Pasta Carbonara

Hållå, hallå! Nu packar vi in oss i bilen och kör ner mot Bua, jag & tjejerna. Tror det får bli ett stopp innan på Kungsmässan också då Allie ville byta en present på Zara. Kjol var inte hennes grej sa hon så vi skall hitta något annat :-)

Ett middagstips kommer här. Ibland kan jag bli så sugen på Carbonara. Det blir så mycket smak med parmesanosten och löken, mmm..

300 g spagetti

olivolja

en halv gul lök

2 pkt bacon

2 ägg

1 dl gräddmjölk (hälften grädde, hälften mjölk)

100 g parmesanost

 

Stek lök i bitar. Stek bacon i bitar. Koka spagetti med ca 1 msk olivolja i vattnet. Riv parmesanost och blanda med uppvispat ägg och gräddmjölk. När spagettin kokat färdigt (häll av vattnet) blandas den med bacon och lök. Blanda sedan ner äggblandningen kraftigt i den varma pastan. Färdigt att servera. Toppa gärna middagen med svartpeppar och persilja.

 

Flygande Jakob

Det var ingen mindre än denna 80 tals rätt som jag bjöd på förra söndagen. Jag tycker det är absolut godast att göra den på grillad kyckling och här har jag recept utifrån 3 kycklingar. Det går självklart att dela receptet.

Jag valde att servera jordnötter till maten istället för att lägga dem i gratängen och det blev godare tycker jag. Tänkte speciellt på att de inte blir så goda när man värmer maten dagen efter när de legat i gratängen. Mycket bättre att servera dem till.

img_7679

3 grillade kycklingar

9 pkt bacon

svartpeppar

ca 2 msk italiensk salladskrydda

10 dl grädde

2-3 dl chilisås

riven ost

.

Knaperstek bacon i bitar med svartpeppar. Rensa kycklingarna och placera dem i en ugnsfast form. Krydda med italiensk salladskrydda, rör om och krydda igen. Fördela bacon över kycklingen. Vispa grädde och blanda med chilisås. Fördela grädden i formen och avsluta med riven ost. Gratinera i 225 gr i ca 20 min eller tills gratängen fått fin färg. Servera med kokt ris och en sallad.

Currydoftande torskgryta med hasselbackspotatis

Svärmor kom förbi med lite nyfångad torsk så då passade jag på att prova ett nytt recept. Det blev lite otippat hasselbackspotatis och ugnsstekta morötter till fiskgryta men det var smarrigt det.

IMG_3195

IMG_3194

700 g torskfilé

.

Smöra en ugnsform och lägg i torsken. Salta och peppra. Ställ in torsken i ugnen på 200 gr i ca 10 minuter.

.

1 röd paprika

1 tsk curry

1 msk skaldjursfond

1 dl räkost

1 dl grädde

3 dl mjölk

1 msk chilisås

1 msk persilja

0,5 tsk salt

.

Hacka paprika och stek den i en kastrull med sör tillsammans med curry. Slå på fond, räkost, grädde, mjölk och chilisås. Låt koka samman. Red såsen om det behövs. Strax innan servering – sänk ner fisken i grytan och persilja. Låt småbubbla och smaka av med salt.

.

Hasselbackspotatis

Potatis

50 gr smör

1 msk pommes frites krydda

.

Skala potatis. Ta fram två skärbrädor och låt dem ligga omlott. Lägg potatisen på den undre skärbrädan men i kant med den övre. Skär nu tunna snitt genom hela potatisen tills du slår emot den övre skärbrädan med kniven. På det sättet skär du inte hela vägen igenom potatisen. Placera potatisarna på en plåt med bakpapper. Rör ihop smör och krydda. Pensla varje potatis. Stek i ugnen på 250 gr i ca 45 minuter (potatisen skall bli mjuka)

Snabbmat

Godmorgon bloggisar! Ibland blir det så här när middagen skall göras. Man kikar runt i frysen och inser att man inte har så mycket mer än några korvar och lite bacon och det blir ju ändå så gott att steka ihop och servera med stekt kål och sallad.

Något som är mums för smaklökarna är att steka kålen mjuk och slå på en skvätt soya och grädde, mmmmm! Barnen brukar få makaroner när vi äter kål. Det får bli mitt supersnabba middagstips för dagen.

IMG_3052

På återseende!

Fetaostgratinerad kyckling

Glad Lördag! Hoppas att ni gillar middags recept. Nu känner jag att jag tycker det är lite roligare med att laga mat (det går upp och ner det där) och det är lite lättare att uppdatera bloggen med mat som man äter varje dag istället för sötsaker som man kanske inte stoppar i sig jämnt.

Om det nu var någon som blev orolig att sötsakerna kommer försvinna här på bloggen så kan jag lugna er med att det inte är någon risk, hehe..

IMG_2387

4-5 kycklingfileér

salt och peppar

en klick smör

0,5 msk grönpeppar

1 msk senap

1 hönsbuljong

2 dl grädde

2 dl mjölk

100 g fetaost

.

Dela kycklingfilé i bitar och bryn dem på hög värme med salt och peppar så att de får fin färg. Lägg dem i en ugnsform. Krossa grönpeppar och fräs dem snabbt med en klick smör i en kastrull, slå på grädde, mjölk, senap och buljontärning. Låt koka upp och red såsen en aning. Häll på såsen över kycklingen och smula fetaost på toppen. Grädda i 200 gr i 20-25 min tills kycklingen är genomstekt.

IMG_2380

Smaklig måltid!