Kesovåfflor

Ytterligare ett nytt recept på våfflor kommer här. Det är en nyttigare variant som går fint att äta till frukost eller mellanmål. Toppa den med valfria bär eller frukt.

Receptet räcker till två våfflor!

1 ägg

1 dl keso

1 liten banan

4 msk mjöl

en nypa salt

.

Mixa ihop alla ingredienser. Grädda våfflorna i smör.

Bananvåfflor

Jag har bjudit familjen på bananvåfflor här i eftermiddag. Det här tycker jag är en jättegod smaksättning. Banan och hallon är ju en jättegod kombination och då blir sylten perfekt på toppen.

Eftersom det är våffeldagen nu på lördag så blir detta mitt lilla tips till den.

125 g smör

1 stor banan

4 dl mjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

1 krm salt

2 ägg

2 dl kolsyrat vatten (eller vanligt)

.

Smält smöret. Mosa bananen. Blanda de torra ingredienserna i en skål. Vispa upp äggen och blanda med vattnet. Rör ner mjölblandningen i äggvispet och sedan bananen och smöret. Färdigt att gräddas.

Enkel ostkaka

Hejsan hoppsan! Snart är det helg igen och novemberlovet slut för barnens del. Själv har jag jobbat hela veckan men det blir ändå en skön avslappnad vecka när barnen inte har skola och läxor med tider att passa.

Jag provade ett nytt recept på ostkaka för några dagar sedan. En väldigt enkel variant men det blev ingen favorit. Då har jag godare recept i gömmorna (tips, sök på ostkaka i sökrutan under alla kategorier i vänsterspalten :-) )

img_7430

img_7434

4 ägg

2 msk socker

1 msk vaniljsocker

0,5 dl mjöl

1 ask ricottaost (250g)

1 dl hackad sötmandel

2,5 dl grädde

.

Vispa ihop ägg, socker och vaniljsocker. Rör ner övriga ingredienser. Smöra en bakform med löstagbar kant på 24 cm. Grädda i 175 gr i ca 40 min. Låt svalna.

Äggost

Jag blev så sugen på äggost när vi skulle bjuda på smörgåsbord på Allies 10 årskalas förra veckan så det fick det bli. Jag gjorde ytterligare en efter det eftersom suget inte mättades, haha.. så nu kan man nästan säga att jag förätit mig på det. Jag äter gärna min äggost med lättvispad grädde och hallonsylt.

Jag gjorde denna första gången i julas och med det här receptet har jag inte misslyckats någon gång så det här känns som ett säkert kort :-)

IMG_6849

10 ägg

4 l standardmjölk

4 tsk ättiksprit 12%

Kläck äggen i en stor kastrull och vispa ihop med 2 dl av mjölken. Tillsätt resten av mjölken och ättikspriten och rör om. Värm sakta på låg/medel värme under omrörning tills det koagulerar. Det tar runt 60 min. Det får absolut inte koka, börjar det bubbla så häll på lite kallt vatten och reglera värmen. Stäng av när den är färdig och låt vila 10 min. Lyft upp äggosten med hjälp av en sil eller hålslev och lägg i en form med hål. Sockra och pudra vaniljsocker mellan varven. Det blir mycket vassle över. Låt rinna av och låt stå i kylen över natten innan den vänds upp.

IMG_6780

De godaste kladdkaksmuffinsen med chokladglasyr hade förberetts till desserten. Så söta små hjärtan dekorationer hittade jag på TGR. Allie bestämde att hon ville göra marängsvissglasstårtan och svängde ihop en nästan alldeles själv.

IMG_6783

Mums!

IMG_4388

Hej svejs!

Ostkaka med keso

Godmorgon vänner! Vad tror ni om nybakad ostkaka till lillördagen? Det hade väl suttit fint? ;-)

Ytterligare en variant med keso för jag har faktiskt gjort ostkaka på det tidigare (HÄR hittar du till det receptet, ååå vad jag längtar till värmen när jag ser den bilden) men här kommer ett nytt recept. Den här smaken och konsistensen gillade jag mycket.

100 g mandelmassa

3 ägg

0,5 krm vaniljpulver

250 g ricotta ost

250 g keso

1 dl mjölk

1 dl grädde

1 dl mjöl

 

 

Riv mandelmassa och vispa ner ett ägg i taget. Vispa försiktigt ner ricotta ost men tillräckligt så att allt blandar sig. Rör ner keso. Rör ner grädde, mörk och till sist mjölet. Smöra en form på 24 cm. Grädda i nedre delen av ugnen i 175 gr i ca 55 min. Kakan skall var fast, inte dallrig. Låt svalna.

Omelett med bacon & majs

Hej igen! Säger bara ett snabbt lite hej denna eftermiddag med ett matigt tips.

Till mellanmål eller kvällsmat passar denna lite matiga omelett utmärkt. Våra omeletter brukar ofta bara innehålla champinjoner men man kan ju faktiskt fylla dem med massor av goda råvaror och göra dem ännu mer matiga och just den här åt jag faktiskt till lunch när jag tänker efter.

1 pkt bacon

1 liten burk majs

en bit lök

svartpeppar

3 ägg

1 dl mjölk

.

Stek bacon i bitar och hackad lök med svartpeppar. Tillsätt majs när baconen nästan är färdigstekta. Vispa ihop ägg och mjölk och häll vätskan över fyllningen i stekpannan på medelhög värme. Vänd på omeletten när den stannat och stek några minuter. Servera med en god sallad.

Ostkaka utan mandel

Gooodmorgon bloggisar! Det är löning och det är ny vecka :-)

Det var så länge sedan jag gjorde ostkaka men nu äntligen har jag gjort en ny variant som både är utan smör (till skillnad från mitt favoritrecept som innehåller alldeles för mycket) och utan mandel.  Jag tycker att den blev riktigt god och bra konsistens. Att den dessutom är riktigt lätt att göra är bara ett stort plus.

Jag serverar nästan alltid lättvispad grädde och hallonsylt till min ostkaka och är ett lyxigt inslag till kvällsmaten. Förresten, den har passat utmärkt även till mellanmålet och fikat under hela helgen ;-)

 

3 ägg

0,5 dl socker

0,5 krm vaniljpulver

250 g ricotta ost

1 dl mjölk

1 dl grädde

1 dl mjöl

 

 

Vispa ägg och socker pösigt. Vispa försiktigt ner ricotta ost men tillräckligt så att allt blandar sig. Rör ner grädde, mörk och till sist mjölet. Smöra en form på 24 cm. Grädda i nedre delen av ugnen i 175 gr i ca 55 min. Kakan skall var fast, inte dallrig. Låt svalna av.

Önskar dig den allra bästa start på veckan.

Keso & Mangogröt

Godmorgon! Hoppas allt är fint med dig! Jag är på väg på kurs, andra kursdagen av tre och man kan allt grotta ner sig i kollektivavtal vill jag lova ;-)

Okej, det här är absolut en ny favorit. Ge den några skedar och du är fast :-) En krämig mättande kesogröt som absolut går att dela i två portioner om du äter något mer bredvid. Den söta mangon bryter av perfekt till övriga ingredienser. Jag har hunnit testa med blåbär också och den blir också helt fantastisk!

Underbara tulpaner i glascylinder ifrån Blomsterlandet.

1 dl keso

1 dl turkisk yoghurt

1 dl mango i bit (jag använder frysta)

1 krm vaniljpulver

1 msk chiafrö

.

Blanda ihop alla ingredienser och ställ kallt över natten.

Så gott att byta bort brödet ibland :-)

Hallongröt

YUMMIE! Gjorde först en variant med havregryn i men jag gillar verkligen inte konsistensen på den gröten. Skall ge det några fler försök innan jag dissar såklart. Något som jag däremot har blivit frälst på nu är denna varianten med att blanda kokosmjölk och turkisk yoghurt som bas. Jag fick ett sådan gullig kommentar ifrån en bloggläsare, Jessica, om att dessa recept på chiagröt jag bloggat om räddat mellanmålet på jobbet. Det är verkligen roligt att höra att recepten faktiskt används :-) Tack!

Den här frukostgröten passar lika bra som mellanmål eller kvällsmat. Jag tycker personligen att hallon blir väldigt surt och med liiite honung i satt jag och njöt av varenda tugga :-) Prova denna!!

1 dl kokosmjölk

0,5 dl turkisk yoghurt

1 dl hallon

1 tsk honung (kan uteslutas)

1 krm vaniljpulver

1,5-2 msk chiafrön (beroende på hur fast du vill ha den)

 

Blanda kokosmjölk och turkisk yoghurt. Rör ner tinade hallon, honung, vaniljpulver och chiafrö så att allt blandar sig. Häll upp i glas och låt svälla över natten eller i 8 h.

Önskar dig en fin dag!

Blåbärsgröt på Chiafrön

Jag tycker absolut att vi kan lämna lite plats åt nyttigare alternativ här på bloggen. Alla behöver vi tänka oss för vad vi stoppar i oss, inte sant. Äntligen har jag testat på det här med Chiafrön som det pratas så mycket om. Vilken grej det här är!! Det blev så gott. Det här kommer jag experimentera med. Nästan som en dessert mer än en gröt och så är det nyttigt också :-)

Kokos, blåbär & vanilj!

En ny kategori skapas härmed och får heta ”Nyttigt” :-) Skall se om jag kan putta in mina tidigare recept där med..

1 dl blåbär

1 dl kokosmjölk

1,5 msk chiafrön

0,5-1 krm vaniljpulver

 

Mosa blåbären och rör samman alla ingredienser. Låt svälla över natten eller minst runt 4 timmar. Toppa med granola.

Sätt ett lock på burken så är den perfekt att ta med som mellanmål eller i picknick korgen.

Mums!