Citronglasstårta

Hej bloggisen! Här kommer receptet på godaste citronglassen som vi bjöd på i helgen. Älskar citronglass! Tyckte att det kunde vara lite dekorativt med en våningstårta :-)

3 äggulor

1,5 dl socker

2 tsk vaniljsocker

skal och saft av 1,5 citron

3 dl crème fraiche

3 dl grädde

3 äggvitor

 

Vispa äggulor, socker och vaniljsocker. Rör ner skal och saft ifrån citron. Rör ner crème fraiche. Vispa upp grädde i en skål och äggvitor i en skål. Rör ner detta i smeten. Täck en form på 15 cm och på 20 cm med bakpapper. Fördela glassmeten i båda formarna så de blir lika höga. Frys i minst 5 h. Vid servering placeras den lilla glassformen på den större. Dekorera med jordgubbar.

Löparrekord

Tänkte att jag skulle uppdatera lite om min löpträning då det var väldigt länge sedan sist. Jag fick gå tillbaka till arkivet och se vad jag delat med mig av sist och vintern har ju hänt sedan sist. För visst har jag sprungit hela vintern och förra veckan så sprang jag min längsta runda någonsin på 1,9 mil. Det tillsammans med en vän och jag tycker verkligen att det är den absolut roligaste löpningen, att tjejsnacka längst vägen.

Jag snittar ungefär 2 mil i veckan och har för första gången i mitt liv fått en sådant skönt förhållande till löpningen. Det är inte jobbigt på något sätt utan jag vill bara ut och njuter av rundorna jag får. Så skönt att ha kommit dit.

Så hur har jag tränat då? I höstas så försökte jag variera långdistans, en snabb kort runda och en mer backigare runda varje vecka. Under vintern har väderförhållandena gjort att det blivit svårare med fart och jag har snittat typ 6-7 km 3 gånger i veckan. Det blev lite tradigt där ett tag när vintern blev så lång att bara köra samma och jag är så redo för nästa steg.

Min plan nu i vår är att blanda in lite fartlek (intervaller) som jag egentligen inte är så jättesugen på (för att det är så sjukt jobbigt) men jag vill ju utvecklas och bli lite starkare och snabbare så då är det ett bra sätt. Tänker även att jag skall utmana ”milen” till en backigare bana till skillnad ifrån innan. Jag kommer även utmana mig i fart på 5 km. Å så någon gång ibland väva in 2 mils löp i gott tempo.

Mitt tips till dig som vill komma igång är att bara ta dig ut. När du väl är ute så kan du lika gärna springa. Häng inte upp dig på längd eller tider. Bara ta dig ut. Kör bestämda dagar eller bestäm att du skall få till 2-3 gånger i veckan. Du kommer orka mer för varje gång och vips så är det en del av din vardag och planering.

Kram

Mangoglasstårta

Igår firade vi svärmor & svärfars 50 åriga bröllopsdag med ett överraskningskalas och jag hade förberett tre olika glasstårtor. Här var det exotiska bidraget och den blev jättegod!

Jag toppade glassen med knäckiga mandelflarn, kiwi & ananas!

Mangoglass

250 g mango (jag använde fryst)

2 tsk vaniljsocker

1 dl vatten

3 äggulor

2 dl socker

2 dl crème fraiche

2 dl grädde

 

Koka upp mango, vatten och vaniljsocker och låt sjuda i 10-15 minuter till en jämn kompott. Låt svalna. Vispa upp grädden. Vispa ihop äggulor och socker i några minuter. Rör ner creme fraiche i äggvispet. Rör ner kompotten och till sist grädden till en jämn glassmet. Täck en brödform med bakpapper och häll i smeten. Frys i minst 6 h.

 

Mandelknäck

50 g smör

0,5 dl socker

1 msk lönnsirap

1 dl mandelmjöl

1 msk mjölk

 

Smält smöret och häll i resten av ingredienserna. Låt småkoka i några minuter och rör om ibland. Fördela smeten på en plåt med bakpapper (smeten kommer rinna ihop). Grädda i 175 gr i 6-7 minuter. Låt svalna och knäck i lagom stora bitar.

 

 

Ge mig sol & värme!

Sommarsemestern är bokad och vi har förhoppningsvis säkrat upp två soliga veckor. Det känns fantastiskt bra och ett gott avslut på föräldraledigheten. Så segt nu när vintern håller ett hårt grepp om vädret. Hoppas det vänder snart. Jag behöver soool :-)

Jag har faktiskt redan köpt på mig somriga plagg och accessoarer, när man springer på dem så är det ju lika bra att slå till och slippa leta senare.

Snyggaste klockan ifrån Daniel Wellington på armen och jag byter klockarmband lika fort som outfit, så kul att på ett snabbt sätt byta utseende på klockan!

Nu får du 15% rabatt på ett köp om du anger koden FIKA i shoppen.

I samarbete med Daniel Wellington

Bananmuffins

Hej underbara helg! Tänkte dela med mig av detta receptet i början av veckan men här är det lite ”manana” som gäller. Juni har fått ettårssprutor och har reagerat med värk och feber. Jag har lyckats springa några mil även denna vecka fastän det varit isstormar ute. Riktigt kallt alltså! Nu kommer veckans bak!

100 g smör

2 dl socker

2 medelstora bananer

2 ägg

1 dl turkisk yoghurt

4 dl mjöl

1 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

1 tsk bikarbonat

50 g mjölkchoklad

 

Mixa ihop smör, socker och banan till en jämn smet. Rör ner äggen hårt. Rör ner turkisk yoghurt. Blanda de torra ingredienserna i en skål och rör ner det till en jämn fast smet. Hacka chokladen och vänd ner den. Fördela i 12 muffinsformar och grädda i 225 gr i mitten av ugnen i ca 13 minuter.