Sötsalta marängbakelser

Eller kakor om man låter bli att toppa dem med något. Alltså, hur gott?! Jag som bara älskar sega och frasiga bakverk och när marängen inte blir för söt utan balanseras upp perfekt med de saltrostade mandlarna och mörka chokladen, gaaahh! Den här tyckte jag var bäst på dessertbordet igår. Ni måste testa.

Mmm..

100 g sötmandel

1 msk olivolja

1 nypa flingsalt

 

Blanda ingredienserna och lägg dem på en plåt med bakpapper. Rosta i 200 gr i 6-7 min. Låt svalna och hacka dem.

 

100 g mörk choklad

2 äggvitor

1,25 dl socker

 

Hacka chokladen. Vispa upp äggvitor, tillsätt lite socker i taget under vispning och fortsätt vispa till en tjock vit maräng. Rör ner hackad mandel och choklad. Spritsa ut 12 klickar på en plåt med bakpapper. Platta till dem med en sked en aning så de inte blir för toppiga. Grädda i 175 gr i nedre delen av ugnen i 15-16 min.

Toppa med en klick grädde och säsongens bär eller frukt! De går utmärkt att frysa ner utan topping.

Biskvier med apelsinchoklad

Godmorgon denna nya vecka i november! Helgen var lugn och mysig. Jag och tjejerna besökte Kungsmässan i Lördags eftermiddag. De hittade lite nytt ifrån Zara och så tog vi en fika på Espresso House. Allies favorit är den varma chokladen.

Mmmmm, dessa biskvier blev riktigt goda. Det blir lite julsmak över de här så de gör sig nog ypperligt till julmånadens fikastunder. Spara detta receptet!

IMG_3704

IMG_3698

IMG_3691

IMG_3709

250 g mandelmassa

1 dl socker

2 äggvitor

 

Riv mandelmassan. Vispa upp socker och äggvita lite lätt. Rör ner mandelmassan och rör till en jämn smet. Fyll smeten i en spritspåse med rund tyll. Spritsa ut 25-30 klickar på två bakpappersklädda plåtar. Grädda i 180 gr varmluft i ca 12 min.

 

200 g mjukt smör

1 dl florsocker

2 äggulor

100 g mörk choklad med apelsinsmak

 

Vispa smör, florsocker och äggulor fluffigt. Smält chokladen och låt den svalna (den skall inte vara för varm när den blandas med smörkrämen). Vispa ner den smälta chokladen till en jämn smörkräm. Fördela smörkrämen på bottnarna. Ställ in kakorna i frysen i minst 30 min.

 

225 g mjölkchoklad

1 msk olja

 

Smält chokladen och rör ner oljan. Tag fram kakorna i frysen och doppa ner dem så att smörkrämen precis täcks. Låt stelna.

Blåbärsbiskvier

Hej vänner! Hoppas att ni har det bra denna söndag…

Kommer ni ihåg att jag var lite nyfiken på blåbärspulver för ett tag sedan. Det öppnar ju för lite nya möjligheter då blåbär är ganska blöta att baka med. Nu har jag i alla fall köpt detta och mitt första bak blev dessa blåbärsbiskvier. Det blev riktigt bra.

IMG_2758

Den är kombinationen är lite för söt för min smak då jag behöver mörk choklad att balansera upp det hela men absolut goda smaker ihop.

IMG_2752

Flera moment när man bakar biskvier!

IMG_2748

250 g mandelmassa

1 dl socker

2 äggvitor

 

Riv mandelmassan. Vispa upp socker och äggvita lite lätt. Rör ner mandelmassan och rör till en jämn smet. Fyll smeten i en spritspåse med rund tyll. Spritsa ut 25-30 klickar på två bakpappersklädda plåtar. Grädda i 180 gr varmluft i ca 10-12 min.

 

200 g mjukt smör

2 dl florsocker

2 äggulor

0,5 tsk vaniljpulver

1 msk blåbärspulver

2 msk blåbär

1 msk kokande vatten

 

Vispa smör, florsocker, äggulor, vaniljpulver och blåbärspulver fluffigt. Vispa ner blåbär. Koka upp vatten och vispa ner en matsked. Fördela smörkrämen på bottnarna. Ställ in kakorna i frysen i 30 min.

IMG_2761

200 g vit choklad

1 msk matolja

 

Smält chokladen och rör ner olja så att allt blandar sig. Ta ut biskvierna ur frysen och vänd dem upp och ner och doppa ner biskvin så att det täcker hela smörkrämen och snabbt upp igen. Vänd upp biskvin åt rätt håll och låt chokladen stelna.

Nutella Croissant

Godmorgon Lördag! En efterlängtad sådan efter första arbetsveckan efter semestern. Det finns mycket att göra på jobbet så en mjukstart var inte att tala om. Dessutom har jag börjat jobba fredagar nu också så nu njuter jag verkligen av några dagars ledigt igen.Ingen ro och ingen vila utan vi sitter inpackade i bilen på väg mot Kungälv och Ytterby Cup. Det är William som spelar fotboll.

Till dessert på min lilla lunchbjudning hade jag bakat dessa enkla croissanter. Jag valde att smaksätta med nutella. Det är ju en sådan smidig chokladkräm att baka med. Jag funderade på att stoppa i några skivor banan i mitten på några men glömde av det. Tror nog att det hade blivit jättegott!

IMG_1484

IMG_1480

 

 

Smördeg

Nutella

 

Dela smördegen i trekanter och bred nutella över. Rulla ihop varje trekant (från den breda sidan till den smala) till en croissant. Grädda i 200 gr i ca 12 minuter. Låt svalna och pudra florsocker på.

Smördegskorgar med nutella & lättvispad grädde!

Asså, huuur gott och huuur enkelt?! Mumsfilibaba, den här räckte inte att ta en smakbit på utan den åkte ner i ett nafs, hihi..

Dessa korgar gräddas i muffinsplåt och jag valde den stora plåten med plats för sex muffins. Du kan göra precis hur många bakelser du vill.

IMG_1084

IMG_1093

Smördeg på rulle

Tryck ut rundlar som täcker botten och kanterna i varje hål. Nagga botten och kanterna. Grädda i 7 minuter i 200 gr. Ta ut plåten och nagga återigen botten och lite på kanterna. Grädda ytterligare ca 5 minuter tills bottnarna fått lite färg. Låt svalna i formen. Lossa kanterna med en kniv och lyft upp dem med hjälp av en sked.

Nutella

Grädde

Daim

Klicka en liten klick nutella i botten på varje smördegskorg. Vispa grädde och klicka ut över nutellan. Toppa med hackad daim.

IMG_1059

IMG_1076