En annan variant..

Banancupcakes med vit chokladfrosting.. denna frostingen föll mig i smaken. Jättegod och inte så mäktig om jag nu jämnför med mjölkchokladfrostingen.


Vit chokladfrosting

100 g vit choklad
100 g färskost
1,5 dl vispgrädde

Blanda avsvalnad smält vit choklad med färskosten. Vispa grädden. Blanda alltsammans.

Banancupcakes med mjölkchokladfrosting

Och någon dag framöver blev idag :-) Jag blev riktigt nöjd med mina första cupcakes. Nu har jag provat banansmeten till både tårtbotten och cupcakes och är jättenöjd med receptet. Mjölkchokladfrostingen passade bra till och de söta små figurerna var som pricken över i:t!

Banankaka/-cupcakes

125 g mjukt smör
175 g socker
2 st ägg
2 st mosade bananer
1 tsk bikarbonat
2 msk kokande mjölk
1 tsk bakpulver
225 g mjöl

Vipsa smör och socker fluffigt. Tillsätt ett ägg i taget under vispning. Rör i de mosade bananerna. Lös upp bikarbonaten i den kokande mjölken. Blanda mjöl och bakpulver. Rör ner mjölkblandningen och mjölblandningen i smeten. Grädda 12 stora cupcakes i 18-20 min i 180 gr. Grädda en 20 cm kaka i 40 min i 180 gr.
Mjölkchokladfrosting
200 g mjölkchoklad
200 g färskost
50 g mjukt smör
50 g florsocker
Smält chokladen. Vispa ihop färskost, smör och flosocker till en slät kräm. Tillsätt den avsvalnade chokladen och vispa fluffig. Räcker till att spritsa 10-12 cupcakes.

Blommor & bin..

Visst ser det somrigt härligt ut med dessa små insekter och blommor i marsipan. Tänkte att dessa skulle hamna på några cupcakes framöver. Det var riktigt roligt att sitta och pyssla med små figurer.

Kanelskorpor

En liten skorpa till kaffet! Käck kaka att förvara framme i glasburk. Klarar väl sig en vecka iallafall.

40 st

200 gr

2 st ägg

2 dl socker

80 g margarin

6 dl mjöl

2 tsk bakpulver

 

Smält smöret och låt svalna. Blanda mjöl och bakpulver. Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner smöret och mjölblandningen. Baka ut degen till tre länger på en plåt. Platta till dem och pensla med vatten. Häll på kanel och pärlsocker. Grädda tills skorporna blir gyllenbruna ca 12-15 min. Skär på snedden. Sätt ner ugnen till 75 gr och låt ugnsluckan stå lite öppen. Låt skorporna torka i ugnen tills de är hårda och frasiga. Tar ung 1,5 h.


Kanelbullar

Det luktar så ljuvligt i köket..
Det var dags för ett bullbak, helt tomt på den varan i frysen å det är ju såå gott med nybakta bullar!
Hemligheten tror jag är, att klara sig på så lite mjöl som möjligt, låta degen jäsa färdigt och inte ha dem för länge i ugnen :-)
Sen är det väldigt gott att blanda smör och margarin. Att tex ha smör i degen och smöra med margarin!