Flygande Jakob

Det var ingen mindre än denna 80 tals rätt som jag bjöd på förra söndagen. Jag tycker det är absolut godast att göra den på grillad kyckling och här har jag recept utifrån 3 kycklingar. Det går självklart att dela receptet.

Jag valde att servera jordnötter till maten istället för att lägga dem i gratängen och det blev godare tycker jag. Tänkte speciellt på att de inte blir så goda när man värmer maten dagen efter när de legat i gratängen. Mycket bättre att servera dem till.

img_7679

3 grillade kycklingar

9 pkt bacon

svartpeppar

ca 2 msk italiensk salladskrydda

10 dl grädde

2-3 dl chilisås

riven ost

.

Knaperstek bacon i bitar med svartpeppar. Rensa kycklingarna och placera dem i en ugnsfast form. Krydda med italiensk salladskrydda, rör om och krydda igen. Fördela bacon över kycklingen. Vispa grädde och blanda med chilisås. Fördela grädden i formen och avsluta med riven ost. Gratinera i 225 gr i ca 20 min eller tills gratängen fått fin färg. Servera med kokt ris och en sallad.

Currydoftande torskgryta med hasselbackspotatis

Svärmor kom förbi med lite nyfångad torsk så då passade jag på att prova ett nytt recept. Det blev lite otippat hasselbackspotatis och ugnsstekta morötter till fiskgryta men det var smarrigt det.

IMG_3195

IMG_3194

700 g torskfilé

.

Smöra en ugnsform och lägg i torsken. Salta och peppra. Ställ in torsken i ugnen på 200 gr i ca 10 minuter.

.

1 röd paprika

1 tsk curry

1 msk skaldjursfond

1 dl räkost

1 dl grädde

3 dl mjölk

1 msk chilisås

1 msk persilja

0,5 tsk salt

.

Hacka paprika och stek den i en kastrull med sör tillsammans med curry. Slå på fond, räkost, grädde, mjölk och chilisås. Låt koka samman. Red såsen om det behövs. Strax innan servering – sänk ner fisken i grytan och persilja. Låt småbubbla och smaka av med salt.

.

Hasselbackspotatis

Potatis

50 gr smör

1 msk pommes frites krydda

.

Skala potatis. Ta fram två skärbrädor och låt dem ligga omlott. Lägg potatisen på den undre skärbrädan men i kant med den övre. Skär nu tunna snitt genom hela potatisen tills du slår emot den övre skärbrädan med kniven. På det sättet skär du inte hela vägen igenom potatisen. Placera potatisarna på en plåt med bakpapper. Rör ihop smör och krydda. Pensla varje potatis. Stek i ugnen på 250 gr i ca 45 minuter (potatisen skall bli mjuka)

Snabbmat

Godmorgon bloggisar! Ibland blir det så här när middagen skall göras. Man kikar runt i frysen och inser att man inte har så mycket mer än några korvar och lite bacon och det blir ju ändå så gott att steka ihop och servera med stekt kål och sallad.

Något som är mums för smaklökarna är att steka kålen mjuk och slå på en skvätt soya och grädde, mmmmm! Barnen brukar få makaroner när vi äter kål. Det får bli mitt supersnabba middagstips för dagen.

IMG_3052

På återseende!

Fetaostgratinerad kyckling

Glad Lördag! Hoppas att ni gillar middags recept. Nu känner jag att jag tycker det är lite roligare med att laga mat (det går upp och ner det där) och det är lite lättare att uppdatera bloggen med mat som man äter varje dag istället för sötsaker som man kanske inte stoppar i sig jämnt.

Om det nu var någon som blev orolig att sötsakerna kommer försvinna här på bloggen så kan jag lugna er med att det inte är någon risk, hehe..

IMG_2387

4-5 kycklingfileér

salt och peppar

en klick smör

0,5 msk grönpeppar

1 msk senap

1 hönsbuljong

2 dl grädde

2 dl mjölk

100 g fetaost

.

Dela kycklingfilé i bitar och bryn dem på hög värme med salt och peppar så att de får fin färg. Lägg dem i en ugnsform. Krossa grönpeppar och fräs dem snabbt med en klick smör i en kastrull, slå på grädde, mjölk, senap och buljontärning. Låt koka upp och red såsen en aning. Häll på såsen över kycklingen och smula fetaost på toppen. Grädda i 200 gr i 20-25 min tills kycklingen är genomstekt.

IMG_2380

Smaklig måltid!

Pulled Pork med gräddsås & kokt potatis

Godmorgon måndag! Jag tänkte starta veckan med godaste middagstipset!

Det här är en sådan där rätt där man inte behöver jobba fram en god smak utan det är bara att tillsätta grädde till buljongen och så smakar det fantastiskt.

Den här fläskkarrén gottar till sig ifrån morgon till kvällen i ugnen och köttet bara delar sig när du tar av det. Barnen älskar det och vill gärna att vi gör det lite oftare. Vill du halvera tillagningstiden så går det bra att steka köttet i 175 gr i 5 h.

IMG_2316

1 fläskkarré i bit (ca 1 kg)

salt, aromat, vitppeppar, svartpeppar

2 mörk oxbuljongtärningar

3 dl vatten

.

Stek fläskkarrén på hög värme i smör och salta och peppra tills den får en stekyta på alla sidor. Lägg över fläskkarrén i en ugnsform. Slå på vatten och buljongtärningar i pannan och hetta upp så att buljongen löser sig. Slå buljongen över köttet och täck formen med aluminiumfolie. Stek i ugnen på 130 gr i 10 h.

.

buljong ifrån köttet

ca 2 dl gräddmjölk

.

Slå över nästan all buljong i en kastrull och slå på gräddmjölk. Koka upp och smaka av med ev. socker om den är för salt. Red såsen lite tjockare.

IMG_2308

Muuuums!

Torsk i ugn toppad med färska havskräftor & baconströssel

Godmorgon världen! Vad roligt att ni gillade bilderna på lägenheten och vill se mer och veta mer. Jag lovar att uppdatera mer om detta inom kort.

Jag tänkte bjuda på en riktigt god middag jag bjöd familjen på. Det blev kylskåpstömning skulle jag nästan säga men det var lite så att jag tog det som fanns och det blev så smarrigt!

Jag och maken fick strimlad zucchini till men barnen fick pasta.

IMG_1867

600 g torskfilé

salt och citronpeppar

200 g räkost

0,5 fiskbuljongtärning

1 dl grädde

1 dl mjölk

.

Lägg torsk i en ugnsform och salta och peppra. Blanda räkost, buljong, grädde och mjölk i en kastrull och gör ett uppkok. Häll såsen över fisken och gratinera i 200 gr i 20-25 minuter tills fisken är genomkokt.

.

kräftor

.

Ta ut gratängen ur ugnen och fördela skalade kräftor över fisken.

.

2 paket bacon

en halv purjolök

.

Stek bacon i bitar med hackad purjolök. Strössla detta överst på gratängen. Klar att servera.

Kycklinggryta med curry & röd paprika!

Åh, det här blev så goooott. Jag gjorde det rätt så milt eftersom hela familjen skulle äta men vill man ha lite mer hetta så går det bra att krydda på lite mer av worcestershiresås, cayennepeppar eller de andra ingredienserna i receptet. Det blev en jättegod smak på detta tyckte jag.

Jag serverade kokt ris och en somrig sallad till middagen!

IMG_1809

IMG_1797

IMG_1801

5 kycklingfiléer

salt

1 röd paprika

en halv purjolök

1 vitlöksklyfta

1,5 tsk curry

1 krm cayennepeppar

1 krm paprikapulver

1 msk sweet chili sås

1,5 tsk worcestershiresås

1 msk kinesisk soya

3 dl grädde

2 dl crème fraiche

.

Dela kyckling i bitar. Tärna paprikan. Skär purjolök i bitar. Pressa en vitlöksklyfta. Stek detta i smör och tillsammans med salt, curry, cayennepeppar, paprikapulver, sweet chilisås, worcestershiresås och soya tills kycklingen är genomstekt. Slå på grädde och crème fraiche. Låt småputtra i ca 10 minuter. Färdigt!

Parmesanbiffar med krispiga potatisräfflor & gräddsås!

Hallå där! Allt bra idag? Redan andra veckan efter semestern och skolan har börjat. Det bara rullar på. Måste börja planera för Allies kalas i september känner jag för det kommer ju också ett bröllop emellan och snor lite tid ifrån fixandet! Allie har bestämt tema för sin tårta så det är bara att börja spåna efter idéer.

Jag tänkte tipsa om denna goda middag.. Mycket gott att smaksätta färsbiffarna med parmesan och så får såsen en god smak också genom att använda stekfettet.

IMG_1628

700 g nötfärs

2 ägg

100 g parmesan

ca 2 dl vatten

ca 2 tsk salt

svartpeppar och vitpeppar

.

Blanda alla ingredienser och forma ca 9 biffar. Stek i 4-5 minuter på varje sida i rikligt med smör. Lyft upp biffarna ur stekpannan och gör såsen.

.

2 dl vatten

1 kalvbuljong

2 dl grädde

2 dl mjölk

maizena

.

Slå på vatten i stekpannan och lös upp buljongtärningen. Häll i grädde och mjölk och låt småbubbla. Red såsen.

IMG_1618

IMG_1622

IMG_1626

Muuums!

Kycklinggryta över natten

Gaaaalet god kycklinggryta där du marinerar kycklingen kvällen före. Den här bjöd jag min fina vän Anette på när hon fyllde 35 år förra veckan. Den gick hem hos både oss vuxna och barnen som som åt av den. Lycko mig fick även en matlåda som behövs nu igen när allvaret har börjat, hehe..

Såå smidigt recept som man gärna kan dubbla och ha i flera dagar eller flera matlådor. Även väldigt god som bjudrätt!

Jag serverade kycklingrätten med kokt ris & en god sallad.

IMG_1490

Marinad

5 st kycklingfileér

3 msk kinesisk soya

1 msk kikkoman soya

2 msk thai sweet & chili sås

1 msk balsamvinäger

1 msk senap

2 hackade vitlöksklyftor

 

Blanda ihop alla ingredienser i marinaden och lägg i kycklingfiléerna. Låt ligga i marinaden över natten eller i minst 6 h. Lägg alltihop i en ugnsfast form och stek i ugnen på 175 gr i 30-45 min (beroende på om det är hela kycklingar eller skurna bitar) Häll av all vätska/marinad i en skål. Sila den. Skär kyckling i bitar.

.

Sås

2 dl crème fraiche

2 dl grädde

1 dl mjölk

all marinad ifrån kycklingen

1 mörk oxbuljongtärning

salt och peppar

maizena

 

Koka ihop alla ingredienser till såsen. Tillsätt kycklingen och låt småbubbla. Smaka av med salt och peppar. Red såsen.

 

IMG_1474

 

IMG_1476

Smaklig måltid!

Fläskfilegryta

Lite fler middagstips än vanligt här på bloggen, hoppas att det uppskattas. Jag känner själv att det var dags att laga lite nytt eller sådant jag inte gjort på ett bra tag. Lusten att laga mat har varit bortblåst men så är det väl när man har alldeles för mycket runt omkring i perioder.

Den här rätten gjorde jag då och då för många år sedan, jättegod gryta med fläskfilé och kantareller!

800 g fläskfile

1 oxbuljong

salt och peppar

2 dl vatten

100 g kantareller

1,5 msk kantarellfond

3 dl grädde

2 dl crème fraiche

1 msk kinesisk soya

.

Bryn den hela fläskfilén med salt och peppar och placera den i en ugnsfast form. Slå på vatten och smula sönder oxbuljong i formen. Stek fläskfilen i ugnen i 200 gr i ca 25 min. Ta ur formen ur ugnen och häll över allt spad i en kastrull. Häll i kantareller, kantarellfond, grädde, creme fraiche och soya. Låt koka upp. Dela fläskfilén i skivor och lägg dem i kastrullen. Låt småbubbla en stund och red såsen. Servera med ris och en god sallad.