Mandeltårta

Hej underbara helg! En solig fredag och 45 minuter löp i benen, wow! Ytterligare en tårta ifrån förra helgens kalas. Det är verkligen värt det lilla extra besväret att göra en hemmagjord mandeltårta.

Lika god efter två dagar i kylen så denna går att förbereda om man vill. Jag förberedde bottnar några dagar innan och frös in. Receptet räcker till ca 12 personer.

Marängbottnar

5 äggvitor

1 dl socker

150 g sötmandel

 

Mixa sötmandel fint. Vispa äggvitor till ett vitt skum. Häll ner lite socker i taget under fortsatt vispning. Vänd ner mandeln till en jämn maräng. Placera två bakpapper över två plåtar. Pensla matolja i en rundel på ca 20 cm på varje plåt. Fördela smeten i två rundlar. Grädda varje plåt i 175 gr i ca 18 min. Låt svalna en liten stund och vänd sedan på mandelbotten och ta bort bakpappret. Låt svalna helt.

 

Smörkräm

5 äggulor

1 dl grädde

1 dl socker

1 msk majsstärkelse

150 g smör

 

Blanda äggulor, grädde, socker och majsstärkelse i en kastrull. Rör om hela tiden på svag/medel värme till krämen tjocknar, det får inte koka. Tag av kastrullen ifrån plattan och rör ner smöret. Låt smörkrämen kallna helt.

Bygg ihop tårtan, börja med en mandelbotten. Bred på hälften av smörkrämen. Lägg på den andra botten och bred över resten av smörkrämen. Rosta en näve mandelspån i en torr stekpanna och toppa tårtan med dessa.

Semmeltårta

Kalaset igår gick bra men oj, vad många vi är bara de allra närmaste och fler blir vi. Nästa gång blir nog bara ett fikakalas. Nu behöver jag en veckas vila, hehe..

Jag testade en ny smakkombination, nämligen semlesmakerna. Denna tårta på 24 cm innehåller ljusa bottnar, vaniljkräm och mandelfyllning. Dekorerad med vispad grädde och rostade mandelspån. Mums!

En sådan här tårta brukar jag fylla 1-2 dagar innan dekorering och servering. Förvaras inplastad i kylen.

Ljus tårtbotten

4 stora rumsvarma ägg

2 dl socker

1 dl mjöl

1 dl potatismjöl

1 tsk bakpulver

 

Vispa ägg och socker i ca 10 minuter. Blanda mjöl, potatismjöl och bakpulver väl. Rör försiktigt ner mjölblandningen i  äggvispet i omgångar med stora tag. Rör absolut inte mer än nödvändigt. När allt blandat sig hälls smeten i en smord springform på 24 cm. Grädda i 175 gr i ca 30 min. Stickan skall vara torr. Låt svalna under handduk i ca 30 minuter. Man kan behöva dra en bakkniv längst med springformen om kakan inte vill släppa själv. Tag loss kanten och vänd kakan upp och ner i en plastpåse. Frys ner. Tag fram ca 30 minuter innan den skall delas, nu får du jämna fina lager som inte smular eller går sönder.

 

Vaniljkräm

1 vaniljstång

5 dl helmjölk

7 äggulor

1,5 dl socker

1,5 dl majsstärkelse

50 g mjukt smör

 

Koka upp mjölk med en urskrapad vaniljstång. Tag ur vaniljstången efter uppkoket. Vispa äggulor, majsstärkelse och socker vitt och pösigt. Slå över den heta mjölken under vispning. Häll tillbaka blandningen i kastrullen och värm upp under kraftig omrörning. Det får ej koka. När blandningen tjocknat häll över den i en kall skål och smält ner smöret under vispning. Håll gärna bunken i ett vattenbad med kallt vatten så att den kyls fort. Låt svalna helt.

 

Mandelfyllning

300 g mandelmassa

1 dl grädde

1 dl crème fraiche

 

Dela mandelmassan i små bitar och mixa tillsammans med grädde och creme fraiche till en jämn massa.

 

Chokladbollstårta

Det blir ett riktigt smaskigt fredagsmys för oss imorgon. Jag har nämligen fixat tårta med massor av goda ingredienser och barnen kommer nog bli överförtjusta. Den här tårtan behöver du ingen ugn till!

Yummie!

Botten

7 digestivekex

50 g smör

 

Mixa digestivekex i en matberedare. Smält smör och blanda med kexsmulet till en jämn massa. Klä botten på en bakform på 15 cm med bakpapper och tryck ut smulbotten där. Ställ i frysen i ca 30 min.

Chokladbollsdeg

100 g smör

1 dl socker

3 dl havregryn

2 msk kakao

1 tsk vaniljsocker

2 msk kaffe

50 g smält mjölkchoklad

 

Mixa alla ingredienser till en jämn deg.

Dags att bygga ihop tårtan. Börja med digestivebotten. Bred på ett lager karamelliserad mjölk (ca 1/3 burk) Bred över chokladbollsdeg. Toppa med Polly och kokos.

Passion & Hallontårta

Hej vänner! Vet ni, jag spenderade förmiddagen på Gekås i Ullared. Oj, vad mycket man hinner shoppa på 2 h i varuhuset. Visar lite senare.

Sist ut på Allies dessertbord (förutom kladdkaka, popcorn & godis) så fanns denna tårta. Det blev ingen favorit hos mig men gillades av flera :-)

Botten

100 g mjölkchoklad

50 g mörk choklad

5 dl rice krispies

 

Smält chokladen över vattenbad och rör ihop med rice krispies. Täck en bakform på 24 cm med bakpapper och tryck ut massan. Låt stelna i kyl.

 

Mousse

4 gelatinblad

200 g hallon

4 passionsfrukter

1,5 dl socker

0,75 dl vatten

3 dl grädde

2 äggvitor

 

Blötlägg gelatinblad i kallt vatten i minst 5 minuter. Koka upp hälften av hallonen, passionsfruktkärnor, vatten och 0,5 dl av sockret. Tag av ifrån plattan och rör ner gelatinblad och rör om så att det blandar sig. Rör ner resten av hallonen. Vispa upp grädde i en skål. Vispa upp äggvitor och vispa ner resten av sockret till en maräng. När hallonmoset svalnat blandar men ner den vispade grädden och marängsmeten till en jämn mousse. Häll moussen på chokladbotten och låt stelna i minst 5 h.

 

Pinocchiotårta

Hej fredag & min första lediga dag! Jag gjorde min sista arbetsdag igår på länge och nu kan jag flytta fokus till vad som komma skall :-)

Jag bjöd kollegorna på lite tårta igår och nu skall jag sätta mig i soffan med en bit som blev över, mums! Jag blev överraskad med presenter till mig och bäbis. Lektyr, doftljus, goda dofter ifrån Rituals och gosedjur. Så gulligt!

100 g mjukt smör

1,5 dl socker

5 äggulor

0,5 dl mjölk

2 dl mjöl

2 tsk bakpulver

 

5 äggvitor

2,5 dl socker

flagad mandel

 

4 dl grädde

2-3 bananer

Vispa smör och socker poröst. Vispa ner äggulor, en i taget. Tillsätt mjölken under omrörning. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner det i äggvispet. Smöra ett bakplåtspapper och bred ut smeten (den är tjock i konsistensen)

Gör marängen: Vispa äggvitorna med hälften av sockret till ett hårt skum, häll i resten av sockret och vispa en stund till. Bred ut marängen på sockerkakssmeten och toppa med flagad mandel. Grädda i 150 gr i 40-45 min i nedre delen av ugnen. Låt svalna. Skär kakan mitt i tu. Bred på 4 dl vispad grädde på ena halvan. Skiva banan och lägg det på grädden. Lägg den andra halvan uppepå. Bygg ihop tårtan strax innan servering, den håller sig en dag i kyl men smakar absolut bäst samma dag!