Lingonpannacottatårta

En vecka kvar till julafton och här kommer jag med ett gott tips på juldessert! Jag bjöd kollegorna igår på en Lingonpannacottatårta på pepparkaksbotten och den var uppskattad. Lingonpannacotta är verkligen jättegott, ni måste prova om ni inte gjort det. HÄR finns recept på en variant i portionsformar. Jag dekorerade kanten med krossade pepparkakor, hyvlad vit choklad och blomsterströssel.

Blomsterströsslet låg med i Kökets box för decembers månad. Tyckte det var så vackert och blev verkligen pricken över i:et på tårtan. Tårtan går bra att förbereda både en och två dagar innan.

200 g pepparkakor

100 g smör

.

Smält smöret, mixa kakorna till smul och rör ihop till en massa. Tryck ut i en löstagbar form på 24 cm och grädda i 200 g i 5-6 min. Låt svalna.

.

8 dl grädde

2 dl lingonsylt

1 tsk vaniljpulver

1 dl socker

5 gelatinblad

.

Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i minst 5 minuter. Koka upp grädde, lingonsylt, vaniljpulver och socker. Låt sjuda en minut. Tag av kastrullen ifrån plattan och rör ner gelatinbladen så att de löses upp. Låt svalna i ca 30-45 min och rör om ibland. Häll vätskan över pepparkaksbotten. Se till att du har en tät form så det inte rinner ut. Låt ”stelna” i kyl i minst 6 h.

Kolapannacotta med daimkross

Ytterligare en av desserterna på Cillas kalas har vi här, eller ni ser ju egentligen två av dem. I bakgrunden ligger de ljuvliga dumlekakorna som jag gjort mååånga gånger. Lägger upp dem om en stund så ni slipper leta efter receptet.

Vad jag tänkte fokusera på i detta inlägg är dessa söta små pannacottor i små engångsglas. Väldigt käckt att göra dem i en sådan här liten variant när det finns mycket mer sorter att välja bland på dessertbordet.

IMG_4989

3 dl grädde

1 dl karamelliserad mjölk

2 gelatinblad

1 dubbeldaim

Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i minst 5 minuter. Låt grädde och karamelliserad mjölk koka upp under omrörning. Tag av kastrullen ifrån plattan och rör ner gelatinbladen tills de smälter helt. Häll upp u engångs snapsglas och låt stelna i kyl i minst 4 timmar. Hacka daim i småbitar och fördela över pannacottan. Jag hackade även lite mjölkchoklad till toppingen.

Vit chokladpannacotta på kolabotten & limemarinerade jordgubbar

Heeeej sötisar! Den här lilla godbiten alltså, jag norpade åt mig en men resten gick till några kollegor :-) massor av goda smaker och jag tycker absolut att det räcker med en sådan här liten dessert ibland, för liten är den och rymmer i ett snapsglas.

Tycker det är så gott att äntligen jordgubbarna är söta och goda och kan inte låta bli att baka med dem eller toppa frukostyoghurten med dem! Pannacotta är en sådan smidig dessert som inte alls tar lång tid att göra och så bra att den går att förbereda dagen innan utan problem.

karamelliserad mjölk (ca en halv burk)

.

1,25 gelatinblad

2 dl grädde

2 msk mjölk

1 tsk vaniljextrakt

100 g vit choklad

.

jordgubbar

rabarber

rivet skal av 1 lime

1 tsk socker

.

Spritsa lite karamelliserad mjölk i botten på 15 snapsglas i plast. Blötlägg gelatinblad i kallt vatten i minst 5 minuter. Hetta upp grädde, mjölk och vaniljextrakt. Tag av kastrullen ifrån plattan och rör ner vit choklad så att den smälter helt. Rör ner urkramat geletinblad så att det löses upp helt. Låt blandningen svalna lite innan du fyller upp alla glas men lämna en bit till toppingen. Låt stelna i kyl i ca 3 h.

Toppa pannacottan med skivade jordgubbar och rabarber. Riv skalet av en lime och blanda det med socker. Strö limesocker över den färdiga desserten.

Rabarberpannacottatårta

Nu så, har jag en sådan somrig och fräsch tårta till er som passar utmärkt redan nu till helgen och Mors Dag. Rabarber och jordgubbar i en ljuvlig kombination. Jordgubbarna var så söta och goda och nu blir de ju bara godare och godare :-) Lyx att snart kunna köpa hem jordgubbar var och varannan vecka, älskar det!

Rabarberpannacotta var verkligen supergott och kul att göra något nytt med rabarber!

 

180 g digestive kex (12 st)

50 g smör

 

Smält smöret. Mixa digestive och blanda med smöret till en jämn massa. Tryck ut kexsmulet i en avlång pajform (det går bra med en rund också)

 

250 g rabarber

0,5 dl vatten

1 dl socker

1 krm vaniljpulver

3,5 gelatinblad

4 dl grädde

 

Skölj och ansa rabarber och mät upp 250 g. Hacka rabarbern i små bitar och lägg dem tillsammans med vatten, socker och vaniljpulver i en kastrull och låt småkoka i ca 10 minuter tills all rabarber mjuknat. Blötlägg gelatinblad i kallt vatten i minst 5 minuter. När rabarberkompotten är färdig slå på grädden och gör ett uppkok. Tag av kastrullen ifrån plattan och rör ner urkramade gelatinblad och rör tills de lösts upp. Häll vätskan över digestivebotten och låt stelna i kyl i ca 4 h. Dekorera pannnacottatårtan med massor av färska jordgubbar.

 

 

Mjölkchokladpannacotta

Godkväll i stugorna! Nyss hemkomna ifrån mor då vi har överraskat henne med blommor och tårta, det finns ingen ände på det här firandet ;-)

Måste visa systers goda dessert som hon bland annat bjöd på när vi var på kusinkalas förra helgen. Mjölkchokladpannacotta har jag bloggat om tidigare men den tåls att påminnas om. En jättegod och enkel dessert som kan varieras med olika tillbehör. Tycker de blir väldigt festliga när de serveras i glas på fot.

3 dl grädde

1,5 gelatinblad

100 g mjölkchoklad

.

Blötlägg gelatinblad i kallt vatten i minst 5 minuter. Koka upp grädden. Tag av kastrullen ifrån plattan och rör ner mjölkchokladen så att den smälter helt. Kram ur gelatinbladen och rör ner dem tills allt blandat sig. Häll upp i ca 4 portionsglas och ställ kallt i minst 4 h. Dekorera ex. med valfria bär.