Flygande Jakob

Det var ingen mindre än denna 80 tals rätt som jag bjöd på förra söndagen. Jag tycker det är absolut godast att göra den på grillad kyckling och här har jag recept utifrån 3 kycklingar. Det går självklart att dela receptet.

Jag valde att servera jordnötter till maten istället för att lägga dem i gratängen och det blev godare tycker jag. Tänkte speciellt på att de inte blir så goda när man värmer maten dagen efter när de legat i gratängen. Mycket bättre att servera dem till.

img_7679

3 grillade kycklingar

9 pkt bacon

svartpeppar

ca 2 msk italiensk salladskrydda

10 dl grädde

2-3 dl chilisås

riven ost

.

Knaperstek bacon i bitar med svartpeppar. Rensa kycklingarna och placera dem i en ugnsfast form. Krydda med italiensk salladskrydda, rör om och krydda igen. Fördela bacon över kycklingen. Vispa grädde och blanda med chilisås. Fördela grädden i formen och avsluta med riven ost. Gratinera i 225 gr i ca 20 min eller tills gratängen fått fin färg. Servera med kokt ris och en sallad.

Kycklingspett med jordnötssås

William önskade denna rätt till fredagsmyset och eftersom det var så längesedan vi hade detta så hakade jag på direkt. Jag lyckades riktigt bra med marinad till kycklingen och även jordnötssåsen denna gången. Jag tyckte även att kycklingen blev perfekt stekt så det finns bara gott att säga om detta :-) Delar såklart med mig av receptet.

IMG_3146

IMG_3147

IMG_3151

Marinad

0,5 dl kikkoman soya

0,5 dl olivolja

0,5 dl sweet chili sås

1 vitlöksklyfta

.

Pressa vitlöksklyftan och blanda med övriga ingredienser. Dela kycklingfilé (ca 800 g) i tunna avlånga delar. Lägg kycklingen i marinaden en stund. Blötlägg träspett och trä sedan kycklingen som bilden visar. Lägg spetten på ett galler med plåt under. Stek spetten i 200 gr grill varmluft. Först 8 minuter och sedan vänder du på alla spett och skjutsar in dem i ugnen ytterligare 8 minuter.

IMG_3145

Jordnötssås

en halv gul lök

en vitlöksklyfta

1 dl jordnötssmör med crunch

3 dl mjölk

2 msk sweet chili sås

1,5 tsk kinesisk soya

1-2 krm salt

.

Hacka gul lök och pressa en vitlöksklyfta och stek detta med smör i en kastrull. Löken skall mjukna men inte få färg. Rör ner jordnötssmör så att den smälter. Slå på mjölk, sweet chili, soya och salt. Låt småputtra ihop.

Helstekt kycklingfilé med currysås

Hej vänner! Så kul att ni gillar lite mer middagstips här på bloggen. Då får ni följa med i både gamla godingar och nya recept som prövas på. Currysås är en sådan där gammal goding som görs här hemma titt som tätt.

Att helsteka kycklingfiléer i stekpanna brukar jag göra just till denna rätt annars är man rätt bekväm med att lägga in alla i ugnen. Men det blir ju en sådan god stekyta så det är absolut värt besväret ibland.

IMG_2934

Currysås

smör

1-2 tsk curry

0,5 grönsaksbuljong

1 hönsbuljong

2 dl grädde

3-4 dl mjölk

stekfettet ifrån kycklingen + en skvätt vatten

lite socker

.

Fräs curry i smör i en kastrull så att smakerna kommer fram. Slå på grädde, mjölk och buljong och låt koka ihop. Tag ur kycklingen ur pannan när den är färdigstekt. Slå på vatten och rör ihop med stekfettet. Häll över i såsen. Red såsen och smaka av med lite socker.

Fetaostgratinerad kyckling

Glad Lördag! Hoppas att ni gillar middags recept. Nu känner jag att jag tycker det är lite roligare med att laga mat (det går upp och ner det där) och det är lite lättare att uppdatera bloggen med mat som man äter varje dag istället för sötsaker som man kanske inte stoppar i sig jämnt.

Om det nu var någon som blev orolig att sötsakerna kommer försvinna här på bloggen så kan jag lugna er med att det inte är någon risk, hehe..

IMG_2387

4-5 kycklingfileér

salt och peppar

en klick smör

0,5 msk grönpeppar

1 msk senap

1 hönsbuljong

2 dl grädde

2 dl mjölk

100 g fetaost

.

Dela kycklingfilé i bitar och bryn dem på hög värme med salt och peppar så att de får fin färg. Lägg dem i en ugnsform. Krossa grönpeppar och fräs dem snabbt med en klick smör i en kastrull, slå på grädde, mjölk, senap och buljontärning. Låt koka upp och red såsen en aning. Häll på såsen över kycklingen och smula fetaost på toppen. Grädda i 200 gr i 20-25 min tills kycklingen är genomstekt.

IMG_2380

Smaklig måltid!

Enkel Kycklingrätt

Godmorgon vänner! Hoppas ni haft en härlig helg! Jag tänkte att vi även denna vecka skulle starta med ett middagsrecept. Kycklingrecept kan man aldrig få för många av och här kommer dessutom ett väldigt enkelt sådant. Jag serverade kokt ris och en god sallad till denna kycklingrätt!

IMG_1893

 

4-5 kycklingfiléer

2 dl crème fraiche

2 dl grädde

2 msk kinesisk soya

1 tsk vitvinsvinäger

1-2 tsk sambal oelek

1 pressad vitlöksklyfta

 

Dela kycklingfiléer och lägg dem i en ugnsform. Blanda resten av ingredienserna i en skål och häll över kycklingen. Gratinera i 200 gr i 30 minuter.

IMG_1892

SMAKLIG MÅLTID!

Kycklinggryta med curry & röd paprika!

Åh, det här blev så goooott. Jag gjorde det rätt så milt eftersom hela familjen skulle äta men vill man ha lite mer hetta så går det bra att krydda på lite mer av worcestershiresås, cayennepeppar eller de andra ingredienserna i receptet. Det blev en jättegod smak på detta tyckte jag.

Jag serverade kokt ris och en somrig sallad till middagen!

IMG_1809

IMG_1797

IMG_1801

5 kycklingfiléer

salt

1 röd paprika

en halv purjolök

1 vitlöksklyfta

1,5 tsk curry

1 krm cayennepeppar

1 krm paprikapulver

1 msk sweet chili sås

1,5 tsk worcestershiresås

1 msk kinesisk soya

3 dl grädde

2 dl crème fraiche

.

Dela kyckling i bitar. Tärna paprikan. Skär purjolök i bitar. Pressa en vitlöksklyfta. Stek detta i smör och tillsammans med salt, curry, cayennepeppar, paprikapulver, sweet chilisås, worcestershiresås och soya tills kycklingen är genomstekt. Slå på grädde och crème fraiche. Låt småputtra i ca 10 minuter. Färdigt!

Kycklinggryta över natten

Gaaaalet god kycklinggryta där du marinerar kycklingen kvällen före. Den här bjöd jag min fina vän Anette på när hon fyllde 35 år förra veckan. Den gick hem hos både oss vuxna och barnen som som åt av den. Lycko mig fick även en matlåda som behövs nu igen när allvaret har börjat, hehe..

Såå smidigt recept som man gärna kan dubbla och ha i flera dagar eller flera matlådor. Även väldigt god som bjudrätt!

Jag serverade kycklingrätten med kokt ris & en god sallad.

IMG_1490

Marinad

5 st kycklingfileér

3 msk kinesisk soya

1 msk kikkoman soya

2 msk thai sweet & chili sås

1 msk balsamvinäger

1 msk senap

2 hackade vitlöksklyftor

 

Blanda ihop alla ingredienser i marinaden och lägg i kycklingfiléerna. Låt ligga i marinaden över natten eller i minst 6 h. Lägg alltihop i en ugnsfast form och stek i ugnen på 175 gr i 30-45 min (beroende på om det är hela kycklingar eller skurna bitar) Häll av all vätska/marinad i en skål. Sila den. Skär kyckling i bitar.

.

Sås

2 dl crème fraiche

2 dl grädde

1 dl mjölk

all marinad ifrån kycklingen

1 mörk oxbuljongtärning

salt och peppar

maizena

 

Koka ihop alla ingredienser till såsen. Tillsätt kycklingen och låt småbubbla. Smaka av med salt och peppar. Red såsen.

 

IMG_1474

 

IMG_1476

Smaklig måltid!

Kycklinggryta med soltorkad tomat

Dessa kycklinggrytor tycker jag det är så bra att ha flera recept på lager. Grytor överlag är fantastiska, att de bara brukar bli godare andra dagen och enkelt att göra mycket av så det antingen blir flera matlådor eller en stor middag för många.

Den här kycklingrätten blev så smakrik och god, det här måste du testa!

IMG_0491

IMG_0494

4-5 kycklingfiléer

salt och peppar

150 g soltorkade tomater i olja

1 hönsbuljong

1 msk tomatpuré

2 dl vatten

1 msk kikkoman soya

2 dl grädde

2 dl cremé fraiche

maizena

.

Stek kycklingen i bitar och salt och peppar. Skiva soltorkad tomat och lägg dem och en skvätt av oljan i en kastrul. Tillsätt vatten, buljong, tomatpuré och soya och koka upp. Rör ner grädde och crème fraiche och och koka upp. Tillsätt kycklingen och stekfettet. Låt småbubbla 5-10 minuter och red såsen med maizena.

Kycklinggratäng

Hej igen! Nu har jag målat färdigt två fönster, börjat grunda ett nytt och målat lite rör och annat. Känns väldigt bra att det rullar på där nere. Dags att väcka de små tror jag bestämt :-)

”Kan du göra denna igen?” frågar barnen. En kycklinggratäng som påminner om herrgårdskycklingen men med en smakrik ost fick den en väldigt god smak. Överraskande god måste jag säga då jag bara ätit parmesanost som den är eller i kall ceasardressing. Som gratinerad blir den en väldigt god.

Snabbt och lätt gör du denna rätt, gillar när maten lagar sig färdig i ugnen så man hinner fixa undan i köket innan man sätter sig till bords.

5 kycklingfiléer

salt och peppar

150 g parmesan

3 dl crème fraiche

2 dl grädde

1,5 msk senap

.

Bryn kycklingfiléerna några minuter på varje sida med salt och peppar. Lägg dem i en ugnsform. Riv parmesanost grovt och blanda med övriga ingredienser. Bred massan över kycklingen och gratinera i 200 gr i ca 25 minuter. Servera med ris och en god sallad.

Kycklingrullader med ädelost & bacon

Hej vänner! Så skönt med Söndag och inget direkt planerat. Tror jag skall ner i källaren och fortsätta att spackla tak, nu kommer köket imorgon och vi måste få målat innan vi bygger ihop det. Loppet igår gick bra. En fruktansvärt backig bana men det var bara att bita ihop för att ta sig i mål.

Dags för ett middagstips! Ibland blir jag lite påhittig men att laga mat tillhör väl inte favoriterna. Det blir mer ett måste men ändå så försöker jag vara nytänkande för det är ju för tråkigt att ha samma matsedel vecka in och vecka ut ;-)

Det är första gången jag gör rullader av någon sort och eftersom jag hade en bit ädelost i kylen så fick det bli smaksättningen på denna middag. Smidigt att blanda rullader och sås i en gratäng som lagar sig färdigt i ugnen. Jag serverade mina rullader med potatismos och sallad!

Jag valde att bara rulla ihop några kycklingbitar utan fyllning för barnens skull!

5 kycklingfileér

2 pkt bacon

100 g ädelost

salt & peppar

2 dl gräddmjölk

2 dl creme fraiche

1 hönsbuljong

1 msk kinesisk soja

maizena redning

.

Stek bacon i bitar och blanda med smulad ädelost. Dela kycklingfileerna på längden i två eller tre delar beroende på hur tjocka de är. Salta och peppra kycklingen. Lägg en klick fyllning på varje bit och rulla ihop dem. Fäst med en tandpetare. Placera rulladerna i en ugnfast form. Koka upp gräddmjölk och crème fraîche med buljong och soja, red såsen en aning. Häll såsen över rullaaderna och toppa med ädelost (om du fick någon över). Grädda gratängen i 200 gr i ca 25 min. Kycklingen skall vara genomstekt.