Citronparfait

Hejsan! Idag tänkte jag dela med mig av en fräsch citronglass som jag gjorde till helgens Melodifestivals final. Det här receptet har hängt med länge och blir verkligen jättegod.

2 äggulor

1 dl socker

1 tsk vaniljsocker

skal och saft av en citron

2 dl crème fraiche

2 dl grädde

2 äggvitor

5 digestive kex

.

Vispa äggulor, socker och vaniljsocker. Rör ner skal och saft ifrån en citron. Rör ner crème fraiche. Vispa upp grädde i en skål och äggvitor i en skål. Rör ner detta i smeten. Smula ner hälften av digestive kexen så att de täcker botten i en 24 cm form med löstagbar form. Häll på glassmeten och smula resten av digestive kex på toppen. Frys i minst 5 h.

Frusen mango, passion & halloncheesecake

Gott Nytt År bloggisar! Hoppas ni fick ett fint slut på 2016 och att årets första dag har varit till belåtenhet.

Jag har tagit det väldigt lugnt och även så här dagen efter kalasat på denna cheesecaken jag gjorde till nyårspartyt igår. Eftersom vi skulle fika på denna efter tolvslaget så kände jag att det skulle vara något lättare och fräschare inslag. En glasstårta brukar gå hem hos både vuxna och barn men oj vad mätta vi alla var, haha..

150 g digestivekex

50 g smör

.

Smält smöret och mixa kakorna till smul. Blanda ihop till en massa och tryck ut i en löstagbar form på 24 cm.

.

4 passionsfrukter

1 burk mangopure

4 ägg

2 dl socker

1 msk vaniljsocker

300 g Philadelphia ost

4 dl grädde

frysta hallon

.

Skrapa ur innehållet i passionsfrukterna och hetta upp detta i en kastrull tillsammmans med mangopuren. Sila fruktmoset bort ifrån kärnor. Låt svalna. Vispa ägg, socker och vaniljsocker pösigt. Rör ner Philadelphia ost och fruktmoset. Vispa upp grädde och rör ner den i smeten. Varva glassmet och krossade frysta hallon. Avsluta med hallon. Frys i minst 6 h. Ta fram den ca 30 minuter innan servering.

Daimglasstårta

Godmorgon! Midsommaraftons dessert ser ni här som jag bidrog med till kalaset. Först blev det såklart jordgubbar med grädde och glass men lite senare på kvällen plockades denna godbiten fram.

Jag har tidigare gjort DENNA daimglasstårtan men denna gången valde jag en digestivebotten och sedan varva goda ingredienser till en ljuvlig glass!

IMG_6438

10 digestivekex

50 g smör

.

Smält smöret och mixa digestivekex till smulor. Blanda ihop det smälta smöret och kaksmulorna till en jämn massa och tryck ut i en springform på 28 cm.

.

4 äggulor

2 dl socker

6 dl grädde

En halv burk karamelliserad mjölk eller kolasås

4 dubbeldaim

.

Vispa ihop äggulor och socker. Vispa grädden i en skål. Rör ner grädden i äggvispet så att det blandar sig helt. Hacka daimen. Varva nu glassmet, kola och daim över digestivebotten.

.

3-4 dl grädde

Vispa grädden och spritsa ut den över glassen. Frys i minst 5 h.

Vid servering hackas 2 dubbeldaim och fördelas över glasstårtan.

Hallonglasstårta

Hoppsan! Det var visst länge sedan jag kikade in på bloggish. Hur mår ni? Med mer fokus på träning och husrenovering så blir det inte mycket bakande alls. Vi har fokuserat lite mer på utsidan nu, känns alltid roligare när vår och sommar kommer. En altan har byggts, hustaket har målats, en ny platta har gjutits och nu håller vi på att göra fler parkeringsplatser. Jag finns ju fortfarande på instagram för den som vill följa.

Igår stod jag för fredagsfikat och den här hallonglassen med lite lime och vanilj blev väldigt uppskattad. Även hos grannen som fick smaka rester på kvällen :-)

Mycket gott med kombinationen hallon/lime, mycket bättre än jag tänkt faktiskt.

Mobilbilder ifrån jobbet..

500 g hallon

2 tsk vaniljextrakt

Skalet av en lime och ca 1 msk saft

0,5 dl florsocker

6 äggulor

2 dl socker

6 dl grädde

.

Tina upp hallon och vispa ihop dem med vaniljextrakt, limeskal och saft och florsocker. Vispa upp äggulor och socker i en skål. Vispa upp grädden. Rör ner hallonsmeten i äggvispet och till sist grädden så att allt blandar sig. Häll i en form på ca 28 cm och frys ner i minst 5 h. Toppa glassen med färska jordgubbar.

Mockaglasstårta

Glad söndag vänner! Hoppas ni har en strålande sådan. Vi har varit en sväng på IKEA och har nu hamnat i soffan framför hockeyn..

Innan jag börjar att bygga ihop nya soffor till övervåningen så skall jag avnjuta en bit av denna fantastiska glasstårtan som jag knåpat ihop. Två lager glass med smak av krämig kaffe och choklad på en digestivebotten.

För att få två skilda lager måste kaffeglassen frysas ner först och sedan chokladsmeten. Toppa gärna med färska bär.

IMG_5884

IMG_5886

100 g smör

18 digestive kex

.

Mixa digestive till smulor. Smält smöret och rör ihop till en smulig deg. Tryck ut i en stor form på 28 cm. Ställ formen i frysen medans du förbereder kaffeglassen.

.

Kaffeglass

3 äggulor

1,5 dl socker

2 tsk vaniljextrakt

3 dl grädde

2 tsk kaffepulver

.

Blanda kaffepulver och grädde och låt stå i kylen i 15-30 min. Vispa ihop äggulor, socker och vanlijextrakt. Vispa upp kaffegrädden och rör ihop med äggvispet. Häll smeten på digestivebotten och frys i minst 3 h.

.

Chokladglass

3 äggulor

1 dl nutella

0,5 dl grädde

.

1 dl socker

1 dl kakao

3 dl grädde

.

Blanda 1 dl socker, 1 dl kako och 3 dl grädde och ställ i kylen i 15 minuter. Vispa ihop äggulor, nutella och 0,5 dl grädde. Vispa upp chokladgrädden och blanda med äggvispet. Bred ut glassmeten i formen och frys i 3-4 h. Tag fram precis vid servering.

Kinapuffstårta

God Söndag vänner! Hoppas allt är väl med er. Vi håller på att flytta in i nedervåningen och med det menas att lister och garderober är på plats. Även dörrbeslagen, hihi.. Det är mest Allie som plockar med alla hennes grejer, hon ser mycket fram emot en första natt i ett eget rum. Jag fick upp gardiner i tv-rummet och en första känsla säger att det blev bra!

Gårdagens Mellofinal var riktigt bra tyckte vi som kikade ihop här hemma och till detta hade jag bakat en glasstårta. En riktig godisglasstårta!

IMG_5468

Glasstårtan toppade jag med ännu mera kinapuffar!

IMG_5442

3 äggulor

1 dl socker

2 tsk vaniljextrakt

200 g Philadelphia ost

4 dl grädde

200 g kinapuffar

Vispa ägg och socker. Rör ner vaniljextrakt och Philadelphia ost. Vispa grädde och rör ner den i smeten. Rör till sist ner kinapuffar. Häll i en form på 15-20 cm med hög kant. Frys i minst 5 h. Tag fram glassen 10 minuter innan servering och toppa med ännu mera kinapuffar.

Vånings glasstårta

Hej bloggisar! Hoppas allt är bra med er. Här är allt bra, renoveringen fortskrider, lite bakslag och lite framsteg, som det brukar när man renoverar. Jag har kommit igång lite med träningen, både löpning och så har jag köpt mig ett träningskort. Jag skall alldeles strax iväg till gymmet och köra ett pass som heter ”Core”. Mitt första sådant så jag lär vara mör imorgon, hihi..

Vi hade kalas för släkten i söndags för vår Cilla som fyllde 6 år i början av januari. Jag bjöd på fem olika desserter och först ut har vi denna goooda glasstårta med smak av blåbär, mango, päron och hallon som jag valde att bygga ihop som en våningstårta.

Dekorera med exotiska frukter!

IMG_4998

 

200 g frysta hallon

0,5 dl vatten

 

200 g frysta blåbär

0,5 dl vatten

 

200 g mango & päronpure (barnmatshyllan)

 

6 äggulor

2 dl socker

1 msk vaniljextrakt

6 dl grädde

 

Börja med att koka upp hallon med 0,5 dl vatten, låt småkoka i 5 minuter. Häll upp i en skål och ställ i kylen. Gör detsamma med blåbären. Koka upp dem med 0,5 dl vatten, låt småputtra i 5 minuter och häll sedan upp i en skål och ställ kallt.

Vispa äggulor och socker pösigt. Rör ner vaniljextrakt. Vispa upp grädden och rör ner den i äggvispet. Dela nu upp smeten i tre skålar med lika mycket smet i varje. Blanda i mango päronpurén i den första skålen, den avsvalnade hallonmassan i den andra skålen och blåbärsmassan i den tredje skålen. Häll upp glassmeten i valfria formar och ställ in i frysen. Jag använde en 18 cm form till blåbärsglassen. 16 cm till hallonglassen och 15 cm till mango & päronglassen.

IMG_4991

Muuums!

Salt Karamell Glasstårta

Godmorgon tisdag! Som flera redan sett på instagram så kokade jag en salt karamell sås i förra veckan. Den blev huvudingrediensen i denna gooooda glass. Salt möter sött och det är fantastiskt! Ni måste prova att göra glass på denna ljuvliga kola.

IMG_3347

IMG_3360

IMG_3364

Salt Karamell Sås

1 dl vatten

2 dl socker

1-2 tsk flingsalt

100 g rumsvarmt smör

1 dl grädde

 

Häll vattnet i en tjockbottnad kastrull. Häll försiktigt i socker i mitten av kastrullen. Låt koka upp på lite svagare värme och rör väldigt försiktigt i kastrullen (inget socker får komma på kanten av kastrullen) När det börjar koka så rör inte mer i kastrullen. Se till att det kokar jämnt över hela bottnen. Sänk värmen om det kokar för livligt. Sätt nu i en termometer. Vakta sockerlagen tills den börjar få färg. Temperaturen går långsamt uppåt till en början men till slut ökar det snabbt. Kokar det inte jämnt så prova att försiktigt lyfta upp kastrullen och veva runt vätskan ett varv eller flytta kastrullen lite så att värmen förflyttas. När temperaturen når 165 gr har sockerlagen blivit bärnstensfärgad. Ta då av kastrullen ifrån plattan och rör ner salt och smör (rör ner försiktigt, det kan skvätta upp) och rör till sist ner grädden (som gärna får vara rumstempererad, jag värmde min några sekunder i micron) till en jämn sås. Låt svalna lite och häll upp på flaska eller liknande. Förvara i kyl (den tjocknar när den svalnar och även något i kylen)

IMG_3970

IMG_3336

Glassmet

4 dl grädde

3 äggulor

1 dl salt karamellsås (ca hälften)

 

Vispa ihop äggulor. Rör ner karamellsås. Vispa upp grädden och blanda i. Klä en form på 15 cm med bakpapper. Häll i en tredjedel av glassmeten. Ringla i lite salt karmellsås. Upprepa med en tredjedel glassmet och lite salt karamellsås (spara lite till dekorering) Avsluta med glassmet. Frys i minst 5-6 h.

 

Dekorering

Popcorn

Salt karamellsås

 

Poppa popcorn och blanda med salt karmellsås. Toppa glassen med detta. Ringla över salt karamellsås.

 

Nutella Sandwich med lingonglass

Gooooodmooorgon Freeedaaag! Denna helgen har vi ett födelsedagsbarn i familjen och vi har förberett lite i veckan inför hennes kalas. Allie bestämmer in i minsta detalj och vill vara med och baka allt. I går satt vi faktiskt hela familjen och skapade figurer till Allies tårta. Hon skall få dekorera den själv med det vi gjorde. Vi kör lördagsmys med släkten denna gången..

Jag bjöd familjen på hemmagjord Sandwich häromdagen. Det blev väldigt gott och lägga en skiva glass emellan två nutella cookies. Jag skar glassen i tunna skivor och tryckte ut runda bitar som passade i storlek till kakorna.

IMG_2496

YUMMIE!

IMG_2511

Nutella Cookies

2 äggvitor

2,5 dl florsocker

0,5 dl mjöl

0,5 dl kakao

1 tsk vaniljsocker

0,75 dl nutella

.

Vispa ihop äggvitor och florsocker i ca 1 minut. Rör ner kakao, mjöl, vaniljsocker och nutella. Spritsa ut 20 kakor över två plåtar med bakpapper. Grädda i 175 gr i ca 9 minuter. Låt svalna på plåten.

.

Lingonglass

3 äggulor

0,5 dl socker

2 tsk vaniljextrakt

0,5 dl lingonsylt

4 dl grädde

.

Vispa äggulor och socker. Rör ner vaniljextrakt och lingonsylt. Vispa upp grädde och rör ner det i smeten. Häll smeten i en brödform och frys i minst 6 h.

IMG_2487

IMG_2508

Hemmagjorda glassar

Barnen har fått upp ögonen för dessa käcka glassformar där man gör sina egna ”Calippo” och har de senaste dagarna fryst in glass efter glass. De brukar göra glass på det mesta, det går ju faktiskt att frysa ganska mycket när man tänker efter.

Cilla gillade denna där vi fyllde formen med hallon och sedan hällde på apelsin och passionjuice. Svalkande och gott!

IMG_16601

Formarna håller bra och är smidiga att rengöra. Jag köpte dessa i våras på Tiger ”TGR” om jag inte minns fel.

IMG_1682

Tips, tips!