Majsknäcke

Godmorgon vänner! Jag har slagit mig ner i soffan framför tv:n, men alldeles för sent. Lyckades sova förbi väckarklockan.. blir ingen långfrukost idag men så här ser den ut, min frukost.

Jag har ju lovat receptet på mitt majsknäcke jag gjorde i början av veckan. Så gott och kul med att variera med fröknäcket.

IMG_5768

IMG_5738

IMG_5771

IMG_5736

3 dl polenta (majsmjöl)

2 dl sesamfrö

1 dl solrosfrö

1 msk flingsalt

0,5 dl olivolja

2 dl kokande vatten

.

Blanda ihop alla ingredienser och tryck ut degen på en bakpappersklädd plåt. Om du placerar ett bakpapper på degen så kan du lätt trycka ut den utan att bli kladdig. Grädda i 150 gr varmluft i 30-35 min. Låt svalna helt och bryt sedan i bitar.

Kalljästa limpor

Godmorgon Söndag! Nu står de fina i fönstren de tre nya adventsljusstakarna som jag köpt nya för i år. Var uppe på vinden för att leta efter mer julsaker men hittade inget så det blir nog inte mer än så här. Tänkte att jag skulle visa er, hoppas kameran och ljuset är med mig idag ;-)

Jag berättade ju att jag bakade frukostbröd som jäst över natten till förra helgens frukost. Så smidigt! Mycket gott att rosta också med det som blir över.

IMG_3979

Muuums!

IMG_3987

50 g jäst

6 dl kallt vatten

2 tsk salt

1 msk olivolja

1 msk honung

ca 12 dl vetemjöl special

.

Lös upp jästen med vattnet. Rör ner salt, olivolja och honung. Rör ner mjöl till en deg som släpper ifrån kanten. Täck bunken med plast och låt jästa i kylen över natten.

På morgonen formas degen försiktigt till två limpor. Lägg dem på en plåt med bakpapper och låt jäsa 30 min under bakduk. Sätt ugnen på 250 gr. Sätt in plåten i ugnen och sänk värmen till 200 gr. Grädda i 25-30 minuter. Låt svalna helt innan du skär dem i skivor.

Ljusa frallor

Godmorgon i stugorna eller var du än befinner dig. Brukar du baka bröd? Så värt besväret och det är ju inte alls så krångligt som man kanske kan tycka. Dessa blev nästan lika goda upptinade som nygräddade, det gillar vi! Frallorna blev luftiga och goda. Sätt en deg när du kommer hem ifrån jobbet och ät nybakta frallor redan ikväll. Mums!

IMG_3565

Nybakat bröd, mmm!

IMG_3561

25 g jäst

6 dl ljummet vatten

2 tsk salt

2 msk olivolja

ca 12 dl vetemjöl special

vallmofrö

.

Smula jästen i en bunke och lös upp med vattnet. Rör ner salt och olja. Rör ner mjöl tills degen släpper ifrån kanterna. Låt jäsa under bakduk i 60 minuter. Knåda Forma degen till en limpa och dela i 12 bitar. Forma rundstycken och lägg på en plåt med bakpapper. Låt jäsa under bakduk i 40 minuter. Pensla bröden med lite vatten och strö över vallmofrö. Grädda i 225 gr i ca 18 minuter tills frallorna fått fin färg. Låt svalna helt.

Godaste baguetterna

Långa, färska, ljusa baguetter var det här. Så goda nybakade och tänk så gott att göra små snitt längst hela baguetten , fylla den med vitlökssmör och grädda den ytterligare en stund, yuuuumiie!

Dessa baguetter går ganska snabbt att baka eller de kräver i alla fall inte så mycket av dig. Perfekt tillbehör om man vill ha något gott bröd till buffén eller helgmiddagen.

IMG_2518

IMG_2521

IMG_2512

50 g jäst

5 dl ljummet vatten

2 tsk salt

1 msk olivolja

12-13 dl vetemjöl special

.

Smula jästen i en bunke och lös upp den med vatten. Tillsätt salt och olja. Rör ner mjöl till en deg som släpper ifrån kanterna. Låt jäsa under bakduk i 60 min. Knåda degen och dela i tre delar. Forma avlånga bröd och snurra dem några varv. Lägg på en plåt med bakpapper och låt jäsa under bakduk i 30 minuter. Grädda i 225 gr i 25 minuter.

Limpa

Här har jag bakat en vanlig limpa, eller kallas den sirapslimpa? En som smakar som en sådan där skivad limpa ifrån mataffären och måste säga att det blev rätt nära. Den fick inte den kompaktheten som en limpa kan ha men det skulle jag nog bara säga är positivt.

Jag blev så sjukt nöjd med detta brödet, att man kan bli sådär lycklig utav att baka, uuunderbart!

IMG_1501

50 g jäst

50 g smör

5 dl mjölk

2 tsk salt

0,5 dl ljus sirap

5 dl lantbrödsmjöl

8-9 dl vetemjöl special

.

Smula jäst i en bunke. Smält smöret och rör i mjölken tills vätskan blir fingervarm. Slå på vätskan över jästen och rör tills all jäst löser sig. Rör ner salt och sirap. Rör ner mjöl till en deg och arbeta i bakmaskin i 5 minuter. Låt jäsa under bakduk i 45 min. Stjälp upp på mjölat bord och forma två limpor. Placera dem på en plåt med bakpapper. Låt jäsa under duk i 45 min. Grädda i nedre delen av ugnen i 200 gr i 25-30 min. Låt svalna helt.

IMG_1498

IMG_1497

Brödkärlek!

Frö & Nöt Bröd

Godmorgon säger jag med ett lite nyttigare bröd! Jag har ju gjort knäckebröd på fröer så många gånger att jag tappat räkningen men aldrig en limpa. Den här skär man upp i tunna skivor och toppas gärna med något gott pålägg. Frys in brödet i skivor så det är lätt att tina.

Genom att använda hela nötter så blir det ett fint utseende och gott att den ena tuggan smakar på ett sätt och nästa på ett annat. Jag tyckte brödet blev jättegott och magen blev också glad, hihi..

IMG_1452

IMG_1445

100 g cashewnötter

100 g hasselnötter

100 g solrosfrö

100 g linfrö

100 g sesamfrö

100 g mandelmjöl

50 g vetegroddar

3 ägg

1 dl vatten

0,5 dl olivolja

1 tsk salt

.

Blanda alla torra ingredienser. Vispa ihop ägg och rör ner vatten, olja och salt. Rör ner de torra ingredienserna i äggvispet till en jämn deg. Olja in en brödform och ”bröa” med sesamfrö. Pressa degen kompakt i brödformen. Grädda i 150 gr i 60 minuter. Låt svalna helt inna brödet stjälps upp.

Luftigt Långpannebröd

Godmorgon sötnosar! Back to work är jag denna morgon efter fyra långa veckors semester. Jo, men det känns faktiskt som om jag varit ledig ett tag. Dubbelt så länge som förra årets två veckors semester, aahhh! Nu har jag provat på ett ljust långpannebröd och oj, oj, oj så gott och enkelt. Detta blev verkligen lyckat!

Du rör ihop en deg som skall jäsa, sedan trycker du ut den i en långpanna som också skall jäsa och sedan klart för gräddning. Så smidigt! Det går självklart att byta ut mjölk mot vatten och få ett laktosfritt bröd.

IMG_1458

IMG_1455

IMG_1461

 

50 g jäst

3 dl mjölk

2 dl vatten

2 tsk salt

1 msk honung

12 dl vetemjöl special

 

Smula jästen i en bunke. Värm mjölken och vattnet fingervarmt och blanda med jästen så att den löses upp. Tillsätt salt och honung. Rör ner mjöl till en deg som släpper ifrån kanterna. Låt jäsa 1 h under bakduk. Täck en långpanna på 30*40 cm med bakpapper och tryck ut degen över hela formen. Låt jäsa under bakduk i 30 minuter. Skär rutor i brödet. Olja in kniven så att den inte fastnar i degen. Grädda i 225 gr i 15-20 minuter.

Kesofrallor

Godmorgon! Vad har ni för er i vårt avlånga land? Jag önskar att jag kunde säga att jag blivit mätt på stranden men jag har inte ens besökt den.. antar att det är många med mig som känner sig lite snuvad på sommaren. Jag har bakade desto fler bröd och har ännu mer  recept på gång till er.

Detta bröd, det finns inte mycket som slår ett nybakat bröd. Jag bara älskar det. Kan inte riktigt beskriva men frallorna fick en god seg yta och blev saftiga och luftiga inuti.

IMG_1061

Tycker att de får ett sådant fint utseende när de viks ihop med rågsikt.

IMG_1064

IMG_1066

50 g jäst

5 dl ljummet vatten

1 msk honung

2 tsk salt

250 g keso

1 dl lantmjöl

1 dl rågsikt

10 dl vetemjöl special

.

Smula jästen i en bunke och lös upp helt i vattnet. Tillsätt salt, honung och keso. Rör ner de tre olika mjölsorterna till en deg. Låt jäsa med bakduk i en timme. Stjälp upp degen på ett mjölat bord med rågsikt och vik in degen mot mitten från alla kanter. Skär 12-14 delar och fördela över två plåtar med bakpapper. Låt jäsa med bakduk i en timme. Grädda varje plåt i 225 gr i ca 15 minuter.

IMG_1071

Ha en fin dag!

Grillat & Långpannebröd

Heeej! Vi hade en sådan mysig dag igår med min sida släkten. Vi fick inte nog av varandra så det blev verkligen en heldag tillsammans, hihi..

Syster bjöd på grillat och jag hade bakat ett långpannebröd som tillbehör till lunchen. Det är första gången jag bakar detta bröd och tror nog att jag bara skall använda mig av mjöl nästa gång då det ju ändå blir lite kompaktare med havregryn i brödet. Annars är det ett smidigt och enkelt bröd att baka och du får lite av brytbrödskänslan.

IMG_1295

Enkelt långpannebröd!

IMG_1293

50 g jäst

3 dl mjölk

2 dl vatten

2 tsk salt

1 msk honung

4 dl havregryn

7-8 dl vetemjöl special

.

Smula jästen i en bunke. Värm mjölken och vattnet fingervarmt och blanda med jästen så att den löses upp. Tillsätt salt och honung. Rör ner havregryn och blanda i mjöl till en deg som släpper ifrån kanterna. Låt jäsa 1 h under bakduk. Täck en långpanna på 30*40 cm med bakpapper och tryck ut degen över hela formen. Låt jäsa under bakduk i 40 minuter. Skär rutor i brödet. Grädda i 225 gr i 15-20 minuter.

IMG_1302

En supergod barbecuesås ;-)

IMG_1301

och vår favorit bearnaise ifrån Lomanders.

IMG_1306

Allie har bakat och dekorerat denna smarriga glasstårta som skall få ett alldeles eget inlägg inom kort! Hennes snygga kofta kommer ifrån Lindex.

IMG_1308

Efter braklunchen så tog vi en minigolfrunda i Askim, mamma vann över allihopa :-)

IMG_1324

Efter golfen kurrade magen igen, haha.. och vi åkte till mamma & pappas stuga och grillade återigen fast nu korv med goda tillbehör.

IMG_1352

Lite UNO i solen..

IMG_1357

Ha en fantastisk torsdag!

Scones med västerbottenost

Underbara lååångfrukost! Något jag unnar mig och kommer att fortsätta unna mig genom hela semestern är långa varierade frukostar. Gärna med nybakat bröd. Kombinationen hungrig-så-fort-jag-vaknar och vänta-på-att-brödet-skall-bli-färdigt är ingen jättebra kombination men den som väntar på något gott…

Att smaksätta sconesen med en smakrik ost var inte alls dumt. Ännu godare att bara ha smör på det nybakade brödet.

IMG_0551

IMG_0559

4 dl mjöl

2 tsk bakpulver

0,5 tsk salt

50 g smör

2 dl mjölk

50 g västerbottenost

 

Blanda mjöl, bakpulver och salt. Tärna smöret och blanda det och mjölk i mjölblandningen till en kletig deg. Riv osten och rör ner den i degen. Klicka ut 6 bröd på en plåt med bakpapper eller i en muffinsplåt. Grädda i 250 gr i 12 minuter.