SOMMARKAKA

Senaste baket här hemma är den här favoriten. Alltså älskar den här lite ”torrare” kakan till det smöriga, knäckiga täcket. Påminner om kanelbulle, mums!

1 ägg

4 dl socker

100 g smör

3 dl mjölk

8 dl mjöl

4 tsk bakpulver

4 tsk vaniljsocker

 

250 g smör

2,5 dl socker

1 msk kanel

4 dl havregryn

 

Vispa ägg och socker. Smält smör och rör ner mjölken. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Varva mjölblandning och smörblandning i äggvispet. Smöra en långpanna på 30*40 cm och häll i smeten.

Smält smör och rör ner socker, kanel och havregryn. Fördela blandningen över kakan. Grädda i 175 gr i ca 30 min. Stickan skall vara torr.

Linssoppa

Hej på er i sommarsverige! Det kanske inte är sopptider men här soppan måste jag bjuda er på. Tredje gången jag gör den och har verkligen blivit en favorit. Så smakrik!

Jag tycker det är en sådan käck och lättsam lunch när jag äter ensam på dagarna. Behöver ju inte fixa lunch varje dag utan den här räcker ju till flera dagar. Så bra. Till den serveras tex fröknäcke!

10 dl vatten

1 burk krossad tomat (Polpa Mutti)

en halv röd paprika

2 vitlöksklyftor

1 grönsaksbuljong

0,5 tsk salt & soya

1 krm cayennepeppar

1 tsk basilika

0,5 tsk timjan

0,5 tsk dragon

2 tsk vitvinsvinäger

1,5 dl grädde

en klick crème fraiche

ett tetrapak Zetas linser

mjöl + vatten till redning

 

Blanda allt utan linserna i en hög kastrull och låt småkoka ihop i ca 10 minuter. Tillsätt linserna och mixa soppan slät. Rör ner redning så att soppan tjocknar en aning. Mums!

 

Citronglasstårta

Hej bloggisen! Här kommer receptet på godaste citronglassen som vi bjöd på i helgen. Älskar citronglass! Tyckte att det kunde vara lite dekorativt med en våningstårta :-)

3 äggulor

1,5 dl socker

2 tsk vaniljsocker

skal och saft av 1,5 citron

3 dl crème fraiche

3 dl grädde

3 äggvitor

 

Vispa äggulor, socker och vaniljsocker. Rör ner skal och saft ifrån citron. Rör ner crème fraiche. Vispa upp grädde i en skål och äggvitor i en skål. Rör ner detta i smeten. Täck en form på 15 cm och på 20 cm med bakpapper. Fördela glassmeten i båda formarna så de blir lika höga. Frys i minst 5 h. Vid servering placeras den lilla glassformen på den större. Dekorera med jordgubbar.

Löparrekord

Tänkte att jag skulle uppdatera lite om min löpträning då det var väldigt länge sedan sist. Jag fick gå tillbaka till arkivet och se vad jag delat med mig av sist och vintern har ju hänt sedan sist. För visst har jag sprungit hela vintern och förra veckan så sprang jag min längsta runda någonsin på 1,9 mil. Det tillsammans med en vän och jag tycker verkligen att det är den absolut roligaste löpningen, att tjejsnacka längst vägen.

Jag snittar ungefär 2 mil i veckan och har för första gången i mitt liv fått en sådant skönt förhållande till löpningen. Det är inte jobbigt på något sätt utan jag vill bara ut och njuter av rundorna jag får. Så skönt att ha kommit dit.

Så hur har jag tränat då? I höstas så försökte jag variera långdistans, en snabb kort runda och en mer backigare runda varje vecka. Under vintern har väderförhållandena gjort att det blivit svårare med fart och jag har snittat typ 6-7 km 3 gånger i veckan. Det blev lite tradigt där ett tag när vintern blev så lång att bara köra samma och jag är så redo för nästa steg.

Min plan nu i vår är att blanda in lite fartlek (intervaller) som jag egentligen inte är så jättesugen på (för att det är så sjukt jobbigt) men jag vill ju utvecklas och bli lite starkare och snabbare så då är det ett bra sätt. Tänker även att jag skall utmana ”milen” till en backigare bana till skillnad ifrån innan. Jag kommer även utmana mig i fart på 5 km. Å så någon gång ibland väva in 2 mils löp i gott tempo.

Mitt tips till dig som vill komma igång är att bara ta dig ut. När du väl är ute så kan du lika gärna springa. Häng inte upp dig på längd eller tider. Bara ta dig ut. Kör bestämda dagar eller bestäm att du skall få till 2-3 gånger i veckan. Du kommer orka mer för varje gång och vips så är det en del av din vardag och planering.

Kram

Mangoglasstårta

Igår firade vi svärmor & svärfars 50 åriga bröllopsdag med ett överraskningskalas och jag hade förberett tre olika glasstårtor. Här var det exotiska bidraget och den blev jättegod!

Jag toppade glassen med knäckiga mandelflarn, kiwi & ananas!

Mangoglass

250 g mango (jag använde fryst)

2 tsk vaniljsocker

1 dl vatten

3 äggulor

2 dl socker

2 dl crème fraiche

2 dl grädde

 

Koka upp mango, vatten och vaniljsocker och låt sjuda i 10-15 minuter till en jämn kompott. Låt svalna. Vispa upp grädden. Vispa ihop äggulor och socker i några minuter. Rör ner creme fraiche i äggvispet. Rör ner kompotten och till sist grädden till en jämn glassmet. Täck en brödform med bakpapper och häll i smeten. Frys i minst 6 h.

 

Mandelknäck

50 g smör

0,5 dl socker

1 msk lönnsirap

1 dl mandelmjöl

1 msk mjölk

 

Smält smöret och häll i resten av ingredienserna. Låt småkoka i några minuter och rör om ibland. Fördela smeten på en plåt med bakpapper (smeten kommer rinna ihop). Grädda i 175 gr i 6-7 minuter. Låt svalna och knäck i lagom stora bitar.