Fyllda krustader

Nu är vi tillbaka till Fars Dags bjudningen. Som förrätt eller mer som mingel innan huvudrätten bjöds det på dessa små mumsbitar. Jag blir verkligen sugen på att testa många fler varianter men nu blev det två sorter, en varm och en kall.

Jag använde den lilla storleken på brödkorgar. Jag har inte gjort dem själv utan köpt färdiga. 24 st i ett paket.

img_7674

Kalla krustader

Dessa är fyllda med räksallad och toppade med löjrom, tomat och dill.

.

Gratinerade krustader

Dessa är fyllda med champinjonstuvning, stekt bacon och toppade med riven västerbottenost. Gratinera i 200 gr i 8-10 min.

Petit Choux som förrätt

Freeedaaag! Ett litet tips så här inför helgen.. Vet ni att Petit Choux passar lika bra som förrätt som till söta desserter. De små bakverken är nämligen inte söta alls så jag sparade några för att lyxa till det med förrätt innan middagen.

Det finns ju såklart massor av olika fyllningar som passar men jag gjorde det väldigt enkelt för mig och köpte färdig räksallad. Till den något grönt och en skiva tomat. Svårare än så var det inte och eftersom Petit Chouxérna går fin fint att frysa så blir det väldigt lätt att snabbt ordna till en förrätt.

75 g smör

2 dl vatten

2 dl mjöl

3 ägg

 

Koka upp smör och vatten, tag av kastrullen ifrån plattan och rör kraftigt ner mjölet i omgångar. Rör ner ett ägg i taget. Spritsa ut 20 toppar på ett bakpapper och grädda i 200 gr i ca 20 min. Låt svalna. Skär sedan av en bit av toppen och fyll med valfri fyllning.