Fluffig Äppelkaka

God eftermiddag! Jag har precis druckit eftermiddagskaffet och till det en bit ljuvlig äppelkaka. Till skillnad från mina tre första graviditeter så har inte kaffesuget försvunnit denna gång men jag försöker hålla mig till max två koppar per dag.

Jag fick lite äpplen ifrån mamma & pappa förra veckan, de har som vanligt massor i sin stuga och då passade på att prova ett nytt recept på äppelkaka.

Den här helgen har vi fokuserat på de sista nya golven på nedervåningen. Ny platta i entrén blev gjuten igår och så lade vi även nytt golv i Cillas blivande rum. Det blev samma vita laminat som i resten av nedervåningen. Vi är nöjda med det.

img_7135

Muuums!

img_7141

150 g smör

1,5 dl socker

1 ägg

3 dl mjöl

2 tsk bakpulver

1,5 dl mjölk

100 g mandelmassa

.

Smält smör och rör i socker. Låt svalna. Riv mandelmassa. Blanda mjöl och bakpulver i en skål. Rör ner ägget i smörblandningen. Rör även ner mjölblandningen och mjölken. Rör till sist ner mandelmassan. Smöra en pajform på 24 cm och häll i smeten.

.

2 stora äpplen

2 tsk kanel

.

Skala och skär äpplen i tunna bitar. Koka äpplen tillsammans med kanel i 4-5 min. Sila av vattnet ifrån äpplena och fördela dem över kakan.

.

Kanel

Pärlsocker

Sötmandel/Hasselnötter

.

Strö kanel, pärlsocker och hackade nötter över kakan. Grädda i 175 gr i ca 40 min. Stickan skall vara torr.

Chokladpaj med lättvispad grädde

Godmorgon i stugorna! Hoppas att allt är bra med er! Jag skall påbörja min långfrukost här innan jag fortsätter med att städa byggdamm i exakt hela huset.

Johannes bilade upp hallen nere vid entrén igår så vi är igång med sista etappen i mellanplan där det var tänkt att alla barnen skulle bo men med ett nytt på väg så får vi tänka om :-) Cilla skall i alla fall kunna flytta ner till sina syskon under hösten och så kan vi fixa i ordning lite där uppe till kommande bebis.

Den här goda chokladpajen bjöd jag kollegorna på igår till fredagsfikat. Det var uppskattat och gott. Ett plus att den är enkel att göra. Receptet hittade jag på Arla.se

IMG_6881

IMG_6886

IMG_6874

Pajdeg:

125 gr rumsvarmt smör

2,5 dl mjöl

0,5 dl florsocker

0,5 dl kakao

1 krm salt

2 äggulor

.

Fyllning:

1 vaniljstång

2 dl grädde

1,5 dl ljus sirap

300 g mjölkchoklad

100 g mörk choklad

Tryck ihop alla ingredienser till pajdegen till en jämn deg. Tryck ut i en pajform på 24 cm. Låt stå i kyl 30 min. Grädda i 200 gr i ca 10 min. Låt svalna.

Skrapa ur vaniljstången och lägg stång, frö, grädde och sirap i en kastrull och låt koka upp. Tag av ifrån plattan och rör ner chokladen i bitar så att den helt smälter.

Häll fyllningen över pajskalet och låt stelna i kyl minst 5 h innan servering. Servera med lättvispad grädde.

Knäckig hallon & bananpaj!

Happy Friday People! Jag har precis kommit hem från jobbet men skall strax svida om och bege mig in mot stan. Tänkte ta en liten sväng runt i affärerna innan jag skall möta upp kollegorna för boule och middag.

Förra helgens söta paj som jag bjöd in grannen på har vi här. Det blev en knäckig variant som serverades tillsammans med vaniljsås och vaniljglass.

IMG_5775

IMG_5778

IMG_5786

IMG_5780

200-300 g hallon

potatismjöl

1 banan

150 g smör

2 dl socker

0,5 dl ljus sirap

0,5 dl grädde

3 dl havregryn

1,5 dl mjöl

0,5 tsk bakpulver

1 tsk flingsalt

 

Fyll botten i en pajform med hallon så att botten precis blir fylld. Sikta lite potatismjöl över hallonen. Skiva en banan tunt över hallonen. Smält smör, socker, sirap och grädde och koka några minuter. Blanda samman, havregryn, mjöl, bakpulver och flingsalt och rör ner det i vätskan. Bred massan över fyllningen. Grädda i mitten av ugnen i 200 gr i 30 min. Låt svalna.

Blåbärspaj

Heeeej! Hade några tjejer över på en kopp för några veckor sedan och bjöd då på denna goda blåbärspaj som jag serverade vaniljglass till. Jag har ju både gjort ananaspaj och päronpaj på detta vis och det blir verkligen en god paj. Med blåbär i fyllningen som är rätt så blött att baka med så gjorde jag på ett lite annorlunda vis och receptet kommer här..

IMG_3630

Muuums!

IMG_3650

150 g smör

3 dl mjöl

1 dl socker

1 tsk bakpulver

.

Smält smöret. Blanda mjöl, socker och bakpulver och rör ner det smälta smöret till en deg. Tryck ut i en pajform på 24 cm.

.

5 dl blåbär

.

2 dl crème fraiche

3 äggulor

1 msk majsstärkelse

1 tsk vaniljextrakt (kan uteslutas)

1 msk vaniljsocker

.

Lägg blåbär över pajdegen. Rör ihop creme fraiche, äggulor, majsstärkelse, vaniljextrakt och vaniljsocker. Häll blandningen över pajen. Grädda i 175 gr i ca 50 minuter. Låt svalna helt innan servering. Jag gjorde min dagen innan och förvarade den i kylen.

Världens godaste äppelpaj

Underbara smulpaj! Smulpaj är nog fortfarande favoriten av alla pajer. Älskar den frasiga och sega degen, muuums!

Till skillnad ifrån min väldigt enkla smuldeg så har jag nu smaksatt den lite annorlunda, så gott! Som vanligt så är det själva pajdegen och inte innehållet som går hem hos de flesta här så pajen har både en deg i botten och massor av smuldeg ovanför, hihi..

IMG_2959

IMG_2956

200 g smör

6 dl mjöl

1 dl farinsocker strö

1 dl socker

0,5 tsk vaniljpulver

.

3 äpple

1 msk socker

1 tsk kanel

1 tsk kardemumma

.

Tryck ihop smör, mjöl, farinsocker, socker och vaniljpulver till en deg. Tryck ut hälften av degen i en pajform på 24 cm. Skal och skiva äpplen tunt. Blanda dem med socker, kanel och kardemumma i en skål. Häll i pajformen. Avsluta med att smula över degen som är kvar ovanför äpplena. Grädda i 200 gr i 30 minuter. Servera med en klick glass eller vaniljsås.

IMG_2947

Muuums!

Ingmaries Äppelkaka

Hej igen fina ni! Vet ni, jag blev bjuden på en jättegod äppelkaka igår när vi var och firade svärfars födelsedag. Fyra sorters olika desserter var det men jag fastnade verkligen för denna goda äppelkaka med rivet äpple.

Jag tog endast några mobilbilder och där ser ni även DENNA knäcktårta fast denna gången var den mandariner emellan.

Pajdeg

150 g mjukt smör

3 dl mjöl

1 msk socker

0,5 tsk bakpulver

0,5 ägg (spara resten till garnering)

.

Fyllning

100 g mjukt smör

1,75 dl socker socker

2 ägg

3-4 äpple

.

Tryck ihop alla ingredienser till en deg. Tryck ut i en pajform på 24 cm och spara en del till garnering.

Vispa ihop smör och socker till fyllningen. Rör i ägg. Skala och riv äpple och blanda ner i smeten. Bred fyllningen över pajskalet. Garnera med resten av pajdegen och pensla ägg över kakan. Grädda i 200 gr i ca 30 minuter.

Äppelkaka med mandel & hasselnötter

Åhhh, den här blev så saftig och fick en sådan god smak när det är både mandel och hasselnötter i, hasselnötterna blir dessutom rostade, gaaahhhh, ni märker att jag älskar nötter va? hehe..

Det var verkligen på tiden att jag testade något nytt med äpple känner jag och nu är ju det äppelmånad och allt. Recpetet hittade jag i Buffé men har ändrat lite i det.

IMG_28331

IMG_28451

2 ägg

1 dl socker

1 dl farinsocker strö

1,5 dl mjöl

1,5 dl mandelmjöl

 

Rör ihop alla ingredienser och tryck ut i en löstagbar form på 24 cm klädd med bakpapper.

 

2 äpple

kanel

1 dl hasselnötter

50 g smör

 

Skala och kärna ut äpplena. Skär i tunna skivor och lägg dem över smeten i formen. Strö över kanel. Hacka hasselnötter och strö över dem. Hyvla smör och lägg på toppen på kakan. Grädda i 200 gr i 30 minuter.

 

IMG_2819

IMG_2823

Servera gärna med en kula vaniljglass!

Mjölkchoklad Cheesecake

Okej, jag fick lite dille på cheesecake i ugn för ett tag sedan och bakade några stycken. Det här är den sista jag har på lager men vågar inte lova att det blir den sista, hihi

Nu åkte sista paketen ifrån vår Lisebergsvinst med mjölkchoklad och denna hade jag med till kontoret och blev uppskattat av kollegorna till kaffet efter lunchen. Det blev en len cheesecake som smälte lite i munnen..

IMG_1869

IMG_1888

200 g digestive kex (ca 15 kakor)

75 g smör

.

Mixa digestive kex till smulor. Blanda ihop det smälta smöret och digestive till en jämn massa och tryck ut i botten och kanterna på en form på 24 cm. Ställ kallt.

.

300 g Philadelphia ost

2 dl crème fraiche

1 msk kaffe

2 ägg

300 g mjölkchoklad

.

Vispa ihop Philadelphia ost och crème fraiche så att det precis blandar sig. Rör ner kaffe. Vispa ner ett ägg i taget. Smält choklad, låt den inte bli för varm. Rör ner choklad i smeten tills allt blandat sig. Häll smeten över digestivebotten och grädda i 150 gr i 50 minuter. Låt svalna helt.

IMG_1868

Blåbärscheesecake

Gaaahhh, den här blev lika god denna eller man skall ju inte jämföra bakverk med varandra. Med detta ”grundrecept” på cheesecake så blir det verkligen gott. Ni kommer väl ihåg min halloncheesecake? Den här desserten hade jag med till fredagsfikat på jobbet men det verkar vara semestertider på jobbet fortfarande för vi var inte många kvar på fredag eftermiddag, hihi..

IMG_1784

Sluuurp!

IMG_1791

180 g digestive (12 kakor)

50 g smör

.

Smält smöret. Mixa digestive kex till smulor. Blanda ihop det smälta smöret och digestive till en jämn massa och tryck ut tunt i botten och kanterna på en form på 24 cm. Ställ kallt.

.

200 g Philadelphia ost

2 dl crème fraiche

1 dl socker

3 msk majsstärkelse

skalet av en citron

0,5 tsk kardemumma (kan uteslutas)

2 ägg

100 g vit choklad

3 dl blåbär

.

Vispa ihop Philadelphia ost, crème fraîche, socker, majsstärkelse, skalet av en citron och kardemumma. Vispa ner ett ägg i taget. Smält chokladen och rör ner den. Tillsätt färska blåbär eller frysta (ej tinade) och rör några varv. Häll smeten över digestivebottnen och grädda kakan i nedre delen av ugnen i 150 gr i ca 50 min. Öppna inte luckan under gräddning för då är det risk att kakan spricker. Låt kakan svalna helt och låt den gärna stå i kyl någon timme för godast smakupplevelse!

IMG_1776

Y U M M I E !

Halloncheesecake

Sista dagen på min semester så slängde jag ihop denna cheesecake. Jo, det var ett tag sedan men jag har så mycket att blogga om att jag inte hunnit visa denna förrän nu. Jag gillade cheesecaken jättemycket och tycker att den blev riktigt lyckad. Så gott att hallonen bidrar till lite syrlighet i bakverket.

Det blev en eftermiddagsfika ute i det varma vädret med grannfruarna. Härlig avslutning på semestern.

IMG_1693

YUMMIE!

IMG_1698

180 g digestive (12 kakor)

50 g smör

.

Smält smöret. Mixa digestive kex till smulor. Blanda ihop det smälta smöret och digestive till en jämn massa och tryck ut i botten och kanterna på en form på 24 cm. Ställ kallt.

.

200 g Philadelphia ost

2 dl crème fraiche

1 dl socker

3 msk majsstärkelse

skalet av en citron

2 ägg

100 g vit choklad

3 dl frysta hallon

.

Vispa ihop Philadelphia ost, crème fraîche, socker, majsstärkelse och skalet av en citron. Vispa ner ett ägg i taget. Smält chokladen och rör ner den. Tillsätt hallon och rör några varv. Häll smeten över digestivebottnen och grädda kakan i nedre delen av ugnen i 150 gr i ca 50 min.

IMG_1696

Denna måste ni prova :-)