Kvällis

Varvade olika gottigheter i ett glas till kvällsmat. Tycker det är så gott med massor av olika smaker och konsistenser blandat. Då känns liksom inte varje tugga på samma sätt :-) Mums!

0,5 dl mandel & kokosmjölk

1 msk chiafrö

kanel

1 dl turkisk yoghurt

1 passionsfrukt

hallon

olika nötter

granola

 

Blanda mandel och kokosmjölk med chiafrö och kanel och låt svälla 5 min. Häll över i ett glas. Blanda yoghurt och passionsfrukt och häll den över chiagröten. Toppa sedan med hallon, nötter och granola.

 

Kycklingcrepes med mango chutney & curry

Godmorgon måndag! Här kommer receptet på de goda crêpesen jag åt förra veckan. Ni får hålla till godo med några mobilbilder.

Jag passade på att göra lite extra pannkakor när vi hade pannkakor så att det bara var att fixa till fyllningen. Servera en god sallad till!

  

4 kycklingfiléer

1 pkt bacon

en nypa svartpeppar

2 dl crème fraiche

1 dl mango chutney

1 tsk curry

 

Stek kyckling och bacon i små bitar med lite svartpeppar, låt svalna en stund. Blanda crème fraiche, mango chutney och curry i en skål. Rör ner kycklingblandningen i såsen och fördela fyllningen jämnt i mitten på sex pannkakor och vik ihop den. Lägg skarven neråt och riv ost på crêpesen. Grädda i 225 gr ca 15 min.

Champinjon & Skink Crêpes

Godmorgon på er! Min kvällsmat häromdagen när barnen åt pannkisar. Fyllda crêpes är inte något vi brukar äta men är ju faktiskt väldigt smidigt att göra och speciellt om man ändå steker pannkakor så kan man lät spara undan några till denna goda rätt.

Jag gjorde pannkakor utan vaniljsocker så att de inte blev söta utan passade bra till maten. Jag fick fyra crêpes till nedan recept.

IMG_3102

Champinjon & Skinkstuvning

en halv lök

150 g champinjoner

peppar

2 dl mjölk

1 dl grädde

1 tsk kantarellfond

maizena

100 g rökt skinka

soya

.

Skär lök och champinjoner i bitar och stek dem i pannan med smör. Tillsätt grädde, mjölk och fond och låt småputtra. Red stuvningen. Strimla skinka och tillsätt till stuvningen. Smaka av med soya.

Täck en plåt med ett bakpapper. Lägg en pannkaka på plåten med fyllning på ena halvan och lägg över andra delen. Upprepa med resten. Riv ost över. Grädda i 175 gr i 10 minuter.

Taco plate!

Tjohooo freedaaag! Jag är på jobbet och denna veckan börjar jag fatta att jag faktiskt jobbar fem dagar i veckan!

Så här äter jag helst min tacos om jag får bestämma. Älskar att äta den som en sallad och gärna med tacochips till att plocka upp salladen med. Ett måste är massor av god sallad, köttfärs stekt i tacokrydda, crème fraiche, tacosås och gäääärna lite goda tacochips.

IMG_1427

Ikväll äter vi tacos, vad äter ni? Favoritchipsen just ju är dessa med Sourcream & BBC.

IMG_1824

IMG_1425

Vi hörs igen vänner!

Tacos Pizza bullar

Förlåt, jag ligger efter med att svara på mail och kommentarer, det är mycket runt omkring här nu. Försöker ordna det i helgen. Skall kila in till jobbet en sväng och sedan direkt till frisören. Jag vill så gärna göra en förändring men får rådfråga om det går att få den färg jag vill ha :-)

Inför fredagskvällen tipsar jag om goda pizzabullar med tacosmak. Man kan ju variera sig lite med tacosen eller hur?

1 pizzakit (deg på rulle och tomatsås)

Tacosås

ca 1 dl crème fraiche

200 g riven ost

400 g köttfärs

1 påse tacokrydda

.

Stek köttfärs med tacokrydda. Rulla ut pizzadegen och använd lite tomatsås och lite tacosås över degen. Rör creme fraiche lös och ringla över botten. Fördela riven ost över. Tillsätt köttfärsen. Rulla ihop pizzadegen från den ena långsidan till den andra. Dela den i 6 stora delar (som jag) eller i mindre bitar. Grädda i 225 gr i ca 15 minuter. Servera med en god sallad.

YUMMIE!

HAPPY FRIDAY!

Ostkaka med keso

Godmorgon vänner! Vad tror ni om nybakad ostkaka till lillördagen? Det hade väl suttit fint? ;-)

Ytterligare en variant med keso för jag har faktiskt gjort ostkaka på det tidigare (HÄR hittar du till det receptet, ååå vad jag längtar till värmen när jag ser den bilden) men här kommer ett nytt recept. Den här smaken och konsistensen gillade jag mycket.

100 g mandelmassa

3 ägg

0,5 krm vaniljpulver

250 g ricotta ost

250 g keso

1 dl mjölk

1 dl grädde

1 dl mjöl

 

 

Riv mandelmassa och vispa ner ett ägg i taget. Vispa försiktigt ner ricotta ost men tillräckligt så att allt blandar sig. Rör ner keso. Rör ner grädde, mörk och till sist mjölet. Smöra en form på 24 cm. Grädda i nedre delen av ugnen i 175 gr i ca 55 min. Kakan skall var fast, inte dallrig. Låt svalna.

Omelett med bacon & majs

Hej igen! Säger bara ett snabbt lite hej denna eftermiddag med ett matigt tips.

Till mellanmål eller kvällsmat passar denna lite matiga omelett utmärkt. Våra omeletter brukar ofta bara innehålla champinjoner men man kan ju faktiskt fylla dem med massor av goda råvaror och göra dem ännu mer matiga och just den här åt jag faktiskt till lunch när jag tänker efter.

1 pkt bacon

1 liten burk majs

en bit lök

svartpeppar

3 ägg

1 dl mjölk

.

Stek bacon i bitar och hackad lök med svartpeppar. Tillsätt majs när baconen nästan är färdigstekta. Vispa ihop ägg och mjölk och häll vätskan över fyllningen i stekpannan på medelhög värme. Vänd på omeletten när den stannat och stek några minuter. Servera med en god sallad.

Ostkaka utan mandel

Gooodmorgon bloggisar! Det är löning och det är ny vecka :-)

Det var så länge sedan jag gjorde ostkaka men nu äntligen har jag gjort en ny variant som både är utan smör (till skillnad från mitt favoritrecept som innehåller alldeles för mycket) och utan mandel.  Jag tycker att den blev riktigt god och bra konsistens. Att den dessutom är riktigt lätt att göra är bara ett stort plus.

Jag serverar nästan alltid lättvispad grädde och hallonsylt till min ostkaka och är ett lyxigt inslag till kvällsmaten. Förresten, den har passat utmärkt även till mellanmålet och fikat under hela helgen ;-)

 

3 ägg

0,5 dl socker

0,5 krm vaniljpulver

250 g ricotta ost

1 dl mjölk

1 dl grädde

1 dl mjöl

 

 

Vispa ägg och socker pösigt. Vispa försiktigt ner ricotta ost men tillräckligt så att allt blandar sig. Rör ner grädde, mörk och till sist mjölet. Smöra en form på 24 cm. Grädda i nedre delen av ugnen i 175 gr i ca 55 min. Kakan skall var fast, inte dallrig. Låt svalna av.

Önskar dig den allra bästa start på veckan.

Smörgåsbakelser

Tjingeling lillördag! Hoppas du mår fint denna onsdag. I helgen fixade jag var sin smörgåsbakelse till mig och maken. Den blev faktiskt riktigt stor och jag orkade bara halva min. Superkäckt att använda sig av runda smörgåsar till bottnar i bakelsen.

På samma vis som med min smörgåstårta så har jag använt mig av en grundröra som jag smaksatt med olika fyllningar och även använt den till att fodra den lilla bakelsen. Väldigt smidigt att slänga ihop smörgåsbakelser på detta sätt och det räcker att du förbereder dem på dagen om de skall ätas samma kväll.

6 polarbröd

.

Grundröra

2,5 dl grädde

0,5 dl majonäs

0,5 dl creme fraiche

salt och peppar

.

Fyllning 1

100-150 g riven kassler

en bit hackad purjolök

.

Fyllning 2

2 kokta ägg

.

Rör ihop grundröran och dela upp den i tre skålar. Skala och hacka äggen och rör ner dem i en skål med grundrör. Riv kassler och hacka purjolök och rör ner detta i den andra skålen med grundröra. Placera ut två bottnar på två tallrikar. Fördela en fyllning över båda bottnar. Lägg på ett nytt bröd och fördela den andra fyllningen. Avsluta med en brödskiva. Täck nu ”bakelsen” med den tredje skålen som innehåller grundröra. Ställ kallt tills det är dags för dekorering.

Jag dekorerade bakelsens kanter med skinka och toppade den med gurka, ost, tomat & jordgubb.

Enkla pizzabullar

Godmorgon vänner! Pizzabullar serverades under gårdagens fredagsmys och maken undrade varför jag inte förberett ännu mer så vi kunde ha i frysen och ta fram, hihi. Det var faktiskt riktigt gott och det blir inte bara ett nytt sätt att äta pizza på utan som en blandning av fyllda gifflar, lite den här luftiga brödkänslan om ni förstår :-)

Idag skall vi alla iväg på kalas så det får bli en sväng till torget nu på morgonen för presenter och så behöver Allie lite nytt i garderoben. Hoppas på att det kommit in lite nytt och fräscht i butikerna.

1 pizzakit (deg på rulle och tomatsås) denna ifrån ICA

200-250 g riven kassler

riven ost

oregano

allroundkrydda

pizzasås (Santa Maria)

.

Rulla ut degen och bred över tomatsås. Strö över riven. Riv kassler på rivjärn och fördela det över pizzan. Krydda med oregano och allroundkrydda. Rulla ihop pizzan och skär i 3-4 cm delar. Placera varje ”bulle” i en större bakform så det finns plats för dem att växa. Grädda i 225 gr i 12-15 min. Ringla över pizzasås.

Enkelt & Gott!

Återkommer lite senare med bilder ifrån lägenheten, trevlig lördag!