Ägghalvor som dessert

Glad Påsk vänner! Jag har precis dukat borden här eftersom vi väntar gäster ikväll. Johannes skall förbereda grillen inför vår knytis. Vi kommer att grilla middagen och jag längtar redan, hihi..

Igår hade vi kalas för William som fyllt 12 år och med kalasmat över så är lunchen räddad, underbart! Jag bjöd bland annat på dessa påskiga bakelser igår och receptet ger 24 stycken ägghalvor.

IMG_5542_1

12 kinderägg

Vit chokladmousse

200 g vit choklad

1 äggula

100 g philadelphiaost

3 dl grädde

skalet av 1 citron

Värm chokladen så att den precis smälter och låt den svalna så att den inte är för varm. Vispa ihop äggula och Philadelphia ost. Vispa upp grädden. Riv citronskalet. Rör kraftigt ner den smälta chokladen i äggröran. Rör ner grädden till en jämn kräm och till sist citronskalet. Låt moussen ”stelna” och kallna helt ca 1 h i kyl. Dela alla kinderägg i halvor. Fyll dem med mousse och låt stelna i kylen ca 2 h.

I burk mangopuré

Lägg en klick mangopuré eller lemon curd på toppen. Färdigt att serveras.

Årets Påskglasstårta

Hej igen bloggisar! Åh, idag är vi bortbjudna på middag till mor & far och det är lika härligt varje gång att få sätta sig vid dukat bord. Jag har verkligen varvat ner med vetskap om att jag är ledig i en vecka. Känns så gött.

En klipptid är bokad i veckan (äntligen), vi har planerat in en bio och så vill jag hinna umgås med vänner. Lite renovering står såklart också på schemat ;-)

Det blev ingen vanlig tårta utan en glasstårta till påskaftons dessert. Riktigt goda smaker ihop blev det faktiskt, de gifte sig fint :-) Glassen kan du förbereda och förvara i frysen. Även marängerna kan förberedas och klarar sig i minst en vecka i en lufttät burk.

Passion & Mango ripple

75 g passionsfrukt

100 g mango

0,5 dl socker

0,5 dl vatten

.

Blanda alltsammans i en kastrull och låt småkoka i ca 15 minuter tills vätskan blir mer koncentrerad. Sila ripplen ifrån kärnor och låt svalna.

.

Digestivebotten

8 digestivekex

50 g smör

.

Smält smör. Mixa digestivekex och blanda med det smälta smöret. Tryck ut massan i botten på en bakform på 15 cm.

.

Vaniljglass

4 dl grädde

en hlav burk kondenserad mjölk

2 tsk vaniljextrakt

.

Vispa upp grädden och blanda med kondenserad mjölk och vaniljextrakt.

.

Nutella

Bred ut nutella tunt på ca ett halvt bakpapper. Frys in bakpappret i ca 10 minuter.

.

Nu skall vaniljglass, nutellabitar och ripple varvas över digestivebotten. Börja med att hälla i vaniljglass så att det täcker botten. Ta fram nutellan ur frysen och jobba snabbt med att skära 1-2 cm stavar och placera på glassen. Häll på lite mer glass och klicka i ripple. Om nutellan smälter så stoppa in den i frysen i 5 minuter igen. Upprepa några varv och avsluta med nutella och ripple.

Maränger

5 äggvitor

3 dl socker

ev. pastafärg eller karamellfärg

.

Smält ihop äggvita och socker i vattenbad under konstant omrörning tills sockerkristallerna smälter. Tag av bunken ifrån vattenbadet, tillsätt ev färg och vispa upp marängen i ca 10 minuter. Spritsa med en rund tyll små maränger, ca 130 st. Grädda varje plåt för sig i 125 gr i 45 min.

Dekorera glassen med maränger och innehållet ur två passionsfrukter.

.

Det hade hunnit bli mörkt innan vi åt av glassen och svårt att få ett rättvist kort av tårtan i genomskärning..

Muuums!

Kladdiga påskbakelser

Godmorgon raringar! Vår påskafton var riktigt lyckad. Maten var toppen och alla var nöjda och glada :-) Vi körde som vanligt knytkalas och jag bidrog med bland annat desserten. Vi åt även tårta men den får ni ta del av imorgon.

Dessa kladdkakemuffins hade nog gått åt om jag gjort dubbel sats till och med. Alla barnen ville ha två var eller mer ;-) Med en klick grädde och en mandarinklyfta känns dessa bakelser genast lite påskinspirerade.

Muffins

2 ägg

3 dl socker

1,5 dl mjöl

4 msk kakao

1,5 tsk vaniljsocker

100 g smält smör

 

Glasyr

100 g smör

4 msk socker

4 tsk kakao

2 tsk mjöl

1 dl grädde

1 dl mjölk

 

Smält smöret. Vispa ägg och socker. Blanda ihop de torra ingredienserna. Rör ner smöret i äggvispet och till sist mjölblandningen. Fördela smeten i ca 24 st folieformar. Grädda i 160 gr i ca 13 min.

Gör under tiden glasyren. Lägg alla ingredienser i en kastrull och koka upp under omrörning. När kakorna är färdiga, de skall vara kladdiga, låt svalna några minuter innan du häller på glasyren. Frys in kakorna. Ta fram ca 10 minuter innan servering.

Önskar dig en fin Påskdag. Nu skall här bakas tårta ;-)

Dukat påskbord

Påskafton är här och vi har startat dagen med en långfrukost med målning av ägg och utdelning av små paket. De minsta barnen har fått röda kinder och svarta prickar och är nu ute och påskar med sina kompisar.

Vi kommer att ha ett litet påskkalas här med vänner och jag har förberett det mesta. Nu skall bara huset komma ordning med ;-) Tänkte att ni skulle få kika på min dukning till de vuxna. I år blev färgtemat vitt, svart och gult..

Dubbla servetter med en pappersfjäder, inte alls så svårt att klippa till :-)

Äggen (som är förkokta ;-) ) fick bli en söt liten bordsplacering.

Ljuvliga ranunkler i massor av olika glasvaser.

Med min dymo gick det snabbt och lätt att dekorera äggen.

”YES” alla gäster får var sin liten chokladbit!

Hoppas att ni får en fantastisk påskafton.

Kram

Påskiga cupcakes

Jomen, jag hade ju en tanke här om att det här skulle bli en väldigt trevlig cupcake. Smakar fantastiskt men det blev inte riktigt så fint som jag hade tänkt. Jag har återigen bakat med mitt bästa recept på chokladmuffins. Det kan du nästan inte ha missat om du läst bloggen ett tag. Har du testat receptet förresten? Berätta gärna.

Jag har dekorerat muffinsen med hyvlad guldnougat & ett marsipanägg. YUMMIE!

1 dl kakao

2 dl socker

2 dl mjölk

150 g mjukt smör

2 ägg

3 dl mjöl

1 msk vaniljsocker

1,5 tsk bakpulver

 

Koka upp kakao och mjölk med hälften av sockret (1 dl) och låt svalna. Vispa smöret och resten av sockret poröst. Vispa ner ett ägg i taget. Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver i en bunke och varva ner det och mjölkblandningen i smörvispet. Häll/klicka i smeten i 12 st muffinsformar till max 3/4 av formen. Grädda i 175 gr i ca 18 min.

Muffinsformarna kommer ifrån Lagerhaus.

Förvara guldnougaten i kylen så att den är kall när du hyvlar den.

Önskar dig en fin dag!