Helstekt kycklingfilé med currysås

Hej vänner! Så kul att ni gillar lite mer middagstips här på bloggen. Då får ni följa med i både gamla godingar och nya recept som prövas på. Currysås är en sådan där gammal goding som görs här hemma titt som tätt.

Att helsteka kycklingfiléer i stekpanna brukar jag göra just till denna rätt annars är man rätt bekväm med att lägga in alla i ugnen. Men det blir ju en sådan god stekyta så det är absolut värt besväret ibland.

IMG_2934

Currysås

smör

1-2 tsk curry

0,5 grönsaksbuljong

1 hönsbuljong

2 dl grädde

3-4 dl mjölk

stekfettet ifrån kycklingen + en skvätt vatten

lite socker

.

Fräs curry i smör i en kastrull så att smakerna kommer fram. Slå på grädde, mjölk och buljong och låt koka ihop. Tag ur kycklingen ur pannan när den är färdigstekt. Slå på vatten och rör ihop med stekfettet. Häll över i såsen. Red såsen och smaka av med lite socker.

Fetaoströra med soltorkad tomat

Egentligen hade jag tänkt att göra DENNA grytan men istället så rörde jag ihop en kall sås som tillbehör till den helstekta kycklingen. Fetaoströra är så ljuvligt gott, enkelt att göra och passar som tillbehör till både grillat och fisk och kötträtter. Att blanda i soltorkade tomater var en riktig höjdare tycker jag.

Jag har tidigare lagt ut recept på ”vanlig” fetaoströra eller fetaostkräm som det också kallas och recept finns HÄR!

2 dl creme fraiche

100 g fetaost

ca 8 skivor soltorkade tomater  (gärna med en skvätt av oljan)

en nypa flingsalt

.

Skär tomaterna i små bitar. Mosa fetaosten med en gaffel och rör ihop alltsammans. Låt stå och dra sig en stund i kyl.

Krämig Romsås

Godmorgon! Solen lyser även denna morgon och det ser ut att bli en strålande dag. Jag får semesterkänslor och det är svårare att motivera en ny arbetsvecka. Gårdagen spenderades ute med gårdsstädning, lek, fotbollsmatch och mot kvällningen cyklade vi till närmsta pizzeria. Kom inte hem förrän 20.00. Så underbart att kvällarna blir varmare och ”längre”.

Har vaknat upp med två barn och vi sitter vid frukosten och har det gött. Allie sover över hos en kompis och det märks att vi inte är fulltaliga om man säger så ;-) Jag nämnde ju om den goda romsåsen vi åt på påskafton och jag har fått lite frågor om den. Jag tyckte den fick en sådan god konsistens. Elin gav mig receptet och kommer nedan..

20140426-223242.jpg

1 dl creme fraiche

3 msk majonäs

1 dl vispad grädde

1 dl hackad färsk dill

1 liten burk rom

salt & peppar

 

Vispa grädden. Hacka dillen och rör ihop alla ingredienser.