Knäckig Hallonpaj

Hej novemberlovsmåndag! Så skönt med lovlunk. Nr 3 sover borta och nr 1 och 2 drar sig i sängarna. Nr 4 vägrar sova förmiddagslur och klättrar lite här och där :-)

Jag var en sväng på IKEA igår och införskaffade lite av det som behövs till att färdigställa Junis nya rum. Jag tror att det kommer bli jättebra. Färgen blev precis som jag hade tänkt mig, så himla kul. Nu målar jag tavellister och maken fixar fönsterkarm.

Nu till helgens bak. Jag blev så sugen på paj när mamma ringde och frågade om min äppelpaj så jag gjorde en liknande hallonpaj. Sååå god!

200-300 g frysta hallon

1 msk potatismjöl

150 g smör

2 dl råsocker

0,5 dl ljus sirap

0,5 dl grädde

3 dl havregryn

1,5 dl mjöl

0,5 tsk bakpulver

1 tsk flingsalt

 

Blanda frysta hallon med potatismjöl och lägg dem i en pajform på 24 cm. Smält smör, råsocker, sirap och grädde och koka några minuter. Blanda samman havregryn, mjöl, bakpulver och flingsalt och rör ner det i vätskan. Bred massan över hallonen. Grädda i mitten av ugnen i 200 gr i 28-30 min. Låt svalna.

Toscapaj

Jag lovade ett nytt recept på instagram (@fikastunder) tidigare och nu har jag faktiskt flera på lager här. Har haft en bakperiod ett tag nu. Det kan nästan inte bli så mycket bättre än så här enligt mig. Knäckigt, frasigt, segt och salt & sött, aahhh!

Den här pajen har jag frusit in i portionsbitar och tar endast fram så många som behövs. Äts precis som den är med en eller två koppar nybryggt kaffe :-)

Deg

150 g rumsvarmt smör

3,5 dl mjöl

0,5 dl socker

1 äggula

 

Nyp ihop alla ingredienser till en deg. Tryck ut i en pajform på 28 cm och ställ kallt.

 

Fyllning

200 g sötmandel

50 g pekannötter

50 g hasselnötter

1 nypa flingsalt

1 msk olivolja

 

150 g smör

1,5 dl socker

3 msk mjöl

4 msk grädde

 

Hacka nötterna och blanda dem i en skål med flingsalt och olja. Häll ut dem på en plåt med bakpapper och rosta dem i ugnen i 200 gr i 5-6 min. Låt svalna och placera dem över pajbotten.

Koka upp smör, socker, mjöl och grädde och låt sjuda några minuter. Fördela vätskan jämnt över nötblandningen. Grädda i 175 gr i 25-30 min. Den skall få en fin färg.

 

 

K O L A P A J

Hallå där! Här har vi startat grillen efter en eftermiddag ute med båten. Jag var även och sprang några varv runt Sisjön i förmiddags med vänner. En väldigt härlig sommardag med andra ord. Slingan runt Sisjön var riktigt bra, härlig natur och gott underlag att springa på. Kommer garanterat bli fler turer dit.

Det blev en kolapaj till slut, har jag väl fått en idé så vill jag gärna förverkliga den :-) Jag bjöd in grannen på lite fika och det räckte även till en fika med svärföräldrarna!

Alltså, mums!

150 g smör

3 dl mjöl

1 dl socker

1 tsk bakpulver

 

Smält smöret och blanda ihop alla ingredienser till en deg. Tryck ut i en löstagbar form (eller pajform) på 24 cm en bit uppför kanten.

 

1 burk karamelliserad mjölk

 

Bred ut den karamelliserade mjölken över degbottnen och grädda i 200 gr i ca 24 min. Efter 15 min kan man placera ett bakpapper över formen så att inte kolan bränns vid. Låt svalna.

 

1 stor banan

3 dl grädde

0,75 dl turkisk yoghurt

2 tsk vaniljextakt

kakao

 

Skiva bananen och fördela den över kolan. Vispa grädde och blanda med turkisk yoghurt och vaniljextrakt. Fördela detta över pajen. Toppa med siktad kakao.

 

Jordgubbspaj

Godmorgon! Jag hoppas molnen skingrar sig mer här än de hittills gjort denna sommardag! I valet och kvalet om jag vågar ta klänning eller inte, hihi.. Jag skall snart väcka barnen, packa det sista och ta oss ut till Donsö för att träffa vänner och ha det bra.

Jag bakade en somrig paj igår, den här pajen blev jättegod. Jag valde att toppa pajen med färska jordgubbar istället för att baka dem i ugnen och det blev så gott. Här kan man ju faktiskt välja några andra bär eller en blandad kompott om man vill.

Vaniljsås till denna paj smakade väldigt gott! Tror även att en kula vaniljglass blir toppen.

Deg

150 g smör

3 dl mjöl

1 dl socker

1 tsk bakpulver

 

Fyllning

2 dl creme fraiche

4 äggulor

3 tsk vaniljsocker

 

Topping

1 ask jordgubbar

 

Smält smöret. Blanda mjöl, socker och bakpulver. Häll på det smälta smöret och blanda ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform på 24 cm.

Blanda ihop creme fraiche, äggulor och vaniljsocker. Häll fyllningen över pajen. Grädda i 200 gr i 20-22 min. Låt svalna.

Skiva jordgubbar och toppa pajen med dem.

Fluffig Äppelkaka

God eftermiddag! Jag har precis druckit eftermiddagskaffet och till det en bit ljuvlig äppelkaka. Till skillnad från mina tre första graviditeter så har inte kaffesuget försvunnit denna gång men jag försöker hålla mig till max två koppar per dag.

Jag fick lite äpplen ifrån mamma & pappa förra veckan, de har som vanligt massor i sin stuga och då passade på att prova ett nytt recept på äppelkaka.

Den här helgen har vi fokuserat på de sista nya golven på nedervåningen. Ny platta i entrén blev gjuten igår och så lade vi även nytt golv i Cillas blivande rum. Det blev samma vita laminat som i resten av nedervåningen. Vi är nöjda med det.

img_7135

Muuums!

img_7141

150 g smör

1,5 dl socker

1 ägg

3 dl mjöl

2 tsk bakpulver

1,5 dl mjölk

100 g mandelmassa

.

Smält smör och rör i socker. Låt svalna. Riv mandelmassa. Blanda mjöl och bakpulver i en skål. Rör ner ägget i smörblandningen. Rör även ner mjölblandningen och mjölken. Rör till sist ner mandelmassan. Smöra en pajform på 24 cm och häll i smeten.

.

2 stora äpplen

2 tsk kanel

.

Skala och skär äpplen i tunna bitar. Koka äpplen tillsammans med kanel i 4-5 min. Sila av vattnet ifrån äpplena och fördela dem över kakan.

.

Kanel

Pärlsocker

Sötmandel/Hasselnötter

.

Strö kanel, pärlsocker och hackade nötter över kakan. Grädda i 175 gr i ca 40 min. Stickan skall vara torr.