Glasstårta med kinapuffar

Godmorgon! Hoppas allt är väl med er. En riktig godisglasstårta hittade jag i arkivet och tänkte att jag tipsar om den en småregnig lillördag som denna.

Idag skall jag färga håret, äntligen, har inte varit sedan i december så nu har jag längtat länge. Tänkte lite mörkare denna gången, hoppas att frisören kan göra under med mitt blekta hår :-)

Glasstårtan toppade jag med ännu mera kinapuffar!

IMG_5442

3 äggulor

1 dl socker

2 tsk vaniljextrakt

200 g Philadelphia ost

4 dl grädde

200 g kinapuffar

Vispa ägg och socker. Rör ner vaniljextrakt och Philadelphia ost. Vispa grädde och rör ner den i smeten. Rör till sist ner kinapuffar. Häll i en form på 15-20 cm med hög kant. Frys i minst 5 h. Tag fram glassen 10 minuter innan servering och toppa med ännu mera kinapuffar.

K O L A P A J

Hallå där! Här har vi startat grillen efter en eftermiddag ute med båten. Jag var även och sprang några varv runt Sisjön i förmiddags med vänner. En väldigt härlig sommardag med andra ord. Slingan runt Sisjön var riktigt bra, härlig natur och gott underlag att springa på. Kommer garanterat bli fler turer dit.

Det blev en kolapaj till slut, har jag väl fått en idé så vill jag gärna förverkliga den :-) Jag bjöd in grannen på lite fika och det räckte även till en fika med svärföräldrarna!

Alltså, mums!

150 g smör

3 dl mjöl

1 dl socker

1 tsk bakpulver

 

Smält smöret och blanda ihop alla ingredienser till en deg. Tryck ut i en löstagbar form (eller pajform) på 24 cm en bit uppför kanten.

 

1 burk karamelliserad mjölk

 

Bred ut den karamelliserade mjölken över degbottnen och grädda i 200 gr i ca 24 min. Efter 15 min kan man placera ett bakpapper över formen så att inte kolan bränns vid. Låt svalna.

 

1 stor banan

3 dl grädde

0,75 dl turkisk yoghurt

2 tsk vaniljextakt

kakao

 

Skiva bananen och fördela den över kolan. Vispa grädde och blanda med turkisk yoghurt och vaniljextrakt. Fördela detta över pajen. Toppa med siktad kakao.

 

L Ö P N I N G 

Tänk att jag skulle börja älska löpning på senare dar. Jag som aldrig orkade springa de obligatoriska sträckorna på tid i skolan. Fick blodsmak i munnen efter någon kilometer. Men kroppen är fantastisk, vad snabbt man kan träna upp konditionen egentligen.

Det har blivit så mycket mer än bara träning. Tänk, jag bor på en fantastisk plats som ständigt överraskar med sin skönhet. Jag är så tacksam över det. Att uppleva naturen när solen reser sig över dagen under en löprunda går inte att beskriva. Eller när dagen närmar sig sitt slut. Lugnet, nästan bara jag är ute. Musik i öronen och det är bara jag. Det blir en stund för mig, bara mig. Jag är inte mamma utan bara jag. En stund att låta tankarna få vandra i fred, terapi för själen.

Sedan kommer alla de där positiva sakerna på köpet liksom. Min kropp blir piggare, avstressad, starkare och jag mår mycket bättre. Rörelseglädje!

Bara lite måndagstankar från mig.

Kram

Happy frukost!

Godmorgon vänner! Börjar semestern lida mot sitt slut? Hoppas sommaren har varit fin. Jag har hittat en ny favvis bland frukostbuffén. Så lätt, gott och nyttigt! Du kan även förbereda gröten på kvällen om du har lite tid på morgonen.

0,5 dl fiberhavregryn

1 dl turkisk yoghurt

kanel

honung

linfrö

pumpafrö

 

Blanda ihop alla ingredienser. Ta lite kanel, honung och de frön du gillar bäst. Toppa med goda bär. Färdig att äta.

 

Kolagömmor

Hej freeedaaaag! Ljuvligt med helg och vi har några uteaktiviteter inbokade men vädret visar sig verkligen inte från sin bästa sida. Regnkläder på!

Jag tänkte först göra en kolapaj men hur käckt är det inte att baka i portionsform så man lätt kan plocka fram ur frysen när man blir sugen :-)

Jag valde att göra kakorna väldigt enkla för att de skall falla de flesta i smaken men varför inte blanda i saltrostade mandlar i kolan eller toppa kakorna med salta jordnötter eller något skoj ;-)

Mums!

Mördeg

150 g rumsvarmt smör

3,5 dl mjöl

0,5 dl socker

1 äggula

 

Kola

50 g smör

3 dl grädde

2 dl socker

1,5 dl sirap

1 krm salt

 

Börja med att koka kolan eftersom den tar lång tid. Blanda alla ingredienser i en kastrull och låt koka till 125 gr.

Under tiden grädda kakorna. Tryck ihop alla ingredienser till mördegen till en deg. Rulla 25 små degbollar och placera i små folieformar. Forma varje degboll till en ”skål” och lägg tillbaka den, tryck till degen så den fastnar längst med botten och kanterna. Grädda i 175 gr i 15-17 min. Låt svalna.

När kolan har nått upp till 125 gr fördelas den i alla kakor.

Broccoligratäng med ädelost

Hej på er raringar! När vi var på Öland så besökte vi restaurangen Lammet & Grisen som är känd för sin stora köttbuffé. Jag var mest överväldigad av den fantastiska broccoligratängen som jag åt för mycket av :-)

Var tvungen att själv fixa en till lunchen idag. Så gott!

600 g broccoli

3 ägg

2 dl grädde

200 g ädelost

ost

salt & peppar

 

Koka broccoli enligt anvisningar och lägg i en ugnsfast form. Dela den gärna i småbitar. Smula över ädelost. Vispa ihop ägg och grädde med kryddor och häll i formen. Toppa med skivad eller riven ost. Gratinera i 200 gr i 20 minuter.

 

Sommar i ett glas

En liten dessert unnade jag mig och familjen idag. Provade en ny kolasås som jag fick i Kökets box för ett tag sedan. Yummie, vilken god kolasås. Till färska jordgubbar så blir den här enkla desserten perfekt somrig efter maten.

Grädde

Turkisk yoghurt

Kolasås

Jordgubbar

Digestive kex

 

Vispa grädde och rör ner en klick turkisk yoghurt. Varva gräddblandning, krossad digestive, kolasås och skivade jordgubbar i ett glas. Ät direkt!

Hej då gravidkilon!

Nu har jag äntligen gått ner alla kilon som jag la på mig under graviditeten. Jag märker det på mina jeans som jag provar då och då. Nu sitter de som de skall :-) Så ljuvligt att komma i sin garderob igen.

Jag har inte haft någon stress att bli av med kilona men fokuserad på att så skulle ske. För att jag skall må som bäst så ville jag ha tillbaka min kropp och komma i hela min garderob. Visst har det gått upp och ner, ibland vill man unna sig lite för mycket och ibland är man mer fokuserad.

Utöver promenader så började jag löpträna några gånger i veckan när Juni blev 6 veckor. Jag sprang 3-4 km för att komma igång och vänja kroppen. När jag efter några månader ökade till längre rundor och oftare fick jag en inflammation i trampdynan och fick avstå helt från löpningen. Just nu springer jag kortare rundor men ofta och känner efter hela tiden så jag inte skadar mig igen. Det blir mer backträning för att bli starkare. Jag mår bra av att röra på mig.

Kesogröt

Nu återstår resten av arbetet, att bli lite tightare i den här lösa mammahuden. Det blir värre för varje graviditet måste jag tyvärr säga.

Kram

Semester

Det ekar lite tyst här inne då vi har varit iväg några veckor på semester. Första veckan hyrde vi en stuga på Öland på Löttorps Camping tillsammans med några fler familjer. Vi hade en härlig vecka och väldigt tur med vädret. Vet inte om någon följer mig på insta stories? Där var jag aktiv under våra resor.

Andra veckan hyrde vi en stuga på Lilla Brattön, nära Tjörn. Det var med syster och hennes familj. Måste säga att vi hade tur med vädret även där då vi från början trodde att vi skulle få en vecka med regn. Här fick vi verkligen landa. Man stressar inte på Brattön :-)

Hoppas du har en fin sommar!

Fiberhavregrynsgröt

Vardagsfrukosten består oftast av denna gröt nuförtiden. Magen mår ju så bra av detta och den starten har alltid varit räddningen när jag håller igen eller behöver gå ner i vikt (som nu efter en graviditet). På helgen unnar jag mig lite annat på morgonen.

Jag gillar ju att variera mig även här med lite smaker och så här gör jag min gröt nu. Jag har inte glömt salt, jag gillar inte det i.

1 dl fiberhavregryn (AXA)

3 dl vatten

några msk linfrö

0,5 tsk kardemumma

kanel

 

Koka upp vatten och havregryn. Stäng av plattan och häll på linfrö, kardemumma och kanel. Blanda om och häll upp i en skål. Toppa med kanel och ev. äppelmos.