Kryddiga kanelbullar

Wiiiee, det är Kanelbullens dag idag!! För 19:de året i rad hörde jag precis på Nyhetsmorgon. Gillar denna dagen :-) Jag som redan hade kanelbullar i frysen kunde inte motstå att baka nya dagen till ära och allt. Dessa fyllda med olika smaker, så gott!

Kanelbullarna bakades i muffinsformar. Ett tips är att köpa på er med bakformar när ni besöker Gekås. Det är så sjukt mycket billigare än hemma.

50 g jäst för söta degar

200 g smör

5 dl mjölk

0,5 dl socker

0,5 dl farinsocker strö

1 msk malen kardemumma

0,5 tsk salt

ca 14-15 dl vetemjöl special

 

20 g smör

2 msk kanel

1,5 dl socker

2 tsk vaniljsocker

0,5 tsk salt

 

1 ägg

pärlsocker

 

Dela sönder jästen i en stor bunke, häll över socker och farinsocker och låt det smälta ihop. Smält smöret och blanda i mjölken. Vätskan skall vara fingervarm när den blandas med jästen. Häll i kardemumma och salt. Rör i mjöl lite i taget tills det blir till en deg som släpper i kanterna. Spara lite mjöl till utbaket. Låt jäsa i 45 min under bakduk. Knåda ihop degen på bakbord. Dela i två delar och kavla ut. Rör ihop smör, kanel, vaniljsocker, socker och salt och bred fyllningen över degen. Rulla ihop och skär i ca 16 bitar (totalt 32 bullar) och lägg på plåtar med bakpapper.

Låt jäsa ca 40 min under bakduk. Vispa upp ett ägg, pensla bullarna. Grädda i 250 gr i ca 8-9 min. Bullarna skall bli gyllenbruna.

Kanelbullar till frukost

Kanelbullens dag på onsdag då! Vem kommer äta kanelbullar upp med en hand! Kommer du äta den nybakad redan till frukost? Det kan du enkelt göra med mitt recept på kalljästa bullar som du gör i ordning på kvällen och bara gräddar på morgonen, tjoho vad bra! Så grymt bra recept.

25 g jäst för söta degar

2 dl kall mjölk

1 ägg

0,5 dl socker

1 krm salt

ca 6 dl mjöl

75 g rumsvarmt smör

 

Lös upp jästen med mjölken tills allt blandat sig. Vispa upp ägget och rör ner det i jästblandningen. Rör ner socker och salt. Rör ner ca 4 dl mjöl, tillsätt smöret och resten av mjölet. Knåda degen jämn. Kavla ut degen och bred på fyllningen som finns nedan. Rulla ihop degen och dela i 15 bitar. Täck en avlång form (22*32 cm) med bakpapper och placera ut bullarna där. Lägg en handduk över formen och ställ i kylen över natten. Tag fram formen på morgon och grädda i 200 gr i 22-25 min.

 

75 g rumsvarmt smör

1,5 tsk kanel

0,5 dl socker

 

Rör ihop fyllningen så att allt blandar sig.

Extra salta kanelbullar

Jag berättade nog inte att jag fyllde på frysen i fredags med kanelbullar då det redan var slut på den varan. Får se om vi lyckas ha några kvar till Kanelbullens dag som är på ingång.

Jag gjorde dem extra salta denna gången. Så gott jue. För att få dem lite mer salta så bytte ut allt smör i degen mot extrasaltat smör. Riktigt gott!

50 g jäst

150 g extrasaltat smör

5 dl mjölk

1,5 dl socker

2 tsk malen kardemumma

ca 14 dl vetemjöl special

 

200 g smör (normalsaltat)

1,5-2 msk kanel

1,5 dl socker

0,5 tsk salt

 

1 ägg

pärlsocker

 

Dela sönder jästen i en stor bunke, häll över socker och låt det smälta ihop. Smält smöret och blanda i mjölken. Vätskan skall vara fingervarm när den blandas med jästen. Häll i kardemumma. Rör i mjöl lite i taget tills det blir till en deg som släpper i kanterna.  Spara lite mjöl till utbaket. Låt jäsa i 45 min under bakduk. Knåda ihop degen på bakbord. Dela i två delar och kavla ut. Rör ihop smör, kanel, socker och salt och bred fyllningen över degen. Rulla ihop och skär i ca 16 bitar  (totalt 32 bullar) och lägg på plåtar med bakpapper.

Låt jäsa ca 40 min under bakduk. Vispa upp ett ägg, pensla bullarna. Grädda i 250 gr i ca 8-9 min. Bullarna skall bli gyllenbruna.

Kalljästa Saffransbullar

Hej bloggisar! Bästa tipset inför morgondagens första advent kommer jag med här. Älskar detta recept på bullar. De blir så luftiga och härliga. Att få nybakade saffransbullar till första adventsfrukosten är ju riktg lyx!

Jag har valt en fyllning med mandelmassa (den var riktigt god) men vill man utesluta mandeln så tipsar jag om att byta ut mandelmassan mot vaniljsocker.

img_7909

Jag köpte en väldigt enkel adventljusstake ifrån IEMS igår när de hade 20% (Black Friday) till guldljusen jag köpte för ett tag sedan ifrån H&M Home. Cilla har paxat att tända första ljuset här imorgon.

img_7918

Mums!

img_7903

25 g jäst för söta degar

2 dl kall mjölk

0,5 g saffran

1 ägg

0,5 dl socker

1 krm salt

ca 6 dl mjöl

75 g rumsvarmt smör

.

Lös upp jästen med mjölken tills allt blandat sig. Rör i saffran. Vispa upp ägget och rör ner det i jästblandningen. Rör ner socker och salt. Rör ner ca 4 dl mjöl, tillsätt smöret och resten av mjölet. Knåda degen jämn. Kavla ut degen och bred på fyllningen som finns nedan. Rulla ihop degen och dela i 12 bitar. Täck en avlång form (22*32 cm) med bakpapper och placera ut bullarna där. Lägg en handduk över formen och ställ i kylen över natten. Tag fram formen på morgonen, pensla med ägg och strö över pärlsocker och mandelspån. Grädda i 200 gr i 22-25 min.

.

75 g rumsvarmt smör

100 g mandelmassa

1 tsk kardemumma

.

Riv mandelmassan och rör ihop fyllningen så att allt blandar sig.

Chokladbullar med strössel

Godförmiddag! Här har vi röjt undan lite på morgonen och nu är det bara ballonger och nya leksaker som påminner om gårdagens festligheter. Allie fyller 9 år idag och vi hade släktkalas i går kväll. Allie har ju varit med och bestämt allt vad vi skall bjuda på och jag har faktiskt inte lagt mig i det denna gången utan lät henne bestämma helt.

Ett av de första bakverken Allie ville göra till sitt kalas var chokladbullar så det bakade vi tidigare i veckan. Vi gjorde dem ganska små och fick ut cirka 50 bullar.

IMG_2568

IMG_2577

50 g jäst

150 g smör

5 dl mjölk

1,5 dl socker

1 tsk salt

ca 14 dl vetemjöl special

 

150 g smör

1 dl socker

1 dl florsocker

4 msk kakao

 

strössel

 

Dela sönder jästen i en stor bunke, häll över socker och låt det smälta ihop. Smält smöret och blanda i mjölken. Vätskan skall vara fingervarm när den blandas med jästen. Häll i salt. Rör i mjöl lite i taget tills det blir till en deg som släpper i kanterna.  Spara lite mjöl till utbaket. Låt jäsa i 45 min under bakduk. Knåda ihop degen på bakbord. Dela i två delar och kavla ut en deg i taget. Rör ihop smör, socker, florsocker och kakao och bred halva av fyllningen över degen. Rulla ihop degen och skär små bullar och lägg dem i formar. Låt jäsa ca 40 min under bakduk. Strö över pärlsocker. Grädda i 250 gr i ca 7-8 min. Bullarna skall bli gyllenbruna.