Prinsesstårta

Jag måste bara lära mig att göra prinsesstårta eftersom det är en favorit hemma hos mig. Jag blev riktigt nöjd denna gången, jag trodde inte att man kunde få marsipan helt slät i kanterna men övar man så… Marsipan har en tendens att bli svettig, man skall inte lägga marsipan direkt på grädde. Bättre upp är att använda någon smörkräm el dyl när man spacklar en tårta men med en prinsesstårta är inte det ett alternativ jag vill satsa på så jag smörade locket med flytande Milda. Har gjort detta en gång tidigare och jag tycker att det fungerar bra.

Ljus tårtbotten, fylld med hallonsylt blandat med en skvätt hallonsaft, Leilas vaniljkräm blandat med vispgrädde, toppad med vispgrädde, täckt med extra vit marispan och dekorationer i marsipan.

En annan variant..

Banancupcakes med vit chokladfrosting.. denna frostingen föll mig i smaken. Jättegod och inte så mäktig om jag nu jämnför med mjölkchokladfrostingen.


Vit chokladfrosting

100 g vit choklad
100 g färskost
1,5 dl vispgrädde

Blanda avsvalnad smält vit choklad med färskosten. Vispa grädden. Blanda alltsammans.

Banancupcakes med mjölkchokladfrosting

Och någon dag framöver blev idag :-) Jag blev riktigt nöjd med mina första cupcakes. Nu har jag provat banansmeten till både tårtbotten och cupcakes och är jättenöjd med receptet. Mjölkchokladfrostingen passade bra till och de söta små figurerna var som pricken över i:t!

Banankaka/-cupcakes

125 g mjukt smör
175 g socker
2 st ägg
2 st mosade bananer
1 tsk bikarbonat
2 msk kokande mjölk
1 tsk bakpulver
225 g mjöl

Vipsa smör och socker fluffigt. Tillsätt ett ägg i taget under vispning. Rör i de mosade bananerna. Lös upp bikarbonaten i den kokande mjölken. Blanda mjöl och bakpulver. Rör ner mjölkblandningen och mjölblandningen i smeten. Grädda 12 stora cupcakes i 18-20 min i 180 gr. Grädda en 20 cm kaka i 40 min i 180 gr.
Mjölkchokladfrosting
200 g mjölkchoklad
200 g färskost
50 g mjukt smör
50 g florsocker
Smält chokladen. Vispa ihop färskost, smör och flosocker till en slät kräm. Tillsätt den avsvalnade chokladen och vispa fluffig. Räcker till att spritsa 10-12 cupcakes.

Blommor & bin..

Visst ser det somrigt härligt ut med dessa små insekter och blommor i marsipan. Tänkte att dessa skulle hamna på några cupcakes framöver. Det var riktigt roligt att sitta och pyssla med små figurer.

Kanelskorpor

En liten skorpa till kaffet! Käck kaka att förvara framme i glasburk. Klarar väl sig en vecka iallafall.

40 st

200 gr

2 st ägg

2 dl socker

80 g margarin

6 dl mjöl

2 tsk bakpulver

 

Smält smöret och låt svalna. Blanda mjöl och bakpulver. Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner smöret och mjölblandningen. Baka ut degen till tre länger på en plåt. Platta till dem och pensla med vatten. Häll på kanel och pärlsocker. Grädda tills skorporna blir gyllenbruna ca 12-15 min. Skär på snedden. Sätt ner ugnen till 75 gr och låt ugnsluckan stå lite öppen. Låt skorporna torka i ugnen tills de är hårda och frasiga. Tar ung 1,5 h.


Kanelbullar

Det luktar så ljuvligt i köket..
Det var dags för ett bullbak, helt tomt på den varan i frysen å det är ju såå gott med nybakta bullar!
Hemligheten tror jag är, att klara sig på så lite mjöl som möjligt, låta degen jäsa färdigt och inte ha dem för länge i ugnen :-)
Sen är det väldigt gott att blanda smör och margarin. Att tex ha smör i degen och smöra med margarin!

Kokosmousse


En jättegod tårtfyllning som passar perfekt till en bär- eller chokladfyllning.

2 dl créme fraiche
1 dl socker
2 dl kokos
2 dl vispad grädde

Blanda ihop créme fraiche, socker och kokos. Låt svälla ihop en stund i kylen. Blanda med vispad grädde.

Tillägg 6/1-11 Om fyllningen känns för lös så kan man vispa med elvispen när allt är blandat, då tjocknar den lite.

Fluff

En jättegod chokladfyllning där man kan ta vilket chokladgodis som helst.

180 g chokladgodis
3 dl vispgrädde

Dela chokladen i bitar. Hetta upp grädde, får ej koka. Smält samman. Kyl ner i minst 6 h, gärna över natten. Vispa upp till fluff!


Röda vinbärssaft med smak av blåbär!

Man tager vad man haver… Röda vinbärssaft blev det och så slängde vi i lite blåbär. Jättegott!

Koka upp 1 liter vinbär med 3 dl vatten och låt koka i ca 10 minuter. Sila sedan ner saften i en ny kastrull, låt rinna av 30 minuter, tryck ej på bären då blir saften grynig. Koka upp saften med socker. Räkna 2 dl socker per 1 liter saft. Låt koka i ca 10 minuter så sockret löser upp sig.

Chokladtårta

Övning ger färdighet! Ville öva lite på att jobba med choklad. Chokladrullen är väldigt blank o fin, den rullades i plast. Chokladgallret runt tårtan gjordes på bakplåtspapper, därav skillnaden i glansen.

Banan bottnar, fylld med chokladkräm och täckt med chokladkräm, dekorationer i choklad.