Maskerad

Jag har haft riktigt roligt med dessa små ”cupcaketoppers”. På frågan vad min dotter ville ha att fika på sitt barnkalas så blev svaret som alltid kladdkaka med grädde. Kom då på denna ideén om att ”pimpa” kladdkakan med figurer som var ”vanliga” att barn klär ut sig till när de går på maskerad. Förstår inte hur ideén med häxan kom upp och blev till verklighet så här i efterhand :-) Dessa skall alltså pryda toppen av kladdkaksmuffinsen så att det blir som ett lock.

Lemon Curd Frosting..

Yummie! Samma kokosmuffins som i måndags åkte fram men toppades med en syrlig lemon curd frosting. Jättegott att blanda sött & syrligt. Vilka oändliga kombinationer det finns, det är ju det som är så roligt med cupcakesen, att man kan mixa o trixa med smaker och alltid få en ny upplevelse. Å så är det ju så roligt att få dekorera dem :-) Att jag inte har ”kommit på” det här med cupcakes förräns för några månader sen…

Lemon Curd Frosting

200 g färskost
4 msk lemon curd
2 dl grädde

Vispa grädde. Vispa ihop färskost, citronsaft och lemon curd. Vispa ihop alltsammans. Räcker till att spritsa ca 10 cupcakes.

Kokoscupcakes..

Är man ett kakmonster som jag är så gör man sig besväret för en enda cupcake :-) Hittade dessutom utstickare som passade denna idéen igår. Hade kokosmuffins i frysen, slängde ihop en fjärdedel utav mjölkchokladfrostings receptet och började pyssla..
Muffinsen fick ett lager med mjölkchokladfrosting och täcktes med ett vitt marsipanlock. Toppades med rosor och blad i marsipan. Visst väljer man den dekorerade muffinsen?!
Recept hittar ni under respektive etikett. Här valde jag att utelämna limeskalen i muffinsen.
Grymt gott & fint!


Dessa utstickare fanns i en affär inne på Liseberg,
vågiga på undersidan och släta på ovansidan!

Mitt uppe i arbetet kom barnen och ville hjälpa till och

slängde på ett par blommor. Inte så dumt det heller!

Grundrecept på smörkräm

Känner att jag var rätt snabb på att dissa en ”vanlig smörkräm”. Min vita marängsmörkräm tog slut igår när nästan hela tårtan var spacklad och var då tvungen att slänga ihop en smörkräm snabbt. Testade då att hälla i mer kokande vatten och Viola! Där satt den. Blev riktigt följsam och bra att spackla med. Så nu kommer jag nog använda mig av detta receptet igen :-) Delar självklart med mig av något jag är nöjd med! För er som inte vet så skall man använda en smörkräm eller dyl. att fodra en tårta med då inte grädde får komma i kontakt med marsipanen eller sockaerpastan eftersom den då ”smälter”. Hängde ni med?

125 g mjukt smör
2,5 dl florsocker
1 msk kokande vatten (ev. mer, känn av konsistensen)
1 tsk vaniljsocker

Vipsa smöret fluffigt, tillsätt florsocker lite i taget under vispning.Tillsätt även kokande vatten och vaniljsocker under vispning. Receptet skall räcka till 2 normalstora tårtor men det beror ju lite på om man har en massa ojämnheter som behöver täckas. Kan säga att min räckte till en och lite till ;-)