Frasvåfflor

Jag fick lite för mycket tid över och anordnade en våffelfest när barnen kom hem ifrån skolan idag :-) Det är ju alltid lika gott och uppskattat när våffeljärnet går varmt. Och extra lyxigt när det finns flera sorters topping. Jag gör alltid min egen smet som går så smidigt att röra ihop.

2 ägg

3 dl kolsyrat vatten

3 dl mjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

en nypa salt

100 g smält smör

 

Smält smöret. Vispa upp äggen med kolsyrat vatten. Rör ner mjöl, bakpulver, vaniljsocker och salt. Rör till sist ner smöret. Låt vila i kylen i 30 min. Grädda tills våfflorna får fin färg och blir frasiga.

Kesovåfflor

Ytterligare ett nytt recept på våfflor kommer här. Det är en nyttigare variant som går fint att äta till frukost eller mellanmål. Toppa den med valfria bär eller frukt.

Receptet räcker till två våfflor!

1 ägg

1 dl keso

1 liten banan

4 msk mjöl

en nypa salt

.

Mixa ihop alla ingredienser. Grädda våfflorna i smör.

Bananvåfflor

Jag har bjudit familjen på bananvåfflor här i eftermiddag. Det här tycker jag är en jättegod smaksättning. Banan och hallon är ju en jättegod kombination och då blir sylten perfekt på toppen.

Eftersom det är våffeldagen nu på lördag så blir detta mitt lilla tips till den.

125 g smör

1 stor banan

4 dl mjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

1 krm salt

2 ägg

2 dl kolsyrat vatten (eller vanligt)

.

Smält smöret. Mosa bananen. Blanda de torra ingredienserna i en skål. Vispa upp äggen och blanda med vattnet. Rör ner mjölblandningen i äggvispet och sedan bananen och smöret. Färdigt att gräddas.

Enkel ostkaka

Hejsan hoppsan! Snart är det helg igen och novemberlovet slut för barnens del. Själv har jag jobbat hela veckan men det blir ändå en skön avslappnad vecka när barnen inte har skola och läxor med tider att passa.

Jag provade ett nytt recept på ostkaka för några dagar sedan. En väldigt enkel variant men det blev ingen favorit. Då har jag godare recept i gömmorna (tips, sök på ostkaka i sökrutan under alla kategorier i vänsterspalten :-) )

img_7430

img_7434

4 ägg

2 msk socker

1 msk vaniljsocker

0,5 dl mjöl

1 ask ricottaost (250g)

1 dl hackad sötmandel

2,5 dl grädde

.

Vispa ihop ägg, socker och vaniljsocker. Rör ner övriga ingredienser. Smöra en bakform med löstagbar kant på 24 cm. Grädda i 175 gr i ca 40 min. Låt svalna.

Äggost

Jag blev så sugen på äggost när vi skulle bjuda på smörgåsbord på Allies 10 årskalas förra veckan så det fick det bli. Jag gjorde ytterligare en efter det eftersom suget inte mättades, haha.. så nu kan man nästan säga att jag förätit mig på det. Jag äter gärna min äggost med lättvispad grädde och hallonsylt.

Jag gjorde denna första gången i julas och med det här receptet har jag inte misslyckats någon gång så det här känns som ett säkert kort :-)

IMG_6849

10 ägg

4 l standardmjölk

4 tsk ättiksprit 12%

Kläck äggen i en stor kastrull och vispa ihop med 2 dl av mjölken. Tillsätt resten av mjölken och ättikspriten och rör om. Värm sakta på låg/medel värme under omrörning tills det koagulerar. Det tar runt 60 min. Det får absolut inte koka, börjar det bubbla så häll på lite kallt vatten och reglera värmen. Stäng av när den är färdig och låt vila 10 min. Lyft upp äggosten med hjälp av en sil eller hålslev och lägg i en form med hål. Sockra och pudra vaniljsocker mellan varven. Det blir mycket vassle över. Låt rinna av och låt stå i kylen över natten innan den vänds upp.

IMG_6780

De godaste kladdkaksmuffinsen med chokladglasyr hade förberetts till desserten. Så söta små hjärtan dekorationer hittade jag på TGR. Allie bestämde att hon ville göra marängsvissglasstårtan och svängde ihop en nästan alldeles själv.

IMG_6783

Mums!

IMG_4388

Hej svejs!