Små snickerskakor

Äntligen är arbetsveckan över och vi kastar oss in i julfirandet, man känner sig lite snuvad på julen när den hamnar på en lördag, eller är det bara jag som känner så? Är ni julpeppade då?

Uppesittarkväll här med bingolotter och vi kommer att kalasa på nykokad julskinka, revben och annat gott. Det enda julgodiset som inte är uppätet än är dessa goda snickersbitar. Så enkla att göra och så blir det så gott!

1 burk jordnötssmör med bitar (350 g)

1 dl socker

1 dl ljus sirap

1 dl kokos

1 tsk vaniljsocker

5 dl coco pops el. rice krispies

5 dl corn flakes

150 g choklad

.

Smält jordnötssmöret på svag värme i en kastrull. Rör ner socker, sirap, kokos och vaniljsocker. Tag av kastrullen ifrån plattan. Krossa flingorna i handen och rör ner detta i kastrullen till en jämn massa. Häll ut massan på ett bakpapper och platta till och forma till en fyrkant. Ta gärna hjälp av ett bakpapper ovanpå för att pressa massan platt och jämn. Smält din favoritchoklad och bred den över kakan. Låt stelna och skär i små bitar.

Lingonpannacottatårta

En vecka kvar till julafton och här kommer jag med ett gott tips på juldessert! Jag bjöd kollegorna igår på en Lingonpannacottatårta på pepparkaksbotten och den var uppskattad. Lingonpannacotta är verkligen jättegott, ni måste prova om ni inte gjort det. HÄR finns recept på en variant i portionsformar. Jag dekorerade kanten med krossade pepparkakor, hyvlad vit choklad och blomsterströssel.

Blomsterströsslet låg med i Kökets box för decembers månad. Tyckte det var så vackert och blev verkligen pricken över i:et på tårtan. Tårtan går bra att förbereda både en och två dagar innan.

200 g pepparkakor

100 g smör

.

Smält smöret, mixa kakorna till smul och rör ihop till en massa. Tryck ut i en löstagbar form på 24 cm och grädda i 200 g i 5-6 min. Låt svalna.

.

8 dl grädde

2 dl lingonsylt

1 tsk vaniljpulver

1 dl socker

5 gelatinblad

.

Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i minst 5 minuter. Koka upp grädde, lingonsylt, vaniljpulver och socker. Låt sjuda en minut. Tag av kastrullen ifrån plattan och rör ner gelatinbladen så att de löses upp. Låt svalna i ca 30-45 min och rör om ibland. Häll vätskan över pepparkaksbotten. Se till att du har en tät form så det inte rinner ut. Låt ”stelna” i kyl i minst 6 h.

Daimkola

God kväll denna tredje advent! Här var granen pyntad och nästan alla julklappar inhandlade. Känns helt otroligt skönt. Vi tog faktiskt en hotellnatt inne i stan (Göteborg) och shoppade både lite på fredagen och lördagen. Så gott jag orkade kan vi väl säga, man är inte lika fräck så här i vecka 34 :-)

Det blev en middag på kvällen på TOSO, Götaplatsen och det var riktigt gott. Natten spenderades på hotell Eggers. Jättemysigt hotell och god frukost, mums!

Det har blivit en del hemmagjord kola här på sistone och här har vi en smarrig variant. En mörk chokladkola med söt och krispig daimkross på toppen. YUMMIE!

img_8170

img_8174

50 g smör

3 dl grädde

2 dl socker

1 dl mörk sirap

0,5 dl kakao

2 dubbeldaim

.

Koka upp smör, grädde, socker, sirap och kakao och låt koka på låg/medel värme tills kolan når 130 gr. Rör om då och då. Täck en avlång brödform med bakpapper, hacka daimen och fyll botten på formen med all daim. När kolan är färdig låt det svalna till ca 90 gr och häll den sedan över daimtäcket. Låt svalna/kallna helt. Vänd upp kolan och skär i bitar. Förvara svalt.

Julig kladdkaka

Går du och funderar på vad du skall bjuda på i juldagarna. Den här kladdkakan gjorde jag till julafton förra året och blev så vacker tycker jag. Så enkelt men ändå så juligt och väldigt gott. På detta viset kommer man enkelt undan med att det ”bara” är kladdkaka man bjuder på ;-)

Kladdkakan är dekorerad med vita maränggranar och krossad polka! Här kan du använda dig av ditt favoritrecept på kladdkaka. Toppa med krossad polka och siktat florsocker.

img_4548

Mums!

img_4556

5 äggvitor

3 dl socker

.

Smält ihop äggvita och socker över vattenbad under konstant omrörning (sockret skall precis smälta). Ta bort skålen ifrån värmen. Vispa upp en maräng med elvisp i ca 10 minuter. Spritsa marängen till toppiga granar med en stjärntyll på två plåtar med bakpapper. Grädda varje plåt för sig i 125 gr i 45 min.

img_4379

200 g mjukt smör

4 dl socker

4 ägg

3 dl mjöl

1 dl kakao

1 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

1 krm salt

100 g mörk choklad

.

Vispa smör och socker krämigt och vispa ner ett ägg i taget. Blanda mjöl, kakao, vaniljsocker, bakpulver och salt i en bunke. Rör ner blandningen i äggvispet. Smält choklad och rör ner det. Smöra en form på 24 cm och häll smeten där i. Grädda i nedre delen av ugnen i 175 gr i ca 32-33 min. Låt svalna helt innan servering.

Pepparkakstårta

Det här mina vänner är en julig variant på kolatårtan. Kola passar väldigt bra till pepparkakssmaken. Jag har inte bloggat om den innan men la ut receptet på instagram förra julen, någon som testat den?

En enkel tårta som går snabbt att göra om du har alla ingredienser hemma.

img_4362

180 g pepparkakor

50 g smör

.

Mixa pepparkakorna. Smält smöret och blanda ihop med kaksmulet till en massa. Tryck ut i en bakpappersklädd form på 24 cm och ställ i frysen i 30 min.

.

1 burk karamelliserad mjölk

.

Placera pepparkaksbotten på ett fat. Bred ut kolan över den.

.

3 dl grädde

1 dl turkisk yoghurt

0,5 dl lingonsylt

0,5 tsk vaniljpulver eller 1 tsk vaniljsocker

lingon

.

Vispa grädde och rör ner yoghurt, lingonsylt och vaniljpulver. Spritsa blandningen över kolan. Toppa med lingon.