Ljuvlig toscakaka

Jag är så svag för knäckiga bakverk och passade på att baka när Juni hade sin långa förmiddagslur, jag skulle inte kalla det rutin men hon har sovit ett 3 timmars pass på förmiddagen en vecka nu :-)

100 g smör

2 ägg

1,5 dl socker

1 tsk bakpulver

2 dl mjöl

0,5 dl mjölk

 

200 g mandel

100 g smör

1 dl socker

2 msk mjöl

2 msk mjölk

 

Skålla mandeln till glasyren (koka upp mandel i vatten, häll av vattnet och ta bort skalet).

Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl och bakpulver. Rör ner mjölblandning, mjölk och smör i äggsmeten. Smöra en form på 24 cm och grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 20 min i 175 gr.

Gör under tiden glasyren.  Blanda alla ingredienser utan mandeln i en kastrull. Rör hela tiden tills det börjar koka, låt sjuda någon minut, rör även här. Det är annars lätt att det fastnar i botten. Hacka mandeln och rör ner den. Tag ut kakan ifrån ugnen efter ca 20 min och bred över glasyren. Grädda ytterligare 20 min men nu i mitten av ugnen. Låt kakan svalna.

Banankaka med chokladbitar

Hej hej lillördag! Här kommer ett smarrigt recept på en saftig banankaka med chokladbitar i. Jag gillar mest mörk choklad i den söta banankakan som balanserar upp bra. Den här kakan äts med fördel ljummen, mmm!!

Mums!

2 ägg

1,5 dl socker

100 g smör

4 msk mjölk

2,5 dl mjöl

1 tsk bakpulver

0,5 tsk bikarbonat

1 tsk vaniljsocker

2 mogna bananer

100 g mörk choklad (55%)

 

Smält smöret och rör ner mjölken. Vispa ägg och socker fluffigt. Blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat och vaniljsocker i en skål. Rör ner mjölblandningen och smörblandningen i äggvispet. Mosa bananerna och vänd ner dem. Hacka chokladen och vänd ner dem. Smöra en sockerkaksform och grädda i 175 gr i 40 min. Stickan skall vara torr.

Äppelkaka med smuldegstopp

Hej vänner! Hur mår ni? Jag har varit ute på en promenad på morgonen, så skön start men känner hur kroppen blir osmidigare nu. Går inte lika fort att ta sig fram som innan, hehe.. Just nu har jag påbörjat projekt uppfräschning av en sittmöbel och bara efter slipningen känner jag att jag behöver en paus. Usch när kroppen hindrar en liksom.

Jag har även kommit in i värsta bakartagen. Jag som inte alls bakat direkt det senaste halvåret tar fram bunkarna var och varannan dag nu för tiden. Kan det bero på den lille i magen?..hihi..

img_7200

Kaka

100 g smör

1,5 dl socker

skalet av en citron

2 ägg

3 dl mjöl

2 tsk bakpulver

0,5 tsk vaniljpulver

0,5 dl mjölk

2 äpple

 

Smuldeg

50 g mjukt smör

0,75 dl socker

1,25 dl mjöl

0,5 dl havregryn

1 tsk kanel

 

Börja att röra ihop smuldegen. Nyp ihop alla ingredienser till en deg. Ställ åt sidan.

Vispa smör och socker fluffigt. Vispa ner skalet av en citron och ett ägg i taget. Rör ihop mjöl, bakpulver och vaniljpulver. Rör ner mjölblandningen varvat med mjölk till en jämn smet. Skala och hacka och äpple och tryck in i smeten. Smöra en form på 24 cm och platta till den tjocka smeten där i. Smula över smuldegen. Grädda i 175 gr i ca 45 min. Stickan skall vara torr.

Saftig Kardemummakaka

Hej på er! Tänk att det gått tre månader sedan jag sist klev in här och delade med mig av ett recept. Hur mår ni? Finns det fortfarande någon som kikar in här?

Ni som hänger med på instagram har ju fått reda på att nummer fyra bakas just nu och beräknas till februari :-) Tänkte att jag skulle dela med mig av hur vi berättade detta för barnen i somras. Så håll tummarna för ytterligare ett blogginlägg.

Men nu till denna saftiga goda kaka. Blev så sugen på kardemummakaka och här kommer mitt experiment..

IMG_6562

175 gr rumstempererat smör

2,5 dl socker

2 dl creme fraiche

0,5 dl avsvalnat kaffe

2 ägg

4 dl mjöl

2 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

.

0,5 dl socker

2 tsk kardemumma

 

Vispa ihop smör och socker till en kräm. Vispa ner crème fraiche och kaffe. Rör ner ett ägg i taget. Blanda ihop mjöl, vaniljsocker och bakpulver och rör ner det i smeten. Smöra en form på 24 cm och bred ut hälften av smeten i formen. Blanda ihop 0,5 dl socker med 2 tsk kardemumma och strö hälften över kakan. Bred ut resten av smeten och avsluta med kardemummablandningen på toppen. Grädda i nedre delen av ugnen på 175 gr i ca 50 min. Stickan skall vara torr.

Silviakaka i långpanna

Recept på långpannekakor kan man inte få för många av. Så käckt när det räcker att baka en kaka men ändå räcker till så många.

Det är första gången jag gör Silviakakan i långpanna och det fungerar lika bra som i en rund ;-) Den här kakan varvade jag mellan kladdkaksbaken när jag var liten. Älskar den goda glasyren mot den luftiga lite ”torrare” kakan. Kollegorna fick sig en smakbit av denna!

IMG_5427

Kaka

6 ägg

5 dl socker

3 dl kallt vatten

6 dl mjöl

5 tsk bakpulver

.

Glasyr

200 g smör

2 dl florsocker

2 äggulor

4 tsk vaniljsocker

.

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl och bakpulver. Varva vatten och mjölblandning ner i äggvispet. Häll i en smord långpanna på 30*40 cm och grädda i 175 gr i ca 30 min.

Gör under tiden glasyren. Smält smöret och tag av kastrullen ifrån plattan. Rör ner florsocker, äggulor och vanlijsocker. Bred glasyren över kakan som svalnat en aning. Toppa med kokosflingor. Låt svalna helt. Skär i bitar.

Mjuk Saffranskaka

Gooodmooorgoon bloggers! Det är måååndag och kan ni gissa varför jag är på så bra humör, haha.. Jo, det skall jag berätta. Jag är ledig imorgon och skall på shoppingdag med några girls! Så där mitt i veckan, wiiiooo!

Jag bakade denna mjuka kaka häromdagen. Jo, men jag måste tjuvstarta lite på julen känner jag.  Saffran bidrar ju inte bara till god smak utan även en ljuvlig färg. Jag täckte formen med kokos innan jag hällde i smeten och det blev en jättegod kant till denna sockerkaka.

IMG_3718

3 ägg

2,5 dl socker

1 tsk vaniljsocker

50 g smör

0,5 g saffran

1 dl mjölk

3,5 dl mjöl

2 tsk bakpulver

1 nypa salt

.

Vispa ägg, socker och vaniljsocker länge till en riktigt pösig smet. Koka upp mjölken med saffran. Häll vätskan över smöret och rör så det smälts helt. Blanda mjöl, bakpulver och salt. Rör ner smörblandningen i äggvispet och vänd till sist ner mjölblandningen. Smöra en sockerkaksform och ”bröa” med kokosflingor . Grädda i 175 gr i 30 min. Känn med en sticka, den skall inte vara kladdig. Låt kakan svalna i ca 10 min och vänd sedan upp den.

Saftig banankaka med mörk choklad

Jag fick ett akut sug efter banankaka för några veckor sedan och satte genast igång att baka. Den här varianten blev saftig och god och eftersom jag älskar kombinationen choklad och banan så finns där även lite mörk choklad i.

IMG_3257

IMG_3245

IMG_3253

150 g smör

1 dl socker

2 dl florsocker

3 bananer

2 ägg

3 dl mjöl

1 tsk bakpulver

0,5 tsk bikarbonat

100 g mörk choklad

.

Vispa mjukt smör, socker och florsocker krämigt. Mosa bananer och rör ner dem. Vispa ner ett ägg i taget. Blanda ihop mjöl, bakpulver och bikarbonat och vänd ner det i smeten. Hacka choklad och vänd ner dem. Grädda i nedre delen av ugnen i 200 gr i 35 minuter.

Ingmaries Äppelkaka

Hej igen fina ni! Vet ni, jag blev bjuden på en jättegod äppelkaka igår när vi var och firade svärfars födelsedag. Fyra sorters olika desserter var det men jag fastnade verkligen för denna goda äppelkaka med rivet äpple.

Jag tog endast några mobilbilder och där ser ni även DENNA knäcktårta fast denna gången var den mandariner emellan.

Pajdeg

150 g mjukt smör

3 dl mjöl

1 msk socker

0,5 tsk bakpulver

0,5 ägg (spara resten till garnering)

.

Fyllning

100 g mjukt smör

1,75 dl socker socker

2 ägg

3-4 äpple

.

Tryck ihop alla ingredienser till en deg. Tryck ut i en pajform på 24 cm och spara en del till garnering.

Vispa ihop smör och socker till fyllningen. Rör i ägg. Skala och riv äpple och blanda ner i smeten. Bred fyllningen över pajskalet. Garnera med resten av pajdegen och pensla ägg över kakan. Grädda i 200 gr i ca 30 minuter.

Äppelkaka med mandel & hasselnötter

Åhhh, den här blev så saftig och fick en sådan god smak när det är både mandel och hasselnötter i, hasselnötterna blir dessutom rostade, gaaahhhh, ni märker att jag älskar nötter va? hehe..

Det var verkligen på tiden att jag testade något nytt med äpple känner jag och nu är ju det äppelmånad och allt. Recpetet hittade jag i Buffé men har ändrat lite i det.

IMG_28331

IMG_28451

2 ägg

1 dl socker

1 dl farinsocker strö

1,5 dl mjöl

1,5 dl mandelmjöl

 

Rör ihop alla ingredienser och tryck ut i en löstagbar form på 24 cm klädd med bakpapper.

 

2 äpple

kanel

1 dl hasselnötter

50 g smör

 

Skala och kärna ut äpplena. Skär i tunna skivor och lägg dem över smeten i formen. Strö över kanel. Hacka hasselnötter och strö över dem. Hyvla smör och lägg på toppen på kakan. Grädda i 200 gr i 30 minuter.

 

IMG_2819

IMG_2823

Servera gärna med en kula vaniljglass!

Saftig Mjuk Chokladkaka

En mjuk kaka ibland alltså, mmm! Chokladsockerkaka är ju bland det godaste som finns och som ni vet så provar jag ju gärna massor av olika recept med choklad, hihi

Den här gick hem hos min provsmakande granne, ”den är ju så saftig” sa hon flera gånger och det måste ju vara ett bra betyg.

I denna är det smält choklad och farinsocker och jag skulle säga att den är lite mer smakrik än vad DENNA goda är.

IMG_0542

200 g mjukt smör

2 dl brun farin strö

1 dl ljus sirap

3 ägg

3 dl mjöl

1,5 tsk bakpulver

2 msk kakao

1 nypa salt

1 nypa vaniljpulver

2 dl mjölk

200 g mörk choklad

 

Vispa smör, farinsocker och sirap krämigt. Vispa ner ett ägg i taget. Blanda mjöl, bakpulver, kakao, salt och vaniljpulver och varva ner det i smeten och mjölk. Smält chokladen och rör till sist ner den och rör till en jämn smet. Smöra och bröa en sockerkaksform. Grädda i 175 gr i ca 40 min. Stickan skall inte vara kladdig.

IMG_0544