Kolagömmor

Hej freeedaaaag! Ljuvligt med helg och vi har några uteaktiviteter inbokade men vädret visar sig verkligen inte från sin bästa sida. Regnkläder på!

Jag tänkte först göra en kolapaj men hur käckt är det inte att baka i portionsform så man lätt kan plocka fram ur frysen när man blir sugen :-)

Jag valde att göra kakorna väldigt enkla för att de skall falla de flesta i smaken men varför inte blanda i saltrostade mandlar i kolan eller toppa kakorna med salta jordnötter eller något skoj ;-)

Mums!

Mördeg

150 g rumsvarmt smör

3,5 dl mjöl

0,5 dl socker

1 äggula

 

Kola

50 g smör

3 dl grädde

2 dl socker

1,5 dl sirap

1 krm salt

 

Börja med att koka kolan eftersom den tar lång tid. Blanda alla ingredienser i en kastrull och låt koka till 125 gr.

Under tiden grädda kakorna. Tryck ihop alla ingredienser till mördegen till en deg. Rulla 25 små degbollar och placera i små folieformar. Forma varje degboll till en ”skål” och lägg tillbaka den, tryck till degen så den fastnar längst med botten och kanterna. Grädda i 175 gr i 15-17 min. Låt svalna.

När kolan har nått upp till 125 gr fördelas den i alla kakor.

Daimgömmor

Hej fredag & helg! Alltid lika underbart även om jag just nu är föräldraledig. Jag lyxade till det med lite nybakat. Jag har återigen laborerat med receptet till toscagömmorna som jag älskar så mycket.

Så gott, så gott!

 

Mördeg

150 g rumsvarmt smör

3,5 dl mjöl

0,5 dl socker

1 äggula

.

1,5 dubbeldaim

.

Toscasmet

75 g smör

1 dl socker

1 tsk mjöl

2 msk grädde

150 mandelspån

.

Nyp ihop alla ingredienser till mördegen så att det blir en jämn deg. Dela degen i 16 bitar. Rulla dem till bollar. Forma ”skålar” av varje boll. Arbeta med båda tummarna i mitten och de andra fingrarna runt om för att forma skålen. Placera varje skål i en aluminiumform. Hacka daim och fördela i degskålarna. Blanda alla ingredienser till toscasmeten i en kastrull förutom mandelspån. Låt koka upp och låt koka i ca 2 min under ständig omrörning och rör till sist ner mandelspån. Fördela smeten i degskålarna. Grädda i 175 gr i 15-20 minuter

Chokadflarn

Kors i taket, jag har bakat och det blev något nytt som jag aldrig testat själv förut. En av mina favoritkakor när jag var liten var havreflarn fyllda med choklad som man kan köpa färdiga och jag blev nyfiken på att själv prova. YUMMIE!

Jösses så goda de blev & snabbt gjort med en smet som rörs ihop och kakan som gräddas i 5 minuter.. Receptet ger 12 kakor. Tänker att man kan dela dem på mitten också som en halvmåne om man vill servera en lite mindre kaka.

100 g smör

3 dl havregryn

1 dl socker

0,5 dl brun farin strö

1 ägg

1 tsk vaniljsocker

1 msk mjöl

1 tsk bakpulver

100 g mörk choklad

 

Smält smöret, rör ner havregryn så det blandar sig och övriga ingredienser till en jämn smet. Klicka ut 24 kakor över två plåtar med bakpapper (de rinner ut mycket) och grädda varje plåt för sig i 200 gr i 5-6 min. Vänd upp kakorna direkt efter gräddning och ta bort bakpappret. Låt kallna en stund. Para ihop kakorna två och två. Smält chokladen. Pensla botten på ett flarn och lägg ihop den med den andra kakan. Låt stelna i kyl.

 

 

Muuums!

Havregömmor

Hej onsdag! Hoppas ni mår bra. Här hemma händer inte så mycket mer än att vi försöker lära känna bebis och låta henne bestämma. På grund av alla baciller som råder så tar vi inte med henne ut någonstans så det blir mycket hemma för min del. Såklart är det lite långtråkigt ibland men jag vet ju att det ändå är för en kort period och snart kommer våååren, wiiieee!

Jag är typ bara sugen på toscagömmor hela tiden men vet inte om Juni reagerar på mandel så jag gjorde havregömmor istället. De är helt klart godkända och mättar mitt behov, hihi.

Mördeg

150 g rumsvarmt smör

3,5 dl mjöl

0,5 dl socker

1 äggula

.

Toscasmet

100 g smör

1 dl socker

2 tsk mjöl

3 msk grädde

2,5 dl havregryn

.

Nyp ihop alla ingredienser till mördegen så att det blir en jämn deg. Dela degen i 24 bitar. Rulla dem till bollar. Forma ”skålar” av varje boll. Arbeta med båda tummarna i mitten och de andra fingrarna runt om för att forma skålen. Placera varje skål i en liten aluminiumform. Blanda alla ingredienser till havresmeten i en kastrull förutom havregryn. Låt koka upp och låt koka i ca 2 min under ständig omrörning och rör till sist ner havregryn. Fördela smeten i degskålarna. Grädda i 175 gr i 18-20 minuter.

Choklad & Kola Cookie

Hallå där! Nu tänkte jag sätta fart och baka dessa gamla godingarna. Det blir bak här var och varannan dag nu när jag går i väntans tider, inte bra för figuren, haha..

100 g mjukt smör

1 dl socker

2 msk ljus sirap

2,5 msk kakao

2 dl mjöl

1/2 tsk bikarbonat

1 tsk vaniljsocker

 

ca 1/4 burk karamelliserad mjölk

 

Vispa smör, socker och sirap krämigt. Rör ner kakao, mjöl, bikarbonat och vaniljsocker. Tryck i hop degen med handen. Dela i 12 bitar. Rulla 12 bollar och placera på en plåt med bakpapper, tryck till dem en aning och forma små ”skålar” i mitten av varje kaka. Lägg en klick kola i varje hål. Grädda i ca 15 minuter i 175 gr varmluft. Har kakorna flytit in i varandra skär försiktigt med en kniv när de är varma. Låt svalna.

Nöttoppar med chokladbotten

Ibland finns det verkligen inget som slår en nöttopp enligt mig. Älskar dem och de får gärna vara med grovhackade hasselnötter så att det blir en god konsistens. Att pensla botten med smält mörk choklad gör pricken över i:et.

50 g smält smör

1 ägg

1 dl socker

200 g grovhackade hasselnötter

2 msk mjöl

.

Blanda ihop alla ingredienser till en jämn smet. Låt svälla i 10 min. Forma 9 toppiga kakor på en plåt med bakpapper. Grädda i 175 gr varmluft i 18 minuter. Pensla med 50 g smält choklad. Låt stelna i kyl.

Mandelsnittar med Never stop

Hej bloggisar! Pustar ut i soffan efter en arbetsvecka. Vi tänkte käka middag ute idag men ett barn vill inte med och ett annat är på vift.. det är inte så lätt att få ihop det när de blir äldre barnen ;-) Åh, vad skönt det är med helg!

Jag bakade ju kolasnittar i förrgår som jag nämnde på instagram. En sats med daimsnittar och denna nya variant som är fylld med mandelspån och Never stop. Riktigt smarrigt!

img_7326

img_7312

100 g mjukt smör

1 dl socker

2 msk sirap

2,25 dl mjöl

1/2 tsk bikarbonat

1 tsk vaniljsocker

1 dl mandelspån

1 dl Never stop

 

Vispa smör, socker och sirap krämigt. Blanda mjöl, bikarbonat, vaniljsocker och vänd ner i smeten. Tryck in mandelspån och Never stop i degen. Dela degen i två bitar. Rulla till två längder och platta till (rätt så mycket) på bakplåtspapper. Grädda i 175 gr varmluft i 12-15 minuter. Skär kakorna i bitar. Låt svalna.

Dumlesnackskakor

Som jag visade på instagram @fikastunder igår så bakade jag dessa småkakor och de blev väldigt goda. Att baka med godis är ju lite av en favorit här som ni säkert förstått vid det här laget. Vad har jag inte bakat med liksom..

Det blir 24 kakor, precis lika många som godisarna i dumlesnackspåsen :-) eller varför inte halvera receptet och ät upp resten av godisarna, det går så bra så, hehe..

img_6996

img_6992

200 g mjukt smör

1,5 dl socker

3 dl mjöl

4 msk kakao

1 tsk bakpulver

1 påse dumlesnacks

 

Blanda i hop smör, socker, mjöl , kakao och bakpulver till en deg. Rulla 24 små bollar och lägg i aluminiumformar över två plåtar. Jag har använt den större modellen. Tryck i en dumlesnacks i varje degboll och tryck så att den nästan nuddar botten på formen. Grädda i 175 gr i mitten av ugnen i 14-15 min. Låt kallna. Går utmärkt att frysa.

Kokosgömmor

Jag har bakat efter ett nytt recept, wiiieee! Så kul det är att skapa nya bakverk. Visst saknar jag det ibland, att inte längre jobba med receptskapande men mycket nyttigare att slippa all provsmakning, hihi.. Min svärmor pratade om att hon hade smakat något sådant här så jag var tvungen att testa. Kokosgömmor kallar jag dem!

För dem som inte tål toscagömmorna med mandel så är ju dessa ett så bra alternativ för du får ändå den där toscakänslan av att fyllningen är lite knäckig.

IMG_5733

IMG_5721

150 g mjukt smör

3,5 dl mjöl

0,5 dl socker

1 äggula

.

Blanda smör, mjöl, socker och äggula till en deg. Dela i 20 bitar och forma små skålar som placeras i aluminiumformar.

.

75 g smör

0,75 dl grädde

0,75 dl socker

1 tsk mjöl

2 dl kokos

.

Blanda smör, grädde, socker och mjöl i en kastrull och låt koka upp under omrörning. Låt sjuda i några minuter. Häll i kokos och rör runt. Fyll varje form med kokosfyllningen, lite i varje. Grädda i 175 gr i 15-20 min. Går utmärkt att frysa.

Nutellasnittar

Ett nytt recept kommer här, trodde nästan att jag hade gjort alla varianter av kolasnittar men inte. Nutella är alltid ett vinnande koncept när man bakar och blir superbra som smaksättning i favoritsmåkakan kolasnittar!

IMG_5244

IMG_4747

50 g smör

0,5 dl socker

1 dl nutella

2 msk mörk sirap

2 dl mjöl

1 msk kakao

0,5 tsk bikarbonat

1 tsk vaniljsocker

.

Vispa smör, socker, nutella och sirap krämigt. Blanda mjöl, kakao, bikarbonat och vaniljsocker och vänd ner i smeten till en deg. Dela degen i två bitar. Rulla till två längder och platta till (rätt så mycket) på bakplåtspapper. Grädda i 175 gr varmluft i 12-14 minuter. Skär kakorna i bitar. Låt svalna helt.