Ost & Skinkpaj

Wiiiie, vilken SEGER! Måns tog förstaplatsen i gårdagens Eurovision Song Contest och vi var ju bara tvingade att kika på omröstningen när man redan från början förstod att det skulle gå bra :-) Sååå roligt! Idag var jag ändå uppe med tuppen för att försöka få iväg en representabel familj på konfirmationshögtid, en tårta skall också med i bagaget!

Till Mellomyset igår gjorde jag en matpaj på västerbottenost, skinka och soltorkade tomater, muuums så gott! Till pajen serverade jag räksallad och en god sallad.

100 g smör

3 dl mjöl

0,5 tsk salt

2 msk kallt vatten

.

Tryck ihop alla ingredienser till en jämn deg. Tryck ut degen i pajform på 24 cm. Nagga med en gaffel. Förgrädda pajskalet 200 gr i 10 minuter.

150 g skinka

100 g västerbottenost

100 g soltorkade tomater

3 ägg

1 dl grädde

salt och peppar

cocktailtomater

.

Strimla skinka och soltorkade tomater. Riv osten. Fördela fyllningen på pajskalet. Vispa ihop ägg och grädde. Krydda en aning. Häll vätskan över pajen och dekorera med några cocktailtomater. Grädda pajen i 200 gr i ca 30 minuter. Lägg på ett bakpapper efter 20-25 min om pajen får för mycket färg.

Köttfärspaj

Då var det onsdag morgon. En dags arbete väntar och ett klädparty till kvällen. Tusen tack för alla tips på långpannekakor. Jag har fått lite att fundera över, några som jag vill testa!

Här kommer ett tips på en jättegod matpaj. Fylld med köttfärs och annat gott. Jag älskar dessa smaker. Planera in denna till helgen om ni inte prövat innan!

Pajdeg

100 g mjukt smör

3 dl mjöl

2 msk vatten

0,5 tsk salt

Fyllning

500 g köttfärs

1 mörk oxbuljong

1 liten gul lök

1 röd paprika

1 grön paprika

200 g champinjoner

2 dl vispgrädde

0,5 dl chilisås

1 dl riven ost

Nyp ihop ingredienserna till pajdegen och tryck ut degen i en form på 24 cm. Nagga med en gaffel. Förgrädda pajskalet i 8-10 min i 200 gr.

Stek köttfärsen. Krydda med peppar, buljong och soya. Stek lök, champinjoner och paprika. Blanda ihop fyllningen och fyll det förgräddade pajskalet.

Vispa grädden och rör ner chilisås. Bred över pajen. Toppa med riven ost. Grädda pajen i 15-20 min.

Servera pajen med en god sallad. Smaklig måltid!