Nyttigt bröd

Tänk att utbudet att ersätta vetemjölet är så stort nu, känns som om det hela tiden kommer nya produkter. Så mycket roligare när man kan experimentera med smaker. Den här frölimpan går åt hos oss. Jag skivar brödet i tunna skivor och rostar två skivor på morgonen. Så gott!

Den här gången har jag bytt ut smaker på mjöl och tyckte att kikärtsmjölet höll vad det lovade med en lätt nötig smak. Mer smakrik limpa.

Älskar de hårda kanterna brödet får.

25 g jäst

6 dl ljummet vatten

1 dl majsmjöl

3 dl kikärtsmjöl

2 dl havremjöl

1 msk honung

2 tsk salt

1 dl pumpafrö

1 dl solroskärnor

1 dl linfrö

3 msk fiberhusk

 

Smula jäst och lös upp med vatten i en bunke. Tillsätt majsmjöl, kikärtsmjöl, havremjöl, honung, salt och frön till en lös smet. Tillsätt fiberhusk och rör om, det blir en fast deg. Täck en brödform med bakpapper och placera degen däri. Låt jäsa i två timmar under bakduk. Grädda längst ner i ugnen i 200 gr i 75 minuter. Låt svalna helt innan uppskärning.

Fröbröd utan mjöl

Hallå där! Morgonen började med två skivor av detta goda bröd. Jag kände att jag ville ha något mjukbröd att variera mig till fröknäcket som vi äter hela tiden. Detta blev ett väldigt gott alternativ. Hela kanten blev hård och god. Jag rostade skivorna för att få ännu mer knaprighet :-)

Brödet är ganska enkelt att göra men det kräver lång jästid och gräddningstid.

25 g jäst

6 dl ljummet vatten

3 dl majsmjöl

3 dl bovetemjöl

1 msk honung

2 tsk salt

1 dl pumpafrö

1 dl solroskärnor

1 dl linfrö

3 msk fiberhusk

Smula jäst och lös upp med vatten i en bunke. Tillsätt majsmjöl, bovetemjöl, honung, salt och frön till en lös smet. Tillsätt fiberhusk och rör om, det blir en fast deg. Täck en brödform med bakpapper och placera degen däri. Strö bovetemjöl på toppen. Låt jäsa i två timmar under bakduk. Grädda längst ner i ugnen i 200 gr i 75 minuter. Låt svalna helt innan uppskärning.

Fröknäcke utan vetemjöl

Hej måndag! Jag & Juni har varit iväg i förmiddags och nu sover hon middag och resten av bunten börjar droppa in ifrån skolan. Jag gjorde en plåt med fröknäcke till Elin som jag träffade idag och passade då på att göra utan mjöl. Tror att jag kommer att köra på det i fortsättningen då det gick så bra. Ursäkta spam av detta bröd men det är så fantastiskt gott :-)

1 dl solrosfrön

1 dl pumpakärnor

1 dl linfrön

1 dl sesamfrön

1 dl majsmöl

1,5 dl havregryn

1 msk flingsalt

1 msk honung

0,5 dl olivolja

2 dl kallt vatten

 

Blanda alla torra ingredienser i en skål. Tillsätt honung, olivolja och vatten och rör om till en jämn massa. Låt svälla några minuter. Tryck ut på en hel plåt med bakpapper. Ta hjälp med att lägga ett bakpapper över om det kladdar mycket. Grädda i 150 gr varmluft i ca 10 min. Tag ut plåten och skär i bitar. Grädda ytterligare ca 20-25 min. Låt svalna. Förvara i en lufttät burk.

Havreknäcke

De går ju åt som smör i solsken de här fröknäcken. Vi både köper och bakar eget här hemma. Så gott när man vill ha något litet till kaffet på kvällen eller så passar det utmärkt såklart till frukost och mellanmål, ja nästan hela tiden :-)

Jag gjorde denna gången en variant där havregrynen får briljera. Gott!

3 dl fiberhavregryn

0,5 dl mjöl

1 dl sesamfrö

1 dl linfrö

1 msk flingsalt

0,5 dl olivolja

2 dl kallt vatten

 

Blanda samman alla ingredienser till en jämn massa. Tryck ut den på en plåt med bakpapper. Ta hjälp av ett bakpapper och pressa massan jämn med händerna över plåten. Grädda i 150 gr varmluft i 30-40 min.

Vi hörs snart igen!

Godaste fröknäcket

Jag fick så många frågor på gårdagens fröknäcke bak som jag la ut på insta stories ( @fikastunder ). Jag gör i princip på samma sätt varje gång men kanske varierar med några frön, mjöl eller gryn för att variera smak. Det viktiga är ju att hålla sig till samma mängd. Så här gjorde jag igår. Älskar det och tröttnar aldrig :-)

1 dl solrosfrön

1 dl pumpafrön

1 dl linfrön

1 dl sesamfrön

0,5 dl majsmjöl

0,5 dl fiberhavregryn

1 dl mjöl

1 msk flingsalt

1 msk honung

0,5 dl olivolja

1,25 dl kallt vatten

 

Blanda alla torra ingredienser i en skål. Tillsätt honung, olivolja och vatten och rör om till en jämn massa. Tryck ut på en hel plåt med bakpapper. Ta hjälp med att lägga ett bakpapper över om det kladdar mycket. Grädda i 150 gr varmluft i ca 10 min. Tag ut plåten och dela i bitar. Grädda ytterligare 25-30 min. Låt svalna. Förvara i en lufttät burk.

Lycka till!​