)

Denna morgon bjuder jag på ett frukosttips. På ett enkelt sätt kan du variera havregrynsgröten till en fruktigare variant. Mums!

1 dl fiberhavregryn

3 dl havredryck

1 krm kardemumma

1 dl frysta hallon

 

Koka upp havregryn, havredryck och kardemumma till en gröt. Tag av kastrullen ifrån plattan och rör ner hallon så att de halvt tinar. Färdig att ätas.

 

Pannacottatårta

Jag blev påmind om denna goda tårta när jag fick en fråga om den igår. Det blir verkligen gott att göra pannacotta på en botten, som en tårta. Då får man ju lite tuggmotstånd också ;-)

Jag gillar den jättemycket och så är den enkel att göra och väldigt dekorativ. Älskar mitt nya tårtfat och gjorde den därför i en storlek passande till det men receptet skulle även passa en lite större form.

1 pkt oreokakor (150 g cookies)

75 g smör

 

Smält smöret. Grovhacka kakorna och mixa dem till ett fint pulver. Blanda med det smälta smöret och tryck ut i en form (15-20 cm) med löstagbar kant. Ställ kallt.

125 g blåbär (2 dl)

4 dl grädde

2,5 gelatinblad

0,5 dl socker

0,5 tsk vaniljpulver

 

Lägg gelatinblad i kallt vatten i minst 5 minuter. Koka upp blåbär, socker och vaniljpulver under omrörning. Slå på grädden och gör ett uppkok. Tag av kastrullen ifrån plattan och rör ner gelatinbladen så att de smälter. Sila vätskan. Häll över chokladbottnen. Låt stelna i kyl i minst 5 h. 10-12 bitar.

Dekorera med bär!

Långfrukost

Frukostbrickan ifrån förra helgen hade inte suttit fel nu.. Godmorgon! Om man plockar bort allt färgglatt så har ni min frukost idag :-) Inte lika inbjudande som den här i bild.

Sitter med kaffekoppen i högsta hugg och kikar på Juni som börjar kravla sig bakåt på mage. Hon började igår kväll att förflytta sig så nu kan vi nog hitta henne varsomhelst. Dags att plocka bort alla små pinaler, farliga saker för små bebisar och sånt som man är extra rädd om.

Ha en fin dag!