Enkel lunch

Här kommer ett snabbt lunchtips, eller snarare enkelt kanske är mer rätt att beskriva det med. Något som vi börjat göra detta året är att steka till lite grönsaker med huvudsak vitkål och så något i köttväg till. Det är så gott! Man kan ju ta lite vad man vill att slänga i.

 

bacon

morot

palsternacka

vitkål

broccoli

peppar och soya

 

Stek bacon i bitar med lite peppar. Stek morot och palsternacka i bitar i smör och häll på vitkål och broccoli. När grönsakerna är färdigstekta blanda i baconen och rör ner lite soya som smaksättning. Färdigt att serveras.

 

 

Baconinlindad Grilloumi!

Igår provade vi att grilla Grilloumi. En ny variant till Halloumi. Skillnaden är väl att det är en liten kryddblandning i Grilloumin. I tidningen Buffe fanns där tips om att baconinlinda osten och det blev ett jättegott tillbehör till grillmaten. Jag valde att använda en halv baconskiva runt varje oststav eftersom jag gärna vill att hela baconet blir genomstekt.

20130621-071535.jpg

1 pkt Halloumi/Grilloumi

0,5 pkt bacon

 

Skär osten i ca 8 stavar på kortsidan, dela baconen på mitten och snurra in varje oststav. (Jag fäste varje bacon med en tandpetare men man kanske klarar sig utan) Grilla osten lite på varje sida tills baconet är färdigt.

 

 

Vitkålsgratäng

Hej hej! Jag trodde verkligen att jag skulle bjuda er på tårta nu men jag satt igår (igen) och det tar lite tid så att säga med att bli färdig där. Hoppas på att visa er senare kväll.

Igår testade jag ett nytt tillbehör till middagen som jag kommer göra mååånga gånger till. Det var såååå gott. Perfekt nu till alla grillmiddagar som ensamt tillbehör eller del i middagen. Ursprungsreceptet hittade jag HÄR men jag gjorde någon liten ändring.

600 g vitkål (ett halvt huvud)

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

smör, salt och peppar

2 dl grädde

en skvätt soya

riven ost

 

Stek hackad gul lök, strimlad vitkål och pressad vitlök tills den får färg och blir glansig. Salta och peppra. Häll på grädden och en skvätt soya och låt puttra ihop lite. Häll blandningen i en ugnsfast form. Toppa med riven ost och grädda i 225 gr i ca 15 min.

 

 

Stekt lax & Broccoligratäng

Ännu en strålande morgon och det är freeeeedag! Lite mer speciell är även denna dag då både mamma & brorsan fyller år. Grattis till er ♥ Det blir kalajs i helgen!

Steker alltid laxen med citronpeppar och salt..

Stekt lax och broccoligratäng är riktigt frächt och gott. Snabblagat dessutom och nyttigt. LCHF på den! Har du gratängen som tillbehör räcker den nog till ca 4 port annars till 2 port.

Broccoligratäng

400 g broccoli

2 ägg

1,5 dl grädde

salt och peppar

ost

 

Koka upp broccolin och låt koka i 3-5 min. Häll av vattnet. Rör ihop ägg, grädde och kryddor. Lägg broccoli i en ugnsform. Häll på äggstanningen. Strö eller skiva över ost. Grädda i 225 gr i 10-15 min.

 

 

Sockerfri chokladtryffelkaka

Hej igen! Tänkte dela med mig av den här kakan igen om du missat eller glömt av den. Sockerfri och mjölfri. Är den LCHF vänlig då?! En höjdare i alla fall! Kanske något att unna sig till helgen? Kakan känns väldigt ”lätt” och smälter i munnen men är mäktig och smakar massor av mörk choklad. Känns lite tryfflig, en len och ”blöt” kaka. Jag skulle tippa på att den räcker till 20 pers för man orkar verkligen bara en liten bit. Denna kakan föll mina smaklökar i smaken, den mättar verkligen chokladbegäret!! Less is more stämmer in här med endast fyra ingredienser..

200 g smör
450 g mörk choklad
6 ägg
2 msk kaffe

 

Smält smör och choklad över vattenbad. Vispa upp äggen över vattenbad, låt det sjuda under vispning.Ta bort skålen ifrån värmen efter några minuter och fortsätt vispa i ytterligare några minuter så äggsmeten svalnar lite. Rör ner kaffe i chokladblandningen. Rör nu försiktigt ner all choklad i äggsmeten så att allt blandar sig. Smöra en form på 24 cm och häll i smeten. Grädda i vattenbad i 200 gr i 15 min i nedre delen av ugnen. Låt svalna på galler och låt sedan stå i kyl i ett dygn. Serveras kall!

Servera med en klick lättvispad grädde eller vaniljglass!

Njut!