Saffranskaka

Hej fredag! Bästa dagen. Jag smygstartade helgkänslan redan igår kväll med ett restaurangbesök. Det är vardagslyx det. Kan varmt rekommendera Toso som återigen levererade grymt god mat.

Jag har gjort mitt första bak med saffran och det blev en härlig saffranskaka. Snart blir det förmiddagsfika :-)

125 g smör

0,5 g saffran

3 ägg

2,5 dl socker

1 tsk vaniljsocker

1 dl mjölk

3,5 dl mjöl

2 tsk bakpulver

1 nypa salt

 

Vispa ägg, socker och vaniljsocker pösigt. Småkoka smöret med saffran i en minut, stäng av plattan och slå på mjölken. Blanda mjöl, bakpulver och salt. Rör ner smörblandningen i äggvispet och vänd till sist ner mjölblandningen. Smöra och bröa en sockerkaksform. Grädda i 175 gr i 35-40 min. Den skall vara torr.

Morotskaka i långpanna

Hejsan! Jag har precis druckit ur kaffekoppen och till den nybakat, jajamen. Var så grymt sötsugen efter en sockerfri vecka :-)

Johannes målar Junis rum, Juni sover och de andra barnen är i väg på sitt håll. Så kom jag på att jag bakade en gudomlig morotskaka förra veckan som toppades med dessa chokladpumpor passande till Halloween fikat! Är det på tisdag man firar eller? Verkar vara väldigt utspritt det här firandet.

Chokladpumpor ifrån TGR.

3 ägg

3 dl socker

150 g smör

200 g morötter (ca 4 dl finriven)

3 dl mjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk bikarbonat

1 tsk vaniljsocker

2 tsk kanel

en nypa salt

 

Smält smöret. Vispa ägg och socker pösigt. Finriv morötter. Blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat, vaniljsocker, kanel och salt i en skål. Rör ner smöret försiktigt i äggvispet och sedan morötterna. Rör till sist ner mjölblandningen. Täck en form på 20*30 cm med bakpapper. Häll i smeten och grädda i 175 gr i ca 40 min. Stickan skall vara torr. Låt svalna.

 

200 g Philadelphiaost

1 dl creme fraiche

1 tsk vaniljsocker

2 dl florsocker

 

Vispa Philadelphia ost och creme fraiche fluffigt. Vispa ner vaniljsocker och florsocker. Bred glasyren över den avsvalnade kakan. Skär i bitar.

Fortsatt trevlig helg!

Ljuvlig toscakaka

Jag är så svag för knäckiga bakverk och passade på att baka när Juni hade sin långa förmiddagslur, jag skulle inte kalla det rutin men hon har sovit ett 3 timmars pass på förmiddagen en vecka nu :-)

100 g smör

2 ägg

1,5 dl socker

1 tsk bakpulver

2 dl mjöl

0,5 dl mjölk

 

200 g mandel

100 g smör

1 dl socker

2 msk mjöl

2 msk mjölk

 

Skålla mandeln till glasyren (koka upp mandel i vatten, häll av vattnet och ta bort skalet).

Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl och bakpulver. Rör ner mjölblandning, mjölk och smör i äggsmeten. Smöra en form på 24 cm och grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 20 min i 175 gr.

Gör under tiden glasyren.  Blanda alla ingredienser utan mandeln i en kastrull. Rör hela tiden tills det börjar koka, låt sjuda någon minut, rör även här. Det är annars lätt att det fastnar i botten. Hacka mandeln och rör ner den. Tag ut kakan ifrån ugnen efter ca 20 min och bred över glasyren. Grädda ytterligare 20 min men nu i mitten av ugnen. Låt kakan svalna.

Banankaka med chokladbitar

Hej hej lillördag! Här kommer ett smarrigt recept på en saftig banankaka med chokladbitar i. Jag gillar mest mörk choklad i den söta banankakan som balanserar upp bra. Den här kakan äts med fördel ljummen, mmm!!

Mums!

2 ägg

1,5 dl socker

100 g smör

4 msk mjölk

2,5 dl mjöl

1 tsk bakpulver

0,5 tsk bikarbonat

1 tsk vaniljsocker

2 mogna bananer

100 g mörk choklad (55%)

 

Smält smöret och rör ner mjölken. Vispa ägg och socker fluffigt. Blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat och vaniljsocker i en skål. Rör ner mjölblandningen och smörblandningen i äggvispet. Mosa bananerna och vänd ner dem. Hacka chokladen och vänd ner dem. Smöra en sockerkaksform och grädda i 175 gr i 40 min. Stickan skall vara torr.

Äppelkaka med smuldegstopp

Hej vänner! Hur mår ni? Jag har varit ute på en promenad på morgonen, så skön start men känner hur kroppen blir osmidigare nu. Går inte lika fort att ta sig fram som innan, hehe.. Just nu har jag påbörjat projekt uppfräschning av en sittmöbel och bara efter slipningen känner jag att jag behöver en paus. Usch när kroppen hindrar en liksom.

Jag har även kommit in i värsta bakartagen. Jag som inte alls bakat direkt det senaste halvåret tar fram bunkarna var och varannan dag nu för tiden. Kan det bero på den lille i magen?..hihi..

img_7200

Kaka

100 g smör

1,5 dl socker

skalet av en citron

2 ägg

3 dl mjöl

2 tsk bakpulver

0,5 tsk vaniljpulver

0,5 dl mjölk

2 äpple

 

Smuldeg

50 g mjukt smör

0,75 dl socker

1,25 dl mjöl

0,5 dl havregryn

1 tsk kanel

 

Börja att röra ihop smuldegen. Nyp ihop alla ingredienser till en deg. Ställ åt sidan.

Vispa smör och socker fluffigt. Vispa ner skalet av en citron och ett ägg i taget. Rör ihop mjöl, bakpulver och vaniljpulver. Rör ner mjölblandningen varvat med mjölk till en jämn smet. Skala och hacka och äpple och tryck in i smeten. Smöra en form på 24 cm och platta till den tjocka smeten där i. Smula över smuldegen. Grädda i 175 gr i ca 45 min. Stickan skall vara torr.