Biskvier med apelsinchoklad

Godmorgon denna nya vecka i november! Helgen var lugn och mysig. Jag och tjejerna besökte Kungsmässan i Lördags eftermiddag. De hittade lite nytt ifrån Zara och så tog vi en fika på Espresso House. Allies favorit är den varma chokladen.

Mmmmm, dessa biskvier blev riktigt goda. Det blir lite julsmak över de här så de gör sig nog ypperligt till julmånadens fikastunder. Spara detta receptet!

IMG_3704

IMG_3698

IMG_3691

IMG_3709

250 g mandelmassa

1 dl socker

2 äggvitor

 

Riv mandelmassan. Vispa upp socker och äggvita lite lätt. Rör ner mandelmassan och rör till en jämn smet. Fyll smeten i en spritspåse med rund tyll. Spritsa ut 25-30 klickar på två bakpappersklädda plåtar. Grädda i 180 gr varmluft i ca 12 min.

 

200 g mjukt smör

1 dl florsocker

2 äggulor

100 g mörk choklad med apelsinsmak

 

Vispa smör, florsocker och äggulor fluffigt. Smält chokladen och låt den svalna (den skall inte vara för varm när den blandas med smörkrämen). Vispa ner den smälta chokladen till en jämn smörkräm. Fördela smörkrämen på bottnarna. Ställ in kakorna i frysen i minst 30 min.

 

225 g mjölkchoklad

1 msk olja

 

Smält chokladen och rör ner oljan. Tag fram kakorna i frysen och doppa ner dem så att smörkrämen precis täcks. Låt stelna.

Blåbärsbiskvier

Hej vänner! Hoppas att ni har det bra denna söndag…

Kommer ni ihåg att jag var lite nyfiken på blåbärspulver för ett tag sedan. Det öppnar ju för lite nya möjligheter då blåbär är ganska blöta att baka med. Nu har jag i alla fall köpt detta och mitt första bak blev dessa blåbärsbiskvier. Det blev riktigt bra.

IMG_2758

Den är kombinationen är lite för söt för min smak då jag behöver mörk choklad att balansera upp det hela men absolut goda smaker ihop.

IMG_2752

Flera moment när man bakar biskvier!

IMG_2748

250 g mandelmassa

1 dl socker

2 äggvitor

 

Riv mandelmassan. Vispa upp socker och äggvita lite lätt. Rör ner mandelmassan och rör till en jämn smet. Fyll smeten i en spritspåse med rund tyll. Spritsa ut 25-30 klickar på två bakpappersklädda plåtar. Grädda i 180 gr varmluft i ca 10-12 min.

 

200 g mjukt smör

2 dl florsocker

2 äggulor

0,5 tsk vaniljpulver

1 msk blåbärspulver

2 msk blåbär

1 msk kokande vatten

 

Vispa smör, florsocker, äggulor, vaniljpulver och blåbärspulver fluffigt. Vispa ner blåbär. Koka upp vatten och vispa ner en matsked. Fördela smörkrämen på bottnarna. Ställ in kakorna i frysen i 30 min.

IMG_2761

200 g vit choklad

1 msk matolja

 

Smält chokladen och rör ner olja så att allt blandar sig. Ta ut biskvierna ur frysen och vänd dem upp och ner och doppa ner biskvin så att det täcker hela smörkrämen och snabbt upp igen. Vänd upp biskvin åt rätt håll och låt chokladen stelna.

Nutella Croissant

Godmorgon Lördag! En efterlängtad sådan efter första arbetsveckan efter semestern. Det finns mycket att göra på jobbet så en mjukstart var inte att tala om. Dessutom har jag börjat jobba fredagar nu också så nu njuter jag verkligen av några dagars ledigt igen.Ingen ro och ingen vila utan vi sitter inpackade i bilen på väg mot Kungälv och Ytterby Cup. Det är William som spelar fotboll.

Till dessert på min lilla lunchbjudning hade jag bakat dessa enkla croissanter. Jag valde att smaksätta med nutella. Det är ju en sådan smidig chokladkräm att baka med. Jag funderade på att stoppa i några skivor banan i mitten på några men glömde av det. Tror nog att det hade blivit jättegott!

IMG_1484

IMG_1480

 

 

Smördeg

Nutella

 

Dela smördegen i trekanter och bred nutella över. Rulla ihop varje trekant (från den breda sidan till den smala) till en croissant. Grädda i 200 gr i ca 12 minuter. Låt svalna och pudra florsocker på.

Smördegskorgar med nutella & lättvispad grädde!

Asså, huuur gott och huuur enkelt?! Mumsfilibaba, den här räckte inte att ta en smakbit på utan den åkte ner i ett nafs, hihi..

Dessa korgar gräddas i muffinsplåt och jag valde den stora plåten med plats för sex muffins. Du kan göra precis hur många bakelser du vill.

IMG_1084

IMG_1093

Smördeg på rulle

Tryck ut rundlar som täcker botten och kanterna i varje hål. Nagga botten och kanterna. Grädda i 7 minuter i 200 gr. Ta ut plåten och nagga återigen botten och lite på kanterna. Grädda ytterligare ca 5 minuter tills bottnarna fått lite färg. Låt svalna i formen. Lossa kanterna med en kniv och lyft upp dem med hjälp av en sked.

Nutella

Grädde

Daim

Klicka en liten klick nutella i botten på varje smördegskorg. Vispa grädde och klicka ut över nutellan. Toppa med hackad daim.

IMG_1059

IMG_1076

Mjölkchokladbiskvier

Sommar, sommar, sommar! Första semesterdagen är här och det känns sååå bra! Vi har spenderat helgen i vårt andra hem källaren, haha… Har tagit lite kort så jag skall visa er.

Jo, vi har ju fortfarnade en massor av mjölkchoklad sedan vårt senaste Lisebergsbesök och denna gången bakade jag biskvier. Måste ju säga att detta verkligen blev en godiskaka. Galet gott!

IMG_0409

IMG_0415

250 g mandelmassa

1 dl socker

2 äggvitor

 

Riv mandelmassan. Vispa upp socker och äggvita lite lätt. Rör ner mandelmassan och rör till en jämn smet. Fyll smeten i en spritspåse med rund tyll. Spritsa ut 25-30 klickar på två bakpappersklädda plåtar. Grädda i 180 gr varmluft i ca 13 min eller i 200 gr i ca 12 min.

 

200 g mjukt smör

2 dl florsocker

2 äggulor

0,5 tsk vaniljpulver

1 msk kokande vatten

150 g mjölkchoklad

 

Vispa smör, florsocker, äggulor och vaniljpulver fluffigt. Koka upp vatten och vispa ner en matsked. Hacka chokladen fint och rör ner den i smörkrämen. Fördela smörkrämen på bottnarna. Ställ in kakorna i frysen i minst 30 min.

 

250 g mjölkchoklad

1 msk olja

 

Smält chokladen och rör ner oljan. Tag fram kakorna i frysen och doppa ner dem så att smörkrämen precis täcks. Låt stelna.

IMG_0407

Mandelmusslor

Godmorgon vänner! Ytterligare en tidig morgon för oss men idag blir det inte renovering utan vi skall sätta oss i bilen och köra mot Skara för att hämta hem vår son efter sitt scoutläger, längtar ihjäl mig efter honom nu.

Ett tydligt minne jag har ifrån min farmor är att vi fick dessa bakelser hos henne, för det fick vi ganska ofta. Jag är inte säker på om de var hemmagjorda eller inte men jag blev riktigt sugen häromdagen att baka egna sådana.

Jag kan inte säga att jag kommer ihåg att det var mandel i degen och barnen nämnde inget om detta utan tyckte att de var jättegoda. De kan ju annars vara lite skeptiska till nötter.

 

100 g mjukt smör

0,75 dl socker

1 äggula

50 g sötmandel

2,5 dl mjöl

 

Vispa smör och socker krämigt, vispa ner en äggula. Mixa sötmandel fint eller mal den och rör ner detta i smeten. Rör till sist ner mjöl och forma till en deg. Låt degen vila i kylen i 1 h. Rulla ut degen och dela i 20-25 bitar (beroende på hur stora formar du har). Tryck ut degen i formarna och grädda i 200 gr i ca 8 minuter. Låt dem svalna helt innan de lossas ifrån formarna. Gärna lite halvfrusna om de är svåra att få loss.

Jag hittade dessa käcka muffinsformar i hårt papper som jag haft några år. De passade utmärkt till mandelmusslor.

 Ha nu en fin söndag!

Prinsessrulle

Om man frågar William vad han önskar för fika så får man garanterat Prinsesstårta till svar. Så även denna gång när han fick frågan om vad han önskade till skolavslutningsfika. Jag lovade honom en ”Prinsessrulle” och då hade jag denna vision om att baka en rulltårta med smaker som en prinsesstårta.

Jag gillar enkelt och den här tårtan går verkligen fort att göra och den är som godast nygjord till skillnad mot en vanlig tårta som gärna skall safta till sig. Det är alltså en ljus rulltårta, fylld med hallonsylt, glasskräm och vispad grädde, täckt med marsipan.

Rulltårta

3 ägg

1,5 dl socker

5 msk potatismjöl

3 msk mjöl

1 tsk bakpulver

.

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda potatismjöl, mjöl och bakpulver och vänd ner det i äggvispet. Olja ett bakpapper men lämna ca 5 cm på varje kant. Bred ut smeten. Grädda i 250 gr i ca 5 min. Ta ut plåten och vänd upp kakan på ett nytt bakpapper.

.

Glasskräm

1 dl mjölk

2,5 msk marsanpulver

1,5 dl grädde

.

Rör ihop mjölk och marsanpulver. Låt tjockna i 10 minuter. Häll på grädde och vispa glasskrämen krämigt.

.

1 dl grädde

.

Vispa upp grädden.

.

Bygg nu ihop rulltårtan. Bred ett tunt lager hallonsylt över hela botten. Bred glasskräm över hela botten. Lägg den vispade grädden enligt bilden och rulla ihop tårtan ifrån den ena långsidan till den andra. Kavla ut 300-400 g marsipan så att det täcker ett helt bakpapper. Kapa ändarna på rulltårtan så att det blir jämna kanter och placera rulltårtan på marsipanlocket. Rulla marispanen runt tårtan och vik in ändarna. Klar att serveras!

HAPPY SOMMAR!

Petit Choux

Gooodmoorgon lördag! Jag har precis vaknat upp på hotell Gothia Towers med en fantastisk utsikt över Göteborg. Vilken mysig eftermiddag och kväll jag och maken hade på tu man hand. Vi strosade lite på stan och letade konfirmationskläder och sedan åt vi en helt underbar middag på Pinchos. Nu ser jag fram emot det bästa med att sova på hotell, nämligen FRUKOSTEN :-)

För första gången har jag bakat petit chouxér. Så glatt överraskad av dessa små bakelser. Dekorativa och rikigt goda. Jag valde att fylla mina med en vanilj och banankräm. Så gott!

 

75 g smör

2 dl vatten

2 dl mjöl

3 ägg

 

Koka upp smör och vatten, tag av kastrullen ifrån plattan och rör kraftigt ner mjölet i omgångar. Rör ner ett ägg i taget. Spritsa ut 20 toppar på ett bakpapper och grädda i 200 gr i ca 20 min. Låt svalna. Skär sedan av en bit av toppen och fyll med valfri fyllning.

 

1 dl mjölk

2,5 msk marsanpulver

1,5 dl grädde

en halv banan (50 g)

 

Rör ihop mjölk och marsanpulver och låt stå i kyl i 10 min. Slå på grädden och vispa krämen tjock. Mosa bananen ordentligt och rör ner den i vaniljkrämen så att allt blandar sig. Klar att användas.

Whoopie Semlor

Huuuur söta? En alldeles lagom munsbit och lätta att göra också, jag lovar! Har du testat att baka Woopie Pies? Jag har tidigare gjort en chokladariant HÄR och nu tyckte jag det kunde vara käckt att göra som minisemlor. Whoopie Pie med smak av semla :-)

100 g mjukt smör

1,25 dl socker

1 ägg

2,75 dl mjöl

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

1 tsk kardemumma

1 krm salt

0,5 dl mjölk

.

Vispa mjukt smör och socker krämigt. Vispa ner ägget. Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker, kardemumma och salt och rör det i smörblandningen. Rör till sist ner mjölken. Fyll en spritspåse med stor rund tyll med all smet. Spritsa ca 60 st små klickar lite mindre än en femkrona på en plåt med bakplåtspapper. Kakorna flyter ut en del, jag använde 3 plåtar. Grädda i 175 gr i nedre delen av ugnen i 7-8 min. Låt svalna innan du tar kakorna ifrån bakplåtspappret.

Skiva krämig mandelmassa tunt och lägg en skiva på undersidan av en kaka.

Spritsa grädde över mandelmassan.

Avsluta med ytterligare en kaka och eventuellt sikta florsocker.

HAPPY BAKING!

GLAD PÅSK!

Ett litet sent Godmorgon skulle jag kika förbi och säga men det har ju redan blivit lunchtid. Efter den traditionella äggmålningen så var vi inte färdiga med frukosten förrän vid 11. Jag har tre färdiga tårtor i kylen men måste ställa mig och göra en kladdkaka, gahhh, vill ju ut i solen. Riktigt skönt ute idag. Får göra en snabb variant och kila ut till solstolen.

Har ni inte redan fixat påskfikat så kan jag rekommendera sådana här påskbakelser som ser ut som kläckta ägg. Rulltårta går jag så snabbt att göra och sedan behövs bara vispad grädde och persikohalvor att dekorera bakelsen med. HÄR har du ett recept på en god fyllning.

 

Rulltårta

3 ägg

1,5 dl socker

5 msk potatismjöl

3 msk mjöl

1 tsk bakpulver

 

Vispa ägg och socker fluffigt. Rör ihop mjöl och bakpulver och vänd ner det i smeten tillsammans med färgen. Smöra ett bakplåtspapper och fördela smeten jämnt. Grädda i 225 gr varmluft i 5-6 min. Vänd upp på ett nytt sockrat bakplåtspapper.