Finns det något bättre?!

Nej, jag tror inte det. Jag är en riktig chokladälskare och Leilas chokladkladdmuffins är nog den bästa kladdkakan som finns. Den har enligt mig en perfekt chokladsmak, inte för söt som jag tycker att många kladdkakor är. Jag toppade dem med vit chokladfrosting och gjorde några hallon i marsipan, sen kunde jag inte låta bli att slänga i några larver som jag sett i en annan blogg. Riktigt roligt tyckte jag. Säkert populärt ibland barnen :-)

Leilas chokladkladdmuffins

2 st ägg
2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
0,5 dl matolja
1 dl sirap
2 dl mjöl
1 dl kakao
1 tsk bakpulver
1 nypa salt
100 g mörk blockchoklad

Vispa ägg, socker och vaniljsocker riktigt pösigt. Smält smöret, häll i olja och sirap. Rör ner i äggsmeten. Blanda mjöl, kakao, bakpulver och salt. Vänd ner detta i smeten. Smält chokladen och vänd ner i smeten. Fyll 12 st stora muffinsformar med 2/3 smet. Grädda i 175 gr i ca 12 minuter. Jag använde här lite mindre formar så jag fick 18 st.

Prinsesstårta

Jag måste bara lära mig att göra prinsesstårta eftersom det är en favorit hemma hos mig. Jag blev riktigt nöjd denna gången, jag trodde inte att man kunde få marsipan helt slät i kanterna men övar man så… Marsipan har en tendens att bli svettig, man skall inte lägga marsipan direkt på grädde. Bättre upp är att använda någon smörkräm el dyl när man spacklar en tårta men med en prinsesstårta är inte det ett alternativ jag vill satsa på så jag smörade locket med flytande Milda. Har gjort detta en gång tidigare och jag tycker att det fungerar bra.

Ljus tårtbotten, fylld med hallonsylt blandat med en skvätt hallonsaft, Leilas vaniljkräm blandat med vispgrädde, toppad med vispgrädde, täckt med extra vit marispan och dekorationer i marsipan.

En annan variant..

Banancupcakes med vit chokladfrosting.. denna frostingen föll mig i smaken. Jättegod och inte så mäktig om jag nu jämnför med mjölkchokladfrostingen.


Vit chokladfrosting

100 g vit choklad
100 g färskost
1,5 dl vispgrädde

Blanda avsvalnad smält vit choklad med färskosten. Vispa grädden. Blanda alltsammans.

Banancupcakes med mjölkchokladfrosting

Och någon dag framöver blev idag :-) Jag blev riktigt nöjd med mina första cupcakes. Nu har jag provat banansmeten till både tårtbotten och cupcakes och är jättenöjd med receptet. Mjölkchokladfrostingen passade bra till och de söta små figurerna var som pricken över i:t!

Banankaka/-cupcakes

125 g mjukt smör
175 g socker
2 st ägg
2 st mosade bananer
1 tsk bikarbonat
2 msk kokande mjölk
1 tsk bakpulver
225 g mjöl

Vipsa smör och socker fluffigt. Tillsätt ett ägg i taget under vispning. Rör i de mosade bananerna. Lös upp bikarbonaten i den kokande mjölken. Blanda mjöl och bakpulver. Rör ner mjölkblandningen och mjölblandningen i smeten. Grädda 12 stora cupcakes i 18-20 min i 180 gr. Grädda en 20 cm kaka i 40 min i 180 gr.
Mjölkchokladfrosting
200 g mjölkchoklad
200 g färskost
50 g mjukt smör
50 g florsocker
Smält chokladen. Vispa ihop färskost, smör och flosocker till en slät kräm. Tillsätt den avsvalnade chokladen och vispa fluffig. Räcker till att spritsa 10-12 cupcakes.

Blommor & bin..

Visst ser det somrigt härligt ut med dessa små insekter och blommor i marsipan. Tänkte att dessa skulle hamna på några cupcakes framöver. Det var riktigt roligt att sitta och pyssla med små figurer.