Ägghalvor som dessert

Glad Påsk vänner! Jag har precis dukat borden här eftersom vi väntar gäster ikväll. Johannes skall förbereda grillen inför vår knytis. Vi kommer att grilla middagen och jag längtar redan, hihi..

Igår hade vi kalas för William som fyllt 12 år och med kalasmat över så är lunchen räddad, underbart! Jag bjöd bland annat på dessa påskiga bakelser igår och receptet ger 24 stycken ägghalvor.

IMG_5542_1

12 kinderägg

Vit chokladmousse

200 g vit choklad

1 äggula

100 g philadelphiaost

3 dl grädde

skalet av 1 citron

Värm chokladen så att den precis smälter och låt den svalna så att den inte är för varm. Vispa ihop äggula och Philadelphia ost. Vispa upp grädden. Riv citronskalet. Rör kraftigt ner den smälta chokladen i äggröran. Rör ner grädden till en jämn kräm och till sist citronskalet. Låt moussen ”stelna” och kallna helt ca 1 h i kyl. Dela alla kinderägg i halvor. Fyll dem med mousse och låt stelna i kylen ca 2 h.

I burk mangopuré

Lägg en klick mangopuré eller lemon curd på toppen. Färdigt att serveras.

Årets Påskglasstårta

Hej igen bloggisar! Åh, idag är vi bortbjudna på middag till mor & far och det är lika härligt varje gång att få sätta sig vid dukat bord. Jag har verkligen varvat ner med vetskap om att jag är ledig i en vecka. Känns så gött.

En klipptid är bokad i veckan (äntligen), vi har planerat in en bio och så vill jag hinna umgås med vänner. Lite renovering står såklart också på schemat ;-)

Det blev ingen vanlig tårta utan en glasstårta till påskaftons dessert. Riktigt goda smaker ihop blev det faktiskt, de gifte sig fint :-) Glassen kan du förbereda och förvara i frysen. Även marängerna kan förberedas och klarar sig i minst en vecka i en lufttät burk.

Passion & Mango ripple

75 g passionsfrukt

100 g mango

0,5 dl socker

0,5 dl vatten

.

Blanda alltsammans i en kastrull och låt småkoka i ca 15 minuter tills vätskan blir mer koncentrerad. Sila ripplen ifrån kärnor och låt svalna.

.

Digestivebotten

8 digestivekex

50 g smör

.

Smält smör. Mixa digestivekex och blanda med det smälta smöret. Tryck ut massan i botten på en bakform på 15 cm.

.

Vaniljglass

4 dl grädde

en hlav burk kondenserad mjölk

2 tsk vaniljextrakt

.

Vispa upp grädden och blanda med kondenserad mjölk och vaniljextrakt.

.

Nutella

Bred ut nutella tunt på ca ett halvt bakpapper. Frys in bakpappret i ca 10 minuter.

.

Nu skall vaniljglass, nutellabitar och ripple varvas över digestivebotten. Börja med att hälla i vaniljglass så att det täcker botten. Ta fram nutellan ur frysen och jobba snabbt med att skära 1-2 cm stavar och placera på glassen. Häll på lite mer glass och klicka i ripple. Om nutellan smälter så stoppa in den i frysen i 5 minuter igen. Upprepa några varv och avsluta med nutella och ripple.

Maränger

5 äggvitor

3 dl socker

ev. pastafärg eller karamellfärg

.

Smält ihop äggvita och socker i vattenbad under konstant omrörning tills sockerkristallerna smälter. Tag av bunken ifrån vattenbadet, tillsätt ev färg och vispa upp marängen i ca 10 minuter. Spritsa med en rund tyll små maränger, ca 130 st. Grädda varje plåt för sig i 125 gr i 45 min.

Dekorera glassen med maränger och innehållet ur två passionsfrukter.

.

Det hade hunnit bli mörkt innan vi åt av glassen och svårt att få ett rättvist kort av tårtan i genomskärning..

Muuums!

Kladdiga påskbakelser

Godmorgon raringar! Vår påskafton var riktigt lyckad. Maten var toppen och alla var nöjda och glada :-) Vi körde som vanligt knytkalas och jag bidrog med bland annat desserten. Vi åt även tårta men den får ni ta del av imorgon.

Dessa kladdkakemuffins hade nog gått åt om jag gjort dubbel sats till och med. Alla barnen ville ha två var eller mer ;-) Med en klick grädde och en mandarinklyfta känns dessa bakelser genast lite påskinspirerade.

Muffins

2 ägg

3 dl socker

1,5 dl mjöl

4 msk kakao

1,5 tsk vaniljsocker

100 g smält smör

 

Glasyr

100 g smör

4 msk socker

4 tsk kakao

2 tsk mjöl

1 dl grädde

1 dl mjölk

 

Smält smöret. Vispa ägg och socker. Blanda ihop de torra ingredienserna. Rör ner smöret i äggvispet och till sist mjölblandningen. Fördela smeten i ca 24 st folieformar. Grädda i 160 gr i ca 13 min.

Gör under tiden glasyren. Lägg alla ingredienser i en kastrull och koka upp under omrörning. När kakorna är färdiga, de skall vara kladdiga, låt svalna några minuter innan du häller på glasyren. Frys in kakorna. Ta fram ca 10 minuter innan servering.

Önskar dig en fin Påskdag. Nu skall här bakas tårta ;-)

Dukat påskbord

Påskafton är här och vi har startat dagen med en långfrukost med målning av ägg och utdelning av små paket. De minsta barnen har fått röda kinder och svarta prickar och är nu ute och påskar med sina kompisar.

Vi kommer att ha ett litet påskkalas här med vänner och jag har förberett det mesta. Nu skall bara huset komma ordning med ;-) Tänkte att ni skulle få kika på min dukning till de vuxna. I år blev färgtemat vitt, svart och gult..

Dubbla servetter med en pappersfjäder, inte alls så svårt att klippa till :-)

Äggen (som är förkokta ;-) ) fick bli en söt liten bordsplacering.

Ljuvliga ranunkler i massor av olika glasvaser.

Med min dymo gick det snabbt och lätt att dekorera äggen.

”YES” alla gäster får var sin liten chokladbit!

Hoppas att ni får en fantastisk påskafton.

Kram

Påskiga cupcakes

Jomen, jag hade ju en tanke här om att det här skulle bli en väldigt trevlig cupcake. Smakar fantastiskt men det blev inte riktigt så fint som jag hade tänkt. Jag har återigen bakat med mitt bästa recept på chokladmuffins. Det kan du nästan inte ha missat om du läst bloggen ett tag. Har du testat receptet förresten? Berätta gärna.

Jag har dekorerat muffinsen med hyvlad guldnougat & ett marsipanägg. YUMMIE!

1 dl kakao

2 dl socker

2 dl mjölk

150 g mjukt smör

2 ägg

3 dl mjöl

1 msk vaniljsocker

1,5 tsk bakpulver

 

Koka upp kakao och mjölk med hälften av sockret (1 dl) och låt svalna. Vispa smöret och resten av sockret poröst. Vispa ner ett ägg i taget. Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver i en bunke och varva ner det och mjölkblandningen i smörvispet. Häll/klicka i smeten i 12 st muffinsformar till max 3/4 av formen. Grädda i 175 gr i ca 18 min.

Muffinsformarna kommer ifrån Lagerhaus.

Förvara guldnougaten i kylen så att den är kall när du hyvlar den.

Önskar dig en fin dag!

Bilder ifrån vår Påskafton

Hejsan bästa bloggläsare! Jag lovade bilder ifrån vår påskafton och här kommer dem. Elin hade gjort finaste påskdukningen. Både stora och små fick en sådan här äggkreation. Vilket jobb! Jag fixade förrätt i form av en smörgåstårta. Har velat göra en hemmagjord sådan och jag passade på till detta tillfälle.

20140419-235307.jpg

Vårt lilla påskägg med en liten blomma i hade vi med oss i en liten ”gå bort present”. Till huvudrätt åt vi varmrökt lax med kokt potatis, sallad och olika kalla såser.

20140419-235324.jpg

20140419-235332.jpg

Elin hade gjort smarrig romsås (den åt jag mest av, måste fråga efter recept) men även en god citronsås och ananassås (denna smakade jag aldrig av) Rebecca var kvällens minsta gäst och även den sötaste :-)

20140420-100301.jpg

Till dessert hade jag gjort Påsktårtan med smak av banan & choklad och till barnen kladdkakan med fudgeglasyr (alltid ett säkert kort) Anette blev lite orolig att vi vuxna inte skulle få smaka på den, haha.. men den räckte till oss med!

20140420-100312.jpg

Trevlig Annandag på er!

Årets Påsktårta

Hej på er bloggisar! Hade ni en trevlig påskafton? Vi hade supermysigt med mycket god mat, lite för mycket godsaker till och med. Alla blev lite för mätta men ändå sitter man där i godisskålen och norpar ;-) Barnen kunde vara ute och leka i det fina vädret, så skönt när det är storkalas. Jag tog med stora kameran och tänkte visa er lite bilder i ett senare inlägg.

Jag börjar med att visa Påsktårtan som vi åt till dessert. Den här dekorationen såg jag på flera bloggar förra året och ville göra en sådan till vårt påskkalas. Tårtan smakar banan & choklad och jag var lite orolig över att bananmoussen skulle vara väldigt missfärgad (banan blir ju brun på direkten) men den var rätt okej ändå. Tårtan blev jättegod. Recept på den kommer.

Väldigt dekorativt att använda några kinderägg och chokladägg att dekorera tårtan med. Enkelt och vackert!

Till denna tårtan ville jag testa en ny fyllning som jag inte provat innan, nämligen bananmoussen.

Ljusa bottnar, fylld men bananmousse & chokladkräm, spacklad med chokladganache och dekorerad med kinderägg och chokladägg.

 

GLAD PÅSK!

Ett litet sent Godmorgon skulle jag kika förbi och säga men det har ju redan blivit lunchtid. Efter den traditionella äggmålningen så var vi inte färdiga med frukosten förrän vid 11. Jag har tre färdiga tårtor i kylen men måste ställa mig och göra en kladdkaka, gahhh, vill ju ut i solen. Riktigt skönt ute idag. Får göra en snabb variant och kila ut till solstolen.

Har ni inte redan fixat påskfikat så kan jag rekommendera sådana här påskbakelser som ser ut som kläckta ägg. Rulltårta går jag så snabbt att göra och sedan behövs bara vispad grädde och persikohalvor att dekorera bakelsen med. HÄR har du ett recept på en god fyllning.

 

Rulltårta

3 ägg

1,5 dl socker

5 msk potatismjöl

3 msk mjöl

1 tsk bakpulver

 

Vispa ägg och socker fluffigt. Rör ihop mjöl och bakpulver och vänd ner det i smeten tillsammans med färgen. Smöra ett bakplåtspapper och fördela smeten jämnt. Grädda i 225 gr varmluft i 5-6 min. Vänd upp på ett nytt sockrat bakplåtspapper.

Långfredag, Glasstårta & Långkjol

Hej hopp sköna fredag. Äntligen ledig. Känns lite konstigt att jag jobbat på som vanligt och barnen haft påsklov men nu är jag också lite ledig och hoppas verkligen att vädret blir så bra som det förutspåddes tidigare i veckan..

Vi är bortbjudna i eftermiddag. Skall bli skönt att komma iväg och bli bortskämd eftersom jag skall stå och förbereda tårtor och förrätt till morgondagens påskfirande. Mamma har lagt in en tårtbeställning och så skall jag även göra en egen.

 

20140414-215953.jpg

Modellerade några kycklingar och ett äggskal till dem.

20140414-220137.jpg

Äggskalet är gjort på samma sätt som DESSA skålar men med sockerpasta då!

20140414-220150.jpg

Äntligen har jag hittat mig en långkjol. Började leta för typ ett år sedan så nu var det på tiden. Blev lite kär i denna hallonröda ifrån Zara.

Gillar att den är riktigt lång, mycket tyg och fickor. Händerna får någonstans att ta vägen :-)

Gjorde denna goda kasslergratäng igen tidigare i veckan. Kommer ni ihåg? Supergod smak blir det på den. Recept hittar du HÄR.

Igår bjöd jag kollegorna, ja halva styrkan var på plats iallfall, på denna frusna fluffiga polkagrispaj som är så god. Den uppskattades och jag fick dela med mig av receptet, eller rättare sagt, dela med mig av länken till receptet :-) HÄR har ni den med!

20140417-202414.jpg

Tårtor till påsk

Skall du baka tårta i påskhelgen och behöver några tips? Jag har plockat fram nio stycken alternativ ur arkivet. Några klassiker och några nyare varianter. En tårta behöver inte ta så mycket mer tid än en kaka att baka. Följ länkarna nedan för att komma till recepten.

20140413-122100.jpg

Blåbärspannacottatårta på oreobotten

Marängtårta med crisp

Mandeltårta

Pinocchiotårta

Passionsfrukttårta

Budapestrulle

Swarzwaldstårta

Citronmarängtårta

Mazarintårta