Bananmuffins

Lillördag idag och en riktigt regnig sådan. Perfekt väder att baka i tycker jag ;-) Prova dessa smarriga muffins som inte har överdrivet mycket banansmak utan  är härligt söta!

Yummie!

100 g rumsvarmt smör

1 mogen banan

2 dl socker

2 ägg

1 dl lätt crème fraiche

3,5 dl mjöl

1 tsk bakpulver

1 tsk bikarbonat

1 tsk vaniljsocker

 

Rör ihop smör, banan och socker hårt till en jämn smet. Tillsätt ett ägg i taget. Rör ner crème fraiche. Blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat och vaniljsocker och rör ner det i äggsmeten. Smöra och bröa en muffinsplåt för 12 muffins. Fördela smeten i dem. Grädda i 225 gr i ca 12 min.

Chokladmuffins med chokladbitar

Det är freeedaaag! Veckans bästa dag tror jag allt. Jag startade den med nästan en mil i löparskorna och med känslan av att jag kunde fortsätta springa en bit till. Helt fantastiskt gott.

Igår bakade jag chokladmuffins till Allies fotboll. Ett smarrigt recept där du rör ihop smeten. Sluuurp!

3 dl mjöl

0,75 dl kakao

2 dl socker

50 g hackad mjölkchoklad

1 tsk bakpulver

 

1 ägg

1,5 lätt creme fraiche

0,75 dl mjölk

1 tsk vaniljsocker

75 g smält smör

 

50 g hackad mjölkchoklad

 

Blanda mjöl, socker, chokladbitar och bakpulver i en skål. Blanda ägg, creme fraiche, mjölk, vaniljsocker och smält smör i en skål. Rör ner mjölblandningen i vätskan till en jämn smet. Fördela smeten i 12 muffinsformar. Strö över hackad choklad. Grädda i 200 gr i mitten av ugnen i 17-18 min.

Citronmuffins med rosa citronglasyr

Heeej sötisar! Allie har bakat sötaste cuppisarna till hennes gårdsfest. Alla fick bidra på något sätt och hon räckte upp handen när de behövde hjälp till fikaförsäljningen.

Hon bestämde direkt att det skulle vara citronmuffins med glasyr så det var bara att stötta i det baket ;-) Det blev super duper gott att göra glasyren på saften ifrån en citron. Inte alls söt på det viset som en sådan här sockerglasyr kan vara.

IMG_3220

IMG_3206

2 ägg

2 dl socker

100 g smör

1 dl mjölk

3 dl mjöl

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

skalet av en citron

.

Vispa ägg och socker pösigt. Häll på citronskal. Smält smöret och rör ner mjölken. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en skål. Varva smörblandning och mjölblandning försiktigt ner i äggvispet. Häll upp i 18 st muffinsformar i muffinsplåt. Grädda i 200 gr i 11-12 minuter.

.

2 dl florsocker

karamell eller pastafärg

ca 2 msk pressad citronsaft

ev. någon droppe vatten

.

Rör ihop florsocker, citronsaft, färg och ev någon droppe vatten till en trögflytande glasyr. Lägg en klick glasyr i mitten på varje muffins, den flyter sedan ut lite. Toppa med minismarties.

Nutellamuffins med mjölkchokladgömma

Godmorgon på er! Nu börjar semestern verkligen närma sig och som jag längtat. Kan verkligen inte fatta att jag har fyra veckors ledighet framför mig :-) Här blir ni inte av med mig men jag slipper i alla fall sätta klockan och passa tider ett tag framöver, aaaahhh!

Någon mer som äääälskar Nutella? Ni har väl i så fall inte missat alla recept här på bloggen? Det är bara att använda sökrutan här över i så fall och söka på nutella så kommer massor av recept upp.

Nu till dagens recept. En underbar muffins med krispig yta som smakar nutella, jiiihhaa!

 

1,5 dl socker

150 g mjukt smör

2 ägg

2 dl nutella

3 dl mjöl

2 msk kakao

1 msk vaniljsocker

1,5 tsk bakpulver

1 dl mjölk

100 g mjölkchoklad

 

Vispa smör och socker krämigt. Vispa ner ett ägg i taget. Rör ner nutella. Blanda mjöl, vaniljsocker , kakao och bakpulver i en bunke och varva ner det och mjölk i smörvispet. Klicka i smeten i 12-14 st muffinsformar till max 3/4 av formen. Tryck ner en eller två chokladbitar i varje muffins. Grädda i 175 gr i ca 19 min.

 

Choklad & Daim muffins

YUMMIE! Behöver jag beskriva denna fantastiska muffins eller säger bilden mer än tusen ord?!?

Jag har bakat sex stycken mega muffins som man kan välja att sluka alldeles själv eller så är den lagom att dela med en vän :-) Dessa kladdiga, saftiga chokladmuffins känner ni säkert igen receptet på men här både fyllda och toppade med daim som bara är till fördel för dina smaklökar, dreggel…

1 dl kakao

2 dl socker

2 dl mjölk

150 g mjukt smör

2 ägg

3 dl mjöl

1 msk vaniljsocker

1,5 tsk bakpulver

2 dubbeldaim

 

Koka upp kakao och mjölk med hälften av sockret (1 dl) och låt svalna. Vispa smöret och resten av sockret poröst. Vispa ner ett ägg i taget. Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver i en bunke och varva ner det och mjölkblandningen i smörvispet. Hacka daim. Häll hälften av smeten i 6 st muffinsformar, strö hälften av daimen i formarna. Häll på resten av smeten och avsluta med resterande daim. Grädda i 175 gr i ca 22 min. Stickan skall vara torr.