Glasskräm som tårtfyllning

Nu har jag för första gången provat på glasskräm som alla pratar om. En väldigt enkel fyllning som inte behöver särskilt lång tid att förbereda. Vem vill inte ha en sådan i backfickan liksom ;-)

Fyllningen är ganska mild och räcker till ett lager fyllning i en normalstor tårta på 24 cm.

2 dl mjölk

5 msk marsanpulver

1 krm vaniljpulver

2,5 dl grädde

.

Rör ihop mjölk, marsanpulver och vaniljpulver och låt tjockna i 15 minuter. Vispa grädden lätt och blanda försiktigt med vaniljkrämen till en jämn fyllning. Blir fyllningen för lös så går det bra att vispa tjockare med elvispen.

Jordgubbs & Rabarbertårtfyllning

Gooodmooorgon vänner! Här kommer recept på den första fyllningen i tårtan som jag gjorde till förra helgens konfirmation. Alltså rabarber och jordgubb passar så sjukt bra ihop och jag gillade verkligen denna tårtfyllning. Så sommarfräsch och god!

Den räcker till ett lager fyllning i en normalstor tårta på 24 cm.

 

 

150 g rabarber

150 g jordgubbar

0,5 dl vatten

0,5 dl socker

1 krm vaniljpulver

2,5 gelatinblad

2 dl grädde

 

Tvätta och ansa rabarber. Mät upp jordgubbar och tärnade rabarber i en kastrull. Fyll på med vatten, socker och vaniljpulver. Låt koka upp och småbubbla ca 10 minuter tills allt mjuknat. Blötlägg gelatinblad i kallt vatten i minst 5 minuter. Tag av kastrullen ifrån plattan och rör ner de urkramade gelatinbladen. Ställ den att stelna i kyl i ca 6 h. Vispa upp grädde mellanhårt och blanda försiktigt med fruktmoset.

Vanilj & Banan tårtfyllning

Hej bloggisar! Här kommer en ny enkel tårtfyllning som är jättegod och som är klar nästan direkt när du rört ihop den. Som ni ser (om ni läste föregående inlägg) så är det samma fyllning som jag använde i mina petit chouxér (recept hittar du i kategorin ”Bakelser”).

Detta blir en stabil tårtfyllning och räcker till ett lager fyllning i en tårta på 24 cm.

2 dl mjölk

5 msk marsanpulver

3 dl grädde

1 banan (100 g)

.

Rör ihop kall mjölk och marsanpulver. Låt det tjockna i kyl i 10 min. Slå på grädde och vispa krämen tjock. Mosa en banan ordentligt och rör ner det i vaniljkrämen så att allt blandar sig. Klar att använda.

Citronfyllning

HAPPY FRIDAY! Jag är på plats på jobbet och tänkte jobba undan lite med sånt som släpar, jag skjuter upp alla bakprojekt tills imorgon istället :-)

Jag gjorde en jättegod syrlig tårtfyllning med lemon curd som smaksättare till en av Williams tårtor. Jag fick bara provsmakat på den och inte i den färdiga tårtan eftersom kylen gick sönder. Skall definitivt göra om denna igen. Det blir en stabil fyllning och räcker till ett lager fyllning i en normalstor tårta (24 cm)

Att göra egen curd är inte alls så krångligt och det blir supergott. Dessutom kan du göra curd på de flest bär och frukter. Det går också bra att köpa färdig curd till fyllningen.

Citronfyllning

1 dl lemon curd

1 ask mascarpone

2 dl grädde

 

Rör samman lemon curd och mascarpone. Vispa upp grädden och blanda med citronblandningen. Färdig att användas.

 

Lemon Curd (Recept ifrån Leila)

3 citroner

1,5 dl socker

50 g smör

1 msk maizena

2 ägg

2 äggulor

 

Koka upp saft ifrån två citroner samt rivet skal ifrån tre citroner, socker och smör. Sila vätskan. Blanda ut maizena med vätskan ifrån den tredje citronen och rör ner det i vätskan. Vispa samman äggen och rör ner detta i vätskan. Ställ tillbaka kastrullen på plattan och låt sjuda tills krämen tjocknar. Häll upp lemon curden i en glasburk och låt svalna. Förvara i kyl.

 

Cream Cheese tårtfyllning

Jag ville göra en rätt så neutral tårtfyllning och kom och tänka på att en med cream cheese borde bli gott i en tårta. Jag tror att den här blir perfekt som en frosting också eller att spackla en tårta med. Många användningsområden på denna alltså. Käckt med sådana recept. Receptet är enkelt och det kommer nedan..

200 g philadelphia ost

1 dl kesella

1 dl florsocker

.

Vispa ihop philadelphia ost och florsocker. Vispa ner kesella. Färdig att använda men går bra att förbereda och förvara i kyl.

Björnbärs tårtfyllning

Godmorgon vecka 38! En lite lugnare vecka på hemmafronten men lika intensiv på jobbet. Hur ser din vecka ut?

Här kommer den, fyllningen jag hade i mina macarons. En ny variant och smak på fyllning blev det i denna med björnbärssmak. Jag hade även denna som tårtfyllning, det blir en krämig fyllning och skulle man vilja ha den lite gräddig (lättare) så skulle jag kanske minska på mascarponen till 1 dl och röra ner 2 dl vispad grädde.

1 ask mascarpone

0,75 dl forsocker

3 dl björnbärs curd

.

Vispa ihop mascarpone och florsocker. Rör ner curd till en jämn kräm.

Mandelkräm

Hej på er! Nu har vi firat och fikat färdigt och jag tänkte att ni kunde få ta del av en ny fyllning innan självaste tårtan kommer. Mandelfyllning i tårta tycker jag är jättegott. Särskilt till jordgubbstårta. Jag har ofta använt mig av DENNA mandelgrädden men då jag behövde en ännu stabilare tårtfyllning till tyngre bottnar så gjorde jag något som jag kallar mandelkräm. Krämen räcker till två tunna lager i en liten tårta och går att använda direkt när man rört ihop den.

100 g mandelmassa

150 g philadelphia ost

1 dl grädde

 

Riv mandelmassan. Mixa ihop mandelmassa och philadelphia ost. Vispa grädde och rör ihop den med mandelmixet. Färdig att användas. Krämen tjocknar något om den kyls ner.

 

Bananmousse

Nu kommer receptet på den nya fyllning jag gjorde i banan & chokladtårtan. Chokladkrämen passade väldigt bra ihop med denna moussen som också går att använda direkt när den är färdiggjord. Detta recept räcker till ett lager fyllning i en normalstor tårta.

20140423-212310.jpg

Bananmousse 

2 stora bananer

3 msk marsanpulver

3 dl grädde

Någon tesked pressad citron

Ev. gul karamellfärg

 

Mosa bananerna och rör ihop med marsanpulvret. Vispa grädden och rör ihop med bananmoset. Tillsätt även citronsaft (som förhindrar bananerna att bli för missfärgade) och ev karamellfärg.

 

Chokladkräm

1 dl socker

1 dl kakao

3 dl grädde

 

Rör ihop socker och kakao. Rör ner grädden. Låt svälla ihop i kyl i 30 minuter. Vispa upp chokladkrämen.

 

Chokladbolls tårtfyllning

Godmorgon denna måndag i mars! Jag kickar igång veckan med en barnsligt god tårta som fanns med på kalaset igår. Chokladbollstårtor har dykt upp på lite olika bloggar men istället för att göra tårtan av ”bara” chokladbollsdeg så valde jag att använda chokladmassan som tårtfyllning i DENNA bottnen.

Jag valde att varva ljus och mörk chokladbollsdeg i tårtan. Jag gjorde en sats av receptet nedan men delade den i två innan jag rörde ner respektive smält choklad.

100 g mjukt smör

1 dl socker

3,5 dl havregryn

2 msk kakao

1 tsk vaniljsocker

2 msk kaffe

100 g mörk choklad eller mjölkchoklad

 

Mixa smör, socker, havregryn, kakao, vaniljsocker och kaffe till en jämn massa. Smält chokladen och rör ner den i smeten. Färdig att användas.

 

Stracciatellamousse

Hellloooo, nu kommer äntligen receptet på den goda desserten som syster bjöd på i lördags. Tyvärr fick jag bara en mobilbild på desserten. Vi såg på Melodifestivalfinalen tillsammans och blev bjudna på korvbröd med bacon och denna goda efterrätt. Jättegott att den inte var så söt utan kvargen såg till att neutralisera smaken till lagom sött. Jag tror att denna moussen hade varit jättegod som tårtfyllning och passar även till det i konsistensen. Receptet hittade hon på recepten.se och beräknas till 4-6 portioner.

20140310-175744.jpg

100 g mörk choklad

2 dl grädde

250 g kvarg (10%)

1 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

 

Hacka chokladen. Vispa grädden. Blanda kvarg, florsocker och vanlijsocker med hälften av chokladen. Använd elvispen på låg hastighet. Rör ihop med den vispade grädden till en fluffig mousse. Fördela smeten i portionsglas. Strö över resten av chokladen. Ställ in i kylskåp i minst 30 minuter innan servering.