Knäckig Hallonpaj

Hej novemberlovsmåndag! Så skönt med lovlunk. Nr 3 sover borta och nr 1 och 2 drar sig i sängarna. Nr 4 vägrar sova förmiddagslur och klättrar lite här och där :-)

Jag var en sväng på IKEA igår och införskaffade lite av det som behövs till att färdigställa Junis nya rum. Jag tror att det kommer bli jättebra. Färgen blev precis som jag hade tänkt mig, så himla kul. Nu målar jag tavellister och maken fixar fönsterkarm.

Nu till helgens bak. Jag blev så sugen på paj när mamma ringde och frågade om min äppelpaj så jag gjorde en liknande hallonpaj. Sååå god!

200-300 g frysta hallon

1 msk potatismjöl

150 g smör

2 dl råsocker

0,5 dl ljus sirap

0,5 dl grädde

3 dl havregryn

1,5 dl mjöl

0,5 tsk bakpulver

1 tsk flingsalt

 

Blanda frysta hallon med potatismjöl och lägg dem i en pajform på 24 cm. Smält smör, råsocker, sirap och grädde och koka några minuter. Blanda samman havregryn, mjöl, bakpulver och flingsalt och rör ner det i vätskan. Bred massan över hallonen. Grädda i mitten av ugnen i 200 gr i 28-30 min. Låt svalna.

Morotskaka i långpanna

Hejsan! Jag har precis druckit ur kaffekoppen och till den nybakat, jajamen. Var så grymt sötsugen efter en sockerfri vecka :-)

Johannes målar Junis rum, Juni sover och de andra barnen är i väg på sitt håll. Så kom jag på att jag bakade en gudomlig morotskaka förra veckan som toppades med dessa chokladpumpor passande till Halloween fikat! Är det på tisdag man firar eller? Verkar vara väldigt utspritt det här firandet.

Chokladpumpor ifrån TGR.

3 ägg

3 dl socker

150 g smör

200 g morötter (ca 4 dl finriven)

3 dl mjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk bikarbonat

1 tsk vaniljsocker

2 tsk kanel

en nypa salt

 

Smält smöret. Vispa ägg och socker pösigt. Finriv morötter. Blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat, vaniljsocker, kanel och salt i en skål. Rör ner smöret försiktigt i äggvispet och sedan morötterna. Rör till sist ner mjölblandningen. Täck en form på 20*30 cm med bakpapper. Häll i smeten och grädda i 175 gr i ca 40 min. Stickan skall vara torr. Låt svalna.

 

200 g Philadelphiaost

1 dl creme fraiche

1 tsk vaniljsocker

2 dl florsocker

 

Vispa Philadelphia ost och creme fraiche fluffigt. Vispa ner vaniljsocker och florsocker. Bred glasyren över den avsvalnade kakan. Skär i bitar.

Fortsatt trevlig helg!

Krypövning, High Waist & Hemmamys

Kära nån, det är redan torsdag! Hur är det med er? Veckan har bara swishat förbi trots att vi inte haft så mycket för oss. Juni började krypa i måndags och nu går det bara snabbare och snabbare. Det där rastlösa gnället är som bortblåst, underbart :-)

Jag & Allie var på torget en sväng igår och jag hittade nya jeans med hög midja (de går till naveln) som jag bara var tvungen att köpa. Hittar man de där perfekta alltså..

Shaping Skinny High Waist ifrån H&M

Tips till er som inte hittar mössa som sitter på plats till bäbisar (allvarligt, de flesta mössor åker ju över ögonen hela tiden) är den här modellen på mössa. Den är är fleecefodrad på insidan och kommer ifrån H&M.

Inte lätt att fota den här dockan idag som bara kröp ur bild, haha..

En glimt ifrån Cillas rum..

Vi bara övar på att krypa. Dvs Juni får vara på golvet mest hela tiden.

Nu kan hon äntligen krypa efter dammsugaren som hon varit så tokigt nyfiken på :-)

Ha en fin dag!

Kokoschokladrutor

Hej lördag och helg! Kul att du tittar in. Idag får du ett riktigt gott recept. Allie blev helt såld på denna kaka och kommer att baka denna nästa gång det är dags för bak och jag kan då tillägga att hon alltid bakar vanlig kladdkaka när hon bakar :-)

En kladdkaka med knäckigt kokostäcke i långpanna kan man säga att det är. Så. Sjukt. Gott. Går ganska enkelt och snabbt att baka den också. Grymt bra!

100 g rumsvarmt smör

1,5 dl socker

1 ägg

3 msk kakao

0,5 tsk bakpulver

1,25 dl mjöl

 

Rör ihop smör och socker. Rör ner ägget. Rör ner resten av ingredienserna till en tjock smet. Bred ut på en form med bakpapper på ca 20*30 cm.

 

3,5 dl kokos

0,5 dl ljus sirap

0,75 dl socker

0,75 dl grädde

50 g smör

 

Blanda alla ingredienser utan kokos i en kastrull, låt koka upp och småkoka i några minuter. Tag av kastrullen ifrån plattan och rör i kokos, låt svalna/svälla någon minuter. Skeda ut massan över chokladbotten och bred försiktigt till ett jämnt lager. Grädda i nedre delen av ugnen i 200 gr i ca 18 min. Dela kakan i bitar. Låt svalna.

Frasvåfflor

Jag fick lite för mycket tid över och anordnade en våffelfest när barnen kom hem ifrån skolan idag :-) Det är ju alltid lika gott och uppskattat när våffeljärnet går varmt. Och extra lyxigt när det finns flera sorters topping. Jag gör alltid min egen smet som går så smidigt att röra ihop.

2 ägg

3 dl kolsyrat vatten

3 dl mjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

en nypa salt

100 g smält smör

 

Smält smöret. Vispa upp äggen med kolsyrat vatten. Rör ner mjöl, bakpulver, vaniljsocker och salt. Rör till sist ner smöret. Låt vila i kylen i 30 min. Grädda tills våfflorna får fin färg och blir frasiga.