Ljuvlig toscakaka

Jag är så svag för knäckiga bakverk och passade på att baka när Juni hade sin långa förmiddagslur, jag skulle inte kalla det rutin men hon har sovit ett 3 timmars pass på förmiddagen en vecka nu :-)

100 g smör

2 ägg

1,5 dl socker

1 tsk bakpulver

2 dl mjöl

0,5 dl mjölk

 

200 g mandel

100 g smör

1 dl socker

2 msk mjöl

2 msk mjölk

 

Skålla mandeln till glasyren (koka upp mandel i vatten, häll av vattnet och ta bort skalet).

Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl och bakpulver. Rör ner mjölblandning, mjölk och smör i äggsmeten. Smöra en form på 24 cm och grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 20 min i 175 gr.

Gör under tiden glasyren.  Blanda alla ingredienser utan mandeln i en kastrull. Rör hela tiden tills det börjar koka, låt sjuda någon minut, rör även här. Det är annars lätt att det fastnar i botten. Hacka mandeln och rör ner den. Tag ut kakan ifrån ugnen efter ca 20 min och bred över glasyren. Grädda ytterligare 20 min men nu i mitten av ugnen. Låt kakan svalna.

Banankaka med chokladbitar

Hej hej lillördag! Här kommer ett smarrigt recept på en saftig banankaka med chokladbitar i. Jag gillar mest mörk choklad i den söta banankakan som balanserar upp bra. Den här kakan äts med fördel ljummen, mmm!!

Mums!

2 ägg

1,5 dl socker

100 g smör

4 msk mjölk

2,5 dl mjöl

1 tsk bakpulver

0,5 tsk bikarbonat

1 tsk vaniljsocker

2 mogna bananer

100 g mörk choklad (55%)

 

Smält smöret och rör ner mjölken. Vispa ägg och socker fluffigt. Blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat och vaniljsocker i en skål. Rör ner mjölblandningen och smörblandningen i äggvispet. Mosa bananerna och vänd ner dem. Hacka chokladen och vänd ner dem. Smöra en sockerkaksform och grädda i 175 gr i 40 min. Stickan skall vara torr.

Äppelkaka med smuldegstopp

Hej vänner! Hur mår ni? Jag har varit ute på en promenad på morgonen, så skön start men känner hur kroppen blir osmidigare nu. Går inte lika fort att ta sig fram som innan, hehe.. Just nu har jag påbörjat projekt uppfräschning av en sittmöbel och bara efter slipningen känner jag att jag behöver en paus. Usch när kroppen hindrar en liksom.

Jag har även kommit in i värsta bakartagen. Jag som inte alls bakat direkt det senaste halvåret tar fram bunkarna var och varannan dag nu för tiden. Kan det bero på den lille i magen?..hihi..

img_7200

Kaka

100 g smör

1,5 dl socker

skalet av en citron

2 ägg

3 dl mjöl

2 tsk bakpulver

0,5 tsk vaniljpulver

0,5 dl mjölk

2 äpple

 

Smuldeg

50 g mjukt smör

0,75 dl socker

1,25 dl mjöl

0,5 dl havregryn

1 tsk kanel

 

Börja att röra ihop smuldegen. Nyp ihop alla ingredienser till en deg. Ställ åt sidan.

Vispa smör och socker fluffigt. Vispa ner skalet av en citron och ett ägg i taget. Rör ihop mjöl, bakpulver och vaniljpulver. Rör ner mjölblandningen varvat med mjölk till en jämn smet. Skala och hacka och äpple och tryck in i smeten. Smöra en form på 24 cm och platta till den tjocka smeten där i. Smula över smuldegen. Grädda i 175 gr i ca 45 min. Stickan skall vara torr.

Saftig Kardemummakaka

Hej på er! Tänk att det gått tre månader sedan jag sist klev in här och delade med mig av ett recept. Hur mår ni? Finns det fortfarande någon som kikar in här?

Ni som hänger med på instagram har ju fått reda på att nummer fyra bakas just nu och beräknas till februari :-) Tänkte att jag skulle dela med mig av hur vi berättade detta för barnen i somras. Så håll tummarna för ytterligare ett blogginlägg.

Men nu till denna saftiga goda kaka. Blev så sugen på kardemummakaka och här kommer mitt experiment..

IMG_6562

175 gr rumstempererat smör

2,5 dl socker

2 dl creme fraiche

0,5 dl avsvalnat kaffe

2 ägg

4 dl mjöl

2 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

.

0,5 dl socker

2 tsk kardemumma

 

Vispa ihop smör och socker till en kräm. Vispa ner crème fraiche och kaffe. Rör ner ett ägg i taget. Blanda ihop mjöl, vaniljsocker och bakpulver och rör ner det i smeten. Smöra en form på 24 cm och bred ut hälften av smeten i formen. Blanda ihop 0,5 dl socker med 2 tsk kardemumma och strö hälften över kakan. Bred ut resten av smeten och avsluta med kardemummablandningen på toppen. Grädda i nedre delen av ugnen på 175 gr i ca 50 min. Stickan skall vara torr.

Silviakaka i långpanna

Recept på långpannekakor kan man inte få för många av. Så käckt när det räcker att baka en kaka men ändå räcker till så många.

Det är första gången jag gör Silviakakan i långpanna och det fungerar lika bra som i en rund ;-) Den här kakan varvade jag mellan kladdkaksbaken när jag var liten. Älskar den goda glasyren mot den luftiga lite ”torrare” kakan. Kollegorna fick sig en smakbit av denna!

IMG_5427

Kaka

6 ägg

5 dl socker

3 dl kallt vatten

6 dl mjöl

5 tsk bakpulver

.

Glasyr

200 g smör

2 dl florsocker

2 äggulor

4 tsk vaniljsocker

.

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl och bakpulver. Varva vatten och mjölblandning ner i äggvispet. Häll i en smord långpanna på 30*40 cm och grädda i 175 gr i ca 30 min.

Gör under tiden glasyren. Smält smöret och tag av kastrullen ifrån plattan. Rör ner florsocker, äggulor och vanlijsocker. Bred glasyren över kakan som svalnat en aning. Toppa med kokosflingor. Låt svalna helt. Skär i bitar.