Broccolipaj

Hej på er denna regniga tisdag! Jag har bakat massor av bröd nu på morgonen. Kika på instastories för bilder ifrån det om du blir nyfiken @fikastunder

Lunchen idag, gårdagens middag, var både vegetarisk och glutenfri. Så positivt överraskad av hur pajdegen blev. Grymt bra! Tummarna upp för denna goda paj. Serveras med en sallad.

Pajdeg

2 dl havregryn

1 dl majsmjöl

0,5 dl linfrö

2 dl kallt vatten

 

Blanda ihop alla ingredienser till en deg och tryck ut i en pajform på 24 cm. Förgrädda pajskalet i 200 gr i 10 min.

 

Fyllning

600 g broccoli

200 g ädelost

3 ägg

2 dl grädde

riven ost

salt & peppar

 

Koka broccoli enligt anvisningar och lägg dem över pajskalet. Dela den gärna i småbitar. Smula över ädelost. Vispa ihop ägg och grädde med kryddor och häll i formen. Toppa med riven ost och skivade tomater. Gratinera i ytterligare ca 35 minuter tills äggstanningen är klar.

 

Broccoligratäng med ädelost

Hej på er raringar! När vi var på Öland så besökte vi restaurangen Lammet & Grisen som är känd för sin stora köttbuffé. Jag var mest överväldigad av den fantastiska broccoligratängen som jag åt för mycket av :-)

Var tvungen att själv fixa en till lunchen idag. Så gott!

600 g broccoli

3 ägg

2 dl grädde

200 g ädelost

ost

salt & peppar

 

Koka broccoli enligt anvisningar och lägg i en ugnsfast form. Dela den gärna i småbitar. Smula över ädelost. Vispa ihop ägg och grädde med kryddor och häll i formen. Toppa med skivad eller riven ost. Gratinera i 200 gr i 20 minuter.

 

Enkel lunch

Här kommer ett snabbt lunchtips, eller snarare enkelt kanske är mer rätt att beskriva det med. Något som vi börjat göra detta året är att steka till lite grönsaker med huvudsak vitkål och så något i köttväg till. Det är så gott! Man kan ju ta lite vad man vill att slänga i.

 

bacon

morot

palsternacka

vitkål

broccoli

peppar och soya

 

Stek bacon i bitar med lite peppar. Stek morot och palsternacka i bitar i smör och häll på vitkål och broccoli. När grönsakerna är färdigstekta blanda i baconen och rör ner lite soya som smaksättning. Färdigt att serveras.

 

 

Baconinlindad Grilloumi!

Igår provade vi att grilla Grilloumi. En ny variant till Halloumi. Skillnaden är väl att det är en liten kryddblandning i Grilloumin. I tidningen Buffe fanns där tips om att baconinlinda osten och det blev ett jättegott tillbehör till grillmaten. Jag valde att använda en halv baconskiva runt varje oststav eftersom jag gärna vill att hela baconet blir genomstekt.

20130621-071535.jpg

1 pkt Halloumi/Grilloumi

0,5 pkt bacon

 

Skär osten i ca 8 stavar på kortsidan, dela baconen på mitten och snurra in varje oststav. (Jag fäste varje bacon med en tandpetare men man kanske klarar sig utan) Grilla osten lite på varje sida tills baconet är färdigt.

 

 

Vitkålsgratäng

Hej hej! Jag trodde verkligen att jag skulle bjuda er på tårta nu men jag satt igår (igen) och det tar lite tid så att säga med att bli färdig där. Hoppas på att visa er senare kväll.

Igår testade jag ett nytt tillbehör till middagen som jag kommer göra mååånga gånger till. Det var såååå gott. Perfekt nu till alla grillmiddagar som ensamt tillbehör eller del i middagen. Ursprungsreceptet hittade jag HÄR men jag gjorde någon liten ändring.

600 g vitkål (ett halvt huvud)

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

smör, salt och peppar

2 dl grädde

en skvätt soya

riven ost

 

Stek hackad gul lök, strimlad vitkål och pressad vitlök tills den får färg och blir glansig. Salta och peppra. Häll på grädden och en skvätt soya och låt puttra ihop lite. Häll blandningen i en ugnsfast form. Toppa med riven ost och grädda i 225 gr i ca 15 min.