Grönsakssoppa

Hallå där! De blir faktiskt soppa rätt ofta nu och eftersom det blir några portioner så äter jag det var och varannan dag. Känns bra med en lättare lunch då jag alltid lagar middag på eftermiddagen. Känns också väldigt bra att äta mer vegetariskt.

Till den här soppan så vägde jag inte grönsakerna utan tog lite av varje till det vanliga grundreceptet typ :-)

1 potatis

2 små morötter

1 näve broccoli

1 bit sötpotatis

1 näve blomkål

Några bitar spenat

1 gul lök

10 dl vatten

1 grönsaksbuljong

1 dl grädde

salt & peppar

 

Koka upp vatten och buljong. Lägg i hackad lök, potatis, sötpotatis och morot. Låt koka i 15 min. Tillsätt broccoli, blomkål och spenat och låt koka i ca 10 tills allt är mjukt. Mixa soppan med en stavmixer. Tillsätt grädde och smaka av med salt och peppar. Låt sjuda en stund.

Jag serverade soppan med kokt ägg och fröknäcke med Philadelphia ost.

Mums!

Blomkålssoppa

Med den här soppan startade jag veckans luncher. Det blir 3 portioner och så bra att bara värma på dagarna efter. Jag toppade soppan med riven parmesan och stekt bacon.

Fröknäcket är hemmagjort och recept finns HÄR.

10 dl vatten

1 blomkålshuvud

2 grönsaksbuljongtärningar

en halv gul lök

1 dl grädde

100 g Philadelphia ost

salt, peppar, soya, persilja

1 paket bacon

parmesan

 

Bryt loss blomkålen ifrån blomkålshuvudet och lägg dem tillsammans med vatten, buljongtärningar och hackad lök i en stor kastrull. Koka ihop och låt koka tills blomkålen blivit mjuk, ca 20 min. Mixa soppan med en stavmixer. Tillsätt grädde, Philadelphia ost och persilja och låt småkoka en stund. Smaksätt med salt och peppar. Stek bacon. Servera med riven parmesan.

Spenatsoppa

Hej igen! Kikar in med ett litet recept på dagens lunch. Nu till hösten tänkte jag att göra soppa till lunch till mig ibland när barnen är på skolan. Så käckt att bara värma på. Den här är väldigt god med några kokta ägghalvor till.

2 msk smör

3 msk mjöl

1 liter vatten

400 g fryst hackad spenat

1 grönsaksbuljong

0,5 hönsbuljong

1 dl grädde

salt & peppar

 

Smält smöret och rör ner mjöl med 1-2 dl av vattnet till en jämn massa. Häll på resten av vattnet, spenat, buljong och grädde. Låt koka upp och småkoka några minuter. Smaka av med salt och peppar.

Blomkålssoppa med parmesan

Godmorgon! Jag blir så glad för alla de fina kommentarer och mail som ramlar in om att bloggen kommer bli saknad. Det känns väldigt dubbelt det här. Såklart att jag kommer sakna detta kuliga jobb men det går verkligen inte ihop att jobba 150% vecka ut och vecka in.

Jag har gjort ytterligare en variant på blomkålssoppa, det är ju så gott med blomkål så soppa på det fick det bli igen! Denna gången smaksatte jag den med parmesan och på detta enkla vis blir det en annorlunda god smak.

IMG_3624

IMG_3622

smör

2 schalottenlökar

10 dl vatten

1 blomkålshuvud

2 grönsaksbuljongtärning

2 dl grädde

vitpeppar

1 dl riven parmesan

.

Stek lök i bitar och lägg åt sidan. Bryt loss blomkålen ifrån blomkålshuvudet och lägg dem tillsammans med vatten och buljongtärningar i en stor kastrull. Koka ihop och låt koka tills blomkålen blivit mjuk. Tillsätt den stekta löken. Mixa soppan med en stavmixer. Tillsätt grädde och låt småkoka en stund. Riv parmesan och låt den smälta ner i soppan. Smaksätt med salt och peppar.

Kycklingsoppa med pestotomater

Godmorgon torsdag! Hoppas du har det bra var du än befinner dig och kul att du kikar in här. Nu skall du få ett matigt tips. Gillar du mina soppor?

Det är dags för en kycklingsoppa! Asså, den här soppan föll mig helt i smaken. Skulle absolut kunna tänka mig att ha den på en bjudning. Jag gillar den jättemycket och dessutom gick den överraskande fort att laga till.

IMG_3376

Nyinköpt surdegsbröd med soltorkade tomater..

IMG_3377

2-3 kycklingfiléer

salt och peppar

5 dl vatten

1 hönsbuljongtärning

1 burk lättorkade pestotomater (Ridderheims 150 g)

1 msk tomatpuré

3 dl grädde

mjöl+vatten

100 g bladspenat

.

Stek kyckling med salt och peppar i bitar. Koka upp vatten och buljongtärning. Dela tomaterna och häll i dem tillsammans med någon matsked av pestooljan. Låt småputtra och tillsätt tomatpuré och grädde. Rör ner kycklingen och låt småkoka någon minut. Red soppan till en lite tjockare konsistens. Rör ner spenat precis innan servering.

IMG_3374

Smaklig måltid!