Sista inlägget

Ja, hur skriver man ett sådant här inlägg, är det ens möjligt att försöka fånga in 5,5 år i något slags avslut? Vilka bloggår, jag är så tacksam för alla er skall ni bara veta. Jag har lärt mig så mycket och fått så mycket kärlek. Bloggen startade som en tårtdagbok men utvecklades till så mycket mer och efterhand till en livsstil, ett jobb. Varför jag nu slutar är helt enkelt för att tiden inte räcker till.

Jag vill tacka Mama som jag fått vara en del av i 1,5 år, jag har trivts så bra och är så tacksam för att min blogg fått ta en plats här.

Jag har längtat efter denna dagen lika mycket som jag har bävat inför den. Allt detta arbete, allt svett och tårar, all kärlek, mitt verk. Jag har inte ångrat mitt beslut , jag kan bara inte hjälpa att tårarna rinner nerför mina kinder när jag skriver detta, det som skall vara det sista inlägget..

 

Steg för Steg Tomte

Polkabräck

Snickersrutor

Mjuk pepparkaka

Frusen Julcheesecake

Tomtebakelse

Saffransbullar

Luciatåg

Saffransparfait

*

Bloggen kommer att ligga kvar här på mama året ut och sedan stängs den ner. Som jag känner just nu så måste jag ju försöka lägga upp bloggen så att jag och den som vill kan komma åt recepten men som jag sagt tidigare så har jag ingen tidsplan för det utan det får komma när jag får tid till det.

För att inte tappa bort mig så går det bra att följa med på instagram där jag heter @fikastunder och fortsätter att inspirera med bland annat bakning, shopping och husrenovering. Jag finns också på Facebook.

Tusen tack allihopa för denna tiden. All kärlek, Ulrika

Kexchoklad

Heeej igen bloggisar! Jag kan inte sluta le då jag och maken äntligen var hos guldsmeden igår och pratade om hur vi skall göra om min vigselring. Eller egentligen är det ”barnringarna” vi utgår ifrån och bygger på nytt. Jag tror det kommer bli sååå bra och de kommer bli klara redan innan jul, wiiieee.. Lovar att visa er på instagram.

Jag och Allie bakade dessa kexchoklad för flera år sedan nu. Riktigt goda och med en liten tvist, den är nämligen fylld med choklad och nutella. Muuums! En perfekt mumsbit till kaffet! Blir liksom lite mer kaka av det hela än om man jämför med en köpt kexchoklad på något sätt. Du måste testa!

50 g mjölkchoklad

0,75 dl nutella

12 smörgåsrån

 

175 g mjölkchoklad

2 tsk matolja

 

Smält 50 g choklad och rör ner nutellan i den. Bred ett lager på ett rån, lägg på ett rån och bred ett lager över. Lägg på tredje rånet och bred fyllning över rånet. Avsluta med ett fjärde rån. Upprepa proceduren så att du har tre stora kex med fyra lager rån. Frys in i ca 15 min.

Dela kexen på mitten åt båda hållen (förstod ni?) Först längst långsidan och sedan kortsidan. Smält 175 g mjölkchoklad och rör ner oljan så att det blandar sig. Med hjälp av en tång doppar du kexen i chokladen så att allt täcks. Skrapa av undersidan innan du placerar de färdiga godbitarna på ett bakplåtspapper. Förvara godiset i kylen.

Missa mig inte på Instagram @fikastunder eller på Facebook.

Baka med popcorn

Hej andra advent! Jag klämmer in detta lilla inlägg som jag har förberett. Vi skall strax hämta hem barnen som sovit hos mamma inatt. Jag har slått in den sista klappen här på morgonen och nu skall du gömmas uppe på vinden tills de får sin plats under granen närmare jul.

 Några tips på vad man kan baka med popcorn. Först ut ett väldigt gott julgodis. Vi har en fantastisk kladdkaka och en glasstårta toppad med massor av härliga karamellpopcorn!

Missa mig inte på Instagram @fikastunder eller på Facebook.

Lingonpannacotta

 Gooooodmoooorgooon :-) På bloggen bjuder jag idag på en mysig dessert som passar utmärkt nu i jul. Lingonpannacotta är jättegott och jag har tidigare gjort en variant med vit choklad men denna gången utan. Tror nästan att denna blev godare och tydligare smak av lingon. Jag skulle tippa på att det blir 5-6 portioner.

4 dl grädde

1 dl lingonsylt

0,5 tsk vaniljpulver

0,5 dl socker

2,5 gelatinblad

 

Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i minst 5 minuter. Koka upp grädde, lingonsylt, vaniljpulver och socker. Låt sjuda en minut. Tag av kastrullen ifrån plattan och rör ner gelatinbladen så att de löses upp. Häll upp i portionsformar. Låt ”stelna” i kyl i minst 4 h.

Dekorera pannacottan före servering med mini marshmallows, pepparkakssmul & en vit chokladgran. Smält vit choklad och spritsa granar på ett bakpapper, låt dem stelna i kyl och lossa dem direkt och lägg dem på toppen.

Sluuurp!

 Missa mig inte på Instagram @fikastunder eller på Facebook.

Kladdkaka med center

Hur många av er har provat denna kaka? En seg kladdkaka utan ägg som dessutom är fylld med härlig mjölkchoklad och kola. Låter det gott? Kanten blir lite knäckig av detta recept, Yummie!

IMG_28681

Sluuurp!

IMG_28801

150 g smör

2 msk sirap

2,5 dl socker

2 dl mjöl

1 tsk vaniljsocker

0,75 dl kakao

0,5 dl mjölk

1 nypa salt

.

Frys in center i minst 30 min. Smält smöret i en kastrull och tag av den ifrån plattan. Rör ner resten av ingredienserna. Smöra en form på 24 cm  och häll i nästan halva smeten och bred ut lätt så att den täcker hela formen.

.

200 g center

.

Tag ut center ur frysen och placera ut dem över botten. Fördela resten av smeten så att den täcker centern. Grädda i 175 gr i 17 minuter. Låt svalna och ställ i kyl någon timme innan servering.

IMG_2821

IMG_2836IMG_28951

Missa mig inte på Instagram @fikastunder eller på Facebook.

Kokos & Saffranstoppar

Heeeej igeen! Måste bara tipsa om att blanda saffran i kokostopparna. Vilken kanonkombo. Jag har här gjort dubbel sats till ett paket saffran. Det söta tårtfatet kommer ifrån Lagerhaus.

100 g smör

4 ägg

2 dl socker

1 pkt saffran (0,5 g)

11 dl kokos

 

Smält smöret. Vispa ihop socker och ägg lite lätt. Rör ner smöret och saffran. Blanda till sist ner kokosflingorna och låt svälla i 10 min. Klä två formar med bakplåtspapper. Forma 24 st toppiga kakor. Grädda i 175 gr varmluft i ca 13-15 min.

20130307-205941.jpg

Missa mig inte på Instagram @fikastunder eller på Facebook.

Kolatårta

Goooodmooorgon vänner! Här kommer ett tips på en superenkel tårta som smakar fantastiskt gott. Den här tårtan är en blandning mellan DENNA jordgubbstårta och DENNA banoffee pie, det kunde alltså inte bli något fel alls, sååå gott!

Snabbaste och enklaste tårtan. Det är ju bara hur bra som helst att det numera går att köpa färdigkokt kondenserad mjölk, det var ju det som tog lite tid att förbereda innan.

IMG_1311

Det vattnas i munnen ;-)

IMG_1314

200 g digestivekex

75 g smör

.

Mixa kakorna till smulor. Smält smöret och blanda med kaksmulet. Klipp en rundel av bakpapper och lägg i botten på en form på 24 cm. Tryck ut kaksmulorna i botten och frys in i ca 30 minuter.

.

1 burk karamelliserad mjölk

2 bananer

4 dl grädde

3 paket dubbeldaim

.

Ta ut digestivebotten ifrån frysen och lossa bakpappret. Lägg botten på ett kakfat. Bred över karamelliserad mjölk. Skiva banan och lägg det över kolan. Vispa grädde. Hacka 2 paket dubbeldaim och blanda med grädden. Fördela den över tårtan. Hacka den sista daimen och strö den överst på tårtan.

Missa mig inte på Instagram @fikastunder eller på Facebook.

Fyra recept på fudge

Hej igen! Tänkte bara kika in en snabbis och bjuda på lite mer julgodis. Här kommer mina fyra i topp recept på fudge. De som jag gillar bäst.

20131221-220201.jpg

Jordnötsfudge

2 dl grädde

1,5 dl socker

0,5 dl ljus sirap

0,5 dl mörk sirap

1 dl jordnötssmör

2 msk honung

50 g mörk choklad

Koka upp grädde, socker och sirap tills kolan klarar kulprovet (ca 20-30min) Rör ner honung och jordnötssmör och koka ytterligare några minuter. Tag av kastrullen ifrån plattan och rör ner chokladen så att den smälter helt. Häll upp smeten i en bakpappersklädd avlång form. Låt stelna i kyl. Skär i lagom stora bitar.

Chokladkolafudge

1,5 dl socker

1,5 dl ljus sirap

1,5 dl grädde

3 msk smör

2 msk kakao

1 tsk vaniljsocker

100 g mörk choklad (med smak får du variation)

Koka upp alla ingredienser utan chokladen i en tjockbottnad kastrull och låt småkoka i 20-30 min ungefär.Gör ett kulprov (häll en klick kola i kallt vatten, det skall inte gå att forma till en boll men den skall bli fast i vattnet, alltså tar man den lite tidigare än en vanlig kola)  för att se om kolan är färdig. Tag av kastrullen ifrån plattan och rör ner chokladen i bitar så at den smälter och att det blir en jämn smet. Häll upp i en bakpappersklädd avlång bakform. Låt kallna och skär sedan i bitar. Fudgen förvaras i kyl och klarar sig runt en vecka.

Choklad & Nutella fudge

1,5 dl socker

1,5 dl ljus sirap

1,5 dl grädde

50 g smör

2 msk kakao

1 tsk vaniljsocker

1 dl nutella

Koka upp alla ingredienser utan nutella i en tjockbottnad kastrull och låt småkoka i 20-30 min ungefär.Gör ett kulprov (häll en klick kola i kallt vatten, det skall inte gå att forma till en boll men den skall bli fast i vattnet, alltså tar man den lite tidigare än en vanlig kola)  för att se om kolan är färdig. Tag av kastrullen ifrån plattan och rör ner nutella så att den smälter och att det blir en jämn smet. Häll upp i en bakpappersklädd avlång bakform. Låt kallna och skär sedan i bitar. Fudgen förvaras i kyl och klarar sig runt en vecka.

Mjölkchokladfudge

3 dl vispgrädde
2 dl socker
1 dl ljus sirap
50 g smör
2 msk honung
120 g mjölkchoklad

Koka upp grädde, socker och sirap. Låt koka tills smeten precis klarar kulprovet. Tag kastrullen ifrån platten och rör ner smöret och honungen. Låt koka i 2 min till. Tag av kastrullen ifrån plattan och rör ner mjölkchokladen så att allt smälter. Fyll en form med bakplåtspapper på ca 15*25 cm och låt svalna. Ställ den sedan i kyl, gärna över natten innan man skär den i bitar.

Missa mig inte på Instagram @fikastunder eller på Facebook.

Dumlekakor

Ett tips på enkla, snabba småkakor kommer här. Dessa gjorde jag i somras till en picknick. Det blir många kakor som är perfekt inför kalas eller storbak och det går lika lätt att halvera receptet om man vill det.

IMG_1421

IMG_1419

200 g mjukt smör

1,5 dl socker

3 dl mjöl

4 msk kakao

1 tsk bakpulver

30 dumlekolor (köp i lösvikt, oftast billigare)

 

Blanda i hop smör, socker, mjöl , kakao och bakpulver till en deg. Rulla 30 små bollar och lägg i aluminiumformar över två plåtar. Jag har använt den större modellen. Tryck i en dumle i varje degboll. Grädda varje plåt för sig i 175 gr i 14-15 min. Låt kallna.

Missa mig inte på Instagram @fikastunder eller på Facebook.

Servettvikning Julgran

Godkväll bloggisar! Tänkte att jag skulle försöka börja slå in klapparna och få lite ordning på vad jag har och inte köpt. Jag har ju inte kikat i kassarna sedan Gekåsbesöket så det behöver struktureras upp snarast.. Vad gör du?

Vet inte om det var flera som inte hittade denna vikningen efter att jag tipsade om den på instagram i går så här kommer den igen. Varför inte vika servetterna till granar nu under julmånaden. Tycker de blir jättesöta och enkla att göra dessutom.

Börja med en vanlig servett. Vik upp varje ark för sig mot mitten med lite avstånd mellan varje. När alla ark är uppvikta, vänd servetten. Vik in ena kanten tvärs över så att det bildar en jämn triangel längst upp. Vik in andra änden på samma sätt. Vänd på servetten och börja att vika in alla ändar som bilden visar. Vik in allihop tills du har en färdig gran. Dekorera toppen med en stjärna.

Lycka till!

Missa mig inte på Instagram @fikastunder eller på Facebook.